Categorie: Traditionele recepten

Hoe te maken Stap 1 Verwarm de oven voor op 400 °. Stap 2: Prik de aardappelen in met een vork; wikkel elk in folie. Bak gedurende 1 uur op 400 °. Stap 3: Meng azijn, 2 eetlepels olie, paprika, komijn, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en knoflook in een kom. Combineer kalkoen en varkensvlees in een kom en meng goed met de handen. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.

Stap 1: Combineer ketchup, mayonaise en 1/4 theelepel peper in een kleine kom. Stap 2 Doe suiker, zout, resterende 1/2 theelepel peper, rundvlees en knoflook in een kom; voorzichtig combineren. Verdeel in 16 (3/4 ounce) ballen; Smeer licht in met kookspray. Stap 3 Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur.

Dit is een riff op de Koreaanse rijstschotel Bibimbap, waarin verschillende toppings over een rijstbed worden gerangschikt. Hier, Peruaanse steak bowl musthaves zoals dun gesneden gepelde avocado, geroosterde zoete aardappel en gegrilde flank steak met bruine rijst Ingrediënten 1/2 kop gekookte bruine rijst 1 eetlepel salsa verde 1/3 kop zwarte bonen 2 eetlepels dun gesneden gepelde avocado 1/2 kop in blokjes gesneden geroosterde zoete aardappel 1 1/2 gram gegrilde zijsteak 1 eetlepel geroosterde pompoenpitten 2 eetlepels verse koriander Honing-Chipotle-limoensaus: 1 theelepel olijfolie 1 theelepel adobosaus 1/2 theelepel honing 1 theelepel vers limoensap Voedingswaarde Informatie Calorieën 398 Vet 12.

Foto: Tara Donne; Styling: Alistair Turnbull Totale tijd 1 uur 38 minuten Door zoete aardappelen te roosteren in een licht verast bed van kolen wordt hun vlees luchtig en rokerig. Besprenkel met zure room en garneer royaal voor een overvloed aan texturen, kleuren en smaken. Ingrediënten 4 (8-ounce) witte of oranje zoete aardappelen 1/2 kopje zure room 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel vers limoensap 3/4 theelepel koosjer zout 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper 1/2 kopje granaatappelpitjes 1/4 kopje koriander of bladpeterselie 1/4 kopje waterkers of baby rucola 1/4 kopje Castelvetrano olijven, ontpit en grof gehakt (optioneel) Limoenpartjes Voedingsinformatie Calorieën 210 Vet 7.

Opbrengst: 12 personen (portiegrootte: ongeveer 1/4 kop) Deze klassieke auberginedip uit het Midden-Oosten staat bekend om zijn rokerige smaak en romige textuur. De rook komt hier uit vier componenten: verkoolde aubergine, groene uien, knoflook en een scheutje gerookte paprika. Om de knoflook te grillen, trekt u de kruidnagels in een klompje van de bol zodat de bundel niet door de roosters valt.

Opbrengst 6 personen (portiegrootte: ongeveer 4 aardappelpartjes en 1/3 kopje salsa) Verse kersen hebben een vlezige textuur die goed standhoudt in een pittige, pittige salsa, net als kleine tomaten. Ga vooruit door de zoete aardappelpartjes te stomen en te koelen, maar maak de salsa net voordat je hem serveert, zodat de smaken levendig blijven.

Stap 1: Verwarm een ​​gasgrill aan één kant voor tot medium (ongeveer 400 ° F), of duw hete kolen naar een kant van een houtskoolgrill Stap 2: Combineer de eerste 3 ingrediënten in een kleine kom. Begin bij de nekholte, maak kippenvel los en til het met de vingers van de borsten en benen. Wrijf het oliemengsel onder de losgemaakte huid.

Opbrengst Maakt 1 1/4 kopjes (portiegrootte: 1 theelepel.) Deze heet-heet-hete saus is voor echte kruidenfanaten. Habanero-chilipepers bevatten een geweldige stoot, maar er is een heerlijk heldere, fruitige smaak onder de hitte. De kleur van de saus is prachtig zonnig geel, een beetje versterkt door de toevoeging van worteltjes. Wees voorzichtig bij het mengen van het chili-mengsel en zorg ervoor dat u de dampen niet inademt.

Hoe te maken Stap 1 Verwarm de oven voor op 350 ° Stap 2 Leg het brood op een bakplaat. Bak 20 minuten op 350 ° C, één keer roeren. Laat 5 minuten afkoelen in de pan. Stap 3: Prik de aardappel door met een vork. Leg de aardappel op een magnetronbestendig keukenpapier. Magnetron op HOOG 8 minuten of tot het gaar is. Laat 5 minuten staan. Schil de aardappel en snijd ze in blokjes van 1/2-inch.

Hoe te maken Stap 1 Los gist op in melk in een grote kom; laat 5 minuten staan. Stap 2 Voeg zoete aardappelen, 1 eetlepel boter, zout en eidooiers toe, roer het mengsel met een garde. Stap 3 Schep de bloem licht in droge maatbekers; waterpas met een mes. Voeg 4 1/2 kopjes bloem toe; roer tot een zacht deeg ontstaat.

