be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Varkensvlees

Varkensvlees


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Maak de varkenskop en de sneakers (dwz de voeten) schoon ... praat goed ... was dan met koud water. Kook met een beetje zout en peperkorrels. Doe een grotere hoeveelheid water in een pan als je het vlees kookt, varkensvlees hakken en sneakers.

Laat het goed koken..tot het vlees begint, de gierigheid en de muis gemakkelijk van het bot loskomen. Als het helemaal gaar is, voeg je de geperste knoflook en laurierblaadjes toe, dek je af met een deksel en zeef je het sap waarin ze gekookt hebben.

We bevochtigen diepere kommen met koud water en gieten het sap met de polish erin. We vullen de kommen slechts voor de helft met sap.

Een paar uur laten afkoelen en de gehaktbal is klaar!


Varkensgelei

Voeg dan een hele schoongemaakte ui, peperkorrels en 3-4 laurierblaadjes toe.

Doe het deksel op de pan en laat 3 uur sudderen. Voeg na 3 uur 5-6 wortelen toe aan de pan en laat het nog een uur koken met het deksel op laag vuur.

Als het klaar is met koken, verwijder dan het vlees en de wortelen.

Pel een teentje knoflook. Pers de knoflookteentjes en meng met 1-2 eetlepels heet sap en zout. Giet het verkregen sap in de pot over het sap en meng.

Zeef vervolgens het sap en laat het afkoelen tot het hard wordt.

Wanneer het is uitgehard, zult u merken dat al het vet zich op het oppervlak heeft opgehoopt. Verzamel het vet met een lepel als je geen erg vette gehaktbal wilt.

Versier kommen met plakjes gekookte eieren, peterselie, gesneden olijven of plakjes gekookte wortel.

Snijd de oren en het vlees in kleine stukjes.

Voeg toe aan elke kom of bord. Verwarm het sap om weer te smelten. Giet in kommen over het voorbereide arrangement.

Zet de gehaktballen een nacht in de koelkast.

Videorecept voor VARKENSVLEES lager:


Varkenspoot zonder been Recept van chef Samuel

Schil alle groenten. Nieuwe aardappelen worden schoongemaakt onder stromend water of alleen met grof zout, zonder water - deze manier van schoonmaken geeft de aardappelen een speciale smaak. Bak in een grote pan het vlees aan alle kanten goudbruin. Als je klaar bent, voeg je royaal zout en peper toe.

Snijd de ui in 4, doe samen met de varkenspoot in de oven op 165 graden gedurende 1u 30 minuten. Controleer regelmatig de kleur van het vlees.

De kooktijd kan worden verkort als het voedsel klaar is (de malsheid van het vlees wordt getest met een tandenstoker). Bereid de demi-icesaus door het demi-icepoeder te mengen met 250 ml heet water.

Snijd de bleekselderij op dezelfde maat als de aardappelen. Snijd het spek in stukjes van 2 cm om sappig te blijven.

Voeg de bleekselderij, spek, aardappelen en laurier toe aan de pan, samen met de biggenpulp en kook nog een uur. Controleer de oven regelmatig, meng alle ingrediënten en vul indien nodig bij met zout en peper. Voeg in de laatste 45 minuten van de bereiding regelmatig (bij het mengen van de ingrediënten uit de pan) een beetje van de reeds bereide halfbereide saus toe, ook over het vlees, tot de volledige bereide hoeveelheid op is.

Voeg in de laatste 10 minuten van het koken de groene uien en verse tijm toe. De peterselie wordt aan het einde gebruikt voor de decoratie van het bord.


Moldavische verkoudheid is heerlijk. Om dit recept te bereiden, wast u de poten, de stronk, de varkensoren goed en doet u ze heel in een grote pan (bij voorkeur een hoge pan). Groenten, aardappelen, knoflook, uien worden schoongemaakt en samen met de varkensvleesproducten gekookt. Voeg vervolgens zout, peper en voorzichtig toe. Zet voldoende water om ze goed te bedekken, ongeveer 7-8 cm erboven. Zet een deksel een beetje opzij van de pot en zet alles op een laag vuur, zo laag mogelijk. Laat het 5-6 uur koken, totdat al het vlees van de botten komt. Roer niet in de pan of op hoog vuur. Anders wordt het sap troebel en is de verkoudheid niet meer helder.

