De beste recepten

Casual cocktailparty

Casual cocktailparty


Vermaak met gemak met een vooruitstrevend menu met kleine hapjes met een grote smaak en batches van seizoenscocktails. Door Cheryl Slocum

Gooi een informele cocktailparty voor de lente

De baanbrekende barman Greg Best uit Atlanta zegt dat cocktailparty's een kans zijn om de routine te doorbreken en plezier te hebben - en dat geldt ook voor de gastheer. "Als je vastzit achter een bar, voldoe je niet aan de eisen van je gasten", zegt Best, wiens nieuwste restaurant aan het eind van de zomer op Krog Street Market in Atlanta wordt geopend. Zijn oplossing: grote drankjes gecombineerd met snacks die de nadruk op het feest zorgeloos en gemakkelijk houden. Met Koken Licht's menu als springplank, Best biedt coole slokjes en inspirerende tips voor dit en vele toekomstige feesten.

Op zoek naar wat deuntjes voor je feest? Uitchecken CL Senior editor Cindy Hatcher's Casual Cocktail Party Spotify-afspeellijst.

Sweet Pea Crostini met Ricotta

Maak indruk op uw bedrijf met dit gemakkelijk te bereiden voorgerecht. Je eigen ricotta maken is ongelooflijk eenvoudig en vereist geen speciale apparatuur. Onze microgolf-truc is onfeilbaar. Het erwtenmengsel is snel en gemakkelijk te maken, maar je kunt het ook van tevoren mengen, samen met het roosteren van het brood, zodat je de crostini eenvoudig in elkaar kunt zetten als je klaar bent om je gasten te bedienen.

Bied een probleemloos tarief

Zorg ervoor dat u hapjes aanbiedt waar gasten van kunnen genieten met een drankje in de ene hand, zoals deviled eggs. Verse, hardgekookte eieren kunnen lastig zijn om te pellen, maar door ze te stomen is het gemakkelijk. Je kunt de eieren koken en de vulling twee dagen van tevoren bereiden, maar wacht met het vullen van de blanken tot de dag dat je ze wilt serveren.

Seizoen Kruip Cocktail

Voor deze drank gebruikt Best gele Chartreuse, een kruidenlikeur op smaak gebracht met saffraan en honing. Vervang Strega, een Italiaanse kruidenlikeur, als je dat wilt.

Mix het menu

Bied minstens drie tot vier verschillende kleine hapjes met een grote smaak aan, zodat iedereen van de variatie kan genieten zonder vol te lopen. Zelfs de meest kieskeurige gasten zullen iets vinden om van te genieten. Verspreid porties om een ​​beetje gezoem te creëren wanneer elk nieuw item wordt geïntroduceerd.

Verse artisjok en boerenkoldip

Verse artisjokbladeren vormen de beste gebruiksvoorwerpen voor eenmalig gebruik: hun vorm is perfect om dipsaus op te scheppen, en nadat je aan het smakelijke vlees van de onderkant van het blad hebt geknabbeld, kun je het zonder schuldgevoel weggooien. Kook de artisjokken en boerenkool tot twee dagen vooruit - het bespaart tijd tijdens de last-minute haast van een feestje.

Kleine Lamsgebakjes

De vulling is gebaseerd op picadillo, een Latijns gerecht van gehakt met smaakstoffen die per regio verschillen. Deze versie, met zoete rozijnen en zoute olijven, heeft een Cubaanse invloeden. U kunt ongebakken gebak tot een maand vooruit invriezen; bak een paar minuten langer uit de diepvries.

Vera Kollans Cocktails

Deze drank is de variant van Greg Best op de klassieke koolzuurhoudende limonadecocktail, Tom Collins. Tip: Klop munt tussen de handpalmen om geurige etherische oliën vrij te geven.

Bloedsinaasappel en witte chocoladeroombekers

Dit zoete, pittige en romige dessert vormt de perfecte finale met twee hapjes en, het beste van alles, opruimen is een koud kunstje! Het mooie van fingerfood is dat er geen keukengerei en weinig borden zijn, dus er is heel weinig te wassen als iedereen weg is en het postparty-werk begint. U kunt de bekers tot een dag vooruit maken.

Een cocktailbar voor thuis opslaan 101

1. Basisgeesten

Best, afgebeeld met vriend Morgan Jones, raadt aan om te houden wodka, gin, lichte rum, brandewijn, en een whisky, zoals bourbon. "Het op voorraad houden van een thuisbar is als het bewaren van een kruidenrek", zegt Best. "Je kunt zoveel doen met alleen deze vijf basisgeesten."

2. Modificatoren

Droge witte en zoete rode vermout (bewaar halve flessen in de koelkast) en bitters - waaronder Angostura, Regan's Orange en Peychaud's - voegen complexiteit toe aan cocktails. Je kunt deze lijst ook uitbreiden met likeuren als Triple Sec, Curaçao en Campari.

3. DIY-mixers

Club soda en tonic zijn nietjes die je altijd bij de hand moet hebben. Wanneer u ze toevoegt aan vers sap of gearomatiseerde siroop, kunt u mixers maken die minder suikerachtig zijn dan in de winkel worden gekocht.

Fruitsiropen:Het beste kookt gelijke delen turbinado-suiker en water tot het is opgelost, voegt dan een zeer zuur sap zoals ananas of cranberry toe en laat dit een paar minuten sudderen. Voor dimensie voegt hij een vers of gedroogd kruid of specerij toe op laag vuur.

Kruiden- of specerijenstroop:Natuurlijke siropen - honing, esdoorn en agave - gaan het beste samen met citroenschil, gedroogde kruiden en specerijen. Het beste verdunt de siropen met water en verwarmt op laag vuur. Hij beperkt aroma's tot een of twee en laat sudderen tot de gewenste intensiteit is bereikt.

Houdbaarheid:Als u van plan bent om siroop binnen een paar dagen te gebruiken, bewaar dan afgedekt in een glazen pot in de koelkast. Om siropen maximaal drie weken te bewaren, voegt u ¼ ounce wodka toe voor elke 3 kopjes siroop om fermentatie te voorkomen; in de koelkast zoals hierboven aangegeven.

Het speelplan

Tot 5 dagen vooruit
• Maak lamsgebak en vries het in
• Bereid ananassiroop en koel deze

Tot 2 dagen vooruit
• Kook eieren en vul ze
• Kook artisjokken en boerenkool

Tot 1 dag vooruit
• Rooster brood en maak erwtenmengsel
• Maak roomkoppen met witte chocolade

2 uur vooruit
• Maak ricotta
• Stel artisjok en boerenkooldip samen

1 uur vooruit
• Maak beide cocktails; Bewaar in kruiken in de koelkast

30 minuten voor het serveren
• Vul eiwitten
• Stel erwtencrostini samen
• Bak lamsgebak
• Bak boerenkool dip


Bekijk de video: Top Stylish Long Tuni Maxi DressCocktail party Dress Best Casual Fashion Clothing For Girls