Traditionele recepten

Hoe u die vakantieresten kunt gebruiken

Hoe u die vakantieresten kunt gebruiken


Van de kalkoen tot de groenten tot de taart, vakantiefeesten hebben de bouwstenen voor een perfect afterpartydiner dat u tijd bespaart en u enthousiast maakt. Vertrouw ons, dit is de enige keer dat uw gasten vechten om restjes.

Franse Uiensoep Met Ham

LEFTOVER: ham

Klassieke Franse uiensoep krijgt een smakelijke upgrade met overgebleven ham. Hoewel u misschien in de verleiding komt om een ​​beetje suiker toe te voegen om het karameliseren van de uien te versnellen, moet u zich verzetten; er zijn maar weinig culinaire hoogstandjes die de rijke hartig-zoete balans van langzaam gekarameliseerde uien evenaren. Een scheutje sherry snijdt door de rijke soep met precies de juiste hoeveelheid tang.

Karnemelk-Pompoentaartijs

Foto: Peter Frank Edwards

LEFTOVER: Pompoentaart

Dit moet de coolste manier zijn om taart "à la mode" te serveren. Roer romige, gekruide pompoentaart tot een rijke custard voor een alles-in-één ijstraktatie. Wat een geweldige manier om die laatste paar plakjes uit te rekken tot een feestelijk nieuw dessert.

Chocolade Pecannoot Truffels

Foto: Peter Frank Edwards

LEFTOVER: Pecantaart

Deze rijke lekkernij is een puree van cacao- en pecannoottaart, plus een beetje hooch voor een goede dosis. Door de truffels in droog geroosterde amandelen te rollen, voegt u precies de juiste hoeveelheid zoute crunch toe bij elke heerlijke hap.

Cider Sangria

Foto: Peter Frank Edwards

LEFTOVER: Wijn

Haal het beste uit een dag oude wijn door er een licht gekruide, met cognac versterkte punch van te maken. Gooi wat vers fruit erin om de smaken op te snuiven, en je hebt een gelukkig brouwsel.

Aardappelpannenkoekjes met Zalm

Foto: Peter Frank Edwards

LEFTOVER: aardappelpuree

Deze kleine aardappelpannenkoekjes hebben bijna geen tijd nodig om samen te kloppen en snel te bakken tot ze goudbruin perfect zijn. Gegarneerd met gerookte zalm, zure room en bieslook, zijn ze een elegante feestknabbel.

Aziatisch geïnspireerde aardappelpannenkoekjes

LEFTOVER: aardappelpuree

Deze pannenkoeken boordevol smaak zijn een leuk borrelhapje of hartig ontbijt. Perfect knapperig aan de buitenkant en mals van binnen dankzij de overgebleven aardappelpuree, deze pannenkoeken krijgen een extra boost aan voedingsstoffen, geraspte wortelen. Verdubbel de Aziatische smaken door deze pannenkoeken te bedekken met een klodder gehakte kimchi.

Cranberry-Hoisin Kalkoenbroodjes

Foto: Peter Frank Edwards

LEFTOVER: Kalkoen en cranberrysaus

Met zijn pittige, pittige smaak is cranberrysaus een natuurlijke partner voor zoet gekruide hoisinsaus. Voeg snel gepekelde komkommers en zachte Chinese broodjes toe en de vogel neemt een heerlijke omweg naar het oosten.

Italiaanse Gnocchi-soep

LEFTOVER: aardappelpuree

Perfect malse en luchtige gnocchi op basis van aardappelen (mini Italiaanse dumplings) zijn de perfecte manier om overgebleven aardappelpuree te gebruiken. Deze geruststellende soep krijgt een boost van lentegroenten en kruiden; het zou extra lekker zijn met asperges of peultjes. Pas het aan de seizoenen aan - u kunt ook overgebleven aardappelpuree gebruiken om de dumplings te maken.

Knapperige sperziebonen met Sriracha Mayo

Foto: Peter Frank Edwards

LEFTOVER: Groene bonen

Groenten van een dag oud worden onweerstaanbare knapperige kauwstaafjes dankzij een grove paneerlaag. Pittige chili-dip brengt smaken naar de pittige rand.

Hartige maïsbroodmuffins met ham en cheddar

LEFTOVER: ham

Overwin je trek in fastfood in de ochtend met deze hartige ontbijtmuffins om mee te nemen. Overgebleven ham komt te hulp met dagondersteunende eiwitten; gelijke delen maïsmeel en bloem vormen een niet-zo-broodachtige muffin met een perfect malse kruim. Maak er een batch van in het weekend en bewaar de restjes de hele week voor het ontbijt.