Traditionele recepten

Hoe u deze Thanksgiving bonen en groenten naar de tafel brengt

Hoe u deze Thanksgiving bonen en groenten naar de tafel brengt


Zet opzij, kalkoen en aardappelpuree: deze heerlijke vegetarische recepten zijn de nieuwe sterren van je Thanksgiving-tafel.

Zetmeel is koning op Thanksgiving, een goede reden om een ​​welkome opluchting op te nemen met knapperige sperziebonen, levendige salades en hobbelige, bladgroenten zoals lacinato-boerenkool. Maak op het laatste moment snel de verkoolde sperziebonen en de citrus- en venkelsalade; de ovenschotel en de gestoofde greens kunnen van tevoren worden gemaakt en net voor het serveren worden opgewarmd.

Venkel en bloedsinaasappelsalade

Gezond eten moet nog steeds heerlijk zijn.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en smakelijke, gezonde recepten.

Deze salade is een lust voor het oog en een welkome afkoeling van de bruine en gouden tinten op de Thanksgiving-tafel. Zoetzure bloedsinaasappels en een honingvinaigrette compenseren het bittere randje van de andijvie en radicchio (je kunt ook mildere romaine slaharten gebruiken). Als je geen bloedsinaasappelen kunt vinden, probeer dan robijnrode grapefruit of mooie roze Cara Cara-sinaasappels.

Afgeroomde Groenen met Farro

Dit gerecht is gebaseerd op klassieke romige spinazie en legt de lat hoger met gestoofde gemengde groenten, volkoren farro en een knapperige panko-korst. Stevig maar niet zwaar, en prachtig rechtstreeks uit de oven, dit is het soort kant dat er speciaal uitziet en aanvoelt. Snijbiet en donkere, hobbelige lacinato-boerenkool verwelken beide vrij snel; hun textuur en levendigheid zullen opvallen in combinatie met de romige drie-kaassaus. De farro kan tot een week voor Thanksgiving worden gekookt, uitgelekt en gekoeld in een luchtdichte verpakking.

Sperzieboonschotel met bloemkoolroom

Eenmaal gestoofd in melk en gepureerd, verandert bloemkool in een zijdezachte, weelderige roomsaus - een doodsignaal voor de klassieker, maar met een veel beter profiel, waardoor bijna 500 mg natrium en 4 g vet per portie wordt bespaard. We versterken de aanwezigheid van champignons door vlezige cremini en shiitake-paddenstoelen te gebruiken en deze eerst te roosteren om het overtollige vocht eruit te koken. Als je geen shiitakes kunt vinden, gebruik dan 2 (8-oz.) Verpakkingen cremini-paddenstoelen. Sla de gebakken uien over en gebruik gescheurd volkorenbrood voor een rustieke, knapperige topper.

Garlicky blaren sperziebonen en tomaten

Laat de grill al het werk doen en geniet van de beloning: knapperige, malse sperziebonen met een kus van rokerige char, sappige tomaten en een zachte geroosterde knoflooksaus. Zoek naar slanke haricots verts (sperziebonen) in het gedeelte met bereide producten van de supermarkt. U kunt ook gewone sperziebonen gebruiken, indien nodig een minuut of twee langer roosteren. Volg het advies van onze Test Kitchen-experts en stapel de restjes op een boterham, of maak een kalkoen Niçoise-schotel met de sperziebonen, gesneden geroosterde kalkoen, geroosterde aardappelen, gesneden olijven en een snelle vinaigrette.


Bekijk de video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky