Categorie: Ongewone recepten

Stap 1 Verhit olie in een grote braadpan of een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook 20 minuten of tot ze doorschijnend en zacht zijn, af en toe roeren. stap 2: Verwarm de oven voor op 300 ° F. Breng een grote pan met water aan de kook. Werk in batches, dompel tomaten in water; blancheer 15 seconden of tot de schillen loskomen bij de gekerfde randen.

Stap 1 Plaats zoete aardappel, 3 kopjes water en de volgende 7 ingrediënten (door kurkuma) in een elektrische slowcooker van 5 tot 6 liter bedekt met kookspray. Voeg 1 theelepel suiker, zout, knoflook en tomatenpuree toe; roer goed om te combineren. Dek af en kook op laag 8 uur. Zet het vuur uit; roer de kokosmelk erdoor. Laat staan, afgedekt, 5 minuten.

De uitdaging: ik krijg altijd soep. Waar komt al die vloeistof vandaan? Onze oplossing: begrijp dat alles wat je in de slowcooker doet, vloeistof afgeeft tijdens het koken, en er is geen manier waarop die vloeistof kan verdampen. Als je niet oppast, krijg je inderdaad soep. Soms is het het beste om geen vloeistof aan het fornuis toe te voegen.

Hoe te maken Stap 1 Laat het pizzadeeg 15 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Stap 2 Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie en knoflook toe; kook, af en toe roerend, tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 tot 4 minuten. Giet de olie uit de koekenpan in een kleine kom om te bewaren en bewaar de knoflook in de koekenpan.

Stap 1: Gebruik vingers om de huid onder kippenborsten en poten los te maken. Wrijf vlees gelijkmatig onder de huid met zout. Dep de huid volledig droog. Leg de kip met het vel naar boven in een glazen of keramische ovenschaal van 33 x 23 cm. Plaats de schaal, onbedekt, op de onderste plank van de koelkast; Laat 8 uur of een nacht afkoelen. Stap 2 Haal de kipschotel uit de koelkast; 1 uur laten staan ​​bij kamertemperatuur.

De uitdaging: alles wat ik in de slowcooker maak, verandert in pap. Onze oplossing: kies verstandig ingrediënten, in het besef dat sommige niet bedoeld zijn om zo lang te koken - vooral delicate groenten en veel magere stukken vlees en gevogelte zonder botten. Hier werkt volkoren gepelde gerst perfect en kookt ze na acht uur tot een aangenaam stevige, taaie textuur.

Onze onverwachte make-over voor recepten maakt gebruik van de kracht van comfortvoedsel in een voedzame, slurpwaardige kom met bierkaasgeluk. Butternut squash vormt een aanvulling op de rijke, hartige tonen van bier en twee soorten mosterd, terwijl linten van melty cheddar een zijdezachte afdronk toevoegen. Al deze componenten smelten samen om een ​​stevige maar heerlijk smakelijke soep te creëren die je gegarandeerd van binnenuit opwarmt.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kopje). Het is gemakkelijk genoeg om sperziebonen in de magnetron te bereiden en een dressing te maken, maar als je een minuut langer neemt om de dressing op te warmen, verandert alles. De sjalotten worden zacht en karameliseren, en mosterd en rozemarijn binden gemakkelijker met de olie. Sherryazijn heeft een fantastische hartige diepte en is het waard om in je voorraadkast te bewaren.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: ongeveer 3/4 kop) We hebben bijna alle voorbereidings- en kooktijd van een traditionele pilaf weggelaten door voorgesneden champignons en voorgekookte farro te gebruiken. De farro hoeft niet in de magnetron; het zal voldoende vocht opnemen en door de pan verhitten. Gebruik de groene delen van de groene uien en het wit voor kleurvlekjes in de afgewerkte schaal.

Hoe te maken Stap 1 Verwarm de oven voor op 350 ° F. Stap 2 Combineer appelcider en appels in een pan op middelhoog vuur; dek af en kook 10 minuten. Ontdek en kook 2 minuten. Haal van het vuur; koel 10 minuten. Giet het appelmengsel in een blender; Verwerk tot een gladde massa. Stap 3 Weeg of lepel bloem in droge maatbekers; waterpas met een mes.

Opbrengst: Voor 8 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kop) Geïnspireerd door April Bloomfield's iconische kleine frietjes met knoflookchips in restaurant The Spotted Pig in New York City, begonnen we met het maken van een ovengebakken versie die nog steeds knapperig is zonder de frituurpan. De spiralisator is het perfecte hulpmiddel voor de klus. Gebruik het mesje dat slechts één maat groter is dan het mesje met engelenhaar; voor sommige spiralisatorsets is dit wellicht het kleinste mesje.

