be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Salade van geroosterde radijs en feta

Salade van geroosterde radijs en feta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Heb jij wel eens radijsjes geroosterd? Hun smaak verandert in de hitte van de oven en wordt sappig en zoet. Gooi ze met een vinaigrette en wat feta voor een lichte maaltijd of salade.

Fotografie Credit: Sally Vargas

Een groot deel van het leren koken als twintiger kwam neer op radijs. Dit was grotendeels te danken aan het feit dat ik de boerenmarkt kon bezoeken en een bos verse radijs kon kopen voor een dollar.

Ik zou het hele bos opgebruiken: de radijzen zelf zouden mijn go-to-veggie zijn voor een aantal gemakkelijke maaltijden, terwijl de toppen zouden worden toegevoegd aan saladegroenten, kommen met ramen of gebakken met knoflook.

DE MAGIE VAN HET ROOSTEREN VAN RADIJS

Hoewel de scherpe, pittige smaak van radijs altijd welkom is in mijn salades en salsa's, of zelfs gewoon gecombineerd met brood en boter, heb ik gemerkt dat ze door roosteren in een heel andere groente veranderden.

Geroosterde radijsjes verliezen veel van hun peperige bite en smakelijke crunch. Ze worden overheerlijk sappig en verrassend zoet, terwijl ze aan het einde een lichte kick behouden.

Voeg een snufje zout en wat peper toe en je hebt een mooie lichte lunch met een glaasje Chardonnay erbij.

GEBRANDE RADIJS MAKEN IN EEN SALADE

Deze geroosterde radijssalade is een gerecht dat ik de hele lente uitdraaf. Ik vind dat feta de perfecte tegenhanger is van de zoetheid van de geroosterde radijsjes, terwijl gehakte peterselie en dragon een groene verve toevoegen in zowel smaak als uiterlijk.

Vanwege de gemakkelijke bereiding en krachtige smaken, is deze salade mijn werkpaard bijgerecht: het is aantrekkelijk voor potlucks, past goed bij biefstuk voor een date night, en werkt op zichzelf als een lichte lunch.

Bovendien opent het gerecht de ogen van mensen voor de nieuwigheid van geroosterde radijs. Sterker nog, ik denk niet dat ik dit ooit heb geserveerd aan iemand die het uiteindelijk niet zelf heeft gemaakt!

BONUS-TIP! Radijs Groenten

Gooi je radijsgroenten niet weg! Ze hebben een peperige bite en zijn fantastisch snel gebakken met olijfolie en zout, of verwerkt tot pesto. Ze zijn ook geweldig in salades wanneer ze worden gemengd met andere groenten.

SERVEER MET EEN VAN DEZE HOOFDGERECHTEN

  • Honing Mosterd Kip
  • Miso-geglazuurde zalm
  • Gepekelde Varkenskoteletten met Gremolata
  • Makkelijke BBQ Kip in de Oven
  • Zalm met Citroenroomsaus

Recept voor salade van geroosterde radijs en feta

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 2 pond radijs
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • Goed snufje zout
  • Vers gekraakte peper
  • 3 ons feta, verkruimeld
  • 2 eetlepels gehakte verse dragon
  • 1/3 kop gehakte verse peterselie

Voor de citroenvinaigrette:

  • 1/4 kopje citroensap
  • 1 eetlepel citroenschil
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel peper
  • 1 eetlepel honing

Methode

1 Rooster de radijsjes: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd de toppen en staarten van de radijsjes (bewaar het groen voor een ander gebruik) en snijd de radijzen in tweeën (of in vieren als je radijzen uitzonderlijk groot zijn).

Besprenkel de radijsjes met de olijfolie, zout en peper. Leg in een grote ovenschaal en braad 20 tot 25 minuten.

2 Bereid de vinaigrette: Terwijl de radijsjes roosteren, maak je de vinaigrette door alle ingrediënten in een kom te doen en door elkaar te kloppen. Proef en voeg indien nodig meer zout of peper toe. Opzij zetten.

