De beste recepten

De ware betekenis van Turkije

De ware betekenis van Turkije


Ik zie het nog steeds: mijn leraar van de derde klas hangt een foto van een cartoonkalkoen op, het arme ding dat als een gek rent, het zweet van de vogel vliegt van zijn wenkbrauw, pelgrims en indianen die er achteraan jagen met musketten en bijlen. En ten tweede - intenser, persoonlijker - dat het eten van kalkoen op Thanksgiving was wat normale mensen doen.

Foto: met dank aan Francis Lam

Gezond eten moet nog steeds heerlijk zijn.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en smakelijke, gezonde recepten.

Dat is wat mijn vrienden deden. Dat deden de kinderen die niet mijn vrienden waren. Dat is wat iedereen deed. Dus elk jaar, in november, zou ik campagne voeren (d.w.z. ongecontroleerd zeuren): "Mam, mogen we dit jaar alsjeblieft een kalkoen nemen, alstublieft?" Maar kijk, mijn ouders kwamen uit China. Het cliché is dat de Chinezen alles eten - kikkers, slangen, Domino's pizza - maar dat is niet echt waar, want mijn ouders zouden geen verdomde kalkoen eten. "Het is te droog," zei mijn moeder dan, mijn dromen nijdig verpletterend. (Ze is vegetariër, en zelfs zij wist dat dit waar was.)

Omdat ze niet waren opgegroeid met Thanksgiving, voelden mijn ouders echt niet de geest van pelgrims en pompoenen, maar ze waren lief genoeg om te proberen tegemoet te komen aan de emotionele behoeften van hun wanhopige kind zonder dat ze zich hoefden te beperken tot het eten van een kalkoen. Zoals de keer dat we spaghetti en gehaktballen aten van Pizza Hut - Oké! Mijn lievelingseten! - en ik was even blind voor hun list. Of de keer dat we een biefstuk aten, want wat is er normaler dan een biefstuk? Of de tijd dat ze lucht kregen van het idee van vulling en we alleen de worstvulling hadden. Erg lekker. En erg uit karakter. Maar het was geen grote stomme vogel.

Totdat mijn moeder een jaar eindelijk toegaf. 'Ik heb kalkoen voor je,' zei ze met een brede glimlach op haar gezicht. Kalkoen! We gaan kalkoen eten! Het etenstijd kwam. De tafel was gedekt met kommen rijst en roergebakken groenten, een paar andere gerechten en een pan soep. Verdacht, maar oké. Toen ging de ovendeur open en kwam de schaal eruit.

Mijn moeder heeft kalkoen voor ons gekocht. Geen kalkoen. Kalkoen. Zoals in plakjes kalkoen, van de delicatessenwinkel in de supermarkt. Ik zat voor de opgewarmde ex-vleeswaren en mijn ouders aten graag de andere gerechten.

Bekijk Recept: Chinees-Amerikaanse Thanksgiving-gehaktballen

Ik vertel dit verhaal soms en lach. Het is grappig. En het is grappig omdat het zo niet-normaal is, zo charmant 'on-Amerikaans'. Maar soms, zoals nu, vertel ik dit verhaal en realiseer ik me iets: voor mijn ouders, weggaan van hun familie, hun vrienden, hun cultuur en alles en iedereen die ze kenden, ging het om naar een plek te komen die hoop had, op een dag, van overvloed. Dat is wat onze delicatessenwinkel in de supermarkt aanbood, in de vorm van stapels kostbaar vlees, klaar om te snijden, dus daar haalden ze de kalkoen die hun zoon zo graag wilde hebben. Dat is wat Amerika voor hen is, en daar zijn ze dankbaar voor.


Bekijk de video: TOP 10 STERKSTE LEGERS TER WERELD!