be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Soms werkt voedselverpakking gewoon niet

Soms werkt voedselverpakking gewoon niet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dit is het geval voor eetbare verpakkingen voor alles

Soms gaat een pakket koekjes gewoon niet op de goede manier open en de volgende dag zit je met muffe chocoladekoekjes waarvan je weet dat je ze toch zult eten, want het zijn koekjes.

Dus natuurlijk heeft de komiek van Pleated Jeans achter kreunende woordspelingen in de keuken en supermarkt deze supercut gecreëerd van hem die worstelt om meerdere voedselproducten te openen. Zak chips? Openscheuren om alles op de grond te laten vallen. Kunnen deksels? Vast in het blik. Zakken sap? Ondoordringbaar. Dozen zitten aan elkaar vast, plastic scheurt niet uit elkaar en ketchup komt gewoon niet uit de fles. (Pro-tip: raak cirkel 57).

Natuurlijk is deze video viraal gegaan, want wie heeft er geen hekel aan zichzelf voor het slecht openen van een zak ontbijtgranen? Niet dit meisje. Bekijk hieronder enkele oh-zo-waar, enkele oh-zo-overdreven voorbeelden van slechte voedselverpakkingen waardoor je je vreselijk over jezelf voelt. Je doet het niet verkeerd (hoewel deze jongens misschien).


De do's en don's van cheat-maaltijden, volgens voedingsdeskundigen

Hoewel voeding zeer persoonlijk kan zijn, is een ding dat de meesten van ons gemeen hebben, de drang om zo nu en dan los te laten. Of dat nu een paar plakjes pizza is op een vrijdagavond of een ijshoorntje op een warme zomerdag, soms is de roep van het verlangen gewoon te moeilijk om te ontkennen. Of toegeven aan deze verlangens je op de lange termijn helpt of pijn doet, is grotendeels een kwestie van hoe je het benadert. Dus wendde ik me tot de pro's - nationaal erkende geregistreerde diëtisten - voor de beste do's en don'ts om controle te houden over hunkeren.


Hoe zout voedsel te repareren - Ja, het kan echt worden gedaan

Als het op koken aankomt, is er één element dat je gerecht en zout absoluut zal maken of breken. Zout is een essentieel ingrediënt en het verbetert de smaak van alles waaraan het wordt toegevoegd, van eieren en vlees tot fruit en ja, zelfs snoep. Maar we laten ons allemaal wel eens meeslepen (en steek je hand op als je ooit een geheime zoutfee hebt gehad die je in de keuken helpt terwijl je je rug toekeert). Maar als je eten te zout is, zit je niet per se vast. Er zijn dingen die u kunt doen om het probleem op te lossen en het belangrijkste is om de juiste oplossing voor uw recept te vinden.

Maar voordat we naar de oplossingen voor het fixeren van zout voedsel gaan, laten we het hebben over de zetmeelrijke olifant in de kamer: de aardappel.

De aardappel-kan-zout-mythe

De theorie gaat dat als je een paar stukjes aardappel aan te gezouten voedsel toevoegt en ze vervolgens verwijdert, ze het overtollige zout hebben opgenomen. Maar in zijn boek Wat Einstein zijn kok vertelde: keukenwetenschap uitgelegd, beschreef auteur Robert Wolke zijn wetenschappelijke testen (met de hulp van een scheikundig laboratoriumassistent) van deze mythe en legde uit waarom het niet echt werkt. Volgens Wolke absorbeert de aardappel weliswaar een deel van het vocht en smaakt daardoor zelf ook zout, maar verwijdert het overtollige zout net zo min als dompelen in een droge keukenspons. Het wordt gewoon met zout water gelogd. Bovendien, na het testen van het zoutgehalte van het gezouten water dat hij voor zijn experiment gebruikte, zowel voor als nadat de aardappelen waren toegevoegd, schrijft Wolke (met nadruk), '8220Er was geen waarneembaar verschil in de zoutconcentraties voor en na het sudderen met aardappel&hellip. De aardappeltruc werkt gewoon niet.”

Gelukkig betekent dat niet dat je niets kunt doen. Afhankelijk van welk recept je kookt en hoe bepaalde ingrediënten op elkaar inwerken, kan elk van de volgende oplossingen je redden uit de zoute situatie waarin je je bevindt.

Alleen water toevoegen

In soepen, stoofschotels en andere op vloeistof gebaseerde recepten, zal het toevoegen van een beetje water, natriumvrije bouillon of andere zoutloze vloeistof de zoutconcentratie verdunnen. Het kan echter verdunnen wat je aan het maken bent, en je zult het niet kunnen inkoken of je bent meteen terug waar je begon. Om dat tegen te gaan, maakt u een roux- of maizena-brij en voegt u deze toe aan de soep als verdikkingsmiddel. Volgens de website van Rachael Ray's 8217 kun je zelfs puree maken van witte rijst en water om het zout iets anders op smaak te brengen zonder je recept te veel uit te dunnen.

Je kunt ook denken aan de vloeibare ingrediënten die al in je recept staan. Als je bijvoorbeeld een marinara of chili maakt, kan het helpen om een ​​beetje natriumvrije geplette tomaat of tomatenpuree toe te voegen.

En sommige voedingsmiddelen, zoals rijst, vlees en groenten, kunnen mogelijk minder zout worden gemaakt door zout weg te spoelen dat het nog niet heeft opgenomen.

Een romige comeback

Romige ingrediënten kunnen het zoutgehalte van bepaalde voedingsmiddelen tegengaan, en als ze in vloeibare vorm aan een vloeibaar recept worden toegevoegd, kan het zelfs wat verdunnen.

Als je een saus maakt, zal het toevoegen van melk of slagroom het verdunnen en je kunt zelfs tomatensauzen, pesto's en meer in roomsauzen veranderen om ze te redden.

Zure room of magere yoghurt is misschien een betere oplossing voor andere recepten. Voeg ze toe aan chili's, gerechten op basis van tomaten (zoals het mengsel voor gevulde paprika's), stoofschotels en meer.

Zelfs een natriumarme kaas met een romige afdronk &mdash zoals Swiss, Monterrey Jack of ricotta &mdash kan de zoutheid van een ander ingrediënt tegengaan. Verander te gezouten kipfilet in gesmoorde kip of meng ricotta in zoute mac en kaas.

Geniet ervan

Aardappelen zullen niet werken om het zout te verwijderen, maar het toevoegen van extra ongezouten ingrediënten kan het zout beter verdelen of de zoutheid tegengaan. Voeg extra groenten toe (ja, inclusief aardappelen), gespoelde natriumarme bonen of gekookte ongezouten rijst.

Er is ook de Indiase kooktechniek, chhaunk, een temperingstechniek waarbij aromaten en/of specerijen worden gekookt in een vet zoals olie of ghee (geklaarde boter). Je zou deze techniek met aromaten kunnen gebruiken om hun smaken te gebruiken om het zoutgehalte tegen te gaan.

Je kunt zelfs ingrediënten aan het afgewerkte gerecht toevoegen om het zoutgehalte te verminderen. Avocado contrasteert overgezouten taco-vlees. Heb je je burgerpasteitjes te veel gezouten? Geen probleem. Probeer een pindakaas-augurkenburger met natriumarme pindakaas en augurken met brood en boter.

Zoet de pot

Over augurken gesproken, licht zoute gerechten kun je soms tegengaan met een beetje suiker. Een snufje suiker (bruin of wit), honing of melasse of zelfs de toevoeging van een zoet ingrediënt kan zout voedsel soms compenseren.

Voeg een vleugje zuur toe

Iets zuurs, zoals citroensap of azijn, kan de boel ook in evenwicht brengen als ze een beetje te zout zijn. Net als zout is zuur een belangrijke smaakmaker. Vaak denken mensen zelfs dat voedsel zout nodig heeft, terwijl het eigenlijk alleen een beetje zuur nodig heeft (wetend dat dit een goede manier is om te voorkomen dat je voedsel te zout wordt). Het zuur lost de zoutheid op zich niet op, maar kan deze wel maskeren.

Verstik het

Als je een hoofd- of bijgerecht te zout maakt, probeer dan een niet-gekruide saus te maken om het te bedekken. Een snelle béchamelsaus of tomatensaus over zoute kip of broccoli kan het hele gerecht in balans brengen.

Verdubbel het recept

Verdubbel bij twijfel het recept zonder zout toe te voegen en breng op smaak. Dit is vooral een goede oplossing als het iets is dat je gemakkelijk kunt invriezen voor later.

Tips om overzouten te voorkomen

Het is natuurlijk het beste om te veel zout te vermijden.

Let op de ingrediënten die je gebruikt. Zwaar gezouten ingrediënten, zoals ingeblikte bouillon, betekenen dat je misschien niet zoveel toegevoegd zout nodig hebt. Gebruik altijd versies met weinig of geen natrium, zodat u uw eigen natriumgehalte kunt regelen. En vervang nooit direct het ene type zout door een ander bij het volgen van recepten. Koosjer zout heeft grotere korrels dan tafelzout, dus als het recept koosjer vereist, gebruik dan koosjer of meet veel minder keukenzout dan nodig is. En hoewel kruiden als je gaat erg belangrijk is, telt het alleen als je ook proeft terwijl je gaat. En vergeet niet de zout smakende ingrediënten die u later zult toevoegen of waarmee u afwerkt, zoals Parmezaanse kaas, kappertjes, Worcestershire en meer. Tot slot, als je om voedselveiligheidsredenen niet kunt proeven terwijl je gaat (bijvoorbeeld rauw vlees of eieren), onthoud dan dat onderkruiden veel gemakkelijker te repareren is dan het tegenovergestelde.

Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2019.

Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als u iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen en dat de winkelier bepaalde controleerbare gegevens kan ontvangen voor boekhoudkundige doeleinden.


Wat heb je nodig voor Vermouth Jus (saus voor buikspek)

Als je zelfgemaakte runderbouillon in de vriezer hebt opgeborgen, is dit een uitstekende en snelle saus om naast vlees te serveren die elk gerecht zal verheffen!

In de winkel gekochte bouillon is bijna altijd gezouten, dus wanneer deze met 80% of meer wordt verminderd, zoals vereist is om een ​​jus te maken, wordt de saus veel te zout

Gelatine van de botten en het bindweefsel in runderbotten is wat een zelfgemaakte bouillon zijn volle rijkdom en mondgevoel geeft, evenals natuurlijke dikte wanneer sterk gereduceerd voor gebruik als jus. Winkelgekochte voorraad mist deze kwaliteit en

In de winkel gekochte bouillon mist gewoon voldoende smaak. Wanneer het wordt verminderd, wordt het gewoon zout en sterker van smaak, maar niet smakelijker. Ik heb het met verschillende in de winkel gekochte merken geprobeerd, van voordelige tot meer premium merken. Het werkt gewoon niet, ben ik bang.

Boter en eschalot – Voor langzaam sauteren in het begin, voor een basissmaak foundationsmaak. Boter helpt ook om de saus iets dikker te maken

Vermout – In plaats van gewone wijn, geven de aromaten in vermout een mooie extra complexiteit aan deze saus. De alcohol is helemaal uitgekookt, dus je proeft zelfs de kleinste hint niet, alleen de goede smaak. Als je geen alcohol kunt drinken, laat dan de vermout gewoon weg. Je blijft zitten met pure klassieke jus die even heerlijk is en

Room – Voor extra rijkdom en om de saus af te ronden. Niet veel hier, slechts 2 eetlepels.

Opmerking: Deze jus wordt van nature ingedikt door de gelatine in de zelfgemaakte runderbouillon, zodra de saus geconcentreerd is. Er wordt dus geen maizena/maïszetmeel of bloem gebruikt, in tegenstelling tot jus en andere sauzen. Het moet een consistentie hebben zoals hieronder en in de video: een dunne siroop, en niet zo dik als traditionele jus.


Hoeveel melatonine heb je nodig?

De meeste mensen overdrijven het met melatonine door 10 milligram of meer voor het slapengaan in te nemen en vervolgens te beweren dat het niet werkt. Het nemen van te veel melatonine kan zelfs rebound-slapeloosheid veroorzaken - ofwel het supplement ineffectief maken of erger, uw toch al slapeloze nachten nog verergeren.

Je hebt slechts kleine doses melatonine nodig om je natuurlijke slaapcyclus te ondersteunen. Slechts 1-3 mg ongeveer een uur voordat u naar bed gaat, kan uw melatonine met 20 keer verhogen. Als het nog steeds niet voor u werkt, hebben uw slaapproblemen waarschijnlijk andere oorzaken en moeten ze verder worden onderzocht door een arts.


Glutenvrij bakken

Onze gids voor glutenvrij bakken met tips en een verklarende woordenlijst van alternatieve meelsoorten en ingrediënten, plus recepten (die toevallig ook zuivelvrij zijn!).

Niemand zei dat het makkelijk zou worden! Maar als je eenmaal de verwachtingen van je afschudt dat bakken zonder gluten zo ongeveer, nou ja, bakken zonder gluten is, zullen deze tips je helpen om erachter te komen wat er echt nodig is om goede glutenvrije gebakken lekkernijen te maken.

1. Blijf experimenteren

Glutenvrije meelsoorten zijn niet per se uitwisselbaar met glutenbevattende meelsoorten of zelfs andere glutenvrije meelsoorten. Verschillende meelsoorten kunnen al dan niet op vergelijkbare manieren in een recept werken. Het kan een gok zijn. Maar hoe meer je bakt en experimenteert met glutenvrije meelsoorten en ingrediënten, hoe meer je vertrouwd raakt met hoe ze zich gedragen tijdens het bakken, en hoe gemakkelijker het proces zal worden.

2. Beheer de smaken

Sommige glutenvrije meelsoorten, zoals quinoa en amarant, hebben sterke, assertieve smaken. Gebruik ingrediënten zoals vanille, gemalen kruiden, banaan en donkere chocolade om ze in balans te brengen. Ik raad aan om twee keer zoveel vanille te gebruiken als je normaal zou doen, kies voor rijpe bananen met een sterke, zoete smaak en gebruik donkere (geen melk)chocolade.