Stap 1: Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed 2 grote bakplaten met aluminiumfolie en bestrijk ze met olijfoliespray. Gooi broccoli, bloemkool, pompoen en spruitjes met olijfolie en breng op smaak met zout. Verdeel de groenten in een gelijkmatige laag over voorbereide bakplaten. Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 425 ° F, terwijl je groenten en pannen halverwege de kooktijd roert, tot de groenten zacht zijn en aan de randen bruin beginnen te worden.

Lamskoteletten zien eruit als kleine T-bone steaks en zijn magerder dan rib- of schouderkarbonades. U kunt uw slager ook vragen om “steaks” zonder been van een lamsbout te snijden, een andere magere snee. Als u geen lamsvlees kunt vinden, zullen twee (8-oz.) Lendenbiefstukken werken; kook ongeveer 4 minuten aan elke kant voor medium-rare.

Opbrengst 6 porties (portiegrootte: 3 gram rundvlees en 3/4 theelepel botermengsel) Dit recept is een van onze best beoordeelde recepten ooit. De meeste lof is te danken aan het ingrediënt zelf: magere, met gras gevoerde New Yorkse stripsteak. Behalve dat het duurzamer en voedzamer is, smaakt grasgevoerd rundvlees gewoon vleziger.

Bij een geweldige roerbak draait alles om timing. De truc is om alle ingrediënten klaar en klaar voor gebruik te hebben voordat je begint met koken, zodat elk element precies op het juiste moment naar binnen kan. Door in fasen te koken, krijgen de groenten ook die onweerstaanbare aangebraden, maar toch knapperige en zachte kwaliteit. Sambal oelek is verkrijgbaar in het internationale gangpad van de meeste supermarkten en is de moeite waard om bij de hand te houden voor het toevoegen van een last-minute kick aan veel gerechten.

Makkelijk voor een doordeweekse avond maar chique genoeg voor gezelschap, dit klassieke Italiaanse gerecht is jaar na jaar een favoriet gebleken. Het recept gebruikt half zoveel olie als traditionele versies. De saus pikt elk stukje van de heerlijke gebruinde stukjes op die in de pan zijn achtergebleven en bevat precies de juiste hoeveelheid citroen. Het gerecht is veelzijdig genoeg om bij vele kanten te passen, zoals volkoren pasta met engelenhaar, geroosterde groenten, aardappelpuree of volkoren couscous.

Dit prachtige hoofd ziet er complex uit en voelt complex aan, hoewel het eigenlijk niet eenvoudiger kan zijn. Het gebruikt ook slechts één koekenpan, eerst om het varkensvlees te schroeien en te braden, en vervolgens om de venkel en champignons te bakken tot ze gekarameliseerd en zacht zijn. Als je het recept wilt versnellen, leg het varkensvlees dan voor het bakken op een bakplaat en kook het venkelmengsel op het fornuis terwijl het varkensvlees braadt.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: 1 biefstuk en ongeveer 1/4 kop jus) Het personeel was unaniem in het selecteren van dit ouderwetse comfortvoedsel als een aloude favoriet. Er gaat niets boven een met jus gesmoorde burgerpasteitje met een perfect verkoolde korst, vooral wanneer deze wordt geserveerd met romige aardappelpuree en eenvoudig gesauteerde sperziebonen.

Deze langzaam geroosterde wiggen zullen van iedereen een kool bekeren, en zijn een mooie startcursus voor de gebruikelijke aperitiefsalade. Laat de kern intact zodat de wiggen hun vorm behouden in de pan en in de oven. Karwij heeft een aardse, anijsachtige smaak, bijna als een combinatie van komijn en venkelzaad.

De traditionele versie van deze Italiaans-Amerikaanse klassieker staat erom bekend de weegschaal door te laten slaan: zwaar gepaneerde en gebakken plakjes aubergine die vervolgens in kaas worden begraven en gebakken. Onze make-over slaat de bak over en bakt de aubergine met panko-korst tot hij een knapperige buitenkant en een heerlijk vlezige binnenkant heeft. Een combinatie van halfvolle ricotta, gesneden mozzarella, fontina en Parmezaanse kaas zorgt voor een gelijkmatige dekking zonder de aubergine te verbergen of te veel vet toe te voegen.