Als het vlees bijna van de botten is, controleer dan of het sap blijft plakken of niet, dwz of het geleert. Neem een ​​beetje met de lepel erop, uit de pot, en leg het op een bord, dat afgekoeld is en controleer dan de staat ervan. Als je merkt dat het niet genoeg geleert, kan het snel oplossen in een beetje sap, een omhulsel van gelatine. Giet vervolgens de opgeloste gelatine over de gehele hoeveelheid en laat dit nog 2 minuten op het vuur staan.

Als alles klaar is, verwijder het vlees en zorg ervoor dat u het sap niet verstoort. Haal van de botten en doe in kommen, borden of in welke gerechten je wilt gebruiken. Zeef het sap met de poets erover heel langzaam. Laat alles afkoelen tot de volgende dag.


Recepten voor vetarme gehaktballen

Hier is een eenvoudig gehaktbalrecept dat uw gasten aan de kersttafel zeker zal plezieren.

ingrediënten

  • 2-3 varkenspoten
  • 300 g mager varkensvlees
  • 2 wortelen
  • een knolselderij
  • een sparrenwortel
  • 2 bollen knoflook
  • grof zout

Methode van voorbereiden

De eerste stap is het bereiden van de varkenspoten. Ze worden verbrand op de kachelvlam, waarna ze heel goed worden schoongemaakt. Samen met het magere vlees worden ze gekookt in een pan met koud water. Breng aan de kook, ververs het water en zet het samen met de schoongemaakte groenten en het zout weer op het vuur.

Verwijder elke keer het schuim van de bovenkant van de pan en als de groenten goed gaar zijn, verwijder ze dan. Het vlees zal blijven koken totdat het van de botten komt.

Als het vlees klaar is, snijdt u het in reepjes en doet u het in kommen of yenaschalen. Zeef het sap, vermengd met geperste knoflook, waarin hij het vlees kookte. Dek af en laat afkoelen tot de volgende dag.

Recepten voor vetarme gehaktballen - 3 manieren om het thuis te maken


Hoe wordt het bereid?

1. Kook het varkensvlees samen met de peper en de gekozen groenten. Meng deze speciale soep met de geperste knoflook. Giet de knoflook langzaam over de stukken vlees zonder been.

2. Zet de soep vervolgens in de koelkast en laat hem staan ​​tot hij geleiachtig wordt.

Tips: Om zelf in te dikken (dus zonder gebruik te maken van in de handel verkrijgbare gelatine) is het goed om zoveel mogelijk varkensbotten te leggen.

Het is goed om wat meer mager vlees toe te voegen, zodat de gehaktbal een varkenssmaak krijgt, aldus agromedia.ro.

Ook tijdens het koken dat koud wordt, is het goed om het schuim dat zich bovenop vormt te verwijderen. Je kunt het water weggooien nadat het begint te koken en het vervangen door een ander, totdat het een dichte, consistente inhoud heeft.

Het is goed om het eerste water waarin het vlees kookt te gooien, want daarin komt het bloed uit het vlees. Na het verwijderen van het schuim is het goed om geleidelijk de groenten toe te voegen aan de pot, samen met een paar peperkorrels. De kou zal beter smaken als je de hele peper doet, niet gemalen. De kooktijd verschilt van recept tot recept. Houd in dit geval de gehaktbal ongeveer twee of zelfs drie uur op het vuur.

Het is raadzaam om het vlees van de botten te halen als het kookt. Je moet ook de groenten op de bodem van de pan leggen, gesneden volgens jouw voorkeur.

Een andere geverifieerde tip is om de gehakte knoflook niet in de mousse te doen als de kou kookt. Het is goed om het op het einde toe te voegen, als de soep een beetje is afgekoeld.

Het gehaktbalrecept kan ook gemaakt worden met varkensoren (ze hebben een sensationele smaak).


Piftie, viskoeling, oud recept, Dobrogean

Vlees, vis koud, oud, Dobrogeaans recept, een heldere, heldere, goed geknede, licht pikante gehaktbal. Welke vis wordt gebruikt voor visgehaktballetjes, hoeveel kookt het? Videorecept met alle geheimen.

Als Moldavisch-Dobrogean en opgegroeid aan beide oevers van de Donau, heeft vis altijd deel uitgemaakt van het menu van mij en mijn familie. Ik hou van vis en kook het op vele manieren.

Ik nodig je uit om HIER door mijn visrecepten te bladeren . Ik heb alles, oudere en nieuwere recepten, bekende of bijna vergeten recepten. Ik heb recepten voor vissoep of visgehaktballen, sarmale, visgehaktballen en gehaktballen, pekel, plachie, rasol, scordolea en malasolca, zacusca en allerlei soorten vis uit blik.


