Categorie: Nieuwste recepten

Opbrengst 4 porties (portiegrootte: ongeveer 1 1/4 kopjes) Deze felgekleurde soep is perfect voor kille herfstavonden en is klaar in slechts 40 minuten Ingrediënten Kookspray met olijvenolie 1 kop in blokjes gesneden gekookte ham (zoals Cumberland Gap) 1 1 / 2 kopjes gesneden prei (ongeveer 1 groot) 2 eetlepels water (optioneel) 3 kopjes gekoelde in blokjes gesneden geschilde zoete aardappel (zoals Glory) 1 kopje vetvrije, natriumarme kippenbouillon 2 kopjes water 1 (5 ons) kan vetvrij verdampt melk 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper Dun gesneden prei (optioneel) Dun gesneden groene uien (optioneel) Voedingswaarde-informatie Calorieën 193 Calorieën uit vet 7 Vet 1 g Vet 0.

Opbrengst: Voor 4 personen (portiegrootte: ongeveer 5 garnalen en 1 kopje salade) Aangebraden garnalen met een snelle kruidenwrijfparen met pan-verkoolde zomergroenten in dit eenvoudige gerecht met een frisse smaak. Een beetje azijn brengt de zoetheid van de gekarameliseerde groenten in evenwicht en vormt ook een aanvulling op de garnalen. Verse basilicum, peterselie en tijm zouden ook in dit gerecht werken als je ze bij de hand hebt.

Macereer tomaten met een beetje zout voordat je deze salade maakt en je zult versteld staan ​​van het verschil: het zout concentreert de tomatensmaak en helpt de tomatensappen los te maken, die heerlijk zijn naast de dressing. Laat het tomatenmengsel in een grote kom staan ​​zodat je de overige ingrediënten kunt toevoegen zodra ze gaar zijn.

Opbrengst 4 porties (portiegrootte: 1 gevulde aardappel) Russets zijn niet de enige spuds die het waard zijn om te vullen. Rook en hitte, verkregen met chilipoeder en gemalen rode peper, werken vooral goed met zoete aardappelen. De gesmolten kaas bovenop trekt alle smaken samen en sluit de gevulde componenten af. Dit zorgt voor een geweldig bijgerecht, of serveer ze met een open gezicht als een voorgerecht in Super Bowl-stijl.

HomeAardappel- en wortelgroentestampers Opbrengst 6 porties (portiegrootte: ongeveer 2/3 kop) Zoete aardappel en raap veranderen een anders ongecompliceerde puree in een intrigerend gerecht met subtiele aardse, zoete tonen Ingrediënten 4 kopjes (1 inch) in blokjes gesneden Yukon-goud of gebakken aardappel ( Ongeveer 1 1/2 pond) 2 kopjes in blokjes gesneden geschilde raap 2 kopjes in blokjes gesneden geschilde zoete aardappel 2 eetlepels boter 1/3 kopje lichte zure room 1/4 kopje 1 magere melk 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper Voedingsinformatie Calorieën 215 Vet 5 g Vet 3.

Deze snelle pannensaus is eenvoudig te maken en perfect uitgebalanceerd tussen hartig en zoet en gebruikt een geheim ingrediënt: kersenconserven. Afgezien van de geconcentreerde fruitsmaak, geven de conserven de saus body en dikte. Rode wijn is hier niet de dominante smaak, maar als je het wilt vermijden, gebruik dan kippenbouillon en voeg een scheutje cider of rode wijnazijn toe.

Deze kleurrijke graankom is een geweldige make-aheadoptie voor lunches of warme zomeravonden. Om de farro te koken, laat je 1 kopje ongekookte, ongeparelde farro in ongeveer 6 kopjes water 25 minuten sudderen, of tot het een beetje taai is, en laat je het vervolgens uitlekken, afkoelen en in de koelkast zetten. De kommen zijn heerlijk op kamertemperatuur, maar je kunt de bonen ook opwarmen met een scheutje kippenbouillon en de groenten opwarmen in een sauteerpan met 1 of 2 theelepels olie.

Kleine fingerling-aardappelen zijn fantastisch in aardappelsalades, deels omdat hun huid-tot-vleesverhouding veel kleiner is dan grote aardappelen, dus er is een interessanter textuurverschil bij elke hap. Zoals bij elke aardappelsalade, is een sleutel tot succes het aankleden van de aardappelen terwijl ze nog warm zijn, zodat ze de smaakstoffen volledig absorberen.

Traditionele sambal oelek - een vurige saus die populair is in Maleisië en Indonesië - bevat suiker, maar die van ons niet. Het resultaat is een pure, ongecompliceerde chili-smaak die wordt gecompenseerd door de zachte zuurgraad van rijstwijnazijn. Rode Fresno-chilipepers zijn misschien wel het gemakkelijkst te vinden; hun hitte is minder scherp dan jalapeño of serrano.