3. Meng goed voor succes

Als u meerdere soorten meel in één recept gebruikt, zeef ze dan altijd samen met de eventuele rijsmiddelen, cacao en kruiden voordat u de vloeistof toevoegt. Voeg vervolgens de vloeistof in één keer toe, zodat de bloem niet gaat klonteren en het mengen moeilijk wordt.

Glutenvrij volkoren en chiabrood
Bron: Alan Benson

4. Gebruik notenmaaltijden en kokos

De toevoeging van notenmeel en gedroogde of geraspte kokosnoot zal helpen om een ​​glutenvrij mengsel lichter te maken door de meelsoorten (vooral de zetmeelrijke) te breken, waardoor ze minder plakkerig en minder compact worden. Ze voegen ook vocht toe vanwege hun vetgehalte en voegen smaak en textuur toe.

5. Droogte bestrijden

Glutenvrij bakken kan droog zijn, omdat veel meel (en met name kokosmeel) veel vocht aantrekt. Voeg fruitpuree toe, zoals stoofpeer of appel of geprakte banaan, een extra ei en/of een beetje yoghurt om dit te compenseren.

6. Roep extra eieren op

Sommige glutenvrije bakvoordelen hebben het toevoegen van extra ei. Het eiwit fungeert als een welkom bindmiddel en geeft ook structuur als het gebakken is. Eieren zorgen ook voor het vaak benodigde vocht.

7. Houd het klein en kort

Gluten zorgt voor structuur en ‘kleverigheid’, dus het ontbreken hiervan moet je compenseren bij het bakken van glutenvrije producten. In plaats van grote taarten die gesneden moeten worden, is het het beste om waar mogelijk kleinere koekjes, cupcakes en muffins te maken. Het maken van individuele porties vereist ook een kortere baktijd, wat betekent dat het probleem van uitdrogen rond de randen voordat het midden is doorgebakken, wordt geminimaliseerd.

Glutenvrije en zuivelvrije vanille cupcakes
Bron: Alan Benson

8. Blenden is essentieel

Er is geen enkel glutenvrij meel dat kan worden gebruikt in plaats van glutenbevattend meel, dus soms moet je een mengsel maken om de juiste balans tussen smaken en bakkwaliteiten te bereiken. Houd rekening met de ideale combinatieverhouding van 3:2 van grote meelsoorten tot kleine meelsoorten (zie Verklarende woordenlijst glutenvrij meel en ingrediënten hieronder) als algemene gids voor een uitgebalanceerd glutenvrij meelmengsel voor alle doeleinden.

9. Vind de keepers

De kwaliteit van glutenvrije meelsoorten kan enorm verschillen tussen merken, zoals smaak, kleur, geur en textuur. Zoek dus voor elk meel een merk dat je lekker vindt en blijf daarbij.

10. Wees bewust van gluten

Onthoud dat andere ingrediënten, niet alleen meel, gluten kunnen bevatten. Chocolade, hagelslag, maïzena en bakpoeder zijn slechts enkele van de andere bakingrediënten die gluten kunnen bevatten, dus zorg ervoor dat u de ingrediëntenlijst en het etiket op de verpakking controleert voordat u ze gebruikt.

11. Gebruik je vriezer

Merk je dat je glutenvrije baksels niet lang vers blijven? Glutenvrije taarten en muffins met een korte houdbaarheid zullen over het algemeen goed invriezen. Wikkel hele cakes of individuele porties of plakjes in plasticfolie, verzegel ze in een luchtdichte container of diepvrieszak en vries ze maximaal 3 maanden in. Ontdooien bij kamertemperatuur.

12. Verander je verwachtingen

Glutenvrij bakken is niet zoals conventioneel bakken met gluten. Dat is een realiteit die moet worden erkend. Dus laat onredelijke verwachtingen varen, want bakken zonder gluten wordt anders, en vaak heel anders. In plaats van te proberen glutenbevattende gebakken producten precies na te bootsen, moet u proberen glutenvrije lekkernijen te maken die op zichzelf al heerlijk zijn.

Over het algemeen is glutenvrij bakken ook nooit zo betrouwbaar of voorspelbaar, dus glutenvrij koken draait om experimenteren en ruimdenkend zijn. Als je een minder dan perfect resultaat hebt, probeer dan uit te zoeken wat het zal verbeteren of probeer de volgende keer iets anders.

Wil je een favoriet recept glutenvrij maken en weet je niet waar te beginnen? Welnu, allereerst moet je vaststellen of het daadwerkelijk gluten bevat en, zo ja, welke rol het gluten speelt in het recept.

Glutenmeel zorgt bijvoorbeeld, samen met eieren, voor het grootste deel van de structuur in gebakken producten. Wanneer gehydrateerd (wanneer vloeistof wordt toegevoegd) wordt het bloemeiwit glutenine omgezet in een nieuw eiwit genaamd gluten dat, door te roeren door te mengen of te kneden, een elastisch web creëert dat flexibiliteit, binding, structuur en sterkte geeft aan gebakken recepten. Hoe meer deze netwerken worden ontwikkeld, hoe sterker ze worden, wat een echt effect heeft op de textuur van het eindproduct. Dus hoe meer gluten zich ontwikkelen, hoe ‘sterker’ de structuur zal zijn, waardoor er veel waardevolle lucht kan worden opgesloten.

Glutenvrije en zuivelvrije bananen-kokos- en bessenmuffins
Bron: Alan Benson

Dus nu we weten wat gluten doet, laten we eens kijken naar de principes die van toepassing zijn op het aanpassen van een regulier recept om glutenvrij te worden.

Principe 1. Als het om te beginnen geen gluten bevat, hoeft het niet aangepast te worden.

Sommige recepten hebben gewoon niet de stabiliteit, structuur, flexibiliteit of textuur nodig die gluten biedt, en kunnen met succes zonder worden gemaakt. Een dichte, bloemloze chocoladetaart op basis van notenmeel is een goed voorbeeld.

Principe 2. Soms werkt een simpele swap.

Er zijn enkele recepten (hoewel niet veel, toegegeven) waarvan het meelgehalte moet worden vervangen door dezelfde hoeveelheid (per maatbeker) van een glutenvrij meelmengsel, en misschien een paar andere kleine veranderingen, zonder dramatische gevolgen te hebben voor de textuur, smaak of uiterlijk van een recept.

Principe 3. De meeste recepten hebben meestal wat werk nodig om succesvol te worden aangepast.

In de meeste gevallen kun je glutenbevattende ingrediënten niet zomaar vervangen door niet-gluten ingrediënten zoals in principe 2 en hetzelfde resultaat verwachten. Vanwege de unieke aard van elk ingrediënt en wat ze bijdragen aan een gebakken product, werkt het meestal gewoon niet. Het klinkt misschien extreem, maar meestal is het alsof je stenen vervangt door ballonnen bij het bouwen van een huis en geen rekening houdt met het effect van de vervanging op andere elementen in de structuur en inderdaad de effecten op het eindresultaat.

Bij het aanpassen van dergelijke recepten zal een beetje begrip van de originele en vervangende ingrediënten een lange weg gaan. En houd er rekening mee dat het uiteindelijke resultaat altijd wordt beïnvloed door de manier waarop deze ingrediënten worden gebruikt, de andere ingrediënten waarmee je ze combineert en de methode die wordt gebruikt om ze te combineren.

Principe 4. Niet alle recepten kunnen met succes worden aangepast.

Een recept dat zo sterk afhankelijk is van de aanwezigheid van gluten dat het niet zonder grote gevolgen kan worden verwijderd, zal nooit succesvol worden aangepast. Een goed ambachtelijk zuurdesem met een geweldige taaie textuur en veel luchtbellen is het perfecte voorbeeld van dit soort recept - de gluten zorgen voor de flexibiliteit, structuur en kracht om de kenmerkende textuur van het brood te creëren. Het gaat gewoon niet werken zonder.

Glutenvrij bakken was in het verleden problematisch vanwege het mysterie rond veel van de ingrediënten. Maar het is niet nodig om te vertrouwen op de vele commercieel gemaakte, voorgemengde glutenvrije meelmengsels die beschikbaar zijn, omdat de meeste de neiging hebben om proportioneel veel geraffineerd zetmeel te bevatten, zoals rijst, aardappel, tapioca en maizena.

Deze ingrediënten kunnen zeer effectieve bindmiddelen zijn als ze gehydrateerd zijn en zijn meestal minder duur dan volkoren meel, maar gebakken producten die ermee zijn gemaakt, missen vaak smaak en hebben een zetmeelachtige textuur met weinig body. Je kunt dus het beste een bloem of ander ingrediënt kiezen dat specifiek past bij wat je bakt.

Mijn gids over het kiezen en gebruiken van de belangrijkste beschikbare meelsoorten en ingrediënten zal glutenvrij bakken ontrafelen en vereenvoudigen.

Als je meerdere soorten meel in één recept gebruikt, zeef ze dan altijd samen.
Bron: Alan Benson

Grote of volkoren meel

Deze meelsoorten geven volume, body en structuur aan je glutenvrije baksels.

Amarantmeel

Hartig, aards en behoorlijk assertief van smaak, amarant kan door elkaar worden gebruikt met quinoameel (zie hieronder). Het is een fijn getextureerd meel met een hoog eiwitgehalte en het beste te combineren met andere meelsoorten en/of gebruikt met sterk gearomatiseerde ingrediënten om de uitgesproken smaak en het aroma in evenwicht te brengen.

Dit meel heeft een sterke aardse smaak en donkere kleur (die enorm kan verschillen tussen merken). Het zal aanzienlijke hoeveelheden water opnemen en als het te veel wordt gebruikt, kan het gelatineus en slijmerig worden, dus hoewel het geen gluten bevat, mag het niet te lang worden gemengd als u boekweitmeel gebruikt. Het bevat meer eiwitten dan rijst, tarwe, gierst en maïs, en vanwege zijn kenmerkende smaak kan het het beste worden gecombineerd met meel met een milde smaak en/of gecombineerd met sterk gearomatiseerde ingrediënten.

Gemaakt van gedroogd kokosvlees waaruit bijna alle olie is verwijderd, heeft dit niet-graan 'meel' een kenmerkende kokossmaak en fijne textuur. Het heeft de neiging erg 'dorstig' te zijn en zal opmerkelijke hoeveelheden vocht opnemen. Vanwege het hoge vezelgehalte kan het tijdens het bakken ook zeer zware resultaten opleveren, dus gebruik het in kleine hoeveelheden in combinatie met andere glutenvrije meelsoorten.

Dit fijne gele meel wordt gemaakt van de hele maïskorrel en heeft een zoete volle smaak. Vergelijkbaar met fijne polenta, maar fijner gemalen en met een vergelijkbare textuur als rijstmeel, kan het worden aangezien voor zetmeelrijke maizena (zie hieronder).

Gierstmeel

Alkalisch van aard en daarom licht verteerbaar, gierstmeel is mild, zoet en nootachtig van smaak (hoewel gierstmeel van mindere kwaliteit sterk van smaak en onaangenaam kan zijn). Het is een goede bron van eiwitten en voedingsvezels, maar teveel gierstmeel kan een droog en zwaar resultaat geven.

De sterke aardse smaak en geur met een lichte bitterheid van quinoa kan enorm verschillen tussen merken. Het wordt het best gecombineerd met andere meelsoorten en/of gebruikt met sterk gearomatiseerde ingrediënten. Het werkt bijzonder goed met chocolade en koffie. Het bevat veel eiwitten en kan door elkaar worden gebruikt met amarantmeel.

Rijstmeel (bruin en wit)

Bruine rijstmeel is licht nootachtig en heeft meer smaak dan witte rijstmeel. De textuur kan een beetje korrelig en behoorlijk zwaar zijn tijdens het bakken, dus het kan het beste worden gemengd met fijner meel en zetmeel, of notenmeel of kokosmeel, om het te breken. Witte rijstmeel geeft een lichter resultaat dan bruine rijstmeel.

Sorghummeel

Iets korrelig (vergelijkbaar met rijstmeel) van aard, heeft sorghummeel een milde, aangename smaak en het vermogen om andere ingrediëntenaroma's in een mengsel op te nemen. Dit alles maakt het heerlijk om te gebruiken als basis voor glutenvrij bakken. Het wordt vaak bestempeld als zoet wit sorghummeel.

De subtiele zoete nootachtige smaak maakt teffmeel het dichtst bij tarwemeel in de smaak van alle glutenvrije meelsoorten. Hoewel het een enigszins korrelige textuur heeft, heeft het de mogelijkheid om een ​​zachte kruimel te creëren bij glutenvrij bakken.


Hoe werkt HelloFresh?

Toen ik die middag terugkwam van het uitlaten van de hond, lag er een pakketje van HelloFresh op de veranda. Ik nam het mee naar binnen om het te openen. In de doos zaten drie bruine papieren zakken, elk met een andere maaltijd van HelloFresh.

“Oh ja,” dacht ik. 'Ik moet van een van deze gerechten maken. Ik vraag me af wat ze zijn.”

Ik opende de zak met het label Pineapple Poblano Beef Tacos. Binnenin zat een geïllustreerde receptenkaart en een set vooraf afgemeten ingrediënten. 'Lijkt simpel genoeg,' zei ik tegen de hond. Tahleuqah keek me alleen maar aan alsof ik haar moest voeden. Die hond is altijd klaar voor eten.

Toen Kim thuiskwam van haar werk, heb ik de taco's gemaakt. Zij waren verbazingwekkend. Ik maak geen grap. Ze waren heerlijk. (De hond is het daarmee eens.) “Weet je, ik had onderweg foto's moeten maken,” zei ik tegen Kim. 'Ik zou hierover moeten schrijven op Get Rich Slowly.

“Nou, je kunt morgenavond altijd weer voor ons koken,' zei ze. Dus ik deed. En deze keer, ik deed foto's maken.

