Nieuwste recepten

Bake It Forward met Kate Jacoby

Bake It Forward met Kate Jacoby


De #BakeItForward-celebrity-supporter van vandaag is Kate Jacoby, mede-eigenaar, banketbakker, algemeen manager en sommelier bij Vedge in Philadelphia, PA. Kate vergroot de bekendheid van Chenoa Manor, een geaccrediteerde non-profit dierenasiel en jeugdhulpcentrum in Avondale, PA. Chenoa wordt gerund door Dr. Rob Teti, een Vedge-klant en vriend van Kate.

Gezond eten moet nog steeds heerlijk zijn.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en smakelijke, gezonde recepten.

"[Chenoa] is de thuisbasis van ongeveer 300 geredde boerderijdieren en exotische dieren, allemaal verzorgd door Dr. Teti met de hulp van lokale" risicovolle "tieners die mededogen en verantwoordelijkheid leren door voor de dieren te zorgen," zei Kate. "Ik ben verschillende keren op bezoek geweest en ze doen fantastisch werk. We hebben zelfs een paar tienerspodium in onze keuken gehad toen ze interesse hadden getoond in de culinaire kunsten. Ik kan echt niet genoeg mooie dingen zeggen over Chenoa. "

Kate maakte zelfgemaakte zachte pretzels om te delen met Chenoa, waarvan het recept hieronder te vinden is.

Geïnspireerd?Probeer eens een hartige traktatie zoals Kate deed, en bak een tweede portie voor een plaatselijke liefdadigheidsinstelling of iemand die iets voor je betekent. Geef de lekkernijen af ​​en laat zien hoeveel je ze waardeert.

Kom morgen terug om te zien wie er nog meer naar #BakeItForward gaat.

Kate Jacoby's zachte pretzels

  • 1 ½ kopje warm water
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 3 theelepels gedroogde gist
  • 4 ½ kopjes bloem
  • 2 theelepels zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • ½ kopje zuiveringszout
  • Wat grof zout
  1. Combineer warm water, suiker en gist. Laat ongeveer 10 minuten op een warme plaats staan ​​tot de gist bloeit.
  2. Zeef vervolgens bloem en zout in een grote mengkom. Roer 3 eetlepels olijfolie, voeg dan het gistmengsel toe en kneed tot een gladde massa.
  3. Gebruik de plantaardige olie om een ​​nieuwe mengkom te bekleden. Leg het deeg in deze kom, dek het af met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen.
  4. Verwarm de oven voor op 450 °.
  5. Breng intussen het gerezen deeg over naar het werkblad en snijd het in 16 stukken. U kunt ervoor kiezen om het oppervlak lichtjes met bloem te bestuiven als het deeg te plakkerig aanvoelt, maar dit zou niet nodig moeten zijn. Rol elk stuk deeg tot een lang blok en draai het vervolgens in de vorm van een krakeling.
  6. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg langzaam zuiveringszout toe aan het kokende water, pas op dat het niet overboort en een grote puinhoop veroorzaakt! Laat de pretzels (ongeveer 4 tegelijk) in het water vallen en kook ze ongeveer 30 seconden of totdat ze naar de bovenkant drijven. Schik vervolgens op met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Bestrijk de gekookte pretzels met de resterende olijfolie en bestrooi ze met het grove zout.
  8. Bak 18 - 22 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk of (eenmaal afgekoeld) bewaar in een luchtdichte container.

Bekijk de video: Kate Middleton reveals Prince Louis struggles with social distancing