Opmerking: deze vinaigrette maakt meer dan je nodig hebt voor de salade. In de koelkast blijft het een paar dagen goed. Breng het gewoon op kamertemperatuur en klop het weer door elkaar voordat je het serveert.

3 Stel de salade samen: Als de radijsjes gaar zijn, laat u ze een paar minuten afkoelen voordat u de salade monteert. (Op dit punt kunnen de radijzen ook volledig worden gekoeld en maximaal 5 dagen worden gekoeld.)

Combineer de geroosterde radijzen en verkruimelde feta in een slakom en meng met een eetlepel of twee van de vinaigrette. Proef en meng indien nodig met extra dressing. Verdeel de kruiden over de salade en hussel door elkaar. Als je radijs nog warm is, zullen de kruiden verwelken; dit is goed.

Serveer warm of op kamertemperatuur. Restjes zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


    • 2 theelepels komijnzaad
    • 2 eetlepels vers limoensap
    • 2 theelepels honing
    • 1/4 kopje extra vergine olijfolie
    • 3 eetlepels gehakte verse dille
    • 4 kopjes verse gepelde erwten (van ongeveer 4 pond erwten in peulen) of 1 pond bevroren petite erwten
    • 1 bos radijsjes, schoongemaakt, gehalveerd, in dunne plakjes
    • 1 kop verkruimelde fetakaas (ongeveer 4 ons)
    • 3 kopjes verse erwtenranken, grof gehakt, of erwtenscheuten* (optioneel)
    • *Verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en Aziatische markten.
    1. Verwarm een ​​kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en rooster tot het aromatisch en iets donkerder is, ongeveer 2 minuten. Koel fijn malen in de kruidenmolen. Klop limoensap, honing en komijn in een kleine kom. Klop geleidelijk de olie erdoor en roer de dille erdoor. Breng de dressing op smaak met peper en zout. DOE VOORUIT Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen. Op kamertemperatuur brengen.
    2. Kook de erwten in een pan met kokend gezouten water tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 5 minuten voor vers (of ongeveer 2 minuten voor bevroren). Giet af, spoel af onder koud water en laat goed uitlekken. Breng over naar een grote kom. Voeg radijs, feta en dressing toe. Kruid met peper en zout. Als u erwtenranken of -spruiten gebruikt, verdeel dan over kommen. Verdeel de salade over de kommen. Dienen.

    Ingrediënten

    1 Engelse komkommer, geschild, verticaal doormidden gesneden en in plakjes van 1/4 inch dik, of 3 Perzische komkommers, in rondes van 1/4 inch gesneden

    1 eetlepel witte wijnazijn of champagneazijn

    1 theelepel oranjebloesemwater

    1 theelepel gehakte verse munt

    1 theelepel gedroogde groene munt

    1/2 theelepel nigellazaden

    1 eetlepel extra vierge olijfolie

    4 ons radijsjes (ongeveer 4 of 5 middelgrote radijsjes), in dunne plakjes gesneden

    2 lente-uitjes (alleen het groene deel), in plakjes

    2 eetlepels verkruimelde feta


    Hoe maak je het?

    Zoals bij elke salade, is er niet veel aan. Behalve dat dit een warme salade is, dus er is nog een extra stap!

    Stap 1: Rooster de plakjes venkel en radijs in een beetje olijfolie. Kruiden en afgedekt 20 minuten roosteren. Dan openmaken en nog 20 minuten roosteren.

    Stap 2: Ondertussen kun je al het andere voorbereiden & dus snijd de sinaasappel in plakjes, was de muntblaadjes en breek het feta-pakket open, klaar om te verkruimelen!

    Stap 3: Klop de dressingingrediënten door elkaar. Ik giet alles in een pot met deksel en schud. Zo kan je de restjes meteen de koelkast in voor een andere keer.

    Stap 4: Leg de geroosterde venkel en radijs op een grote saladeschaal. Verspreid al het andere erop en eromheen.

    Stap 5: Sprenkel de dressing erover en serveer. Als alternatief kunt u iedereen over zijn eigen dressing laten gieten.


