be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Geroosterde Lamsbout met Yukon Gold Potatoes

Geroosterde Lamsbout met Yukon Gold Potatoes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Een gebraden lamsboutrecept is altijd indrukwekkend - dubbel zo in combinatie met een kant van romige, smeltende Yukon Gold-aardappelen.

Ingrediënten

  • 4 grote teentjes knoflook, grof gehakt
  • 4 theelepels grof koosjer zout plus extra om te besprenkelen
  • 1/4 kop verse rozemarijnblaadjes plus 2 eetlepels fijngehakt
  • 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
  • 1/2 kopje olijfolie, verdeeld, plus extra om te poetsen
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 1 hele lamsbout met bot van 7 tot 8 pond, grote zakken vet bijgesneden
  • 8 6- tot 7-ounce Yukon Gold-aardappelen, geschild, in de lengte gehalveerd

Speciale benodigheden

  • Grote braadpan (bij voorkeur anti-aanbak)

Recept Voorbereiding

  • Wrijf knoflook en 4 theelepels grof zout in een vijzel met stamper tot een pasta ontstaat. Voeg 1/4 kopje rozemarijnblaadjes en citroenschil toe. Pond 1 minuut. Roer 1/4 kopje olie, citroensap en 2 theelepels peper door rozemarijnpasta.

  • Leg het lamsvlees met de vetkant naar boven op het werkoppervlak. Snijd ondiepe spleten in vet ongeveer 1/2 inch uit elkaar. Verdeel 5 eetlepels rozemarijnpasta over lamsvlees en werk in sleuven. Draai het lam om; herhaal, snijd spleten en smeer uit met de resterende pasta. Wikkel lamsvlees in plastic.

  • Plaats in braadpan; een nacht koelen. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Haal het lam uit de pan; borstelpan met olie. Verwijder plasticfolie van lam; keer terug naar de braadpan, met de vette kant naar boven. Gebraden lamsvlees 15 minuten.

  • Doe de aardappelen in een grote kom. Voeg 1/4 kop olie en 2 eetlepels gehakte rozemarijn toe. Bestrooi met zout en peper; gooi om te coaten.

  • Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Schik de aardappelen, met de snijkant naar beneden, in een braadslee rond het lamsvlees. Rooster 40 minuten. Draai de aardappelen voorzichtig om met een spatel; borstel met pan drippings. Rooster tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten langer. Breng aardappelen over naar schaal. Blijf lamsvlees braden totdat de direct afleesbare thermometer 130 ° F tot 135 ° F registreert wanneer deze in het dikste deel wordt gestoken, ongeveer 15 tot 30 minuten langer, afhankelijk van de dikte. Breng lamsvlees over naar schotel; laat 20 minuten rusten. Terwijl het lam rust, breng je de aardappelen terug in de pan; verwarm 10 minuten in de oven om door te verwarmen.

  • Schik aardappelen en lamsvlees op schotel.

Voedingswaarde

1 portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 818,5% Calorieën uit vet 58,8 Vet (g) 53,5 Verzadigd vet (g) 18,8 Cholesterol (mg) 170,1 Koolhydraten (g) 35,9 Voedingsvezels (g) 3,5 Totaal suikers (g) 1,6 netto Koolhydraten (g) 32,3 Eiwit (g) 46.2Reviews Sectie

Grieks langzaam geroosterde lamsbout in pakket- Kleftiko

Laatst bijgewerkt op 5 mei 2021. Oorspronkelijk geplaatst 4 mei 2021 Door Jenny Skrapaliori-Graves . 15 Opmerkingen .

Grieks langzaam geroosterde lamsbout in een pakket - kleftiko met knoflook, citroen, kruiden en aardappelen is zowel een traditioneel als heerlijk recept. Langzaam gegaard in een perkament pakket, komt het lamsvlees heerlijk smeltend uit de mond!

Grieks lamsvlees en aardappelen is een van de meest klassieke Griekse gerechten. Het is de traditionele maaltijd voor Pasen, aan het spit. Gezinnen roosteren het ook langzaam in de oven tot het vlees van het bot smelt. Ongeacht de methode, het is de Griekse keuken op zijn best.


Geroosterde Lamsbout

Maak een marinade door knoflook, kruidnagel, laurierblaadjes, peterselie, olijfolie, witte wijn en rode wijnazijn te combineren en te mengen tot een gladde massa.

Leg de lamsbout in een grote kom en giet de marinade erover, wrijf de marinade in de bout en zet hem minimaal vier uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 400 F (205 C).

Haal het lamsvlees uit de marinade, doe het in een grote ovenschaal en bak het dertig minuten. Bewaar de marinade voor later gebruik.

Haal na het bakken het gebraad uit de oven, haal het gebraad uit de ovenschaal en leg het opzij, houd het warm. Bewaar de ovenschaal voor de volgende stap.

