Ongewone recepten

Canadese Thanksgiving-recepten

Canadese Thanksgiving-recepten


Thanksgiving gaat verder dan de grenzen van de Verenigde Staten. Canada heeft zijn eigen dag om te bedanken, en het is elk jaar de tweede maandag van oktober. De betekenis achter de feestdag is vergelijkbaar met de Amerikaanse feestdag: bedanken en de oogst en zegeningen van het jaar vieren. Het menu lijkt ook op een traditioneel Amerikaans feest, maar met de toevoeging van wild, ham en zalm op de eettafel, is het een unieke Canadese aangelegenheid. Veel van deze gerechten kunnen van tevoren worden gemaakt en gemakkelijk worden opgesplitst om een ​​Thanksgiving te vieren. Dit Canadese Thanksgiving-menu zal uw gezin zeker een reden geven om uw zegeningen te vieren en te tellen.

Een uniek Canadees menu voor Thanksgiving

Het is tijd om te bedanken voor kalkoen, vulling en aardappelen. Dit Canadese Thanksgiving-menu zal aan elk verlangen naar vakantie voldoen en laat je vrienden en familie echt weten hoe dankbaar je voor hen bent. Begin de avond met zoete en pittige maïsmuffins, geroosterde zalm, kalkoen en romige aardappelen. Sluit de vakantie dan af met een plakje cranberry-appeltaart.

Allereerst de kalkoen. We geven de afgebeelde vogel graag een mooie finishing glans door te borstelen op hartig-zoete marmelade glazuur. Als je de licht bittere smaak van marmelade niet lekker vindt, kun je aalbessengelei vervangen door een scherpe, heldere smaak. Verse rozemarijn brengt de smaken van de kalkoen tot leven en laat je keuken heerlijk ruiken. Met een vleugje citrus is deze kalkoen allesbehalve flauw, zonder te worden overgoten met calorierijke glazuren en sauzen.

Pompoen-Poblano Braadpan

Deze ovengebakken kant combineert de aardsheid van poblanos met de zoetheid van rode paprika's. Combineer die met een rijke pompoen en je hebt een nieuwe herfstweerklassieker die je keer op keer zult maken.

Mom's Smashed Mashed Potatoes

Om aardappelen warm te houden totdat de maaltijd klaar is, plaatst u ze, losjes bedekt, in een hittebestendige schaal of kom en zet u ze (zonder ze onder te dompelen) in een grotere pan met heet water op zeer laag vuur. Ze blijven warm zonder aan de onderkant te schroeien.

Geroosterde zalm met tijm en honing-mosterdglazuur

Een bedje van geurige verse tijm geeft een heerlijke smaak aan de vis. Laat je visboer de pinbones van de filet verwijderen en kies een snee richting het hoofdeinde van de vis.

Make-Ahead Kalkoenjus

De sleutel tot smaakvolle jus is een goede kalkoenbouillon. In de herfst is het gemakkelijk om kalkoenvleugels te vinden, die een bijzonder rijke voorraad vormen. Probeer deze klassieke jus of een van de varianten aan de rechterkant. Alles kan van tevoren worden gemaakt, gekoeld en ingevroren tot twee maanden. Ontdooien; verwarm dan op middelhoog tot laag, roer met een garde.

Superlekkere wilde rijstpilaf

Uit de keuken van Ann Taylor Pittman: Koken LichtExecutive Food Editor

'Deze pilaf lag altijd op de Taylor Thanksgiving-tafel. Ik maakte grapjes dat het de manier was van mijn Koreaanse moeder om een ​​of andere vorm van rijst in de maaltijd te stoppen. Maar wat ze serveerde kwam uit een doos en was waanzinnig veel natrium.'

Appeltaart met dubbele korst

Een dubbele korst sluit de natuurlijke sappen van de appels af terwijl de taart bakt voor een volle appelsmaak. Door de appels met appelsap te mengen, worden ze niet bruin terwijl je ze schilt en in plakjes snijdt, en het voegt een boost van appelsmaak toe.

Kalkoen met bruine suiker en appel-bourbonjus

Het roosteren van stukken kalkoenvlees met donker vlees op een bedje van groenten, fruit en kruiden voegt een diepe smaak toe aan de producten en de jus.