    Biefstuk en Geroosterde Radijs Pitas Met Feta Salsa

    Geloof ons, deze muntachtige feta-spread wil je overal op gebruiken!

    1. Verwarm de oven tot 400 & degF. Op een groot omrande bakplaat, gooi radijsjes met 1 eetlepel olie en 1/4 theelepel zout en peper. Rooster tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
    2. Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Kruid de biefstuk met 1/2 theelepel zout en peper en kook tot de gewenste gaarheid, 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Leg op een snijplank en laat minstens 5 minuten rusten alvorens aan te snijden.
    3. Meng in een kleine kom peterselie, munt, citroensap, feta, rode pepervlokken en de resterende 2 eetlepels olijfolie.
    4. Snijd biefstuk en serveer met salsa, radijs en pitabroodjes.

    PER PORTIE 545 CALORIEN, 29 G VET (8 G VERZADIGD), 33 G EIWIT, 850 MG NATRIUM, 39 G CARB, 4 G VEZELS


    Salade van geroosterde radijs en witte bonen

    Een van de ergste dingen (voor mij) aan het schrijven van een foodblog is dat ik bijna nooit twee keer dezelfde maaltijd kan eten. Werkelijk. Hoeveel ik er ook van hield, er is altijd een nieuwe blogpost om te schrijven, wat betekent dat er een nieuw recept moet worden gemaakt. Aan de andere kant, een van de het bestedingen over het schrijven van een foodblog is dat het me ertoe aanzet om altijd iets nieuws te proberen. Nieuwe keukens nieuwe kookmethodes nieuwe ingrediënten. Dus ik moest glimlachen toen ik het thema las van het Recept ReDux van deze maand -“ Laat ons zien hoe je kookt met iets nieuws (voor jou!) in 2016″ .

    Noem me gek, maar mijn 'nieuw voor jou' ingrediënt is radijs. Zeker niet nieuw bij gebruik in een salade. Maar ik heb me altijd afgevraagd wat je er nog meer mee kunt doen. Twee of drie in plakjes gesneden en toegevoegd aan een salade is genoeg voor mij. Dus wat doe je in vredesnaam met de rest van het stel of de tas? Ik wendde me tot mijn vertrouwde kookbron, The Vegetarian Flavour Bible (als je dit niet-kookboek niet hebt, doe jezelf dan een plezier en bekijk het!). Dit boek is zo'n godsgeschenk als het gaat om het koken van plantaardig voedsel op de planeet. Het vertelt je hoe je het moet koken, met welke smaken je het moet combineren en een miljoen manieren om het te gebruiken. #SoBehulpzaam.

    Vervolgens heb ik contact opgenomen met mijn andere go-to-bron voor receptideeën - 8211 Google. Het schijnt dat je radijsjes kunt roosteren!

    Duh! Natuurlijk. Ze zijn een knolgewas, net als wortelen of pastinaken, toch? En ze zijn ook een kruisbloemige groente, net als broccoli of bloemkool. Ze zijn dus ZO veel meer dan een mooie saladegarnering. Ze zijn een aardse, zoete en peperige, kankerbestrijdende groente die echt veel meer op tafel zou moeten liggen dan ze zijn.

    Zie hier, mijn nieuwe favoriete warme wintersalade: geroosterde radijs en witte bonen. Radijsjes doen het echt goed met een scheutje olijfolie, een scheutje citroensap en een snufje zout, peper en knoflookpoeder. Zuur ze op met een snufje verse peterselie en fetakaas (bedankt Vegetarische Smaakbijbel voor al die suggesties), en je hebt een heerlijk en kant-en-klaar bijgerecht, of zelfs een diner.


