Nieuwste recepten

35 eenvoudige paasbrunchideeën

35 eenvoudige paasbrunchideeën


Maak uw paasverspreiding net zo casual en leuk als uw gezin met deze eenvoudige brunchrecepten. Voor grotere menigten (of degenen die graag plannen), zijn goedkope eierlagen, een grote partij kaneelbroodjes of klassieke deviled eggs allemaal geweldige opties. Rond de tafel af met een paar brunch-y-cocktails en je bent klaar voor de beste Pasen ooit.

Spinazie-Artisjok Strata

Foto: Hector Manuel Sanchez

Dit eenvoudige gerecht speelt de aantrekkingskracht van spinazie-artisjokkendip. Verzamel alles de avond ervoor; laat 's morgens de lagen staan ​​terwijl de oven voorverwarmt, en doe ze er dan in. U hoeft de kruidenkaas niet volledig te mengen; het is leuk om kleine "zakjes" romige goedheid te raken.

Nederlandse baby met aardbeien en pistachenoten

Foto: Hector Manuel Sanchez

De sleutel tot de dramatische trek van het gerecht komt van de ovenveer - de schok van stoom en hitte die het beslag krijgt wanneer het in de sissend hete pan wordt gegoten en dan rechtstreeks in een aangezwengelde oven gaat. Maak eerst het aardbeienmengsel zodat het fruit de tijd heeft om te macereren en nog sappiger wordt.

Blueberry Chai-pannenkoeken

Kaneel, kardemom, gember en piment zijn hier een welkome verschijning voor deze met bosbessen verrijkte, chai-gekruide pannenkoeken. Voel je vrij om gewaagd te gaan met de meer pittige kruiden zoals kardemom of piment als je aangetrokken bent tot die volle smaken.

Franse ui Galette

De truc om dit eenvoudige, stijlvolle gerecht ongelooflijk te laten smaken, is deze: haast je niet. Je wilt de uien echt karameliseren om de galette een zijdezachte textuur en een diepe, rijke, decadente smaak te geven, en er zijn geen snelkoppelingen. Maar als je klaar bent, heb je een rustieke, vrije vorm van een hartige taart die mooi genoeg is om gasten te bedienen. Of maak er een voor jezelf op een rustige zondag, en bewaar de restjes voor doordeweekse lunches. Je kunt het serveren met een plakje met een simpele bijgerecht voor een vegetarische lunch of diner, of combineren met je favoriete eieren voor een decadente brunch.

Saucy Skillet-Gepocheerde Eieren

Als je ooit Italiaanse eieren in het vagevuur hebt gehad, maakt dit recept een vergelijkbaar Israëlisch ontbijtgerecht genaamd shakshuka. Als je de maaltijd moet uitrekken, doe je gewoon nog een ei in de pan. Werk af met een kruid, zoals koriander, bieslook of oregano.

Matcha-geglazuurde donuts

Foto: Hector Manuel Sanchez

Deze gemakkelijk gebakken donuts profiteren van matcha in het beslag en in het glazuur, waar het een mooie kleur geeft. Als je niet bekend bent met matcha: het is groene thee van hoge kwaliteit die tot een fijn poeder wordt vermalen.

Quiche met bacon, champignons en bieslook

Foto: Jamie Vespa, MS, RD, LD / N

Deze hartige quiche is de perfecte voorbereidingsmaaltijd voor een relaxte brunch. In de winkel gekochte korst bespaart tijd - we raden het gebruik van Wholly Wholesome's Organic Pie Dough aan (verkrijgbaar bij Whole Foods) vanwege de superieure smaak en textuur. Rond het af met een knapperige groene salade en vers fruit.

Gebakken ham geglazuurd met champagne

We gebruiken de term "champagne" losjes: gebruik gerust een minder dure bubbels zoals prosecco, cava of crémant. De mousserende wijn verleent een beetje verblinding aan de retro-chique combinatie van ham en ananas. Als je ahornsiroop gebruikt, probeer dan klasse B, deze heeft een intensere esdoornsmaak dan klasse A.