Voor ronde twee maakten de hond en ik Sweet-as-Honey Chicken klaar. Hier is de tas en receptenkaart:

Hier zijn de ingrediënten uit de zak en de andere kant van de receptenkaart (met daadwerkelijke instructies):

Hier is een deel van mijn maaltijdvoorbereiding:

En hier is het eindproduct:

'Weet je wat mijn favoriete onderdeel hiervan is?' vroeg Kim terwijl ik haar avondeten opdiende. “Je kunt de papieren zak gebruiken om je afval weg te gooien terwijl je de maaltijd klaarmaakt.” (Ik ben nogal rommelig in de keuken.) De hond zag er gekwetst uit. Ze helpt ons altijd graag met het afvoeren van keukenafval.

Hoewel niet zo lekker als de taco's, was de kip nog steeds erg goed. En eenvoudig. (De HelloFresh-receptkaarten schatten voor mij 20-30 minuten voorbereidingstijd, dat was meer als 30-45 minuten. altijd traag in de keuken.)


Koken met diepvrieszakjes: Nee, bedankt

Waarom zou Patrick deze ontbijtplek goedkoper maken door uit een plastic zak te eten?

Een lezer, John P, vroeg onlangs of mijn ontbijt- en dinerrecepten geschikt zijn voor "koken met diepvrieszakken":

Bij het voorbereiden van mijn allereerste thru-hike'8230Ik probeer mijn menu te achterhalen'en kwam jouw recepten tegen. Is het mogelijk om ze te koken met de diepvrieszakmethode in plaats van ze in een pan te koken? Kan ik de ingrediënten vooraf mengen, kokend water toevoegen en 20 minuten in een zak laten zitten en gezellig laten zijn?

Omdat ik eerder soortgelijke privévragen heb gesteld, leek het me de moeite waard om hier te reageren.

Wat is vrieszak koken?

Voordat John's e-mail me ertoe aanzette, had ik nooit diep in de methode gekeken, die ik (met voorbehoud) zal toeschrijven aan Sarah Kirkconnell, auteur van verschillende boeken, waaronder Koken met diepvrieszakken: Trail Food eenvoudig gemaakt. Ik had ervan gehoord, maar werd meteen uitgeschakeld door de naam 'Waarom zou ik ooit uit een diepvrieszakje willen koken en eten?

In feite is Freezer Bag Cooking meer een benadering van het backpacken van voedsel, niet alleen een bereidingstechniek. Kirkconnell promoot DIY-maaltijden, geen commerciële gevriesdroogde varianten zoals die van Mountain House of voorverpakte items zoals Knorr Pasta Sides. Maaltijdingrediënten worden thuis voorgemengd en samen in het veld gekookt, niet in zakken en apart gekookt, wat leidt tot overmatig afval en vuile vaat. Tot slot, zoals de naam al aangeeft, worden de maaltijden "gekookt" in een diepvrieszak, meestal geïsoleerd met een knusse, en rechtstreeks uit de zak gegeten.

Dit laatste onderdeel is het enige unieke aspect van Freezer Bag Cooking. Zelfgemaakte maaltijden en voorgemengde ingrediënten zijn waarschijnlijk ongeveer zo oud als backpacken, en lijken veel logischer dan revolutionair. Vreemd genoeg, hoewel Kirkconnell aanbeveelt om in een diepvrieszak te koken en te eten, staat ze er niet op. Als je je afvraagt ​​waarom Freezer Bag Cooking zo wordt genoemd of waarom er over wordt gesproken alsof het iets anders is, dan ben je niet de enige.

Een DIY-diner gemaakt van kaastortellini, zelfgemaakte pestosaus en salami. jammie!

Mijn mening over Koken met diepvrieszakken

Kirkconnell en ik zijn het over twee dingen eens. Ten eerste zijn doe-het-zelfmaaltijden die vooraf zijn gemengd en samen gekookt, zuiniger, eenvoudiger en lichter dan de alternatieven '8212 en, als je recepten goed zijn, zijn de maaltijden meer dan bevredigend. Bekijk mijn favoriete recepten.

Verder zal ik een sterk pleidooi houden voor koken in en eten uit je kookpot, geen plastic diepvrieszak. Waarom:

1. Het is een betere eetervaring. Als ik de mogelijkheid krijg om te eten uit een kom met harde zijkanten (die in dit geval ook dienst doet als mijn kookpot) of een plastic zak, zal ik elke keer de kom kiezen. Eten uit een plastic zak voelt goedkoop aan.

2. Kook je eten grondig, snel. Voor ingrediënten zoals polenta, macaroni en instantrijst, verbetert 30 tot 60 seconden extra sudderen de kooktijd aanzienlijk. Na een lange en zware dag is het wel belangrijk om 10 minuten eerder te eten, geloof me. Bovendien kan op grote hoogte en bij koudere temperaturen de optie om te sudderen een noodzaak zijn, niet alleen een luxe. Bedenk dat 12 oz water van 195 graden (het kookpunt op 9.000 voet) onmiddellijk zal afkoelen tot 147 graden wanneer het in een zak van 6 oz met voedsel van 50 graden wordt gegoten. Sommige etenswaren zullen bij deze temperatuur moeite hebben om volledig te reconstrueren, of het duurt gewoon erg lang.

3. In tegenstelling tot een plastic zak, is er geen risico dat uw metalen pot scheurt of gaten krijgt die gaan lekken wanneer deze met water wordt gevuld. Diepvrieszakken zijn stevig, maar niet ondoordringbaar, vooral niet tijdens lange reizen, wanneer ze een week in je rugzak of berenbus kunnen rondspringen voordat ze worden geconsumeerd.

4. Het verpakken van uw maaltijden in wegwerpsandwichzakken is niet perfect, maar het is zuiniger en milieuvriendelijker dan het gebruik van zwaardere diepvrieszakken. Ik veronderstel dat diepvrieszakken kunnen worden gewassen en hergebruikt, maar ik betwijfel of veel backpackers dat doen.

5. Denk je dat het veilig is om voedsel in een diepvrieszakje te verwarmen? Ziplok doet dat wel, op basis van de normen die de EPA stelt voor food-grade plastics. Het gaat mij niet om wat ze weten, maar om wat ze nog niet weten (a la BPA), en ik waag het er liever niet op als er een redelijk alternatief is.

Het is niet moeilijk om het verschroeien van je eten te vermijden. Let vooral op, zoals je thuis zou doen. Extra water in de pan helpt ook.

Maar als ik in mijn pan kook, moet ik hem schoonmaken!

Toegegeven, als je in een diepvrieszak kookt en uit een diepvrieszak eet, maak je je pan niet vuil. Maar je draagt ​​gewoon de rommel over: in plaats van een vuile pot, heb je een vuile plastic zak die je moet inpakken, hopelijk zonder dat hij lekt.

Bovendien is een vuile pot niet iets om bang voor te zijn. Om het te wassen, voeg je een paar ons water toe en schrob je de binnenkant met je vingers. Als je denkt dat je er echt een nodig hebt (dat heb je niet), pak dan een opgeknipte spons in. Je kunt het grijze water drinken of het verspreiden, ik drink het normaal gesproken, vooral in droge gebieden of op een droge camping.

Voeg voor extra rommelige potten (bijv. verschroeid voedsel, olievlekken, plakkerige kaas) een handvol aarde, zand of bosduff toe aan het spoelwater. Gebruik het als schuurmiddel om de pot schoon te maken. Twee keer spoelen en elke keer het water verspreiden.

Door soepachtige maaltijden te maken, is opruimen over het algemeen gemakkelijker. Er zijn ook andere voordelen.

Openbaarmaking: dit bericht bevat gelieerde links.

Gerelateerde berichten

91 Reacties

Ik heb het afgelopen decennium de Freezer Bag Cooking (FBC) -methode gebruikt voor al mijn warme maaltijden onderweg. Ik vind het geweldig in termen van kwaliteit, tevredenheid en vooral gemak. Ik heb slechts één keer een zakstoring / lekkage gehad en dat was door een fout van mijn kant. Toch heb ik altijd een of twee extra tassen bij me. Het feit dat er niet wordt opgeruimd, is waarschijnlijk mijn favoriete aspect van FBC.

Dat is het deel dat ik niet snap. Wat is er zo moeilijk aan het schoonmaken van een pot?

Een pot hoeft niet moeilijk schoon te maken te zijn. Dat gezegd hebbende, als ik nooit in mijn pot kook, hoef ik er nooit ruimte voor te vinden in mijn berenbus of berenzak. Als ik iets heb afgemaakt dat ik in een diepvrieszak heb gedrenkt en de grijze waterslak heb geconsumeerd, past het compact in de ruimte die nog in mijn bus zit. Ook is mijn MSR-titanketel te klein om een ​​van mijn maaltijden in te koken, maar groot genoeg om het water dat ik nodig heb voor mijn maaltijd op te warmen.

Als je de gezondheidskwestie wilt volgen met het voedselveilige/magnetronplastic dat in diepvrieszakken wordt gebruikt, zou ik erop willen wijzen dat er meer actuele onderzoeksgegevens zijn die ziektelinks aantonen met aluminium kookgerei en, in de keuken, met Teflon gecoate kookgerei wanneer de coating afbladdert, ook al wordt er over een deel ervan gediscussieerd.

Door niet in de pan te koken, kan het langer duren nadat de wet van afkoeling van Newton in werking treedt, zelfs met de gezelligheid, maar tijdens een doorgaande wandeling betekent dit dat mijn brandstof meer dagen meegaat. Ik heb de neiging om te koken met een alcoholfornuis in de stijl van een caldera-kegel, en ervoor zorgen dat mijn brandstof langer meegaat, werkt goed voor mij.

Ik verpak niet alleen aangepaste maaltijden in de diepvrieszak, maar ik verpak al het andere voedsel opnieuw in diepvrieszakken en ontdoe me van hun originele verpakking voordat ik op pad ga. Ik vind dat dit zorgt voor een betere verpakbaarheid. Hoewel, als ik niet in een diepvrieszak zou stoppen, je punt over boterhamzakjes goed zou worden opgevat (compacter).

Ik heb meerdere doorgaande wandelingen gedaan. Dit systeem werkt voor mij buitengewoon goed en is wat mij betreft super tijdbesparend. Ik was ook berggids en bracht behoorlijk wat tijd door met werken in afgelegen delen van Alaska. Als ik klanten bij me had, zou ik deze methode niet gebruiken, en niet omdat het niet werkt voor mij als individu. De reden dat ik deze methode niet in een grotere groep zou gebruiken, is omdat je schaalvoordelen behaalt in een groep met een grotere pot, maar nog belangrijker, koken rond een pot met een groep klanten kan deel uitmaken van groepsbinding, en maak het is gemakkelijker om contact te maken met uw klanten.

Ik stop mijn alcoholfornuis, handgreep en aansteker in mijn MSR-ketel. Ik kan dat allemaal in mijn rugzak laten opbergen terwijl mijn eten in de zak weekt. Als ik klaar ben met de tas, gaat hij meteen in de bus en ga ik slapen. Ik kook geen ontbijt, dus ik ben binnen ongeveer 15-20 minuten na het opstaan ​​de volgende ochtend klaar om te gaan en mijn ontbijt onderweg op te eten. Ik drink geen koffie, zelfs niet buiten het pad, dus dat scheelt waarschijnlijk ook tijd (thee of warme chocolademelk voor mij, maar zelden).

Eerste reiniging vereist schoon water als je dat hebt. Ten tweede is er een geurprobleem als je schoonmaakt en verspreidt, je zult beestjes aantrekken. Sluit gewoon de zak en de geuren zijn verzegeld en plaats ze in je berenzak. Ten derde moet je afvalverpakkingen sowieso inpakken, tenzij je je eten (noedels, mac en kaas) los in je rugzak draagt.

Ik ging er altijd van uit dat water nodig was om schoon te maken, totdat ik aan het backpacken was in de woestijn en ontdekte dat puur droog zand veel beter werkt dan water. Laat een kleine stoffilm achter die gemakkelijk kan worden afgeveegd met een snelle beweging van een bandana.

Dit werkt trouwens ook voor lichaamsreiniging.

Ik weet niet zeker of ik de bezorgdheid over het aantrekken van dieren begrijp die ze dat gebruikte zakje in je berencontainer veel beter kunnen ruiken dan dat ze de overgebleven geur ruiken op, laten we zeggen, een gewassen titanium pot. Het doel van de berencontainer is om te voorkomen dat ze de dingen eten die ze ruiken. Ik maak me niet veel zorgen over een dier dat mijn metalen pot probeert op te eten, en het lijkt me voldoende om hem naast de berenbus te plaatsen.

Diepvrieszakje Mac n Cheese is de beste. Ik heb er 10 jaar bij gezworen en nog nooit een kapotte of gesmolten zak gehad. En ik hou echt niet van het schoonmaken van kleverige, goedkope gerechten.
1. Verpak een doos standaard mac n-kaas (ik hou van Annie's8217s) opnieuw in een diepvrieszakje van een ziploc kwart gallon. Breng apart een klontje boter (essentieel) en droge melkpoeder (optioneel) mee.
2. Kook op het pad normaal water en pasta. (Een hele doos Mac past perfect in een titanium pot van 0,9.) Tap het meeste water af met een deksel.
3. Dump de pasta en een kleine hoeveelheid overgebleven water in de ziploc die voorheen het droge spul bevatte. Voeg boter toe en masseer om gelijkmatig te smelten. Voeg kaaspoeder en droge melkpoeder toe (optioneel). Masseer 1-2 min om het poeder goed op te lossen. Dit alles warmt koude handen heel, heel goed op.
4. Open de zak, schep in je gezicht, geniet ervan! Het enige wat je hoeft op te ruimen is een pot met pastawaterresten. Prullenbak = precies één bruto ritssluitingszak.

Benieuwd … hoe lang gaat boter mee op de trail?

Veel langer dan je zou denken. Mijn vrouw en ik bewaren onze boter NOOIT in de koelkast, en het is nooit slecht geworden, ondanks dat een stok ervan waarschijnlijk een maand of twee duurt voordat we het hebben opgebruikt.

Op het pad is het grotere probleem om het intact te houden. Op een groepsreis, wanneer ik een meer genereuze toegestane hoeveelheid heb, draag ik het in Tupperware-containers. Op een persoonlijke reis zal ik het in een diepvrieszak laten vallen en het dan stevig in mijn voedselzak verpakken zodat het niet veel verschuift en wordt geperst.