    Ingrediënten

      • 1 grote of 2 kleine eikel- of delicatapompoen (ongeveer 1 1/2 lb. totaal), in de lengte gehalveerd, gezaaid, in plakjes van 1/4" gesneden
      • 1/4 theelepel. vers gemalen zwarte peper
      • 1/2 kopje extra vergine olijfolie, verdeeld
      • 1 1/2 theel. koosjer zout, verdeeld
      • 4 sneetjes boerenbrood, in blokjes van 1" gesneden (ongeveer 4 kopjes)
      • 1/2 pond Griekse feta, in blokjes van 1 "gesneden"
      • 1/4 kopje sherry- of rode wijnazijn
      • 1 theelepel. honing
      • 1 theelepel. tijm bladeren
      • 1 krop radicchio of 1/2 krop escarole, blaadjes gescheiden, in grote stukken gescheurd
      • Aleppo-stijl peper (voor het serveren optioneel)

    Radijs Salade Recept Ingrediënten

    Dit is wat je nodig hebt om dit levendige recept voor radijssalade te maken:

    • Radijs! Ik gebruik ze hier op twee manieren. Ik rooster wat om hun peperige smaak te verzachten. Dan snijd ik een paar rauwe radijsjes in dunne plakjes en gooi ze erin voor een knapperige korst.
    • Marinebonen – Hun romige textuur is heerlijk samen met de knapperige radijsjes, en ze maken deze salade stevig genoeg om een ​​maaltijd op zich te zijn. – Het voegt een rijke, nootachtige complexiteit toe aan deze frisse radijssalade. Als je naar de boerenmarkt of supermarkt kijkt en je kunt geen radijs vinden met goede groenten eraan, maak je dan geen zorgen. Basilicumpesto is hier ook geweldig.
    • pijnboompitten – Voor knapperigheid!
    • Kappertjes – Hun zoute, zilte smaak past perfect bij de peperige radijsjes, verse kruiden en pesto.
    • Frisse munt – Omdat radijs+munt een match made in heaven is.
    • Geschaafde pecorino of Parmezaanse kaas Ik vind het heerlijk om het aan deze salade toe te voegen voor een zoute, umami-garnering, maar het is volledig optioneel. Als je veganist of zuivelvrij bent (of geen pecorino bij de hand hebt), sla het dan gerust over!
    • Citroen vinaigrette – Deze heldere, pittige dressing bindt het geheel aan elkaar. jammie!

    Gooi de witte bonen met een beetje van de vinaigrette en schik de salade op een schaal met de rauwe en geroosterde radijs, pijnboompitten, kappertjes en klodders van de pesto. Besprenkel met meer dressing, garneer met verse munt en breng op smaak met zout en peper. Serveer de radijssalade met verse pitabroodjes, huisgemaakte focaccia of knapperig brood en smullen maar!


    Recepttips voor geroosterde radijs

    • Rooster ze met de snijkant naar beneden. Het roosteren van radijs is heel eenvoudig: snijd ze doormidden, besprenkel ze met olijfolie, zout en peper en bak ze in de oven! Maar zorg ervoor dat je de gesneden radijsjes met de platte kant naar beneden legt voordat je ze in de oven doet. Het bevordert een gelijkmatige bereiding en helpt de randen knapperig te worden tijdens het braden.
    • Kook ze zoals jij ze lekker vindt. Ik haal mijn geroosterde radijsjes uit de oven ruim voordat ze gaar zijn, na 10 tot 15 minuten. Zo behouden ze wat knapperigheid en een knapperige malse bite. Als je de voorkeur geeft aan zachtere radijsjes, blijf dan koken tot ze de gewenste textuur hebben, tot 25 minuten.
    • Gooi de toppen niet weg! Wist je dat radijsgroenten net zo lekker zijn als de radijsjes zelf? Als je het geluk hebt een bos radijsjes te vinden met goede groenten eraan, eet ze dan op! Sauteer ze en meng ze met de geroosterde radijsjes, of meng ze in pesto om er bovenop te klodderen. Vind hier mijn beste tips om ze te bewaren en te koken.

    Zijn de radijstoppen eetbaar?