Verlaag de oventemperatuur tot 350 F (180 C).

Leg de gesneden aardappelen op de bodem van de ovenschaal, voeg de bouillon toe.

Leg het lamsvlees op de aardappelen en giet de bewaarde marinade over het lam.

Zet de ovenschaal terug in de oven om vijfenveertig tot zestig minuten te bakken, totdat het lam een ​​interne temperatuur van 135 F (57 C) bereikt.


Ingrediënten

  • Yukon goud aardappelen geschrobd en in partjes gesneden
  • Extra vergine olijfolie
  • Knoflook
  • Zeezout
  • Kip- of groentebouillon
  • Citroenen
  • Verse oregano bladeren (optioneel)

Ik hou van Yukon goudaardappelen omdat ze boterachtig zijn en een dunne schil hebben die ik erop laat. Ik schrob de aardappelen gewoon goed schoon en snijd ze in partjes. Je kunt ook babygoudaardappels gebruiken, ze doormidden snijden en de kooktijd naar behoefte aanpassen.

Verwarm de oven voor op 400 F.

Leg de aardappelen in een ovenschaal die groot genoeg is, zodat ze elkaar niet te veel overlappen. Giet de olijfolie over het geheel. Voeg de knoflook, oregano, zeezout en een flinke hoeveelheid versgemalen peper toe. Meng aardappelen met olijfolie en kruiden goed.

Bak de aardappelen 15 min.

Voeg de bouillon toe en bak nog eens 15 minuten.

Voeg het citroensap toe en bak 35 minuten of tot de aardappelen gaar zijn en mooie goudbruine randen hebben.

Leg de aardappelen op een schaal, giet de heerlijke citroen- en knoflook-olijfolie erbij vloeistof erover, strooi er wat verse oregano over (optioneel) en serveer direct.

Deze perfecte Griekse geroosterde citroenaardappels zijn een geweldig bijgerecht bij een gebraden lam of kip, maar ook bij alles wat gegrild is.

Recept aangepast uit het boek van Aglaia Kremezi Het voedsel van de Griekse eilanden.


  1. Combineer knoflook met oregano, rozemarijn, koriander, suiker en rode pepervlokken zout en peper.
  2. Plet dit in een vijzel en stamper.
  3. Gebruik de resulterende kruidenmix om het lam op smaak te brengen.
  4. Wikkel dit in en zet het een nacht in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 375 F.
  6. Laat het lamsvlees ongeveer een uur op kamertemperatuur komen.
  7. Schik de aardappelen in een gietijzeren pan of gebruik een bakplaat om een ​​gelijkmatige laag te vormen.
  8. Leg plakjes citroen met knoflook en rozemarijn over de aardappelen.
  9. Kruid flink met peper, zout en olijfolie.
  10. Zet dit in de oven op het onderste rooster.
  11. Zout en peper het lam.
  12. Plaats het op een braadrooster of rooster, op het rooster boven je aardappelen.
  13. Rooster 90 tot 120 minuten en laat het vleessap op de aardappelen druppelen.
  14. Lam wordt gedaan bij een interne temperatuur van 140 F.
  15. Verwijder lam en tent met folie terwijl het rust.
  16. Controleer de aardappelen op gaarheid voordat u ze verwijdert.
  17. Serveer lamsvlees in plakjes met aardappelen en citroen.

Over Pat Howard

Pat Howard is een schrijver en redacteur in Los Angeles. Hij werd geboren met een afstandsbediening in zijn hand en is dankbaar dat hij eindelijk een toevluchtsoord in Recapo heeft voor zijn pathologische liefde voor televisie overdag.


Geroosterde Lamsbout

Vers lamsvlees kan al in december beschikbaar zijn en loopt tot juni. Dit recept is handig nadat de Thanksgiving-vakantie voorbij is en je nog steeds grote familiemenigten vermaakt. De knapperige aardappelen als gevolg van de lamsvetdruppels zorgen voor een heerlijk bijgerecht, voeg gewoon veel verse groenten toe en je hebt een feest dat zeker een menigte zal verbazen.

GEROOSTERDE LAMSPOOT MET KROKANTE AARDAPPELEN

3 pond yukon goudaardappelen, middelgroot, schoongemaakt en gehalveerd

zout en vers gemalen peper

Verwarm de oven voor op 425* convectiegebraad. (indien beschikbaar) Combineer 3 eetlepels vers gehakte rozemarijn met 4 eetlepels olijfolie, geperste knoflook en een flinke portie zout en peper. Wrijf kruidenpasta over het gehele oppervlak van de lamsbout op kamertemperatuur. In roestvrijstalen braadpan lagen aardappelen op de bodem van de pan en besprenkel met een dun laagje olijfolie. Knijp 1/2 verse citroen uit over aardappelen en bestrooi met zeezout. Leg het met kruiden gecoate lamsvlees direct op de aardappelen, zodat het gesmolten vet direct op de aardappelen druppelt. Knijp de tweede helft van de citroen uit boven het lamsvlees voordat u het in de voorverwarmde oven plaatst. Rooster ongeveer een uur, roer en draai de aardappelen een of twee keer tijdens het kookproces. Test op gaarheid en haal uit de oven. Laat 15 minuten staan ​​voor het serveren. Genieten van!