Yukon golds, een middenweg tussen vastkokende rode aardappelen en zetmeelrijke roodbruine, is geweldig in aardappelsalade. Ze behouden hun vorm wonderbaarlijk en geven een vleugje boterachtige smaak aan de mix. Deze salade mengt een beetje yoghurt in de mayonaisedressing en voegt een vleugje toe. Hoewel rauwe paprika's een veelgebruikt ingrediënt zijn in aardappelsalades, roosteren we ze om hun zoetheid te versterken en een interessante verkoolde smaak toe te voegen.

Is er een moment van de dag waarop een pannenkoek niet welkom is aan tafel? Deze zoete en hartige cakes zijn een heerlijke keuze voor ontbijt, diner of een snelle snack voor onderweg. Gedroogde chorizo ​​voegt een welkome hit van rijkdom en pittige, rokerige smaak toe. Supercharged met volle granen, bekroond met een gebakken ei en besprenkeld met kicky ahornsiroop, deze cakes zijn even indrukwekkend als verzadigend.

Foto: Courtesy of Oxmoor House Tofu krijgt een gegrilde behandeling in dit recept met een zoet bruin bierglazuur dat zowel voor als tijdens het grillen van de tofu wordt geborsteld. De smaak en textuur vormen een heerlijk contrast met de hartige, taaie, nootachtige gerst. Als je geen gerst bij de hand hebt, serveer dan met bruine rijst, quinoa of farro.

Opbrengst 4 porties (portiegrootte: 1/2 kop) Gebruik de resterende honingdauw voor smoothies, of mix met komkommer, munt, ui en een jalapeñopeper voor groene gazpacho Ingrediënten 1 stevige honingdauwmeloen, in vieren gedeeld en zonder zaadjes 1 middelgrote komkommer 1/2 kop in dunne plakjes rode ui 2 eetlepels vers limoensap 2 eetlepels extra vierge olijfolie 1 theelepel gehakte verse oregano 1 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel koosjer zout 1/8 theelepel gemalen rode peper Voedingsinformatie Calorieën 92 Vet 7.

Verse zomerperziken zorgen ervoor dat elke doordeweekse avondmaaltijd een beetje specialer aanvoelt. Hier worden ze omgezet in een snelle zoet-kruidige salsa die met komijn gekruide kipfilets wakker maakt. De suiker die met de vrucht wordt gemengd, helpt om wat sap vrij te maken; als je perziken al bijzonder zoet en sappig zijn, kun je het weglaten.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kop) Cherrytomaatjes in het hoogseizoen hebben slechts een minuut of twee in de pan nodig om zacht te worden en hun sappen vrij te laten. Zoek naar balsamico-glazuur (azijn dat is ingekookt tot stroperig) in het olie- en azijnpad. Sprenkel over eenvoudig gebakken vis, geroosterde sperziebonen of zelfs vanille-ijs of verse aardbeien.

We gebruiken hier jonge Cherokee Purple heirloom-tomaten om de zoetheid van Sun Golds in evenwicht te brengen met een beetje zuur en umami-diepte, maar andere rode cherrytomaatjes zullen ook goed werken. Caprese salade is het perfecte, eenvoudige zomerrecept, aangezien rijpe tomaten heel weinig versiering nodig hebben - alleen een scheutje fruitige olijfolie, een snufje zout en peper, heldere basilicum en rijke verse kaas doen ze zingen.

Deze combinatie van grof gepureerde kikkererwten, mayonaise, augurken, selderij en ui doet een beetje denken aan zowel tonijnsalade als eiersalade en is tegelijkertijd romig, knapperig en smakelijk. We serveren het graag als een open tartine of toast, maar je kunt het ook tussen twee sneetjes brood klemmen of serveren met volkoren crackers.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: 1/2 kop) Als u geen champagneazijn heeft, gebruik dan witte balsamicoazijn of rode of witte wijnazijn gecombineerd met een scheutje kristalsuiker Ingrediënten 1 middelgrote courgette 1 middelgrote gele pompoen 1/2 kop dun gesneden radijsjes 2 eetlepels gehakte verse dille 2 eetlepels champagneazijn 2 eetlepels extra vierge olijfolie 1/2 theelepel koosjer zout 1/2 theelepel zwarte peper Voedingsinformatie Calorieën 77 Vet 7.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: 3/4 kop) Deze frisse seizoenssalade is belachelijk eenvoudig samen te stellen en vrij veelzijdig. Serveer de door ons voorgestelde hoeveelheid als bijgerecht met gegrilde steak, kip of vis, of eet een dubbele portie als hoofdgerecht. Je kunt ook vasthouden aan de hier vermelde portiegrootte en tonijn in blik met olie of gesneden rotisserie-kipfilet toevoegen voor een vullende lunch.