Bloody Good Bloody Mary

Foto: Hector Manuel Sanchez

Je kunt het niet met Bloodies doen. Willekeurige recepten kunnen een waanzinnig dikke keelcoater of een dun, smakeloos glas blah opleveren. En veel gebottelde mengsels zijn natriumbommen. Hier is een bloederige blauwdruk die u kunt vertrouwen. Onze gestroomlijnde versie is pittig en drinkbaar, met een fractie van het natrium dat je in de meeste andere vindt. Mixen; het is ergens middag. Picklesap is hier het geheime wapen en levert zilte zuurheid. We hebben gepekeld okra-sap en dille-augurkensap geprobeerd - beide werken. Voeg eventueel wat gebarsten zwarte peper toe.

Met kurkuma ingelegde duiveleieren

Foto: Hector Manuel Sanchez

Gevulde eieren worden veel interessanter wanneer de eieren worden gepekeld in een pittige pekel met kurkuma die ze ook een mooie kleur geeft. Hoe langer de eieren in de pekel marineren, hoe steviger ze worden en hoe levendiger de kleur wordt. Gebruik voor een tikkere smaak wat pekel in plaats van water om de vulling los te maken.

Spinazie, kaas en spekbroodpudding

Je kunt gewoon niet fout gaan met een hartige broodpudding - zie het als een kruising tussen vakantievulling en een kaasachtige ontbijtschotel. Als je geen individuele vormpjes hebt, plaats het broodmengsel dan in een vierkante, 8-inch glazen of keramische ovenschaal en bak gedurende 15 tot 20 minuten. Voor een vegetarische draai, sla de bacon, groentebouillon voor kippenbouillon over en voeg shiitake of cremini-paddenstoelen toe aan het uienmengsel.

Frittata van zoete aardappel en spek

Slimme snelkoppelingen leveren een frittata die perfect is voor een drukke doordeweekse avond of als headliner op een weekendbrunchmenu. Door de zoete aardappelen in de magnetron te bereiden, worden ze sneller gaar; Canadees spek voegt smaak toe met de helft van het verzadigde vet van gewoon spek.

Gemakkelijke zelfgemaakte ontbijtworst

Foto: Hector Manuel Sanchez

Een beetje gemalen varkensvlees geeft gemalen kalkoen extra rijkdom; donkere ahornsiroop geeft een vleugje zoetheid bij het ontbijt en verse kruiden fleuren de mix op. In slechts 25 minuten heb je heerlijke, invriesbare pasteitjes met 40% minder verzadigd vet en de helft van het natriumgehalte van populaire commerciële merken.

Grapefruit, avocado en prosciutto-ontbijtsalade

Heldere, verfrissende grapefruit combineert verrassend goed met nootachtig-aardse geroosterde sesamolie. Deze maaltijd zit vol met verzadigende hart-gezonde vetten die je lang vol zullen houden.

Kip en Wafels met Kicky Siroop

Als een ontbijtgerecht ooit viraal zou gaan, dan zouden kip en wafels het zijn. De mash-up dateert eigenlijk al een paar honderd jaar, en we kunnen wel raden waarom - het zoete, knapperige en zoute trio was toen zeker net zo hunkering waard als het nu is.

Salade met rucola, ei en verkoolde asperges

Een vleugje houtskool op de asperges voegt een fantastische complexiteit toe aan deze eenvoudige lentesalade met 5 ingrediënten. Zoek naar middelgrote stengels in plaats van potlooddun; die verkolen en drogen te snel uit. Een zacht gekookt ei voegt proteïne en rijkdom toe; laat de ietwat vloeibare dooiers zich vermengen met de rest van de salade voordat je ervan geniet. Volle melk Griekse yoghurt heeft een weelderigheid en mildere smaak dan magere yoghurt. Het is het perfecte bindmiddel voor de citroenachtige dressing. Serveer met een snee meergranenbrood, belegd met geitenkaas en een scheutje zwarte peper.

