Ongewone recepten

Decadente Thanksgiving-desserts

Decadente Thanksgiving-desserts


De beste gemeenschap ontstaat wanneer we samen heerlijk eten delen. Ze zijn mooi voor de feestdagen en heerlijk toegeeflijk en geven je een volle smaak van smaak en voldoening. Wanneer de kalkoen, jus, vulling en zijkanten allemaal zijn geconsumeerd en opgeborgen, breng dan een (of meer) van deze show-stop Thanksgiving-desserts tevoorschijn. Elk recept belicht een zoete traktatie die seizoensgebonden is en nog jarenlang speciaal voor uw gezin zal zijn. Van klassieke pompoentaart tot een verbluffend mooie druivengalette, onze collectie vakantiedesserts heeft voor elk wat wils.

Decadente Thanksgiving-desserts

Pecannoten-dadel taart

Onze 100% volkoren taart scheert meer dan een derde van de suiker en calorieën van de klassieker, en het halveert verzadigd vet. Het roosteren van de pecannoten intensiveert hun smaak en voegt tonen van karamel toe.

Appelgalette Met Vanille Yoghurt Motregen

Rustiek is prachtig - dat is nog nooit zo geweest dan met deze herfstappeltaart. We besparen op verzadigd vet en maken de korst malser door magere yoghurt te ruilen voor een deel van de boter (gebruik standaardyoghurt, geen Griekse stijl). Maak van tevoren deeg en bewaar het in de koelkast of vriezer (vergeet niet om volledig te ontdooien voordat u gaat rollen). Door de appel kruiselings te snijden voor een "stervorm" in het midden van elk plakje, krijgt u een speciaal tintje, maar elk plakje zal werken. Je kunt de geschraapte zaden van een vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract voor de vanillebonenpasta gebruiken.

Brown Butter Cake met cacao

Dit indrukwekkend ogende dessert duurt slechts 15 minuten om samen te gooien, waardoor het een geweldig dessert op het laatste moment is om te entertainen. U hoeft de keukenrobot ook niet uit te trekken. Een garde is alles wat je nodig hebt om ingrediënten te mengen. Een flinke hoeveelheid zout versterkt hier alle smaken.

Apple Spice Bundt Cake Met Cider Glazuur

Wees niet bang om 100% volkoren te eten bij desserts; we gebruiken hier alle speltmeel met verbluffende resultaten. Het nootachtige meel verhoogt de smaak van boter, kruiden en vanille, in tegenstelling tot bloem voor alle doeleinden, waarvan de neutrale aard die smaken zou verdunnen. Zorg ervoor dat u het meel weegt voor nauwkeurigheid; Als u te veel gebruikt, wordt de cake droog.

Grapefruit-Campari-repen met zandkoekkorst

Trakteer uzelf op een verfijnde riff op citroenrepen. Deze volwassen traktatie omarmt de bitterheid in zowel grapefruit als Campari en brengt de smaak in balans met een rijke, boterachtige zandkoekkorst. Wanneer we onze gezondere desserts maken, denken we na over waar het vet het beste kan worden gebruikt - we plaatsen het strategisch waar het het meeste verschil maakt. Hier gaat een flinke hoeveelheid boter in de volkoren korst om het een onweerstaanbare zandkoekachtige textuur te geven. Zorg er wel voor dat u de korst lichtjes op zijn plaats klopt; als je te hard drukt en het in de ovenschaal verdicht, wordt het dicht en taai.

Pastinaak Spice Cake met Caramel Icing

We keken naar het originele recept dat in 2003 werd gepubliceerd en besloten het bij te werken met minder suiker en meer volle granen. In plaats van de pastinaak te koken, roosteren we ze om hun zoetheid te concentreren; hierdoor hoeven we minder toegevoegde suikers te gebruiken. We zijn ook overgestapt van geraffineerd meel voor alle doeleinden naar volkoren banketmeel en hebben het formaat vereenvoudigd tot een platte cake. Een paar kleine aanpassingen later hadden we een vochtige, malse, lekkerere specerijencake met een heerlijke roomkaas-glazuur met karamelsmaak.

Gember munten

Drie soorten gember definiëren dit pittige koekje, welke kookboekauteur en culinaire instructeur Andrea Nguyen sinds het midden van de jaren negentig aan het bakken en tweaken is van Barbara Tropp's China Moon Cookbook. Voor goede resultaten, bewaar de boter op een gematigde kamertemperatuur (64 ° F tot 68 ° F), niet smeltend in de verpakking. Als je geen gekristalliseerde gember hebt, zijn ze nog steeds lekker.