Ik vind het leuk om wat boter (ghee) te klaren om mee te nemen op reis, door de melkbestanddelen te verwijderen is het langer houdbaar, het is een geweldige calorierijke toevoeging aan veel maaltijden.

Vetvrij papier werkt goed om botertabletten intact te houden. Een zakje voor de verzekering is waarschijnlijk ook slim.

Hey Andrew, ik ben het er helemaal mee eens, maar ik heb wat praktische vragen over koken in de pot.
1. Ik drink graag thee, en hoewel ik het niet erg vind om de pot af te wassen, vind ik dat het niet genoeg is om ongewenste smaken uit mijn thee te houden. Moet ik een 2e cup-pot meenemen? 450ml.
2. Welke maat pot gebruik je?
Bedankt.

Op informele reizen neem ik altijd een beker met warme dranken mee. Vorige maand had ik een plastic ding van 12 oz dat ongeveer 1.5 oz woog, het was geweldig. Het is niet nodig om $ 50 uit te geven aan een Ti-mok.

Al ongeveer 15 jaar gebruik ik dezelfde pot voor solo-reizen - de 0.9L Evernew Ti.

Ik heb om precies dezelfde redenen vrijwel dezelfde kookstijl gebruikt als jij. Maar een verschil is dat ik mijn eten misschien een minuut aan de kook breng, dan de kachel uitdoof en warm houd in een gezellige pan. Dit bespaart brandstof en werkt goed met mijn alcoholfornuis. Ik ben het ermee eens dat ik meer soorten voedsel kan bereiden door ze volledig aan de kook te brengen, in plaats van kokend water in een zak te gieten die het nooit zo heet krijgt

Je miste één negatief, met FBC, je pakt nat, zwaar afval in. Het is niet zo zwaar, maar met een grotere groep of meerdere dagen tellen de natte zakken met stukjes eten op. Het zijn ook berengeur.

Toch vind ik FBC voor een weekend leuk. Het is vooral goed voor couscous, die volledig rehydrateert in de zak.

Kenji Lopez-Alt stelt dat pasta prima kookt zonder te sudderen. Hij testte om het na het toevoegen van de pasta weer aan de kook te brengen en vervolgens het vuur uit te zetten.Zolang het water tien tot twaalf minuten boven de 180º blijft, krijg je perfect gekookte pasta.

Vreemd genoeg, hoewel Kirkconnell aanbeveelt om in een diepvrieszak te koken en te eten, dringt ze er niet op aan. Als je je afvraagt ​​waarom Freezer Bag Cooking zo genoemd wordt of waarom er over wordt gepraat alsof het iets anders is, dan ben je niet de enige.”

Laat me hier de 'waarom' zeggen: Toen ik begon met het schrijven en ontwikkelen van FBC-recepten, waren er maar een handvol van die er zijn. Sinds 2004 heb ik meer dan 1.000 FBC-vriendelijke recepten gepubliceerd. Dus ja, iemand daar wil ze. Ze willen ook gemakkelijk te volgen recepten. PS: De hele naam “freezer bag cooking’8221 kwam uit de Backpacker-forums in 2002-2004, net als de bijnaam FBC. Het waren wandelaars die het dat gaven.

Het hele concept van FBC kwam voort uit het willen van iets dat lijkt op commerciële maaltijden, maar waar men het kon beheersen. Om de maaltijden kant-en-klaar te hebben, niet koken uit ouderwetse bulkzakken (bijvoorbeeld NOLS). Dat je het in een diepvrieszakje kon doen, dat was gewoon een bonus. (Oude Mountain House-maaltijden kwamen trouwens in een zak, waar je een kartonnen kraag om deed en vervolgens terug in de mylar-zak gleed). Ga terug naar 2004 en eerder, en je at die maaltijden of je kookte in een pot. Er was niet veel keuze. En de recepten/concepten waren vrij beperkt.

Maar je vraagt ​​je ook af waarom ik andere methodes laat zien. Nou, FBC is misschien mijn tweede geboren baby, maar het is niet alles. Toen ik begon met het schrijven van recepten, was ik de meeste weken aan het wandelen. Ik hield een wandelkast om te gebruiken. Het was FBC omdat ik veel aan het wandelen was. Maar ik ben geen langeafstandswandelaar en zal dat ook nooit worden. Het leven veranderde, ik kreeg meer kinderen en had meer tijd om te wandelen. Terwijl ik dat deed, groeide ik ook in mijn thuiskoken - en beide liepen over. Omdat zeker niet iedereen de FBC-methode wil, maar velen willen gemakkelijke recepten. Natuurlijk kun je 99,99% van mijn recepten in een pot doen. Maar heb geen hekel aan mij omdat ik meer dan 14 jaar geleden pionierde met een beweging! Serieus, de helft of meer van Trailcooking (mijn website) is niet eens FBC'8230.yeesh.

PS: We maken allemaal op de een of andere manier afval. Voedsel wordt nog steeds bijna altijd verpakt in plastic zakken (er zijn uitzonderingen, voor degenen die lunchzakken op bijenwas of katoenen zakken gebruiken). Er zijn altijd opties om meer oplettend te zijn, maar uiteindelijk is een auto naar een trailhead rijden nog steeds het meest indrukwekkende wat een wandelaar kan doen.

Hey Sarah – Bedankt voor de reactie en uitleg.

Ik denk dat jij en ik het meer eens dan oneens zijn, wat betreft een benadering van het backpacken van voedsel. Net als jij denk ik dat doe-het-zelfmaaltijden en voorgemengde ingrediënten de beste keuze zijn. Als ik in groepsverband ben, vaak met klanten wiens eetvoorkeuren (bijv. kruiderijen, allergieën, enz.) Voor mij een mysterie zijn voor de trip, pas ik wat dingen aan, maar in wezen is het hetzelfde.

Koken in en eten uit een diepvrieszak is het aspect dat me in de war brengt. Ik heb het nooit als een gedoe beschouwd om mijn pot te wassen, plus een rommelige overgebleven diepvrieszak lijkt onvolmaakt. Ik weet dat je deze techniek aanbeveelt, maar dringt niet aan op deze techniek, maar ik denk dat het door de bredere backpackersgemeenschap wordt beschouwd als een inherent onderdeel van de methode.

Sarah, jij heerst onder mijn vrienden. De meeste komen in aanmerking voor medische zorg en doen FBC. Ik probeerde het en ontdekte dat ik mijn maaltijden graag op een Knorr-kant baseerde met toevoegingen. Ik heb Knorr laten uitzoeken welke smaakmakers je ziet. Maar ik gebruik een pot en merk dat ik een betere textuur heb. Binnenkort de faux bakker proberen. Ja, Andrew, het koken op de zak is optioneel. Sarah, bedankt dat je de wandelgemeenschap heel veel gratis recepten hebt gegeven.

Waarom wordt de site trailcooking.com door Google vermeld als een gevaarlijke site?

Het had waarschijnlijk geen SSL-certificaat. Als dat het geval is, beschouwt Google ELKE site zonder één 'gevaarlijk'. Ik kom nu geen waarschuwingen tegen.

Andrew, veel respect, gewoon iets om te overwegen:

a) Ik ben dol op FBC omdat ik heb geleerd hoe ik de meeste goede stoofschotels, soepen of ovenschotels die ik thuis maak, kan nemen, en nadat ons gezin ervan heeft genoten, kan ik de restjes uitdrogen tot een paar maaltijden voor het veld. Zo kan ik met weinig extra moeite een voorraadkast bouwen. Ik heb deze methode twee keer gebruikt tijdens lange reizen in de hoge Sierra's in september (d.w.z. op hoogte met nachten onder het vriespunt), en ik heb geen problemen gehad met het lagere kookpunt of snelle afkoeling. Snijd alles klein genoeg voordat je uitdroogt, en 10-15 minuten in de knusse werkt prima.

b) Natuurlijk kan ik dezelfde maaltijd met uitgedroogde restjes nemen en in een pan koken, maar denk eraan om in berenland te zijn. Met FBC stop ik de lege ritssluiting in een Opsack en vervolgens in de bus die ik sowieso moet dragen. Niets om een ​​beer aan te trekken, zolang ik niet onvoorzichtig was tijdens het eten. Maar als ik in een pot kook en dan moet schoonmaken, dan wordt het grijze water (als het eruit wordt gedumpt) berenaas, hoe ver ik het ook van het kamp gooi. Of ik drink het grijze water, en er is nog steeds een goede kans dat ik wat residu/geur in de pot heb. Met FBC is dat geen probleem.

Ik erken met respect dat je veel meer ervaring hebt met langere reizen dan ik (klein understatement :-), maar voor de uitstapjes van 1-3 weken met backpacken / bikepacking ben ik in staat om het meeste uit te halen – Ik ben all-in op FBC als het meest handige manier om ervoor te zorgen dat ik aan het eind van een lange dag heerlijk eten heb.

Wat berenveiligheid betreft, kan ik me niet voorstellen dat het opbergen van een vuile diepvrieszak in een Aloksak enig verschil maakt. Jij en je spullen stinken naar voedsel, althans volgens de neus van een beer. Er zijn verschillende manieren waarop je de kans dat een beer je kamp binnenkomt op een zinvolle manier kunt verkleinen, maar dit is waarschijnlijk niet een van hen.

Ik volg de ideeën van Sarah sinds 2004 en het was voor mij een geweldige manier om veel geld te besparen op voedsel in Mountain House-stijl door mijn eigen eten te maken. Ik hou van het idee om mijn eten binnen te houden en dan het afval op te vouwen en het in mijn speciale vuilniszak te stoppen. Wat is er zo belangrijk aan afwassen? Nou, ik hoef geen kostbaar water te verspillen aan het wassen en afspoelen van de vaat, wat een groot probleem kan zijn in sommige waterarme gebieden. Verder, hoe minder voedselgeuren ik binnen kan houden, hoe beter. Is mijn afval iets zwaarder dan het koken van de droge ingrediënten? Natuurlijk zal het. Maar voor degenen onder ons die gewoon water willen koken met een alcoholfornuis, is dit de juiste keuze. Het bespaart brandstof, waardoor het voedsel op een gezellige manier wordt opgelost. Hoezo is dat ook geen overwinning?

Uw opmerking over hoe het gebruik van kant-en-klaar voedsel meer afval genereert, ja, maar in een zoektocht om geld te besparen, moet ik dan een hoop geld uitgeven aan variëteiten van het type Mountain House? Je kunt een deel van dit spul in bulk kopen of het zelf in bulk maken, afhankelijk van welk voedsel het is, maar serieus, het is niet mijn schuld dat Lipton me geen galloncontainer noedels kan verkopen om de zakken van een stortplaats te houden. Misschien moeten ze milieuvriendelijkere verpakkingen ontwikkelen. Hoe is dezelfde verpakking die u in het veld heeft anders?

De titel van je artikel was meteen vooringenomen en waarom zou je niet iets subjectiefs schrijven en daarna je mening geven of lezers hun eigen mening laten geven? De titel had moeten luiden: 'Dit is waarom ik in jouw geval een hekel heb aan uit een zak eten'. Hé, als afwassen voor jou werkt, geweldige man. Voor mij zal ik vasthouden aan wat de afgelopen 15 jaar geweldig voor mij heeft gewerkt, namelijk FBC.

Ik zal je zoveel geven dat je een geldig punt had over scheurende zakken en zeker niet iedereen wil uit een zak eten. Ik snap het helemaal en ben het daar niet mee eens. Nogmaals, we doen allemaal wat het beste werkt voor onszelf als we op pad zijn. Misschien kun je de volgende keer dat je zo'n bericht schrijft, subjectiever zijn en ons lezers onze eigen beslissingen laten nemen.

1. Ik ontmoedig het gebruik van commerciële gevriesdroogde maaltijden, zoals blijkt uit bijna een dozijn doe-het-zelfrecepten.

2. Ik heb veel gebackpackt in droge gebieden en vaak een droog kamp. Je kunt een kookpot wassen zonder water te verspillen.

3. Ik betwijfel zeer of het hebben van een vuile plastic diepvrieszak, zelfs opgeborgen in een OPSAK, enig verschil maakt voor beren of miniberen. Jij en je uitrusting maken eten kapot. Plus, door de aanwezigheid van andere backpackers in het verleden, weet de lokale fauna precies waar alle hete campings zijn.

4. Opinieloos schrijven is meestal niet erg nuttig, en ongeveer 2x het werk voor de schrijver. Ik heb mijn argument naar voren gebracht dat het genadig is weerlegd door anderen, waaronder jij. Lezers winnen: ze krijgen geïnformeerde en gepassioneerde meningen van beide kanten te lezen.

“Ik heb mijn argument naar voren gebracht dat het genadig is weerlegd door anderen, waaronder jij” En toch blijf je onhoffelijk…..

” Ik ontmoedig het gebruik van commerciële gevriesdroogde maaltijden, zoals blijkt uit bijna een dozijn doe-het-zelf-recepten.” dus waarom berisp je iemand die de afgelopen 13+ jaar blijkbaar heeft besteed aan het promoten van diy-rugzakmaaltijden?
Het spijt me, maar je klinkt gewoon stijf en hatelijk. Ik kwam hier van een zoektocht naar opties met een lager natriumgehalte voor het backpacken van voedsel en belandde midden in deze onzin….. Awesome….

Ik hoop dat Leslie Martin hier een soort inside joke maakt. Als dat zo is, ben ik het kwijt.

Zo niet, dan kan ik het niet sterker met haar oneens zijn. IMHO, Andrew Skurka is ongelooflijk aardig en hoffelijk geweest (om nog maar te zwijgen van overweldigend genereus met de informatie die hij deelt).

Wie doet hier echt de “bashing”. Een verschil van mening gelijkstellen of een ander proces verkiezen als 'iemand bashen' lijkt onverklaarbaar misplaatst.

Misschien had Leslie Martin een slechte dag toen ze haar opmerkingen schreef.