Butternut-Bacon Vulling

Gasten op vakantiebijeenkomsten zullen dol zijn op dit op de herfst geïnspireerde recept, gevuld met in blokjes gesneden pompoen en spekjes knapperig spek.

Gekarameliseerde spruitjes met groene uien en koriander

"Spruitjes zijn het lekkerst als ze gekarameliseerd zijn", zegt Gavin Kaysen van Spoon and Stable. "Door de geroosterde groenten te roeren met een rijke, zoute vissaus, worden de zoete tonen die door het kookproces ontstaan ​​nog versterkt.

Applewood-gerookt Turkije

Appelhoutchips geven het vlees een lichtzoete en fruitige smaak. Je kunt ook proberen de kalkoen te roken met kersen- of elzenhoutsnippers voor een meer delicate rooksmaak.

Farro-vulling met pompoen, rode ui en amandelen

In deze niet-traditionele vulling komen aardse smaken en zetmeelrijk comfort van volkoren farro, niet van brood. U kunt tot 2 dagen van tevoren monteren. Haal uit de koelkast, laat 45 minuten staan ​​op kamertemperatuur en bak vervolgens 25 minuten op 350 ° C of tot het goed is opgewarmd.

Kaasachtige jalapeño-zure room maïsmuffins

Wat is chili zonder maïsmuffins? Ingelegde jalapeños voegen een beetje extra ritssluiting en dimensie toe zonder al te veel hitte. Je kunt ze weglaten of gehakte koriander vervangen als je wilt. Maak de maïsmuffins een dag of twee van tevoren, zet ze in de koelkast en laat ze op kamertemperatuur staan. De toevoeging van zure room maakt deze muffins ongelooflijk mals: ze drogen niet uit als ze van tevoren worden gemaakt. Op zoek naar een spookachtige draai? Gebruik blauwe maïsmeel; hierdoor worden de muffins groenachtig blauw.

Geglazuurde zoete aardappelen met Maple Gastrique

De gastrique, een pittig zoet glazuur, is Thanksgiving waardig, maar ook eenvoudig genoeg om op een doordeweekse dag te trekken.

Kastanje-, cranberry- en prei-vulling

De heerlijke mix van smaken in dit bijgerecht zal zeker indruk maken op je familie en vrienden.

Cranberrysaus met Cassis en Gedroogde Kersen

Dit essentiële trimwerk kan tot een week vooruit worden gedaan. Cassis is een likeur met zwarte bessen. Als je het niet kunt vinden, vervang dan sinaasappellikeur.

Pecantaart Met Havermout En Verse Cranberrysaus

De taart en saus kunnen elk twee dagen van tevoren worden gemaakt. Bedek de taart de laatste acht minuten losjes met aluminiumfolie als deze te bruin begint te worden.

Gestoofde spruitjes met cider en spek

De zoetheid van de cider vormt een aanvulling op de zoutheid van spekreepjes. Een hapje laat je verlangen naar meer (en meer, en meer).

Geroosterde Pompoentaart

Door de pompoen in zijn geheel te roosteren, vermijd je hem open te snijden en de zaadjes en het membraan eruit te scheppen. Als je wilt, serveer dan taart met een klodder licht gezoete 2% magere yoghurt.

Langzaam geroosterde zalm met dillecrème

Geef vis de tijd om aromatische kruiden en citrusessentie in zich op te nemen terwijl het in een ovenachtige omgeving tot de perfecte malsheid kookt. En omdat het bedekt blijft, zullen de visgeuren het huis niet vullen.

Cranberry-appeltaart

Foto: met dank aan Oxmoor House

Wees voorbereid op de aroma's van de herfst om uw keuken te vullen terwijl deze prachtige taart bakt. We vragen ahornsiroop van klasse B omdat het minder verfijnd is en een sterkere, meer "ahornachtige" smaak heeft. Als je mildere A-siroop gebruikt, roer er dan een stukje verse nootmuskaat door om de esdoornsmaak te versterken.

Gebakken ham met rozemarijn en zoete vermout

Deze sappige ham neemt aanwijzingen uit de Middellandse Zee met pijnboomachtige rozemarijn en zoete, kruidenvermout.


Bekijk de video: The Ultimate Steak Sandwich - Gordon Ramsay