Macadamia-amandelcake

De textuur van deze cake is etherisch - hij is vochtig en luchtig, maar toch gevuld met een rijke smaak van de macadamianoten en het amandelmeel. Houd er rekening mee dat als u onze formule voor zelfgemaakt amandelmeel gebruikt, u geen glutenvrij product heeft. Als u een glutenvrije optie wilt, kunt u amandelmeel uit de winkel kopen. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat het enige vermelde ingrediënt amandel is. Koel deze cake goed af voordat je hem in plakjes snijdt voor het beste resultaat. Deze cake is 2 tot 3 dagen houdbaar, maar de suikerachtige korst blijft niet langer dan een dag goed. Als je hazelnootmeel wilt vervangen, kan dat, met vergelijkbare spectaculaire resultaten.

Mini-hazelnoottaartjes

Er zijn veel mogelijkheden om dit dessert te bereiden, dus u kunt het bij de hand hebben wanneer u maar wilt. Het hazelnootdeeg kan tot 3 maanden worden gemaakt en ingevroren. Vorm het tot een schijf en wikkel het in plasticfolie voor extra bescherming tegen vriezerbrandwonden, en schuif het verpakte deeg in een plastic diepvrieszak met ritssluiting. Ontdooi het deeg, nog verpakt, in de koelkast. U kunt de taartschelpen ook een dag van tevoren vormen en bakken, en ze op kamertemperatuur bewaren; of je kunt ze volledig koelen, in aluminiumfolie wikkelen, overbrengen in een plastic diepvrieszak met ritssluiting en tot 1 maand invriezen. De vulling komt binnen enkele minuten samen, maar je kunt het 2 dagen van tevoren mengen en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om de taartjes in elkaar te zetten. Breng de vulling weer op kamertemperatuur en schep hem in de taartvormpjes.

Gezouten Karamel Appeltaart

Een snelle zelfgemaakte karamelsaus die in verse appelschijfjes is gevouwen en in een volkoren korst is gebakken, tilt deze klassieke vakantietaart naar een hoger niveau. Een vleugje zout in de saus versterkt de appelsmaak en brengt de zoetheid in evenwicht. Appels bevatten een natuurlijk verdikkingsmiddel dat pectine wordt genoemd; Door een deel van het fruit te raspen, krijg je na het bakken een kleverig, samenhangend mengsel. Knapperige, zoete Fuji-appels bakken prachtig en contrasteren met de zoute karamel. Je kunt ook Cripps Pink of Honeycrisp-appels gebruiken.

Pompoen Bundt Cake Met Chocolade Glazuur

We nemen de klassieke smaken van pompoentaart (pompoen, kaneel, gember en nootmuskaat) en transformeren ze in een lange, vochtige, malse Bundt-cake. Volkoren meel verbetert de herfstsmaken zonder de zachte kruimel op te offeren. Om het af te maken: een gladde, glanzende bitterzoete chocoladeglazuur die in alle hoeken en gaten druppelt. Zoek naar bakspray (kookspray waaraan fijne bloem is toegevoegd), of bedek de pan eenvoudig met kookspray, voeg een eetlepel bloem toe en schud zachtjes om te coaten. Als je geen Bundt-pan hebt, kun je bakken in twee standaard broodpannen. Snijd de broden in plakjes en besprenkel elke portie met het glazuur.

Pompoentaartijs

Een paar eenvoudige toevoegingen aan ijs uit de winkel zorgen voor een aangepaste smaak die gewoon naar Thanksgiving smaakt.

Appeltaart met dubbele korst

De simpele handeling van het delen van iets zoets dat met zorg is gemaakt, schenkt zoveel vreugde. Goede desserts roepen goede tijden en vrolijke feesten op - en het zijn niet alleen de smaak, maar ook de gedeelde herinneringen die een integraal onderdeel zijn van onze waardering. Dus ga je gang en laat je zien.

Een dubbele korst op deze taart sluit de natuurlijke sappen van de appels af terwijl de taart bakt voor een volle appelsmaak. Door de appels met appelsap te mengen, worden ze niet bruin terwijl je ze schilt en in plakjes snijdt, en het voegt een boost van appelsmaak toe.