Ik heb er gewoon een hekel aan om aan het eind van de dag nog een extra taak te doen. Ik wil niet dat een pan schoon wordt gemaakt. Met FBC ben je klaar als je klaar bent met eten. De andere overweging is toegang tot water. Ik woon in de woestijn en vaak heb ik niet genoeg water om mijn pot schoon te maken.

De haat voor het wassen van een enkele pot is een raadsel voor mij, maar dat is duidelijk hoe je je voelt en het is niet mijn positie om het in twijfel te trekken.

Wat betreft waterschaarste, ik heb veel gewandeld in droge gebieden en heb ook tochten in droge gebieden geleid. Ik heb nooit het gevoel gehad dat afwassen een opmerkelijke verspilling van water was, vooral omdat je het grijze water kunt drinken. Het is een lekkere bouillon aan het einde van de maaltijd.

Mijn maaltijden zijn altijd verpakt in een klein zakje met ritssluiting, ze comprimeren beter in de berenbus. Mijn kookpot en drinkbeker is een enkele titanium Snow Peak 600 ml beker. De TI-beker past ook heel mooi op de titanium vleugelkachel. Geen zware potkachel nodig. De beker is heel gemakkelijk schoon te maken na het koken van het voedsel. Ik sluit af door mijn drankje erin te gieten en de beker met het drankje schoon te maken.

Het is veel gemakkelijker om de temperatuur van de pan met voedsel te regelen. Ik kan beginnen met eten zodra het voldoende is opgewarmd. Soms is kooktemperatuur niet eens nodig. En ik kan opwarmen als dat nodig is. Ik kon dat niet doen met FBC. Mijn lege boterhamzakjes zijn zo goed als schoon en droog, dus mijn afval aan het einde van de reis is klein.

De FBC-term, hoewel een geldige, mist het belangrijkste punt in deze techniek. Ik noem het Modular Cooking, wat het idee beter weergeeft. Het idee is om modulariteit in het kooksysteem te brengen, net zoals het kan met kleding (lagen), beschutting (bivy + tarp) of een andere functionele groep.

Een modulaire aanpak is gebaseerd op een reeks specifieke tools die samenwerken, waarbij de functie van elk item wordt beperkt tot datgene waar het het beste in is en vertrouwt op het teamwerk voor de hele functionaliteit. In dit specifieke geval is de pot het beste om te verwarmen, de zak is het beste (vanuit het gewichtsperspectief) om het gekookte voedsel vast te houden.

Het hangt af van het specifieke voedsel, maar in het algemeen zal een kleine metalen pot + grote plastic bak lichter zijn dan een grote metalen pot alleen.

De plastic container kan een diepvrieszak zijn, maar dat is niet nodig. Het kan wegwerpbaar zijn of niet. Het kan een andere pot zijn. Ik gebruik een oude, versneden Platypus-fles die een gat ontwikkelde bij de openingsdraden, dus het was nutteloos als waterfles. Ik gebruik dezelfde nu al meer dan 10 jaar.

Dan zijn er voor- en nadelen aan de techniek. Bij gebruik van een niet-wegwerp plastic container in zak/opvouwbare flesvorm is schoonmaken inderdaad moeilijker dan met een pot. Chemicaliën zijn inderdaad een punt van zorg met alle kunststoffen. Aan de andere kant is een tas of opvouwbaar flessengedeelte zoals ik gebruik niet alleen lichter, het is ook gemakkelijker in te pakken en gemakkelijker te isoleren (plastic is zelf een isolator waar metaal niet is)

> De FBC-term, hoewel een geldige, mist het belangrijkste punt in deze techniek.

Daar ben ik het mee eens. De diepvrieszak is het minst belangrijke element in het concept, en ik denk dat het voor de meesten meteen onaangenaam is vanwege de indruk die het wekt. “Wat? Koken en eten uit een plastic zak? Ik denk het niet'8230'8221 Maar de andere pijlers van FBC (DIY-maaltijden gemaakt van voorgemengde ingrediënten, samen gekookt in een enkele container) hebben veel te bieden.

Het FBC-label doet me denken aan '8220lightweight backpacken', wat eveneens een relatief onbelangrijk aspect benadrukt ('8220light'8221) en mensen uitschakelt. De aanpak zou breder worden omarmd als het zoiets als 'nachtwandelingen' zou worden genoemd, wat een doel zou impliceren, niet alleen een techniek.

Wat de rest van je opmerking betreft, neem ik aan dat een kleine metalen pot + grote plastic container lichter zal zijn dan een grote metalen pot alleen. Een Evernew van 600 ml weegt 3,4 oz en een diepvrieszak weegt 0,5 oz = 3,9 oz. Een Evernew van 900 ml weegt 4,1 oz en een boterhamzakje weegt 0,1 oz = 4,2 oz. Voor een extra .3 oz eet ik elke keer uit mijn pot. Heck, ik zou zelfs de 1.3L Evernew kunnen dragen voor een extra halve ons, zodat ik tegelijkertijd water voor eten en koffie kan verwarmen. Ik ben al een paar kilometer verder tegen de tijd dat de FBC-persoon zelfs klaar is met zijn maaltijd.

“A 600 ml Evernew weegt 3.4 oz en een diepvrieszak weegt .5 oz = 3.9 oz. Een Evernew van 900 ml weegt 4,1 oz en een boterhamzakje weegt 0,1 oz = 4,2 oz. Voor een extra .3 oz eet ik elke keer uit mijn pot. Heck, ik zou zelfs de 1.3L Evernew kunnen dragen voor een extra halve ons, zodat ik tegelijkertijd water voor eten en koffie kan verwarmen. Ik ben al een paar kilometer verder tegen de tijd dat de FBC-persoon klaar is met eten.”

De oplossing hier is voor mij duidelijk. Iemand moet een pseudo-plastic materiaal of papier maken van maïszetmeel of rijsteiwit of iets dat in heet water oplost. Dan een manier om het pakket te verzegelen.

Dus als je gaat koken, gooi je het hele ding in je pot en het verandert gewoon in extra calorieën.

Daar zou ik de levende bejeebus uit kopen.

Een goedkope methode om deze thuis te maken, zodat mensen hun eigen eetbare verpakkingsmaaltijden kunnen maken om ze gewoon in de pot te gooien, zou geweldig zijn, en ik ga hier helemaal mee experimenteren.

Andrew, ik haat het om zoveel haters te zien haten op iemand met jouw ervaringsniveau. Ieder zijn/haar eigen, maar ik ben het ermee eens dat eten van plastic niet alleen de natuurlijke esthetiek om je heen wegneemt, maar het is ook moeilijk om te doen, je loopt het risico jezelf te verbranden en je eindigt met vies/stinkend afval, en ik ben het ermee eens dat ze hoogstwaarschijnlijk de bedoeling hebben om ze opnieuw te gebruiken, maar ik wed dat de meesten dat niet doen.

Een pot is een veel betere optie. Herverpakken in een zak om eenpansmaaltijden die al voorgemengd zijn in je pot te gooien, is cool, maar niet te hoeven koken en ze in het plastic op te eten, is een van de grootste redenen waarom ik in de eerste plaats mijn eigen maaltijden kook.

Niets van dit alles is bedoeld om Sarah te haten. Het was en is een geweldig idee.

Maar het idee van Sean, vermengd met het idee van Sarah, met de methodologie van Andrews. Dat is simpele evolutie mensen, en gewoon superieur.

Zeewierverpakking lijkt veel op waar je het over hebt'

Voor mij gaat het meer om het plastic dan om het gemak of de moeilijkheid van opruimen. We gebruiken in het algemeen veel te veel plastic, niet alleen bij het backpacken. Ik probeer methoden te gebruiken die niet hoeven te worden bewaard, gekookt of gegeten uit plastic bakjes. Als dat wat meer gewicht of ongemak betekent, vind ik dat prima

Ik ben er niet van overtuigd dat een deel van dat plastic niet in mijn eten terechtkomt. . .
Wat vuile pannen betreft: ik heb nooit meer voedsel op de bodem van mijn pan aangebrand sinds ik jaren geleden alcohol begon te gebruiken. Kook water, breng wat over in een mok voor een warme drank, zet de pan terug op de brander, giet er voedsel in, en als je je brandstofhoeveelheid correct hebt gemeten (eenvoudig als je eraan gewend bent), heb je ongeveer een minuut meer resterende brandtijd om het voedsel op te warmen. Deksel erop, van het vuur halen en in een gezellige pan doen.
Met deze methode is het onmogelijk om je eten te verbranden.
Plastic zak koken?
Nee, dank u wel . . .

FBC heeft één groot voordeel als mijn vrouw en ik aan het wandelen zijn. We kunnen door maaltijden en warme dranken heen ritselen, meestal 2 kookt voor het eten en één voor drankjes, in ongeveer tien minuten max. Geen opruimtijd en een zeer schone Jetboil-eenheid om op te bergen zonder zorgen voor rommel of geur. Voor ons een super efficiënt systeem.

Zelfgemaakte wandelmaaltijden? Ja graag. Ze IN een zware diepvrieszak maken en daarna de vuile zak wegsjouwen? Nee, dank u wel!

Ten eerste kan ik een aantal geweldige kant-en-klare maaltijden maken en ze bij me dragen voor minder geld en minder gewicht dan wanneer ik ze in een diepvrieszak verpak, en het uitvoeren van een vuile diepvrieszak spreekt me helemaal niet aan, want hoe goed bedoelingen zijn, ik ken maar één persoon in de wereld die haar plastic tassen echt uitwast voor hergebruik. Iedereen gooit ze weg, ik kan kant-en-klaar voedsel in zakjes verpakken, die niet uitgewassen hoeven te worden om ze opnieuw te gebruiken. En als gewicht ertoe doet, was ik liever de pot en drink ik het water dan de binnenkant van een zak uit te likken, omdat ik meer calorieën nodig heb.

Ik heb ook sommige mensen zien klagen over het gebruik van vuil en bladeren om hun potten te wassen, 'omdat ziektekiemen'. ziektekiemen kunnen er zijn van de was van de vorige dag. Geen probleem.

Voor mensen die zich ergerden aan het drinken van het grijze water, is het niet veel anders dan gewoon een slok water bij het eten, je doet er geen zeep in, en nogmaals, de kiemfactor van het niet gebruiken van zeep wordt verminderd wanneer je kookt de pot de volgende keer, wat je toch gaat doen.

Greenfire, kun je wat meer vertellen over de zakken die je gebruikt om je maaltijden te verpakken en die niet gewassen hoeven te worden om opnieuw te worden gebruikt? Ik gebruikte een paar mooie papieren deli-achtige tassen, maar heb de laatste tijd geen stevige genoeg kunnen vinden. Ik gebruik goedkope sandwichzakken met ritssluiting, maar ben nog steeds op zoek naar een betere oplossing.

Ik begon in 1980 met het maken van zelfgemaakte maaltijden in het achterland. We waren ons aan het voorbereiden op onze derde expeditie naar de Alaska Range en zouden 80 dagen in het veld doorbrengen.We ontwierpen een 7-daags menu met ontbijt en diner dat ik nu nog steeds gebruik. We skieden in en uit de West Fork of the Ruth en bouwden de maaltijden in porties voor twee personen, zodat elke tent (we waren met 10 personen) hun eigen maaltijd kon bereiden.

Een van ons team werkte bij een archeologische opgraving en kon een 1,80 meter hoog artefactdroogrek scoren. We plaatsten het rek boven een verwarmingsregister, zetten de olie-oven aan en brachten twee maanden door met het uitdrogen van de ingrediënten. We droogden hamburger, groenten, fruit, gekookte bonen en pasta. We gebruikten cheddarkaaspoeder, tomatenkristallen, eipoeder, pakjes honing uit een restaurant en andere commerciële producten. De enige gevriesdroogde maaltijden werden bewaard voor alpine beklimmingen.

We kookten onze maaltijden in onze MSR-pot en naaiden onze eigen pannetjes van nylon met synthetische isolatie (normale dagtemperaturen waren tussen -20 en +20). De pot zou 30 minuten in de kookzak blijven, gloeiend heet blijven en uitstekend rehydrateren. Onnodig te zeggen dat het schoonmaken van de potten bij die temperaturen het minst gewaardeerde karwei was.

Meer recentelijk ben ik voor mijn backpackreizen geleidelijk overgestapt op FBC-cokes. Mijn favoriete fornuis is een MSR-reactor, waar ik dol op ben vanwege de snelle kooktijd, maar de reactor suddert niet, dus koken in de pot is niet echt optimaal. Ik heb de kleinere pot, die precies de juiste maat is om verwarm voldoende water voor een FBC-maaltijd en een warme drank. Ik verwarm het water, giet de helft in mijn maaltijdzak, stop hem in zijn knusse en stop hem in mijn puffy, geniet dan van een warme drank terwijl rehydratatiemagie in de zak gebeurt.

Ja, ik ben er zeker van dat deze maaltijden beter zouden zijn als ik ze zou bereiden in onze klassieke Alaska's 'cooked in the pot'-methode, en de esthetiek van eten uit een mooie kom zou veel leuker zijn dan uit een diepvrieszak te lepelen . Maar voor mij zijn gemak, snelheid en gemakkelijke (lees geen) opruiming van FBC troeven.

Dat klinkt als zo'n toffe reis, helemaal Alaska.

Het was een geweldige reis! Een low-budget avontuur van een groep dirtbag hippie-klimmers uit Portlandia. We maakten zelfs onze eigen kleding, omdat we de dure Patagonia-fleece niet konden betalen. Helaas had de stoffenwinkel alleen fleece (een nieuw product in 1980) in een soort aardbeiroze. Dus we waren van top tot teen in roze harige fleece!

Hier is een link naar een reisverslag:

Hier nog een FBC-fan die een hekel heeft aan afwassen. Met FBC heb ik alleen de lepel. Andrew, als je van afwassen houdt, ben je altijd welkom om me te komen bezoeken!