Lamsschouder zonder been of zonder been + andere ingrediënten

Lamsschouder is vaak nog smaakvoller dan lamsbout en kan op echte Griekse wijze in de oven of op de grill worden geroosterd. Dezelfde principes zijn van toepassing.

  • Lam schouder.U kunt zonder been of zonder been gebruiken, het hangt af van uw persoonlijke voorkeur. We roosteren graag een opgerolde lamsschouder zonder botten in de oven, met aardappelen en koken een stuk met bot op de grill in een gietijzeren koekenpan om alle sappen op te vangen. Houd rekening met het volgende om u te helpen een beslissing te nemen:
    • EEN lamsschouder zonder been kookt iets sneller en is veel gemakkelijker te snijden.
    • EENlamsschouder met been duurt iets langer om te koken en is beter geschikt om te worden versnipperd/uit elkaar getrokken met een vork, familiestijl.

    Hoe een lamsbout kopen?

    Als je in Duitsland woont, krijg je lamsvlees waarschijnlijk alleen bij de slager en alleen vooraf besteld. Reguliere winkels hebben maar zo'n 5 keer per jaar, dus daar kun je niet echt een maaltijd op plannen. Anders kunt u het vriesgedeelte van grotere winkels proberen.

    Ik koop het altijd in etnische winkels (Turks, Syrisch, Russisch), ze hebben het altijd vers, schouder of been, stukken zonder been, lamskoteletten enzovoort.

    Vraag de slager om de poot voor je te knippen. Ze hebben altijd dat lange bot dat uitsteekt en als dat bot te lang is, past de lamsbout misschien niet in je braadslee. En thuis zal je het waarschijnlijk niet zelf kunnen snijden, in ieder geval niet met een gewoon mes.

    De slager kan ook wat van de dikke laag vet wegsnijden, je hebt wel wat vet nodig, maar niet die super dikke buitenlaag.

    Als je lamsbouillon wilt maken, neem dan het bot dat is afgesneden en maak bouillon met dat en het resterende bot nadat je het lam hebt geroosterd en gegeten. Laat het vet achterwege, je kunt er niets mee.


    Lamsboutrecepten - 17 recepten

    Een volledige elegante maaltijd van rijke, langzaam gegaarde lamsbout, heldere kool, hartige rozemarijnnoedels, zoete pompoen en cri.

    • 5 pond biologische lamsbout zonder been
    • 3 kopjes water
    • 1 theelepel gedroogde biologische munt
    • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
    • Zout, peper en knoflookpoeder
    • 1 krop biologische groene kool
    • 6 kopjes water
    • 1/2 kopjes biologische rietsuiker
    • 1/2 kopjes biologische appelciderazijn
    • 1 eetlepel dillezaad
    • 2 ons biologisch gezouten varkensvlees, dun gesneden
    • 1/4 kop biologische witte bloem
    • 1 pakje extra brede eiernoedels
    • 2 stokjes biologische grasboter
    • 2 takjes biologische rozemarijn, steel verwijderen
    • 1 kopje biologische glutenvrije broodkruimel
    • Zout, peper en knoflookpoeder naar smaak
    • 1 grote biologische butternutpompoen
    • 2 eetlepels biologische grasboter
    • 1 eetlepel biologische lichtbruine suiker
    • 1 eetlepel biologische ahornsiroop
    • 1 bosje biologische asperges
    • 1 liter biologische aardbeien, gespoeld, bijgesneden en in vieren gedeeld
    • 1 pint biologische bramen, afgespoeld

    Geroosterde Lamsbout met Zomergroenten

    Geduld is echt een schone zaak als het om bepaalde gerechten gaat

    • Voor geroosterde lamsbout:
    • 2 tot 2,2 kg hele lamsbout
    • 2 teentjes knoflook, in dikke lange reepjes gesneden
    • 7 tot 8 takjes verse rozemarijn
    • Zout en zwarte peper naar smaak
    • Voor saus:
    • 100 ml droge witte wijn
    • 500 ml kippenbouillon
    • 1 el volkoren mosterd
    • Voor geroosterde zomergroenten:
    • 3 aardappelen
    • 1 gele courgette
    • 1 rode biet, vel verwijderd
    • 3 wortelen
    • 1 groene paprika
    • 2 takjes rozemarijn
    • 6 teentjes hele knoflook
    • Zout en zwarte peper naar smaak
    • Olijfolie
    • 2 eetlepels honing

