Ongewone recepten

Bak het vooruit voor de feestdagen

Bak het vooruit voor de feestdagen


Maak dit seizoen een extra partij traktaties voor vrienden, collega's, liefdadigheidsinstellingen, of gewoon iemand die een lift kan gebruiken - en betaal het lieflijk vooruit.

Deel een beetje zoetheid

Foto: Christopher Testani

Bakken op de feestdagen is een van de meest vreugdevolle tradities van het jaar en voor dit seizoen moedigen we meer bakken vanuit het hart aan. Het is een eenvoudig idee: wanneer u dit jaar uw vakantiebaktijd doet, bak dan een tweede batch en geef deze aan een goed doel, veteranen, een plaatselijke brandweerkazerne of een vriend of familie in nood. Velen van jullie doen dit al, maar we hopen dat we door het idee een naam te geven en het op papier en via sociale media te verspreiden, het aantal tweede batches dat voor goede doelen wordt gebakken, kunnen vergroten.

We bakken dubbele porties cakes, koekjes, muffins en repen - een om van te genieten en een om te delen. Doe met ons mee!

Fudgy chocolade-pepermuntkoekjes

Wanneer een zacht, fudgy koekje knapperige scherven van snoepriet ontmoet, is het een match made in heaven.

Mooie verpakking:Onderschat de schoonheid van een eenvoudige kartonnen hoedendoos niet (zoek er een bij uw plaatselijke handwerkwinkel). Voeg een vleugje kleur toe met een helder lint en tag het recept met een handgeschreven groet.

Rugelach met kers en pistache

Je kunt de kersenconserven en gedroogde kersen vervangen door een ander fruit dat zowel in de vorm van een spread als in een gedroogde vorm wordt geleverd, zoals abrikoos, bes of bosbes.

Mooie verpakking:Deze rustieke koekjes kunnen een meer rustieke benadering van verpakking aan. Plaats de koekjes voorzichtig in een cellofaanzak en laat ze in een jutezak vallen; cinch met een lint.

Amandel Antiek Bros

Als je suiker op hoge temperatuur kookt, gaat het de laatste minuten of zelfs seconden erg snel. Om verbrande suikersiroop te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat de amandelen geroosterd en klaar voor gebruik zijn voordat u begint. Een aanzienlijke hoeveelheid azijn in dit brosse voegt een complexe smaak toe.

Mooie verpakking:De sleutel tot perfect bros inpakken is om eerst een droog, niet-plakkerig snoepje te maken. Als het vochtig is, wacht dan een dag of twee tot het minder vochtig is. Doos met een laag beschermend tissuepapier.

Kaneel-sinaasappelbroodjes

Klassieke kaneelbroodjes krijgen een pittige update met deze citrusglazuur twist.

Mooie verpakking:Geef deze volkoren traktatie een extra dimensie door een geschenkdoos te bekleden met dik cadeaupapier met een opvallend patroon. Zorg ervoor dat het papier dik genoeg is, zodat vocht van de rollen het papier niet aantast.

Gebrandschilderd glasvensterkoekjes

We ontdekten dat Jolly Rancher-snoepjes het helderste, meest levendige "glas-in-lood" produceerden. Zorg ervoor dat u de originele zoete snoepjes gebruikt, niet de zure smaken. Om te verpletteren, plaatst u elke kleur in zijn eigen stevige tas met ritssluiting; pletten met een deegroller of vleeshamer. Je vindt mousserende suiker in ambachtelijke of speciaalzaken, maar je kunt ook turbinadosuiker gebruiken als vervanging.

Mooie verpakking:Deze koekjes zijn stevig en stapelbaar als ze eenmaal zijn afgekoeld. Koop een rechthoekige doos om ze goed vast te houden en wikkel ze in met metallic papier voor een slank, stijlvol cadeau.

Raspberry-Swirl Mini Bundt Cakes

Het is het beste om één batch cake per keer te maken (niet het beslag verdubbelen), maar je kunt het frambozenmengsel gemakkelijk verdubbelen. Als je geen minibundtlette-pan hebt, kun je in plaats daarvan één grote Bundt-cake maken. Als je een 8-kops Bundt-pan hebt, is dat ideaal, maar een 10-kops pan zal ook werken (de cake zal gewoon niet zo lang zijn). Bak 25 tot 28 minuten op 350 ° C of tot een houten houweel er schoon uitkomt. Het gelijkmatig verdelen van het beslag in minibundtlette-bekers kan een beetje lastig zijn. Probeer het beslag in een grote plastic zak met ritssluiting te scheppen; Knip vervolgens een onderste hoek van de zak af en spuit het beslag in kopjes.