Varkensgelei

Er is geen kerst of oudejaarsavond voor Roemenen om geen varkensvlees op tafel te hebben. Voor degenen die de traditie willen respecteren, stellen we hieronder een eenvoudig maar klassiek recept voor voor varkensgehaktballetjes, heel gemakkelijk te maken.

Zo maak je varkensgehaktballetjes:

1. Braad de varkensborst en maak hem goed schoon, was en kook hem vervolgens in 3 liter gezouten water. Voeg het magere vlees en schuim toe of ververs het water.

Varkensvlees kan ook met vertrouwen in de oren worden gebruikt, ze geven een interessante textuur aan het gerecht.

2. Voeg de schoongemaakte en gewassen groenten, wijn, peperkorrels en een theelepel geraspte zout toe. Breng aan de kook tot het vlees van het bot komt en de soep voor de helft is ingekookt. Schuim indien nodig af en toe.

3. Match de smaak van zout en zeef door een dikke zeef. Laat de soep afkoelen en decanteer. Het gekookte vlees wordt ontdaan van botten, in blokjes gesneden en in gehaktballen geplaatst. Voeg in blokjes gesneden augurk, gesneden wortel en een paar groene peterselieblaadjes toe.

4 . De soep wordt zoveel mogelijk ontvet en vervolgens voorzichtig in een andere kom gedaan zodat alleen de heldere soep wordt gebruikt. Haal het vervolgens meerdere keren door een zeef met geperste knoflook en giet het over de vleesblokjes. Laat het afkoelen, coaguleer het tot de volgende dag. Week de vorm in warm water voordat je hem omdraait.


Varkensgehaktballetjes / Varkensfrietjes

Doe de varkensbouillon in koud water en laat 2-3 uur staan.

Zet een hoge kom klaar waarin je de varkenshaas doet en hakt, en giet dan het water dat ongeveer 6 cm boven het vlees komt. Het water dat nu wordt toegevoegd, is het enige dat u in de pot kunt doen, u kunt het onderweg niet toevoegen.

Breng de pan aan de kook en breng aan de kook. Verzamel het schuim wanneer het naar de oppervlakte stijgt.

Draai het vuur heel laag en doe een deksel op de pan, maar laat het opzij zodat er stoom kan ontsnappen.

Zet na 2-3 uur de goed gewassen wortel met de borstel, de goed gewassen wortels en de schoongemaakte ui.

Voeg het laurierblad, peper en zout naar smaak toe.

Laat het nog 3 uur op laag vuur koken.

De kooktijd verschilt, afhankelijk van de dikte van de pekel, de koeling is klaar als het vlees van het bot valt en het water is teruggebracht tot ongeveer de helft van het oorspronkelijke volume.

U kunt dit controleren door 2-3 eetlepels vloeistof in een kopje te doen. Als de vloeistof na 15 minuten gemakkelijk sluit, kunt u het vuur stoppen.

Haal het vlees en de wortels uit de pan en laat afkoelen.

Zeef intussen het sap en vang het vet van het oppervlak.

Bereid gerechten voor gehaktballen, leg plakjes gekookte wortel, een paar groene peterselieblaadjes en verdeel het vlees gelijkmatig in potten, gebroken stukken, zowel borst als hak.

Neem het vet van de muis, snijd het in stukjes en doe het in de schaaltjes. Ik maakte het in 4 potjes van ongeveer 600-700 ml.

Schil een pompoen, rasp hem en doe hem in een vergiet.

Houd de zeef boven de kom met het sap en giet het sap met een poetsmiddel in de zeef. Op deze manier krijgt het sap de knoflooksmaak zonder het in de vloeistof te brengen. Druk met een lepel lichtjes op de knoflook zodat het aroma goed naar voren komt in het sap.

Zeef het sap opnieuw, proef opnieuw en pas de smaak van zout aan en verdeel het over de schaaltjes waarin je het vlees doet.

Laat de gerechten een paar uur afkoelen, tot het sap goed gestold is.

Als je wilt, kun je de gehaktbal op het bord draaien, eerst gemakkelijk losmaken met een vork of een spatel.


Video: Varkensvlees in de maak


Opmerkingen:

  1. Jenda

    Ik vond het echt heel leuk !!!

  2. Jarvi

    U, terloops, niet de expert?

  3. Brand

    Bedankt voor het artikel. Zoals altijd blij

  4. Fenrilkis

    Het is het ermee eens, het is het grappige antwoord



Schrijf een bericht