Na een paar jaar koken met een vetpot en een fancy feestfornuis, ben ik vorig jaar overgestapt op FBC. De belangrijkste reden was een aangepaste Matt Kirk's8217s zilveren kogelpot om te werken met een klein, op afstand gevoed alcoholfornuis van minibulldesign. Het resultaat is een veel kleinere en opvouwbare '8220pot'8221 die nu ook dienst doet als waterreservoir. Bespaarde ook ongeveer 4oz.

Het was zeker meer werk om in elkaar te zetten, maar denk niet dat de kwaliteit van mijn maaltijden merkbaar is veranderd. Natuurlijk ben ik onlangs ook begonnen met het dehydrateren van mijn eigen maaltijden in plaats van alleen verpakte dingen door elkaar te mengen, dus dat heeft waarschijnlijk geholpen.

Mijn probleem met het koken van zakken is dat ik nog nooit heb gehoord van iemand die het afval inpakt om de zakken te wassen en te recyclen! Nee, het is gewoon weer een stapel plastic op een of andere vuilstortplaats. De zelfgemaakte maaltijden die ik inpak, blijven droog in de zak en worden eruit geschud om opnieuw te gebruiken voor de volgende reis. Ze worden herhaaldelijk gebruikt, niet één keer. Goeie genade, wie doet de 8217 afwas van deze mensen thuis?

Ik ben op geen enkele manier een expert op dit gebied, maar na het lezen van dit artikel en vele anderen ter voorbereiding op een JMT-reis met mijn vrouw deze zomer, ben ik tot een paar conclusies gekomen.

1. Koken met diepvrieszakken is voor mij het resultaat van de ultralichte mentaliteit: waarom iets dragen of doen dat als onnodig wordt beschouwd. Heet water in een zak gieten, zodat je de pan niet hoeft schoon te maken, is logisch. Het is een stap minder. Uit de verklaringen van Andrew blijkt dat hij, anderen en ikzelf het schoonmaken van een pot niet als een extra stap zien, iets wat we normaal gesproken thuis doen. Dus dit gaat meer over filosofie versus conditionering op het parcours.

2. Sommigen eten graag uit een plastic zak, anderen eten graag uit een kom. Kies wat voor jou werkt en maak je geen zorgen over anderen.

Persoonlijk heb ik liever een schone pot dan een stel zakken met vocht en etensresten erin. Wat Yogi Bear betreft, het maakt waarschijnlijk niet uit. Als je ongebruikt voedsel bij je hebt, zullen ze het ruiken en onderzoeken.

Is de een beter dan de ander, nee. Vind net als al het andere (laarzen, rugzak, slaapsysteem, eetsysteem, enz.) Wat voor u werkt, uw stijl van kamperen en de ervaring die u zoekt.

“Persoonlijk heb ik liever een schone pot dan een hoop zakken met vocht en etensresten erin.”

Gewoon om te controleren of ik het goed heb begrepen, ongeacht de methode wordt het voedsel nog steeds in plastic zakken bewaard. Het verschil is alleen waar het voedsel wordt gekookt en gegeten? Dus komt het er gewoon op neer of je liever uit een pot eet/kookt, het daarna schoonmaakt en schone plastic zakken weghaalt of eet/kookt uit een plastic zak en vuile plastic zakken weghaalt? Ik ben een noob-wandelaar en dehydrateer al mijn trailmaaltijden en verzegel ze vacuüm voor versheid. Omdat ik ze al in plastic bewaar, lijkt het logisch om ze gewoon opnieuw in de zak te hydrateren en opruimen te besparen. Ik ben echter ook nog steeds aan het leren om beter met mijn water om te gaan. Ik kook liever uit de pan, maar vind het ook fijn om het na het wassen niet meer schoon te hoeven maken naast het extra waterverbruik.

We zijn het er allemaal over eens dat doe-het-zelfmaaltijden met gemengde ingrediënten die samen gekookt kunnen worden de beste keuze is. De keuze is of je uit een pot of uit een diepvrieszakje eet. Dit bericht en de daaropvolgende opmerkingen doen goed werk bij het aanpakken van de deugd van beide benaderingen.

Het schoonmaken van je pot is niet erg. Ik had er zelfs nooit over nagedacht om een ​​oplossing te vinden, totdat ik las over de aanpak van diepvrieszakken. Er is minimaal water nodig (2-3 oz) en als je wilt besparen, kun je het grijswater drinken. Het is eigenlijk een bouillon van je avondeten.

Andrew, aangezien je het hebt over het sudderen van je maaltijden in een pan, wat voor fornuis gebruik je nu? Ik weet dat je al jaren een kattenkachel gebruikt die niet suddert.

Ik denk dat het een evolutie is van het denken over het backpacken van maaltijden.

De meeste mensen die ik zie beginnen, hebben de Jetboil en (voeg favoriete voorverpakte backpackmaaltijd in). Terwijl ze met andere wandelaars praten, leren ze dat je gemakkelijk zelf een voedzamere maaltijd kunt maken in de voorverpakte ader, maar ze houden nog steeds vast aan de jetboil, waar je tot voor kort niet eens in kon sudderen.

Dus ja, er is meer afval (met FBC), en ja, het schoonmaken van je pot is niet erg, maar 90% van je backpackers is lui genoeg dat dit zo ver is als ze willen gaan voor een oplossing.

Een ander probleem: ik kan mijn maaltijden niet zo goed maken met gemengde ingrediënten en ze duizenden km/mijl in het vliegtuig meenemen. Nou, dat zou kunnen, maar dat zou te veel gewicht/ruimte zijn terwijl mijn bagage een maximum heeft. Ik verblijf ook niet in een accommodatie waar ik de dagen voordat ik de trailhead vertrek, goede doe-het-zelf-maaltijden kan maken. Dit komt natuurlijk omdat ik niet uit de VS kom. Voor de meesten hier in de buurt is dat geen probleem, maar voor mij wel. Als backpacken in Europa is het een ander verhaal, maar backpacken in Europa is sowieso een heel ander beest. Ik heb nog geen alternatief gevonden voor het kopen van kant-en-klare FBC-maaltijden tijdens het backpacken in de VS. Ik ben echter blij om over hen te lezen.

“Bedenk dat 12 oz water van 195 graden (het kookpunt op 9.000 voet) onmiddellijk zal afkoelen tot 147 graden wanneer het in een zak van 6 oz met voedsel van 50 graden wordt gegoten.”

Natuurkundig geekmoment: dat is waar als je de specifieke warmtecapaciteit van de twee negeert, of aanneemt dat ze gelijk zijn. Maar water heeft een belachelijk hoge soortelijke warmtecapaciteit in vergelijking met zowat al het andere dat in de natuur wordt aangetroffen (opmerkelijke uitzondering: ammoniak, maar als je dat in je kookkunsten hebt, zal ik daar problemen mee krijgen). Hoewel het eerste op Google [http://www.engineeringtoolbox.com/specific-heat-capacity-food-d_295.html] geen waarden heeft voor pasta of rijst, heeft het wel bruine bonen en gedroogde erwten, die waarschijnlijk dichtbij genoeg en nuttig op zichzelf, en hebben een specifieke warmtecapaciteit van slechts 0,28 die van water. Correct berekend, dus 12 oz. @195℉ water toegevoegd aan 6 oz. @50℉ bonen of erwten zou resulteren in een 177℉ mengsel, en ik zou hetzelfde inzetten voor rijst of pasta.

Ik eet nog steeds liever uit een pot, maar de onmiddellijke koeling is niet een van de redenen waarom.

Had moeten weten dat dit niet zo intuïtief is als het lijkt, en dat ik uiteindelijk zou worden geroepen door een natuurkunde-nerd.

Ik heb een paar potten met een keramische antiaanbaklaag (gemaakt door het merk Evernew). Dit maakt het opruimen gemakkelijker en minimaliseert het verbranden van spullen om mee te beginnen. Het helpt echter nog steeds om veel water te gebruiken, vooral met dingen als havermout, die als je ze laat drogen, in een soort beton lijkt te veranderen.

Zelfs zonder de keramische antiaanbaklaag eet ik liever uit de pot dan uit een zak. Hoewel ik voedsel in een diepvrieszak kan verpakken, is de kans veel groter dat ik die zak opnieuw zal gebruiken, als er maar droog spul in zit en het droog blijft. Ik ben ook een beetje bezorgd over uitloging. Polyethyleen is een redelijk stabiele/inerte plastic, maar het is niet het basisplastic dat zo'n grote zorg is, het zijn de toegevoegde weekmakers, die me mogelijk zorgen baren, dat en het blootstellen van de plastics aan ongebruikelijke, semi-extreme omstandigheden (kokende watertemperaturen) die de uitloging kunnen versnellen/verhogen.

Nee, mijn mannelijke borsten hoeven niet groter te zijn dan ze zijn, bedankt. Terwijl ik een grapje maak..ik ben een beetje niet tegelijkertijd.

En ik heb in het verleden meestal niet gekookt, hoewel ik de laatste tijd meer een fornuis gebruik (ik rugzak voornamelijk van de late herfst tot de winter tot het vroege voorjaar, maar in een gebied waar stromend water zelden volledig bevroren is). Ik denk dat ik me waarschijnlijk kwalificeer als lui op deze afdeling. Daarom ben ik ook een beetje verbijsterd door dit geheel, man, het is zo'n karwei om een ​​pot schoon te maken, mentaliteit die een aantal uitdrukt. Ik veroordeel de mensen met de mentaliteit niet, alleen een beetje perplex.

Geweldige draad. Informatief EN grappig. Ik heb beide methoden gebruikt. Ik was en hergebruik diepvrieszakken de hele tijd. Na acht dagen in de Wind River Range te hebben doorgebracht en nare zakken te hebben verzameld, heb ik me min of meer verdiept in een hybride methode om voedsel in een diepvrieszak te mengen en te vervoeren, en het voedsel vervolgens in een Lexan-kom in een knusse te hydrateren. Het lijkt me gemakkelijker om de Lexan-kom schoon te maken dan een metalen pot en, zoals een vorige poster, kan ik het fornuis en de pan inpakken terwijl het voedsel hydrateert.

De recepten van mevrouw Kirkconnell zijn me goed van pas gekomen en ik heb enorm genoten van haar boek.

Uitstekende draad. In #5 klinkt het alsof je zegt dat Ziplocs BPA hebben? Ter verduidelijking: dat doen ze niet. Ik hou van koken met diepvrieszakken en ik vind het niet erg om een ​​pan af te wassen. Ik groef dieper.

Ik gebruik deze methode al een tijdje op rugzakreizen. Er zijn veel discussies met mensen die voor- en nadelen noemen. De meeste nadelen die ik heb gelezen, hebben meer te maken met voorkeur dan met bezorgdheid over de toxiciteit. De status-quo voor FBC lijkt het Ziploc®-merk van SC Johnson te zijn. Terwijl ik onderzoek deed naar een andere methode die gebruikmaakt van hun Ziploc®-containers, vond ik een duurzaamheids- en veiligheidspagina op hun website waarop staat dat hun tassen "8220BPA-vrij en dioxinevrij"".8221 Ik heb ze een verzoek gestuurd om te zien of hetzelfde geldt voor al hun producten (er werden geen containers genoemd). Ik kreeg binnen 24 uur antwoord. Hier is het antwoord voor degenen die mogelijk geïnteresseerd zijn.

Bedankt voor uw interesse in Ziploc® merk Twist's8217n Loc® containers. Als leider in het leveren van producten van hoge kwaliteit, deel ik graag met u mee dat al onze Ziploc®-producten (van vroeger of nu) nooit BPA hebben bevat. Bovendien worden ze uitgebreid geëvalueerd op toxiciteit en veiligheid en voldoen ze aan - en overtreffen ze vaak zelfs - de toepasselijke kwaliteits- en veiligheidsvoorschriften.

Mocht u echter nog vragen of opmerkingen hebben, neem dan gerust contact op met onze productveiligheidsspecialisten op 866-231-5406. Zij helpen u graag verder en staan ​​24 uur per dag voor u klaar.

En gewoon voor het bewustzijn, omdat Ziploc®-vriezerzakken niet zijn ontworpen om zulke hoge temperaturen te weerstaan, raden we ze niet aan om te koken.

Als we je ergens anders mee kunnen helpen, weet dan dat we er altijd zijn.

Mai Song
Centrum voor consumentenrelaties
SC Johnson, een familiebedrijf

VS 1-800-558-5252 | scjohnson.com
Canada 1-800-558-5566 | scjohnson.ca

Hij zei dat hij zich zorgen maakte over wapenfeiten waar we misschien niets van af wisten, net zoals we een tijdje niets wisten van BPA.

Ik heb verschillende kookmethodes gedaan sinds ik in 2002 begon met backpacken.

Ik hou van FBC voor wat het is: een snelle manier om je eten pronto te laten maken. Verwarm het water, giet in de zak (al in de knusse) roer, en berg je fornuis/pan/brandstof op terwijl je wacht. Ik gebruik een kleine (24 FL oz capaciteit Imusa-mok als mijn pot, dus ik kan het gebruiken voor een warme drank terwijl ik wacht op mijn maaltijd om te hydrateren als ik dat wil. Ik kan ook 2 of 3 cozies tegelijk hebben in plaats van welke eenpuntsmaaltijd ik anders heb samengesteld.

Ik hou ook van sudderen en gezellige maaltijden omdat ze een gulden middenweg zijn tussen FBC en koken. Veel minder slordig afval dan de eerste en lang niet zo veel brandstofverbruik als de laatste. Chef Glen van Backpacking Chef/Recipes For Adventure beveelt de long soak/short cook/cozy-methode aan, evenals een lange week in een geïsoleerde fles in je rugzak. Dat vereist wel een lekdichte geïsoleerde (lees: zware) voedselfles.

Een alternatief voor FBC dat ik hierboven niet heb gezien, is koken met thermische flessen / mok. Het is niet lichter (waarschijnlijk zwaarder) dan beide methoden, maar het vermindert het afval dat je hebt met FBC (nat voedsel zit nooit in je opbergtas, dus je kunt ze echt hergebruiken) en er is geen risico op verschroeiing . Ik heb een paar speciale reisbekers voor vrachtwagens die ik in de loop der jaren heb gekocht en die allemaal redelijk goed werken voor deze stijl. Een doe-het-zelf-versie die lichter zou zijn, zou een plastic container met deksel (zoals een Ziploc Twist-n-loc) en een reflectix cosy zijn.

