Traditionele recepten

De twee onverwachte groenten voor Thanksgiving

De twee onverwachte groenten voor Thanksgiving


Beiden verdienen een plekje tijdens het diner.

De vakantietafel maakt plaats voor groenten waar we van houden, maar die we meestal niet alleen eten. Champignons en uien verdwijnen vaak naar de achtergrond in andere gerechten, maar eenmaal geroosterd tot ze rijk en bruin zijn of langzaam gebakken tot ze zoet en smeltend mals zijn, schijnen ze niet alleen helderder, maar verheffen ze elk gerecht eromheen.

Gezond eten moet nog steeds heerlijk zijn.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en smakelijke, gezonde recepten.

Balsamico-ui en tijm Tarte Tatin

We karameliseren de partjes rode ui op laag vuur tot ze zoet, zacht en doorschijnend zijn voor een glas-in-lood-effect op de afgewerkte taart. Maakt u zich geen zorgen als de wiggen uit elkaar vallen in de pan; je wilt een mix van zowel individuele uiblaadjes als partjes voor de vulling. Dit is een geval waarbij het mooiste resultaat komt uit de minste inspanning: in plaats van elk stuk ui te schikken, giet je gewoon het hele mengsel in de cakevorm en strijk je het glad tot een gelijkmatige laag.

Vulling van wilde paddestoelen en gerst

Deze vulling heeft een hartige textuur van taaie gerst, knapperige pecannoten en vlezige champignons. Zuurzoete gedroogde kersen en nootachtige Gruyère-kaas zorgen voor nog meer smaak voor een substantiële kant waar gasten dol op zullen zijn. Verwissel de kippenbouillon voor ongezouten groentebouillon of water om het gerecht vegetarisch te maken. Verhit restjes met een scheutje bouillon voor een iets lossere, maar even lekkere vulling.

Balsamico-geglazuurde pareluien

Diep gekarameliseerd met balsamicoazijn tot ze glanzend en bruin zijn, deze zoete en pittige juwelen zijn een prachtige aanvulling op je vakantiebord. Wij verkiezen eigenlijk voor het gemak bevroren, gepelde pareluien boven vers; u bespaart veel tijd door verse pareluien niet te schillen. U zult in de verleiding komen om de pan regelmatig te roeren als het vocht vermindert, maar de uien hebben tijd nodig om ongestoord te koken om diepbruin te worden. Houd het vuur laag zodat de vloeistof in de pan niet te snel opdroogt.

Garlic-Caper Geroosterde Champignons

Geroosterde champignons zijn een openbaring - intens hartig maar toch mals en sappig. De paddenstoelen transformeren weer eens ze worden gemengd met kruidenboter, zilte kappertjes en verse citroen. Gebruik hier cremini of baby bella-paddenstoelen - witte champignons zijn te mild. Kleed de champignons direct na het braden aan, zodat het mengsel levendig blijft. Zowel aards als helder, dit gerecht past goed bij elke combinatie van herfstgerechten.


Bekijk de video: Tips Voor als je Geen Groenten Lust