Mijlhoge kokosnootcupcakes

Een berg romige opgeklopte topping bekroont deze Mile-High Coconut Cupcakes en vormt een aanvulling op de lichte en luchtige basis.

Hibiscus Gepocheerde Peren

De roze tint van de hibiscussiroop is een feestelijke showstopper. Sprenkel over gekruide gepocheerde peren voor een dessert dat een beetje lichter, glutenvrij en toch vakantie-speciaal is. De sleutel tot mooi gepocheerde peren is om ze in net genoeg vloeistof te koken om de vrucht onder te dompelen - nog meer en de smaak van de kruiden kan verloren gaan. Een perkamentpapier topper en een bord zorgen ervoor dat vloeistof niet te snel verdampt. Verminder extra pocheervloeistof en reserveer als basis voor vakantiecocktails, de zoete component van een saladedressing of een motregen voor je kaasplankje.

Voor een veganistische versie, laat de 1/2 kop crème fraîche weg.

Geroosterde Druif en Peer Kuchen

Wees creatief met de toppings voor deze klassieke gistcake: probeer zure Granny Smith-appels of zoete ananas in plaats van peren, of een klodder pittige Griekse yoghurt in plaats van opgeklopte topping.

Druif Galette

Neem een ​​pauze van traditionele vakantietaarten en probeer in plaats daarvan deze druiventaart. De druiven worden in de oven mals en intens sappig. Bloemige, licht bittere marmelade helpt de vulling te binden en het fruit in balans te brengen. Laat de galette op kamertemperatuur komen terwijl u uw vakantiebereiding voltooit, zodat de sappen kunnen indikken. Warm voor het serveren 10 minuten op in een oven van 300 ° F.

Iced Gingerbread Biscotti

Voor een elegante draai aan een favoriete koekjesvorm, transformeer je je peperkoekmensen in stijlvolle stokjes ijstijd biscotti. Met precies de juiste hoeveelheid crunch zijn dit de perfecte snack voor na het eten die je zeker in een kopje koffie of warme chocolademelk moet dompelen. Zorg ervoor dat de koekjesblokken na de eerste keer bakken afkoelen, zodat ze netjes in plakjes snijden en niet verkruimelen.

Zoete Aardappeltaart

Foto: met dank aan Oxmoor House

Een alternatief voor de ouderwetse pompoentaart, dit glutenvrije zoete aardappeldessert is tot in de perfectie gekruid met kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Serveer met een grote klodder lichtgeklopte topping bestrooid met nootmuskaat en proef elke hemelse hap.

Pecan kleverige wiggen

Het gistdeeg voor deze hemelse versie van plakkerige broodjes krijgt nog meer smaak als het een nacht wordt gekoeld. Het enige wat je de volgende dag hoeft te doen is de pan in de oven te doen.

Appel-kaneelbundeltaart

Een huiselijke comfortklassieker speciaal gemaakt met een laagje suiker en een verborgen vulling van appels en noten.

Maple-Pecan Pie

Foto: met dank aan Oxmoor House

Geen Thanksgiving-diner is compleet zonder een pecantaart. Als je glutenvrije gezinsleden hebt, is deze taart een echte traktatie voor hen.

Extreme citroen- en chocoladerollade

Citroen en chocolade zijn een mooi en levendig paar in deze rollade. Als u de voorkeur geeft aan een mildere citroensmaak, kunt u de schil van de vulling weglaten. Of, als je een gedurfde citroenliefhebber bent, zeef dan niet de schil uit de vulling - geniet van de zuurheid en textuur die het geeft.

Chocolate Chip Cream Rookwolken

Roer de chocoladeschilfers met de hand door het warme deeg, omdat de kracht van de mixer de smeltende plakjes krachtig in het deeg zou combineren, waardoor het bruin chocoladedeeg wordt in plaats van met chocoladeschilfers bezaaid deeg.

Maple Pumpkin Pie met een bericht

Om de overgebleven pompoen op te gebruiken, voeg je wat toe aan een ontbijtsmoothie of roer je door het pannenkoekenbeslag. Of combineer met een scheutje half en half, breng op smaak met salie en meng met pasta.

Crisp van appel, peer en cranberry

Foto: met dank aan Oxmoor House

De scherpe en pittige veenbessen vormen een aanvulling op de zoete appels en peren in deze warme verrukking met streusel-top. Probeer het à la mode te serveren als de grote finale van een vakantiediner.