Stap 2 Weeg of lepel bloem in droge maatbekers; waterpas met een mes. Combineer bloem en de volgende 6 ingrediënten (door kruidnagel) in een grote kom, goed roerend met een garde. Combineer yoghurt, suiker, olie en eieren. Voeg yoghurtmengsel toe aan het bloemmengsel, roer tot het vochtig is. Voeg voorzichtig zoete aardappel, rozijnen en pecannoten toe.

Hier is je blauwdruk voor een gezellige barbecue-burger in de achtertuin, compleet met speciale saus. De saus is hier geen geheim: knapperige ijsbergsla en augurken zorgen voor crunch en tang, allemaal gemengd met ketchup, mosterd en een beetje hete saus voor een kick. We houden van de textuur die volkoren mosterd aan de saus toevoegt, maar romige Dijon zal net zo goed werken.

Knapperige geroosterde kikkererwten zijn een makkie om te maken en duurt slechts ongeveer 40 minuten van start tot finish. Ze zorgen voor een bevredigende zoute snack met veel eiwitten en vezels. Dep de kikkererwten droog voordat je ze met olie omgooit om de knapperigste textuur te krijgen. Je kunt spelen met andere kruiden voor verschillende smaakcombinaties - probeer gerookte paprika en komijn, Madras-kerriepoeder of zelfs kaneel en poedersuiker.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: 3/4 kop) Een beetje chipotle-peper in de dressing geeft rokerige hitte aan het gerecht. Een vleugje suiker en pittig limoensap brengen de aangename bitterheid van radicchio in evenwicht. Je kunt deze slaw tot een dag van tevoren maken. De radicchio wordt een beetje zachter als hij afkoelt, maar de broccoli en kool blijven knapperig.

Verse kersen schitteren gewoon in het dessert, vooral wanneer ze worden omhuld met een schilferige, boterachtige korst en gebakken tot de sappen bruisend en stroperig zijn. Een mix van zure kersen (vaak taartkersen genoemd) met zoete kersen is de sleutel tot een evenwichtige fruitvulling. Als je geen zure kersen kunt vinden, gebruik dan alle zoete kersen en verhoog het verse citroensap tot 1 eetlepel.

Stap 1 Breng een middelgrote pan gevuld met water aan de kook. Voeg voorzichtig eieren toe aan de pan; kook 6 minuten. Voeg sperziebonen toe; kook 2 minuten. Afvoer; dompel het bonenmengsel in een kom met ijswater. Laat 3 minuten staan; afvoer. Schil de eieren en snijd ze in vieren. Stap 2 Verhit 1 1/2 theelepel olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.

Opbrengst: Voor 4 personen (portiegrootte: 90 g biefstuk en 1/2 kopje bonenmengsel) Een grove kruidenwrijving verheft elk gegrild vlees met een robuuste smaak en geweldige textuur. Korianderzaadjes hebben een uitgesproken citroenachtig aroma dat mooi op de grill blijft. Je hebt geen vijzel en stamper nodig om de peperkorrels en koriander te kraken.

Sesam, vooral geroosterde sesamolie, is een belangrijke smaak in veel Aziatische keukens. Het is logisch dat tahini hier ook past, van satésauzen tot de gemberdressing op je sushi restaurantsalade. Hier prikken we tahin met verse gember, knoflook en rijstazijn en sprenkelen we over geroosterde zoete aardappelen (tahini maakt zoete smaken prachtig af).

Zomerse salades worden niet veel verfrisser dan geschaafd fruit en knapperige groenten. Brede linten absorberen de dressing en verwelken een beetje, zodat de textuur knapperig is zonder te drassig of knapperig te zijn. De truc om te scheren met een dunschiller is om te beginnen met stevig, iets onrijp fruit. Door het fruit of de groente tijdens het schillen te draaien, ontstaan ​​er gelijkmatige plakjes en is het gemakkelijker te hanteren.

Opbrengst 4 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kopje) We houden van de zuivere smaak en mengbaarheid van zilveren tequila, hoewel een gouden añejo of reposado de complexiteit zou vergroten. Cava of crémant doen het hier net zo goed als droge prosecco. Als je een ander cactuswater gebruikt dan True Nopal, controleer dan het suikergehalte - sommige merken zijn zoeter en hebben niet zoveel toegevoegde suiker nodig voor de smaakbalans.

Broccoli rabe, ook wel rapini genoemd, heeft een aangenaam bittere bite die enigszins wordt getemd door hem in kokend water te blancheren. De blancheerstap helpt ook bij het instellen en behouden van de heldere kleur; zorg ervoor dat u goed afspoelt met koud water om het koken te stoppen. Als je geen fan bent van broccoli rabe, probeer dan eens Broccolini of broccolisperen.