Ik ben ook een fan van maaltijden zonder fornuis, afhankelijk van wat mijn doelen zijn voor de reis. Het is niet per se lichter, maar als ik een uur kook-/schoonmaaktijd kan besparen, dan is dat nog minstens een uur/2-3 mijl. Ik kan op pad zijn, of de mogelijkheid om een ​​dutje te doen op het heetst van de dag . 2 mijl meer per dag loopt snel op en stelt me ​​​​in staat om een ​​langere reis te maken tijdens mijn lange weekend (10 dagen op / 4 dagen vrij om de twee maanden).

Ja, ongeveer wat je zei. Ik kook in mijn pan, eet (ik denk dat ik dood zou gaan als ik aan het eind van de dag zo lang moest wachten om te eten) gebruik mijn vinger om te schrapen (want ik wil elke calorie). MISSCHIEN als ik me genereus voel, spoel ik het uit, maar eerlijk gezegd niet nodig. Makkelijk genoeg om in de hangtas op te bergen - je kunt dingen in de pot doen als er niet genoeg ruimte is, weet je? Iedereen die ik FBC zag gebruiken (slechts een handvol mensen trouwens) tijdens mijn doorgaande wandeling verliet het snel - gewoon te hongerig aan het eind van de dag om te wachten. Houd ook rekening met de wiskunde hierboven die AS deed dat het diner van ELKE DAG 0,4 zwaarder weegt dan een normale plastic zak (ps, mijn eten is hierin nooit slecht geworden). Zelfs als je een pot hebt die iets meer weegt, wordt de besparing in het voorbeeld van de Evernew 600 vs 900 ml op de TWEEDE DAG goedgemaakt.

Ik kook gedehydrateerde maaltijden in een pan. Een Evernew titanium pot van 900 ml werkt goed voor solo-wandelingen. Eten uit een plastic zak heeft me nooit aangesproken. Ik hou van de stevigheid van de pot en het hebben van een handvat om aan vast te houden. Ik bewaar de pot in de knus tijdens het eten van de maaltijd, vaak met de pot op mijn schoot. De maaltijden blijven gloeiend heet tot de laatste hap. Het schoonmaken van de pot met een paar wervelingen van water is eenvoudig. Ik drink het water in plaats van het te verspreiden, omdat ik geen vliegen en muizen wil aantrekken. Ik heb liever droge plastic zakken in mijn rugzak dan zakken met natte voedselresten. De meeste van mijn gedroogde maaltijden passen in zakjes ter grootte van een boterham, wat gewicht en massa bespaart in vergelijking met het dragen van diepvrieszakjes van kwartformaat. Dat zijn de redenen waarom ik het liefst in een pot kook, maar veel mensen vragen me of BackpackingChef-recepten kunnen worden gekookt met Sarah's diepvrieszakmethode. De opgegeven reden is bijna altijd dat ze de pan niet willen schoonmaken, vooral mensen die koken met een Jetboil-systeem met een hogere, smallere pan. Gezien de feedback die ik krijg, en een aantal van de reacties op uw artikel, biedt het koken van diepvrieszakken voordelen die zij verkiezen.

Het goede nieuws is dat gedehydrateerde maaltijden op beide manieren kunnen worden gekookt. Bij het koken met diepvrieszakken, zal het in een knusse zak doen de resultaten aanzienlijk verbeteren, net als geduld - zodat het voedsel voldoende tijd heeft om te rehydrateren. Voor het koken in diepvrieszakken raad ik aan om pasta, rijst en aardappelen voor te koken en te dehydrateren. Op die manier hoef je alleen maar te verwarmen en te hydrateren, in plaats van het zetmeel te koken. Rijst en aardappelen voorkoken en dehydrateren heeft nog een ander voordeel: je kunt ze koken in runder-, kip- of groentebouillon voordat je ze dehydrateert, zodat de smaak naar je trailmaaltijden gaat.

Een methode voor het rehydrateren van voedsel waar ik de afgelopen twee jaar voorstander van ben geweest, is het gebruik van een Thermos Food Jar om lunches te koken. Ik gebruik de capaciteit van 24-ounce. Het idee kwam op een dag bij me op tijdens een winterwandeling toen de koude kalkoensandwich die ik had meegebracht het niet helemaal deed. Ik dacht hoe geweldig het zou zijn geweest om een ​​warme lunch te hebben. Ik stopte en kookte warme lunches in mijn pan. Het was echter vaak onhandig om in regen of wind te koken. Bij de thermos-methode doe ik na het ontbijt gekookt water en de gedroogde ingrediënten in de thermoskan. Kom lunchtijd, ongeacht de omstandigheden, ik open gewoon de thermoskan en eet een heerlijke maaltijd. Soms eet ik de helft van de lunch bij één halte en maak het een paar uur later af. Na de lunch doe ik een kopje gemengd gedroogd fruit in de thermoskan met twee kopjes koud water. Dit is een verfrissende en voedzame fruitcocktail voor laat op de dag wanneer ik een boost wil voor de laatste paar uur wandelen.

Het eten van warme lunches werkt voor mij omdat ik graag stop, uitrust, van het landschap geniet en mijn lichaam en humeur versterk met goede maaltijden. Het is geen extra moeite om voedsel voor de lunch uit te drogen, aangezien ik al voedsel voor ontbijt en avondeten dehydrateer - ik kan net zo goed de voordelen van uitdrogen en het dragen van lichtgewicht, heerlijk voedsel ten volle benutten. Het komt er natuurlijk op neer dat ieder van ons kookt - of niet kookt - wat ons ook gelukkig maakt.Bedankt, Andrew, voor het delen van je ervaring en informatieve website, en ook aan Sarah, voor het helpen van mensen om onderweg goed te eten.

Ik ben in de war over waarom mensen FBC zouden voortzetten als de fabrikant specifiek had gezegd dat niet te doen? Om nog maar te zwijgen van de gedachte dat een natuurliefhebber dagelijks plastic wegwerpzakken gebruikt, vind ik volkomen hypocriet. Er zijn herbruikbare siliconen opbergzakken op de markt die kunnen worden gebruikt voor het mee naar huis nemen van gesponnen gedroogde maaltijden. Dat en een pot kunnen zorgen voor een veel milieuvriendelijkere excursie.

Ik heb dit onderwerp in de maanden sinds Andrew het voor het eerst plaatste verschillende keren herlezen - elke keer met nieuwe gedachten. Bedankt, André!
Amanda en de uitstekende chef-kok Glenn noemen beide, maar benadrukken naar mijn mening niet genoeg de praktijk van voorweken. Ik heb receptideeën van veel mensen geleend, waaronder Andrew, Glenn en Sara. Ik maak mijn eigen assortimenten van voorgedroogde ingrediënten die ik koop (bijvoorbeeld Aziatische noedels) en ingrediënten en volledige maaltijden die ik zelf heb gedehydrateerd. Ik verpak ze in boterhamzakjes of soms diepvrieszakjes. Ergens in de middag, wanneer ik mijn watervoorraad aanvul (zodat ik kan droogkamperen), vul ik een plastic pindakaaspot van 700 ml met een gewicht van 60 gram voor driekwart met behandeld water, gooi mijn avondmaal in de voorweekpot, doe het deksel erop stevig vast en schud het door elkaar. Ik draag dit water de rest van de middag hoe dan ook, en dus voegt het geen extra gewicht toe. Als ik op het kamp kom en mijn hangmat heb opgezet, steek ik mijn alcoholfornuis aan, gooi de voorgeweekte maaltijd in mijn 900 ml pot en verwarm de reeds bereide maaltijd tot eettemperatuur. En eet het meteen op. Ik gebruik de vingerscrubmethode van Andrew's 8217 en drink de slurry op. Mijn pannenset & amp-fornuis gaat in mijn voedselzak en wordt opgehangen.
Lijkt voor mij te werken - vooral de pre-weekbenadering.
Ik overweeg om een ​​1L Toaks Titanium Bot te kopen de volgende keer dat deze op Massdrop verschijnt om mijn plastic voorweekpot te vervangen, in de veronderstelling dat het ook mijn kookpot zou kunnen vervangen.
Het grotere probleem voor mij is hoe ik al het plastic dat ik uiteindelijk als afval inpak, kan verminderen. Ik ben niet gecharmeerd van het wassen en hergebruiken van dunne boterhamzakjes.
Ik ben op zoek naar suggesties, waaronder het dragen van hersluitbare verpakkingen van gedehydrateerde basisingrediënten en het maken van maaltijden terwijl ik ga - een lepel van dit, een kopje van dat, een klodder van het andere. Ik zou omvangrijker zijn en het zou iets zwaarder zijn. Maar het zou zeker lichter zijn op aarde ... Ik ken wildernisvaarders die deze aanpak zeer effectief gebruiken. Het is ook wat mijn vader deed als een vroege recreatieve roeier in Algonquin bijna 90 jaar geleden met zijn jutezak bonen, havermout en thee. Er is toch zeker een manier om deze 'pantry'-aanpak voor moderne backpacken op afstand te moderniseren?

Mark, het pantry-systeem dat ik heb gezien voor backpacken, zijn allemaal snelkookproducten. Rijst en noedels kunnen thuis gekookt en gedehydrateerd worden om het koken onderweg te versnellen, maar je verliest wel wat zetmeelhoudend water.

1 portie zetmeel + 1 portie eiwit + 1 portie plant + 1 portie vet. Kruiden en zoetstoffen naar smaak.

Afhankelijk van je reis neem je 1-3 van elk van deze mee en mix en match je terwijl je gaat.

Rijst + noten + fruit + kokosolie of ghee = ontbijt.

Rijstnoedels + kip + groenten + olijfolie = lunch met koude noedelsalade.

Rijst + kip en noten + groenten + kokosolie, olijfolie of ghee = avondeten (voeg kerriesaus toe).

Een bonus is dat je de portiegroottes enigszins kunt aanpassen als je onverwachts een extra dag weg bent (en het vroeg genoeg opvangt). Gebruik bijvoorbeeld 1/2 c rijst in plaats van 2/3. Het telt meer dan een week op, maar is niet zo merkbaar van dag tot dag.

Bedankt, Amanda - dit komt heel erg overeen met wat ik denk!
Waar berg je je bulkartikelen in op?
Ik denk eraan om voornamelijk plastic pindakaaspotten te gebruiken omdat ik er veel van heb. Of grote ziplock containers, die bij uitstek herbruikbaar zijn. Of in sommige gevallen grote ritssluitingszakken, hoewel dat echt is wat ik probeer te vermijden.
Ontbijten zullen voor mij hetzelfde blijven - want dat is de manier waarop ik ze graag heb.
2 * 1L potten voorgemengde notenrijke zelfgemaakte granola + nido (voor zes ontbijten)
Snacks en lunch zijn één en hetzelfde, maar verspreid om de paar uur over de dag. Dit spul kan in grote ritssluitingszakken zitten, elke avond/ochtend opgedeeld in de rantsoenen van de volgende dag.
1 * 1L gemengde noten — voor tussendoortjes en als toevoeging aan het avondeten
1 * 1L gemengd gedroogd fruit — om te snacken
1 * 1L schokkerig — snacks
Het avondeten zou zijn zoals je aangeeft, met maaltijden op basis van Andrew's8217s (en Glenn's en Sara's8217s en andere's) basismaaltijden van een half dozijn, waarbij verschillende kruidenmengsels worden gebruikt om van smaak te veranderen.
Het gaat er echt om welke containers je moet gebruiken voor deze afzonderlijke ingrediënten ... Aanbevelingen?

Experimenteer en kijk wat voor jou werkt. Als je je zorgen maakt over de ruimte, dan zijn potten misschien niet de beste, maar ze zijn duurzamer en gemakkelijker te hergebruiken dan een tas. De hierboven genoemde siliconen zakjes zijn misschien wel de gulden middenweg waar je naar op zoek bent.

Ik denk dat de siliconenzakken ongeveer 4 oz wegen, wat een vrij grote afweging is, maar mogelijk de moeite waard in mijn boek

het is zo simpel als dit: als het je verbijstert om uit een zak te eten, doe dan niet als je lui bent, fbc. er is geen goed of fout. ieder zijn eigen waarheden. onvermurwbaar iets herhalen in een verbijsterde, enigszins belachelijke ondertoon maakt je argument niet overtuigender, imo.

Ik hou van FBC omdat ik voor drie kook. We kunnen niet allemaal uit de pot eten en we zouden een enorme pot nodig hebben als we het zouden proberen. Dus doen we FBC in één grote zak, die we vervolgens over drie mensen verdelen (we eten uit onze kleine backpacking-koffiekopjes en vullen opnieuw). Indien nodig kunnen we een tweede FB-koken terwijl we allemaal de eerste delen. Het is de gemakkelijkste/lichtste optie die ik heb gevonden, maar ik zou graag horen hoe anderen omgaan met het koken in groepen. (En we gebruiken herbruikbare FB's, die we in feite schoonmaken en hergebruiken.)

Ik denk dat ik moet toegeven dat het geen echte FBC is, omdat ik herbruikbare, geen wegwerpzakken gebruik. Ik zou hieraan willen toevoegen dat we met zakken beekpudding kunnen maken (pudding in poedervorm en melkpoeder in FB - voeg water toe, schud krachtig en zet vast in een koude stroom om op te zetten terwijl het avondeten kookt).

Ik ben geïnteresseerd in het gebruik van herbruikbare tassen, welke tassen gebruiken jullie?

Als ik voor een groep kook, geef ik elke persoon (of laat ze meebrengen) een eigen eetbak, bij voorkeur een solo metalen pot, zodat ze kunnen opwarmen of sudderen. Een zeer goedkope optie is een Stanco-vetpot, ongeveer $ 7. Een andere optie is een plastic kom of opslagcontainer, maar die is beperkter.

We zijn dit jaar begonnen met FBC. Ik heb sinds het begin van de jaren 70 een rugzak gemaakt en heb veel soorten koken geprobeerd (en ik heb nog steeds mijn Sierra Cup om het te bewijzen. is hels heet op de lippen).