Vanille-Bourbon Pompoentaart

Een luchtige, heerlijke hybride - deels klassiek gekruide pompoentaart, deels romige cheesecake. Wikkel folie rond de springvorm om ervoor te zorgen dat er geen water uit het waterbad binnendringt.

Franse appeltaart

Deze appeltaart in vrije vorm is enorm eenvoudig, omdat hij werkt vanuit een in de winkel gekochte korst.

Caramel-Pecan Dacquoise

Een perfecte dessertdialectiek: knapperige en romige texturen, zoete en bitterzoete smaken.

Maple-Gingerbread Pots de Crème

Het krakende contrapunt van de zijdezachte custards ontstaat wanneer je er een dun laagje suiker overheen strooit en braden om te smelten. De karamel wordt hard tijdens het afkoelen.

Kweepentaart met Pijnboompitten Caramel Glazuur

Overweeg voor dat elegante diner een met pijnboompitten bezaaide kweepeertaart - een exotisch oud wereldsnoepje om voor te bedanken. Quince is een harde herfstfruit met een zoetzure smaak. Je vindt kweeperenpasta in speciaalzaken en de meeste supermarkten.

Suikerpompoenvla Met Graham Crumble

Foto: Becky Luigart-Stayner

Deze zoete custards zijn de perfecte afsluiting van een herfstdiner.

Appelhandtaarten

Sla de vork over. Laat uw gasten genieten van deze charmante handzame traktaties met een dampende kop koffie.

Ginger Pumpkin Pie Met Geroosterde Kokosnoot

Gember en kokosnoot voegen warme, smaakvolle accenten toe aan deze herfstklassieker. Als je een klodder romig wilt, bedek dan met een vetvrije slagroom.

Gekruide Caramel Bundt Cake

Foto: met dank aan Oxmoor House

Kaneel, gember en nootmuskaat geven deze glutenvrije cake zijn kenmerkende gekruide smaak, en appelmoes geeft vocht terwijl je minder olie gebruikt. Een scheutje gouden karamelsiroop is de finishing touch, waardoor dit de perfecte "ta-da!" nagerecht.

Maple-Walnut Cranberry Pie

Terwijl de boterachtige, naar esdoorn geurende vulling is geïnspireerd op klassieke pecantaart, wisselen we geroosterde walnoten in en voegen we gehakte verse veenbessen toe voor een prachtige kleuraccent en een scherp smaakcontrast dat de zoetheid vermindert.

Karamel-Appel Cheesecake

Deze romige cheesecake combineert de aangename zuurheid van appels met de boterachtige zoetheid van karamel om herfstsmaken echt te laten zien.

Volkoren appeltaart met yoghurtcrème

Appeltaart heeft een heerlijke veelzijdigheid: het is een favoriet in de herfstfamilie die niet alleen voldoet aan die zoete plek tussen de maaltijd en na het eten, maar ook in de vroege uurtjes van de ochtend wonderen verricht met een warme kop koffie.

Chocolade-walnoottaart

Een vleugje van de klassieke pecantaart, dit dessert is rijk, chocoladeachtig en een beetje chiquer met zijn vrijstaande geribbelde zijkanten. Je kunt natuurlijk een taartplaat van 23 cm gebruiken als je geen taartvorm met uitneembare bodem hebt.

Cranberry-appeltaart

Deze sappige schoonheid met dubbele korst combineert twee favoriete herfstsmaken. We raden aan om ahornsiroop van klasse B in de taartvulling te gebruiken, omdat deze minder verfijnd is en een sterkere ahornsmaak heeft, hoewel klasse A in dit recept prima zal werken.

Cranberry Ondersteboven Cake

We houden van de pittige uitbarsting van veenbessen, en hun karmozijnrode tint verlevendigt elke tafel. Omdat ze een kort seizoen hebben, kun je een paar zakken invriezen om in te slaan. Leg het verse fruit op een jelly-roll-pan en vries in. Breng de bevroren bessen over in plastic zakken met ritssluiting.

Pompoenijs Torte

Hier is het geheim: je kunt deze pompoentaart ruim van tevoren maken en invriezen. Perfect voor een hectische kookdag.


Bekijk de video: DIY Pinterest Thanksgiving Desserts