Banaan-notenmuffins

Vers uit de oven, deze gezonde bananenmuffins zitten vol met geruststellende, nootachtige goedheid. Ze zijn niet overdreven zoet, de banaan glanst en de melasse voegt smaakdiepte toe. De sleutel tot dit recept is ervoor te zorgen dat je bananen de juiste rijpheid hebben.

Chocolade Boekweitwafels Met Sappige Bessen

Hier hebben we het typische met stroop overgoten wafelontbijt opnieuw gemaakt tot een suikerarme, fruit-forward, glutenvrije volkoren plaat met 273 calorieën minder. In plaats van geraffineerd meel voor alle doeleinden gebruiken we glutenvrij boekweitmeel, dat 2,4 g vulvezel per portie toevoegt; aardbeien voegen nog eens 2,4 g toe. Nauwelijks gezoete bessen en yoghurt vervangen ahornsiroop, waardoor 18 g toegevoegde suiker per portie wordt verminderd.

Groene erwt en peterselie Hummus

Maak goed gebruik van bevroren groene erwten om deze romige spread te maken, doordrenkt met peterselie, olijfolie, knoflook en citroensap.

Orange-Poppy Koekjes

Foto met dank aan Oxmoor House

De karnemelk en sinaasappel voegen een pittige citrussmaak toe aan deze licht gezoete koekjes. Serveer ze warm als ontbijt.

Spinazie, spek en gruyère Ontbijtlagen

Foto: Hector Manuel Sanchez

Dit gerecht bevat in totaal minder dan 20 gram koolhydraten - ongeveer de helft van wat je in klassieke ovenschotels op broodbasis vindt. Griekse yoghurt, eieren en kaas bevatten een machtige proteïnestoot, terwijl een vleugje spek seizoenen tot in de perfectie. De lagen zijn het beste als ze een nacht laten weken. Dit zorgt niet alleen voor meer gemak, maar zorgt er ook voor dat het brood het eimengsel volledig absorbeert - wat van binnen een romige textuur geeft, terwijl de bovenste stukjes brood heerlijk knapperig worden.

Gietijzeren ontbijtpizza

Pizza als ontbijt is altijd een heerlijke mogelijkheid. Deze gietijzeren pizza ontwikkelt een warme, luchtige korst die een kaasachtig interieur met spekjes omgeeft. Als je een goed gekruide gietijzeren koekenpan gebruikt, hoef je geen extra olie te gebruiken, waardoor dit recept zo licht mogelijk blijft. Als tip: door de pan op hoog vuur op de kookplaat te plaatsen voordat u hem in de oven plaatst, wordt hij snel opgewarmd en krijgt u een perfect knapperige korst.

Bananen bevorderen ontbijtlagen

Pas op als je de rum in de hete pan doet: hij vlamt onmiddellijk op. Je kunt ook de rum van het vuur toevoegen en dan voorzichtig aansteken met een lange lucifer.

Quiche met champignons, gruyère en spinazie

Onze lichtere versie van een favoriete ochtendmaaltijd is een stukje hemel van 317 calorieën dat een hoofdrol op je brunchmenu waardig is.

Donuts met zure room

Geniet in slechts 40 minuten van deze lekkernijen voor de helft van de calorieën van een donutkettingversie. Met slechts 170 calorieën bieden deze donuts dezelfde geweldige smaak van je favoriete traktatie uit de winkel, zonder alle extra calorieën en vet. Ze zijn niet alleen goedgekeurd voor kinderen, maar het is ook veel gemakkelijker, gezonder en minder arbeidsintensief om ze te bakken dan ze te bakken.

Braadpan met Franse toast met bessen en walnoten

Deze ovenschotel voor de nacht bespaart u de moeite om boven een bakplaat te staan ​​en afzonderlijke sneetjes wentelteefjes om te draaien. Als je een vers stokbrood gebruikt, snijd het dan de dag ervoor in stukken en laat het een nacht in de zak zitten om een ​​beetje muf te worden - dat helpt bij het voorkomen van slappe smaak als de ovenschotel wordt gebakken.