Ik wilde het probleem van de afval-van-plastic-verpakking-out-nasty-bags aanpakken. We bereiden en drogen onze maaltijden thuis, soms restjes, soms maanden van tevoren, soms combineren we verschillende gevriesdroogde ingrediënten (apart verkrijgbaar). We verzegelen de maaltijden vacuüm en laten een zak van 5 inch boven het voedsel. We hebben reflecterende cozies met plooien gemaakt die specifiek op de vacuümzakken passen (1 oz.). We koken water in een 750 ti pot, de BRS 3000-fornuis en een 100g-bus passen erin. Mijn partner heeft een kleine ti-cup met afmetingen. We knippen de bovenkant van de vacuümzak af met de Swiss Army Knife Classic-schaar, plaatsen de zakken in de cozies, voegen de juiste hoeveelheid water toe (die bij het bereiden op de zak staat). Roeren. Vouw de tas om en klem hem vast met een grote paperclip (die op de knus leeft). Daarna sluiten we de cozee en laten we hem 10 minuten staan, terwijl we een tweede keer koken voor instantsoep.

Nadat we met lange lepels hebben gegeten, keren we de zak met één hand binnenstebuiten en likken eraan. Schone tas! Keer hem weer met de goede kant naar buiten, vouw hem op en stop hem in de “hergebruik'8221 vuilniszak'8211we gebruiken er twee, een voor herbruikbare spullen en een voor afval. Als we thuis komen wassen we alle vacuümzakken en ritssluitingen uit en hergebruiken ze. Vacuümzakken kunnen worden hergebruikt voor 3-4 maaltijden voordat ze te gehamerd of te kort worden na meerdere seals, afhankelijk van wat zich het eerst voordoet.

Ik eet het liefst uit een kom. Maar ik draag er geen meer. Ik word moe van het wassen van crud uit mijn pot met mos of zand of vuil of wat dan ook. Als ik iets moet koken of sudderen, kan dat. Maar ik hoef niet elke dag. Dus ik graaf het. Heel veel.

Hoe zit het met het gebruik van zakken met ritssluiting, met zieke muren, als watertank in plaats van gewone flessen?

Ik diepvrieszak kook kip thuis. Gepocheerde kip in diepvrieszakje met marinade naar keuze. Kook op ongeveer 170 graden. Gebruik een stuk folie zoals een hangmat om te voorkomen dat de tas de pot raakt. Mals en vochtig

Ik dehydrateer mijn eigen maaltijden en draag ze in ziplock- of boterhamzakjes, maar ik kook in mijn pan.

Het zou geen goed idee zijn om gebruikte voedselzakken rond de PNW te dragen. Als de dalberen niet geïnteresseerd zouden raken, zouden en zouden de muizen zeker niet aarzelen om vakkundig een efficiënt middel te creëren om door je pakmuur naar de voedselgeur te reizen. Het wassen van een pot is een kleine prijs om te betalen.

Het dragen van gebruikte tassen met ritssluiting is niet stinkender dan het dragen van ander voedselafval, zoals eiwitreepverpakkingen of beef jerky bags. Als voedsel, afval en geurende items goed worden bewaard, heb je geen problemen met beren of muizen.

We gebruiken de FBC-methode als we met onze kinderen gaan. Voor ons zorgt het voor meer flexibiliteit met maaltijden, omdat we allemaal van verschillende dingen houden. We kunnen vier verschillende individuele maaltijden tegelijkertijd bereiden door een enkele pan water te verwarmen. Als ik mijn jaarlijkse sectiewandeling op de AT doe, hou ik van FBC omdat ik het kattenvoerblikje kan nemen en slechts een klein beetje brandstof. Als ik iets zou moeten sudderen, zou ik de Whisperlite moeten nemen, het is een speciale brandstofbus (die veel zwaarder is dan de kleine Powerade-fles die ik gebruik voor alcoholbrandstof) en meer brandstof om te verbranden terwijl het eten suddert. Gekookt in een zak of pot smaakt het hetzelfde, maar met FBC bespaar ik veel gewicht van kookgerei en brandstof.

Maar over potten wassen ben ik wel benieuwd. Ik gebruik veel boter en olie in mijn backcountry koken, samen met kruiden (ik heb vaak Thaise rode curry met kip om de andere avond als ik aan het backpacken ben). Hoe maakt alleen water of je vinger (waarvan ik veronderstel dat je likt?) de pot voldoende schoon zodat hij niet stinkt? Toen we in de pot kookten, brachten we biologisch afbreekbare zeep en een stuk spons mee, en moesten we ervoor zorgen dat we dat waswater ver weg van natuurlijke waterbronnen dumpten. Ik kan me gewoon niet voorstellen dat gewoon water (zelfs heet) of je spit de geur voldoende zou verwijderen en een pot schoon genoeg zou achterlaten om 's nachts niet te hoeven worden bewaard zoals voedsel, afval en geurende items.

Ik heb nog nooit een probleem gehad met beren of miniberen die achter mijn eten aanzaten. Ik gebruik FBC, eet repen en jerky met wikkels, en stop ze allemaal in een Ziploc-diepvriezerzak (meestal van een voormalige FBC-maaltijd), dan gaat al mijn eten in een Opsak. Het enige gebruik dat mijn pot krijgt, is het verwarmen van water voor FBC-maaltijden en koffie.

Eten uit een wegwerpzak is gewoon oud rommel en gewoon een slechte vorm IMO. Ik zou echter nooit iemand afwijzen. Aanvaardbare normen voor drugs en vervuiling zijn gebaseerd op aanvaardbare sterftecijfers en kans op incidentie. We moeten altijd onthouden dat alle dingen in het leven vergaan en uit elkaar vallen. Zelfs onze zeer genetische code in ons lichaam valt langzaam uit elkaar. Ziploc is een geweldige kerel, maar laten we echt zijn, hij doet gewoon zijn best.

Zoals ik het begrijp, heeft de belangrijkste reden voor de diepvrieszakmethode niets te maken met het schoonmaken van de pot, maar om brandstof te besparen door de warmte vast te houden in een gezellig zakje. Mijn eigen ervaringen zijn dat het niet echt zo goed werkt en ik ben teruggegaan naar het gebruik van mijn pot, maar ieder zijn eigen …

Zoveel argumenten. Heeft iemand van jullie weleens geprobeerd te koken in een pan van geanodiseerd aluminium? Veel gemakkelijker opruimen.

Heeft iemand van jullie geprobeerd te koken bij temperaturen rond de 195 graden F in plaats van 212 graden F, behalve op grote hoogten en lage temperaturen?
Koken voor zuivering vereist een grotere brandstofbron indien gebruikt in plaats van filter- of zuiveringstabletten.
Vlees moet tussen 145 en 160 graden worden gekookt, afhankelijk van het soort vlees en hoe zeldzaam of doorbakken.
Dus waarom het water koken tenzij op grote hoogte en/of lage atmosferische temperaturen?

Koffie bij gebruik met gekookt water vernietigt zijn organische stoffen, ze worden verbrand en het smaakt verbrand. Koffie met water tussen 192 en 198 graden temp. water produceert de lekkerste koffie. Creama wordt geproduceerd. Espressomachines van hoge kwaliteit zijn ontworpen om een ​​temperatuur van 192 tot 198 graden te leveren.

De enige zorg met betrekking tot een geschikte temp. om te koken is het de massa. De temp. in het midden van het voedsel moet gelijk zijn aan de buitenkant van het voedsel. Hier kan FBC een probleem tegenkomen met het gebruik van een knus om te isoleren tijdens het sudderen. Een temp. meter is nodig voor het correct koken van bepaalde voedingsmiddelen om de temperatuur te garanderen. overgang naar een acceptabele eindkooktemperatuur.

De lange week/korte kook (of sudder)/gezellige methode die Chef Glen bij Backpacking Chef gebruikt, komt redelijk in de buurt van wat u zoekt.

FWIW, ik kook meestal geen water voor het koken in containers, omdat het gewoon niet nodig is als het eerst wordt behandeld.


Waarom u zich geen zorgen meer hoeft te maken over cholesterol in voedsel?

Hoge niveaus van "slechte" cholesterol in het bloed, die in verband zijn gebracht met hartaandoeningen, vormen nog steeds een gezondheidsrisico.

Cleveland Clinic is een academisch medisch centrum zonder winstoogmerk. Adverteren op onze site helpt onze missie te ondersteunen. We onderschrijven geen producten of diensten die niet van Cleveland Clinic zijn. Beleid

Maar er zijn aanwijzingen dat mensen zich geen zorgen meer hoeven te maken over het eten van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. Wat is veranderd, is dat veel onderzoekers en artsen geloven dat het eten van cholesterolrijk voedsel zoals eieren het cholesterol in je bloed niet kan beïnvloeden.

"Mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals diabetes, moeten echter cholesterolrijk voedsel blijven vermijden", zegt cardioloog Steven Nissen, MD.

Het is ingewikkeld

Is cholesterol goed voor je? Is cholesterol slecht voor je? Het is ingewikkeld.

Cholesterol is een wasachtige substantie die uiteindelijk in de wanden van bloedvaten terechtkomt. Het veroorzaakt de plaque die leidt tot hartaanvallen en beroertes. De Amerikaanse voedingsrichtlijnen vragen om een ​​dagelijkse cholesterollimiet van 300 milligram.

De relatie tussen cholesterol en het lichaam is buitengewoon gecompliceerd. Enkele van de manieren waarop het ingewikkeld is, zijn:

  • Het lichaam regelt hoeveel cholesterol er in uw bloed zit.
  • Er zijn verschillende soorten cholesterol. Low-density lipoproteïne of LDL (slechte) cholesterol draagt ​​bij aan de opbouw van plaque, samen met triglyceriden, een ander lipide. High-density lipoproteïne of HDL (goed) cholesterol ontmoedigt de opbouw van tandplak.
  • LDL is het slechte cholesterol dat u moet vermijden, omdat het uw risico op hartaandoeningen kan verhogen.
  • De manier waarop mensen cholesterol verwerken verschilt. Sommige mensen lijken kwetsbaarder te zijn voor cholesterolrijke diëten.

"Je genetische samenstelling - niet je dieet - is de drijvende kracht achter het cholesterolgehalte, zegt Dr. Nissen. "Het lichaam maakt cholesterol aan in hoeveelheden die veel groter zijn dan wat je kunt eten, dus het vermijden van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte zal je cholesterolgehalte in het bloed niet erg beïnvloeden."

Ongeveer 85% van het cholesterol in de bloedsomloop wordt door het lichaam in de lever aangemaakt. Het komt niet rechtstreeks van het cholesterol dat je eet, volgens Dr. Nissen.

Het is ook waarschijnlijk dat mensen met een familiegeschiedenis van hartaandoeningen gemeenschappelijke omgevingen delen die hun risico kunnen verhogen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.

Waar u zich zorgen over moet maken?

Moet je je echt zorgen maken over cholesterol in voedsel? Het grotere gevaar voor iedereen zit in voedingsmiddelen die veel transvetten bevatten.

"Die verschijnen vaak op voedseletiketten als gehydrogeneerde oliën of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie", zegt hij. "Die soorten vetten hebben de neiging om cholesterol te verhogen en hebben de neiging om het risico op hartaandoeningen te vergroten."

Al met al, zoek naar transvet en verzadigd vet op etiketten in de supermarkt. De American Heart Association beveelt aan de inname van verzadigd vet via de voeding te beperken en meer te focussen op het eten van fruit, groenten, volle granen, magere dierlijke eiwitten of plantaardige eiwitbronnen.​

Cleveland Clinic is een academisch medisch centrum zonder winstoogmerk. Adverteren op onze site helpt onze missie te ondersteunen. We onderschrijven geen producten of diensten die niet van Cleveland Clinic zijn. Beleid


Mijn taart is hard

Wat is er mis met mijn taart? Mijn cake is zo hard, maar hij hoort lekker zacht te zijn.

Kan ik het repareren? Als je cake hard is, heb je hem misschien net te gaar gekookt of het mengsel te veel gemengd bij het combineren van ingrediënten. Wanneer bloem na het mengen wordt gecombineerd met vloeistof, gaan de gluten in het meel zich ontwikkelen. Het creëert een elastisch-achtig materiaal en vangt de lucht op die wordt gecreëerd door rijsmiddelen, zoals bakpoeder, waardoor de cake beter kan rijzen. Als je de cake te lang mengt, krijg je te veel gluten en wordt je zachte cake een baksel dat meer op brood lijkt.

Om je cake mals te houden, moet je je mengsel niet te veel bewerken. Meng eenvoudig met een hand of elektrische garde totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. De meeste recepten worden geleverd met mengtijden, dus als de jouwe aangeeft hoe lang je je beslag moet mixen, zorg er dan voor dat je je eraan houdt.

Wat te doen de volgende keer?

  • Zorg ervoor dat je je cake de volgende keer niet te gaar bakt. Als je cake aan de buitenkant gaar is en bruin is, maar van binnen nog vochtig is, moet je hem afdekken met aluminiumfolie en 5 minuten per keer blijven koken. Controleer het terwijl je bezig bent, zodat je het niet te gaar kookt.
  • Als u uw cake-ingrediënten met de hand mengt, kunt u in plaats daarvan kiezen voor een elektrische garde.

Bekijk de video: RBT TAHUN 4: PEMBENTANGAN KOTAK PEMBUNGKUSAN MAKANAN


Opmerkingen:

  1. Bomani

    Je werd bezocht door gewoon een uitstekend idee

  2. Telmaran

    De weergaloze zin, erg leuk voor mij :)

  3. Geteye

    Naar mijn mening maak je een fout. Laten we dit bespreken.E -mail me op PM, we zullen praten.

  4. Dalton

    Briljant idee en het is naar behoren

  5. Vushicage

    Maak fouten. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PB.

  6. Johnell

    Zeker. Ik ben het eens met alles hierboven verteld. Over dit thema kunnen we communiceren. Hier of in PB.



Schrijf een bericht