    Rode curry lamsbout

    Ina Garten's 4 uur gestoofd lam & Provençaalse sperziebonen

    Door Foodiewife, een lust voor het oog

    Dit gerecht is gebaseerd op een 7 uur durend Frans gestoofd lamsvlees

    • BONEN:
    • 1 (6 tot 7 pond) lamsbout (zie opmerking)
    • Goede olijfolie
    • 1 eetlepel koosjer zout
    • 2 theelepels versgemalen zwarte peper
    • 1 (750 ml) fles droge witte wijn
    • 2 kopjes kippenbouillon, of water
    • 2 bollen knoflook, uit elkaar gehaald maar niet gepeld
    • 15 grote takjes verse rozemarijn
    • 15 grote takjes verse tijm
    • 1 ui, gepeld en gehalveerd (mijn aanpassing, om meer smaak aan de bouillon toe te voegen)
    • 6 laurierblaadjes
    • 14 ons gedroogde Great Northern-bonen
    • 1 liter zelfgemaakte kippenbouillon of ingeblikte bouillon
    • 1 eetlepel koosjer zout
    • 1/4 kop goede olijfolie
    • 2 kopjes gele uien, gesnipperd
    • 1 kop wortelen, in blokjes gesneden
    • 1 kop selderij, in blokjes gesneden
    • 1/4 kop verse peterselie, gehakt, plus extra voor garnering
    • 1 eetlepel knoflook, gehakt
    • 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
    • 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
    • 1/3 kopje Parmezaanse kaas, vers geraspt

    Mama's Family Lamsbout

    Familierecept doorgegeven van Anna Clancy Barnes aan Catherine Barnes Hastie aan Beth Martino Hastie

    • 4-6 pond lamsbout
    • 3 teentjes knoflook, in vieren
    • 6 gebakken aardappelen, geschild en in vieren
    • 1 c runderbouillon
    • zout en peper

    Gebraden lamsbout met appels en venkel

    Rode bessengelei, granaatappelmelasse, appels, ui en venkel zorgen ervoor dat deze gebraden lamsbout opvalt als een rusti.

    • 1 (5-pond) lamsbout met been, scheenbeen bloot
    • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
    • 10 teentjes knoflook, gepeld en kruiselings gehalveerd
    • 1/3 kopje rozemarijnblaadjes
    • 6 kleine, stevige, zure appels, zoals Fuji, Gala of Granny Smith, over
    • heel en zonder klokhuis met appelboor
    • 1 kleine gele ui, in vieren
    • 1 middelgrote venkelknol, bijgesneden en in partjes van 3/4-inch gesneden
    • 1 kopje rode bessengelei, plus meer om te serveren
    • 1 kopje appelsap
    • 1/2 kopje granaatappelmelasse (verkrijgbaar bij Market Hall Foods)
    • Zest en sap van 1 citroen
    • Muntblaadjes, om te garneren

    Marokkaanse gekruide geroosterde lamsbout

    Marokkaanse gekruide geroosterde lamsbout is het perfecte hoofdgerecht voor elke speciale gelegenheid! Combineer dit met je favoriet


    Wat te serveren met Duck Fat Potatoes

    De traditionele manier om Duck Fat Potatoes te serveren is aan de kant van gebraad. Het enige waar u op moet letten, is dat u deze aardappelen vers uit de oven wilt serveren, zodat ze zo lang mogelijk knapperig en krokant blijven.

    Dus ervan uitgaande dat je maar één oven hebt zoals ik, moet je braadstukken kiezen die 45 tot 50 minuten kunnen rusten voordat de aardappelen worden geroosterd. Mijn favorieten zijn onder meer:

    Varkensgebraad met krokant knetterend – omdat het geknetter zachter wordt als het zo lang afgedekt wordt

    Roast Chicken is kleiner, dus de optimale maximale rusttijd is ongeveer 20 minuten.

    Praktisch gezien zijn Duck Fat Potatoes ideaal om erbij te serveren braadstukken uit de slowcooker want dan hoef je de ovenstrijd niet aan te gaan. Hier zijn mijn favorieten:


    Bekijk de video: Lamsbout met kruidenvulling. Makro Inspirations


Opmerkingen:

  1. Jooseppi

    Volgens mij geef je de fout toe. Ik kan mijn positie verdedigen. Schrijf me in PB.

  2. Jameson

    Ik feliciteer dit idee zo ongeveer

  3. Hwitloc

    het bericht is pakkend. alle meisjes zijn van jou. :)

  4. Maugal

    Het spijt me, het benadert me niet absoluut. Wie anders, wat kan er vragen?



Schrijf een bericht