De beste recepten

De 5 gemakkelijkste fouten om te maken bij het koken voor een menigte

De 5 gemakkelijkste fouten om te maken bij het koken voor een menigte


Haal diep adem. We hebben je gedekt.

Koken voor uw naaste gezin is gemakkelijk - u doet het elke dag. Goed gedaan, het kan zelfs een manier zijn om tot rust te komen. Maar als je een groot evenement organiseert (zoals een bepaald feest met een kalkoenthema) met uitgebreide familieleden en vrienden die je huis binnenstormen om te snuffelen in - laten we eerlijk zijn - je bloed, zweet en tranen, dan denk je: " Gaan ze mij beoordelen? Is mijn gerecht goed genoeg? Kan ik werkelijk trek je dit uit? "

Het punt is dat we het onszelf veel moeilijker maken dan nodig is. Vermijd deze veelvoorkomende valkuilen, stop met jezelf te raden en bespaar jezelf onnodig drama en trauma.

Gezond eten moet nog steeds heerlijk zijn.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en smakelijke, gezonde recepten.

U plant niet vooruit:

Dit is gemakkelijk de grootste blunder voor beginners. Een spontaan diner voor een vriend of twee is iets dat je kunt doen met voorraadartikelen en alles wat er interessant uitziet in de koelkast. Om zes of meer mensen te voeden, moet je goed nadenken en voorbereiden.

Beslis zo snel mogelijk over het menu - misschien zelfs voordat u uitnodigingen verstuurt. U moet iets seizoensgeschikt kiezen dat past bij de smaak van uw gasten en het formaliteitsniveau van de bijeenkomst. Het moet ook een maaltijd zijn die je 's nachts niet aan de keuken zal ketenen: er zijn genoeg bijgerechten en salades die je van tevoren kunt samenstellen en kunt laten afkoelen of bij kamertemperatuur kunt laten staan. Kies een hoofdgerecht dat tijdens het evenement minimale aandacht van u nodig heeft - gebraden vlees, stoofschotels en stoofschotels zijn geweldig in koudere seizoenen, omdat ze kunnen opwarmen of rusten terwijl u uw gasten verzorgt, en alleen in plakjes gesneden of opgeschept hoeven te worden als u ' weer klaar om te eten.

Neem de tijd om goed na te denken: dranken, snacks, tafelschikking, hoeveel u moet kopen, de logistiek van koken / serveren. Hoe gedetailleerder uw spelplan, hoe groter uw kansen op succes.

U delegeert niet:

Als uw gastenlijst vrienden of familieleden bevat, meld ze dan aan voor een deel van het voorbereidende werk of het serveren. Of laat ze een gerecht meenemen om bij te dragen aan het menu. Denk niet dat u het allemaal zelf hoeft te doen.

U maakt niet genoeg voedsel:

Het is pure gruwel voor een gastheer om te zien hoe gasten magere porties onderling verdelen. Deze is eenvoudig genoeg om te vermijden: overschat de opbrengsten van al uw gerechten. 12 gasten hebben? Plan om te voeden 16.

Het is veel beter om restjes te hebben waarmee je mensen naar huis kunt sturen dan om ze te laten vechten voor de laatste broodkorst in de mand. Oh, en koop veel wijn - het is het antwoord op een groot aantal hostingdilemma's.

Foto: Christopher Testani

Je reikt:

Dit is niet het moment om chique, kieskeurige of arbeidsintensieve gerechten te maken. En het is zeker niet het moment om nieuwe recepten uit te proberen.

Maak kennis met uw repertoire voor beproefde gerechten die u onder de knie hebt - geruststellende klassiekers zoals gebraad en stoofschotels zijn altijd publiekstrekkers. Zelfs bekwame professionele koks bereiden eenvoudige, rustieke gerechten voor gasten thuis - het is gemakkelijker voor hen en voelt eigenlijk veel gastvrijer aan dan een esoterisch bord met haute cuisine in restaurantstijl.

Het is nog niet klaar:

Dus je hebt het hoofdgerecht verkeerd ingeschat, en het moet nog een uurtje in de oven staan. Gasten zijn er al een uur en ze zijn uitgehongerd. Hier komt de extra wijn van pas. Zorg ervoor dat iedereen goed blijft zitten, en laat ze knabbelen - voordat gasten arriveren, heb je een assortiment snacks klaargelegd, zoals olijven, een kaasplankje, dip en rauwkost. U herinnert zich dat toch te doen?


Bekijk de video: 34 DELICIOUS FOOD HACKS WITH CHEESE AND OTHER GOODIES