    Ze zijn eetbaar. Het gebruik van de groene radijstoppen voegt kleur toe en versterkt de radijssmaak. Zorg ervoor dat u de groene toppen grondig afspoelt voordat u ze gebruikt. Ze hebben een peperige bite en zijn fantastisch snel gebakken met olijfolie en zout, of verwerkt tot pesto. Ze zijn ook geweldig in salades wanneer ze worden gemengd met andere groenten en perfect worden gesneden en ook aan deze salade worden toegevoegd. Natuurlijk moeten de greens vers genoeg zijn om te gebruiken. Als ze dat niet zijn, laat ze dan gewoon uit het recept. Het gebeurt - soms heb je goede bedoelingen om ze te gebruiken zodra je ze koopt, maar vergeet het dan en tegen de tijd dat je ze bereikt, hebben de greens hun hele leven verloren.

    Ik ben dol op deze geroosterde radijsjes in saladevorm. Als je ze met een eenvoudige vinaigrette gooit, smaken ze nog beter. Ik heb een fantastische vinaigrette, dat is mijn go-to die Johann de 'fancy dressing' noemt (het is echt niet zo luxe) omdat ik er echt mijn best voor doe en er meer dan olijfolie en citroensap aan toevoeg en dit is een versie van het hieronder. De onderstaande is eenvoudig - vereist niets hakken en heeft nog steeds een beetje meer complexiteit dan alleen citroensap en olijfolie. Je kunt deze radijzen echt aankleden met zowat elke dressing die je lekker vindt of die je bij de hand hebt, maar ik ben een voorliefde voor citroenachtige dressing of vinaigrette. Je kunt er ook verschillende kruiden aan toevoegen en zelfs de radijsjes met gedroogde kruiden mengen voordat je ze roostert, net zoals je zou doen als je aardappelen of wortelen zou roosteren. Ze zijn echt een veelzijdige veggie. Als je nog niet hebt geprobeerd ze te roosteren, raad ik je ten zeerste aan.

    Recept

    Ingrediënten

    Voor de salade

    • 2 pond radijs
    • 2 el olijfolie
    • Zout en peper naar smaak
    • ¼ feta verkruimeld (of meer naar smaak)
    • 2 eetlepels gehakte verse munt
    • Grof gehakte radijs top greens (optioneel)

    Voor de citroenvinaigrette

    • Zest en sap van een citroen
    • ½ kopje olijfolie
    • 2 eetlepels Dijon-mosterd
    • ¼ theelepel zout
    • ⅛ theelepel peper
    • 1 eetlepel honing/ahornsiroop

    Routebeschrijving

    Verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd de bovenkanten en van de radijsjes (bewaar het groen voor deze salade of voor een ander gebruik) en snijd de radijsjes in tweeën (of in vieren voor grotere). Meng de radijsjes met de olijfolie, zout en peper. Leg ze in een grote ovenschaal en rooster ze 20 tot 25 minuten tot ze zacht zijn.

    Maak de vinaigrette terwijl de radijzen roosteren. Doe alle ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar in een kom of pot en klop/schud ze door elkaar. Proef en pas naar wens aan voor peper of zout. (Maakt meer dan je nodig hebt om je aan te kleden - overgebleven blijft enkele dagen goed gekoeld)

    Zodra de radijsjes uit de oven zijn, laat u ze een paar minuten afkoelen voordat u de salade gaat samenstellen. (Als ze niet meteen worden gebruikt, kunnen ze ook volledig worden gekoeld en maximaal 5 dagen worden gekoeld als ze van tevoren worden gemaakt.)

    Combineer de geroosterde radijzen en verkruimelde feta in een slakom en meng met een eetlepel of twee van de vinaigrette. Proef en meng indien nodig met extra dressing. Strooi munt en gehakte radijstoppen als je deze over de salade gebruikt en gooi om te combineren. Als de radijsjes nog warm zijn, zullen de kruiden verwelken. Dit is normaal en geeft meer smaak aan de salade.

    Salade kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden. Restjes zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast.



Opmerkingen:

  1. Amiti

    U kunt aanbevelen de site te bezoeken waar veel artikelen over dit onderwerp zijn.

  2. Shraga

    Ik denk dat ik fouten maak. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PB.

  3. Citlali

    Ik feliciteer, een prachtig idee

  4. Faujas

    Het is gebruikelijk reserve

  5. Bagor

    Ik denk dat dit - verwarring.



Schrijf een bericht