Bloedsinaasappel Mimosa's

We houden van de kleur bloedsinaasappels die deze klassieke brunchcocktail geven. Een scheutje bitters voegt diepte toe. Zoek naar sinaasappelbitters, zoals Fee Brothers of Stirrings, bij slijterijen of speciaalzaken. Het suikerklontje lost op terwijl je nipt, de bitters in balans brengt en bubbels afgeeft voor een feestelijk tintje. Pers de sinaasappels uit en houd ze tot een dag van tevoren gekoeld.

Ontbijtsalade met spek, eieren en boerenkool

Losjes gebaseerd op de smaken van een BLT, is deze salade stevig en licht tegelijk. Maak je geen zorgen als het voelt alsof je niet veel dressing hebt; de weelderige gouden dooier zorgt voor een romige saus in de kom.

Klassieke Deviled Eggs

Hier is een gezond recept voor klassieke duiveleieren die je keer op keer kunt maken. We kleden deze eieren aan met eenvoudige en gezonde mix-ins en toppings: Canola-mayo geeft romigheid zonder het vet, pittige appelciderazijn sluipt extra voedingsstoffen binnen, en rokerig-zoete paprika verbindt de smaken samen.

Muffin-Tin Frittatas met broccoli en spek

Met dit gemakkelijke voorbereidende ontbijt ben je klaar voor een week. Deze kleine Italiaanse omeletbekers zijn een warm, hartig ontbijt voor onderweg. Maak ze tot vier dagen vooruit; gewoon opwarmen in de magnetron voor ongeveer een minuut. Je krijgt twee mini-frittata's per portie voor slechts 168 calorieën; combineer met een stuk fruit voor een bevredigend ontbijt. Bewaar gekookte frittata's maximaal vier dagen in de koelkast.

Romige zalmdip

Klassieke zalmdip heeft een van onze favoriete bronnen van omega-3-vetten, maar met klodders mayo is dit gemakkelijke voorgerecht niet de gezondste optie. Onze mayo-vrije versie is net zo bevredigend en heerlijk, dankzij Griekse yoghurt en Neufchâtel-roomkaas, die 1/3 minder vet bevat dan gewone roomkaas.

Bessen- en walnotensalade

Deze bosbessen-, aardbeien- en walnotensalade is het lekkerst tijdens de zomer en is een heerlijke manier om verse producten in je koelkast te gebruiken. Het gebruik van honing en karnemelk zorgt voor een romige dressing die je niet snel zult vergeten.

Cham-Bucha

Dit magische kombucha-chapagne-brouwsel is een perfecte brunch-sipper. Champagne snijden met een niet-alcoholische (of veel minder alcoholische) mixer, helpt uitdroging tegen te gaan - en zal je niet van de wijs brengen. Je bestookt je systeem ook niet tegelijkertijd met te veel alcohol.

Brown Sugar Pound Cake

Deze vochtige, zoete cake met olijfolie is een decadant dessert, maar je kunt hem ook serveren met een klodder van je favoriete yoghurt voor een extra speciaal ontbijt. Serveer het met het meest verse seizoensfruit dat je kunt vinden (we houden van aardbeien, maar elke soort is goed). Werk het beslag niet te hard als de bloem eenmaal is toegevoegd. Het is het beste om eventuele bloemsporen met de hand in te vouwen en de bodem van de kom te schrapen om er zeker van te zijn dat alles erin zit.

Volkoren Kaneelbroodjes Met Maple Glaze

Als het om kaneelbroodjes gaat, zeggen we go big or go hom. Er is hier veel specerijen, en het wordt gecombineerd met een onweerstaanbaar boterachtig esdoornglazuur. Snelrijzende gist scheert ongeveer 40% van de gebruikelijke rijstijd af. Het deeg zelf moet zacht en plakkerig zijn, dus kom niet in de verleiding om extra bloem toe te voegen - dat zou het alleen maar harder maken. Een keukenmixer is cruciaal; het deeg is zo zacht dat het vrijwel onmogelijk is om met de hand te kneden.


Bekijk de video: Perfect voor Pasen: Gevulde eieren