be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Dessertchocolade en frambozencake

Dessertchocolade en frambozencake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cacaotopje (ik maak de top een dag sneller klaar, hij blijft heel goed en is makkelijker te snijden)

We mengen de eiwitten, kloppen ze met schuim en voegen geleidelijk de suiker toe en blijven kloppen tot het een meringue wordt.

We doen het zout over de dooiers, we mengen ze met de olie (we doen ze geleidelijk), dan doen we geleidelijk het water. We leggen de dooiersamenstelling in drie plakken over de geklopte eiwitten. Roer van onder naar boven.

We zetten de bloem in de regen, om te zeven, de bakplaat, heel licht mengen we van onder naar boven, dan voegen we geleidelijk cacao toe in twee plakjes (het kan niet worden gezeefd met de grote stukjes cacao).

Behang met bakpapier, een bakplaat, 22-24 cm. Giet de compositie en zet het in de voorverwarmde oven op 180 C. Pas het aan zodat het niet ongelijk blijft.

Baktijd, 30-40 minuten op 180 C. (afhankelijk van de oven) op de grill in het midden. Magnetron. Voor gas moet het vuur medium zijn. Laat het aanrechtblad afkoelen en haal het dan pas uit de vorm.

Rum siroop

Karameliseer 50 g suiker, giet dan 150 ml water, let op de gevormde stoom. Meng de samenstelling op laag vuur tot de suiker smelt, laat afkoelen en voeg 2 ampullen rum toe.

Chocoladeroom

Meng de mascarponeroomcrème met de twee eetlepels poedersuiker. Mascarpone mag niet koud zijn in de koelkast, haal hem 30 minuten sneller uit de kou.

Smelt op het stoombad, pure chocolade en chocolade. Licht mengen met de mascarponecrème, beetje bij beetje toevoegen. Smelt de chocolade om deze uit de stoom te halen, nadat deze is gesmolten en voeg dan de mascarponeroom toe. Meng de room voor de room. Het is niet nodig om suiker toe te voegen. Giet de room over de room en meng het licht. De room is klaar, we laten hem koud in de koelkast

Frambozencrème

Doe de gelatine in 1/2 glas koud water

Kook de frambozen met suiker en water, ongeveer 10 minuten, de frambozen moeten worden gesmolten, een pasta-achtige samenstelling. Zeef de compositie door een dikke zeef, het is noodzakelijk om de kleine zaadjes en veel van de frambozen te verwijderen. Laat het een beetje afkoelen, maar nog steeds warm genoeg om de gelatine te smelten. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de room, maar niet te hard, voeg over de frambozensaus, met lichte bewegingen van onder naar boven, de twee composities. Als het te zacht is, kan het 10 minuten in de koelkast worden bewaard. De samenstelling blijft vrij vloeibaar, dit moet ons niet afschrikken, na montage doet de gelatine zijn werk en uiteindelijk zal de crème perfect zijn.

samenkomst

Het aanrechtblad moet in drie gelijke delen worden gesneden.

De montage gebeurt in een cakevorm met een verwijderbare rand.

We leggen het eerste plakje van het aanrecht, we siroop heel goed, we zetten de chocoladeroom. We zetten de chocoladeroom opzij voor decoratie en bewaren in de koelkast, ongeveer 5-6 eetlepels room zijn voldoende om de cake met deze room te bedekken.

Leg de tweede plak op het aanrecht, siroop, giet de frambozencrème.

We voegen het laatste plakje van het aanrecht toe, we drukken heel licht om de roze crème niet af te geven. Dit laatste aanrechtblad siroop we ook.

Zet de cake minimaal 12 uur in de koelkast.

Verwijder de zijkant van de cakevorm, bedek de cake met de chocoladeroom die in de koelkast is bewaard.

We bereiden het gemarmerde glazuur

Chocolade glazuur

Doe gelatine in koud water, 1 zakje en 50 ml water.

Meng cacao, water, suiker en room. Kook deze samenstelling gedurende 10 minuten. We persen het glazuur!

Voeg na afkoeling 1/2 van de hoeveelheid gelatine toe. We moeten heel goed mengen totdat de gelatine smelt. Laat volledig afkoelen (wanneer we de cake met het glazuur willen bedekken, moet deze op kamertemperatuur zijn)

Wit en roze glazuur

Smelt de witte chocolade in de slagroom, deze mag niet koken, hij moet net heet genoeg zijn om de chocolade te laten smelten. Voeg de andere helft van de gelatine toe. Meng heel goed tot de gelatine smelt.

Verdeel het witte glazuur in twee delen, de ene blijft wit in de tweede, voeg 5 druppels rode kleurstof toe.

Wanneer alle drie de glazuren op kamertemperatuur komen, beginnen we met het glazuren van de tor.

Haal de tor uit de koelkast en leg hem op een grill op de bakplaat. dus we vangen het glazuur dat zal wegvloeien, het kan alleen worden hergebruikt voor de rand van de tor.

Giet de helft van de hoeveelheid chocoladeglazuur in het midden van de cake, giet dan een beetje wit glazuur, dan roze, opnieuw chocolade glazuur, wit en roze glazuur. Giet heel langzaam, zodat het gemarmerde patroon beter behouden blijft. We kunnen de randen glazuren met de hoeveelheid die in de bak is uitgelekt, we kantelen de cake tot 45 graden.

Leg er frambozen op en eventueel muntblaadjes.

Laat de tor 5-6 uur afkoelen om het glazuur uit te harden.



Video: Recept voor een Chocolade Droom Taart boordevol chocolade! - Bakken met Bastaart


Opmerkingen:

  1. Daveon

    Je hebt zeker gelijk

  2. Kazitaxe

    Ik geloof dat je het mis had. Ik ben er zeker van. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, bespreek het.

  3. Wattesone

    Naar mijn mening is het een valse manier.

  4. Brar

    Gewillig accepteer ik. Naar mijn mening is het echt, ik zal deelnemen aan de discussie. Ik weet dat we samen tot een goed antwoord kunnen komen.

  5. Mezikinos

    Aan de basis van de verkeerde informatie

  6. Kagazragore

    Eh, op de een of andere manier triest !!!!!!!!!!!!!



Schrijf een bericht