Mooie verpakking: Om ervoor te zorgen dat taarten er op hun best uitzien, moet u ervoor zorgen dat het glazuur volledig is uitgehard voordat u het verpakt. Plaats voor individuele traktaties een cake op een vierkant van tissuepapier, plaats deze in een cellofaanzak en knoop vast met lint.

Steranijs Snickerdoodles

Perfect voor kerkgroepen en schuilplaatsen

HOE VERDUBBELEN: Meng een dubbele hoeveelheid deeg in een grote kom. Bak de eerste batch koekjes op 2 bakplaten in de oven zoals aangegeven, en bewaar het ongebruikte deeg in de koelkast terwijl de eerste batch bakt. Koel bakplaten volledig af voordat u verder gaat met de rest van het deeg.

Zandkoekjes met ananas

Speciale verwennerij voor speciale vrienden

HOE VERDUBBELEN: Verdubbel de vulling, maar maak voor kwaliteitscontrole twee afzonderlijke batches zandkoekdeeg. Weet ook dat deze heerlijke, boterachtige taarten een liefdeswerk zijn - en absoluut de moeite waard om ze te maken. Het meest tijdrovende onderdeel is het vormen van de cakes; doorbreek het proces door de vulling en het deeg een paar dagen van tevoren te maken.

Muffins met drievoudige chocolade

Rijke traktaties voor docenten of collega's

HOE TE DUBBELEN: Als u in één keer 24 muffins kunt plaatsen, verdubbel dan het beslag en bak alles tegelijk. Als je er maar 12 kunt plaatsen, maak dan slechts één batch beslag, bak en begin opnieuw: bakpoeder verliest zijn werkzaamheid als er extra beslag moet zitten terwijl de eerste batch bakt.

Rum-Raisin Bundt Cake

Geef deze af bij uw plaatselijke brandweerkazerne

HOE TE DUBBELEN: Verdubbel het beslag in een grote kom en bak alles tegelijkertijd. Maak een bundt van standaardformaat voor jezelf, en om cadeau te geven, doe de tweede batch als mini-bundels: schep ongeveer 6 eetlepels beslag in elk van de 6 mini-bundt-vormpjes bedekt met bakspray. Schep het resterende beslag in een 10-kops Bundt-pan bedekt met bakspray. Bak beide pannen op het middelste rooster. Draai pannen na 15 minuten; de mini's zijn klaar in ongeveer 20 minuten, en de grote moet de tijd nemen die in het recept staat aangegeven.

Chocolade-Amandel Cheesecake Bars

Geweldig voor een boekenclub of een sociale groep

HOE TE DUBBELEN: Het is gemakkelijk om dit recept allemaal als één proces te verdubbelen: verdubbel de korst, verdubbel de vulling, verdeel over pannen en bak beide pannen tegelijkertijd op hetzelfde ovenrek. Het kan zijn dat u een paar minuten extra aan de baktijd moet toevoegen; kook tot het bijna helemaal gestold is.

Eggnog Koffietaart

HOE TE DUBBELEN: Verdubbel het crumble-mengsel en het cakebeslag in grote kommen. Bak taarten samen op hetzelfde ovenrek en draai de pannen halverwege de kooktijd. Als de cakes na 30 minuten nog niet gaar zijn, kook dan 2 tot 6 minuten extra, en controleer ze elke 2 minuten. Geef een hele cake aan een vriend of verpak losse stukjes.

Kruidige amandel-dadelhapjes

Foto: met dank aan Whole Foods Market

Deze snelle en gemakkelijke traktaties voelen bedrieglijk decadent aan en zijn de perfecte go-to voor het uitwisselen van koekjes en het geven van kerstcadeaus. Het recept verdubbelt gemakkelijk, dus maak een tweede batch!

Glutenvrije Cranberry Maple Pear Bars

Foto: met dank aan Whole Foods Market

Perfect voor vakantiebijeenkomsten of als cadeau, deze glutenvrije reepkoekjes vangen de favoriete smaken van het seizoen op, inclusief veenbessen, ahornsiroop en peren.

Citroen Cheesecake Bars met Gingersnap Crust

Verse gember in de koekjeskorst verhoogt de smaak echt.

HOE TE DUBBELEN: Meng een dubbele batch en bak twee pannen van deze repen tegelijk af. Plaats pannen op hetzelfde (middelste) rek van de oven. Lever de delicate repen met de hand af, verpakt in een enkele laag in een doos waardoor ze niet kunnen verschuiven. Houd repen gekoeld door de gesloten doos in een iets grotere doos met koelverpakkingen en opvulling te plaatsen.

Volkoren ontbijtrepen

Neem een ​​pauze van het dessert met deze ontbijtrepen met fruit en noten.

HOE VERDUBBELEN:Een grote kom kan een dubbele hoeveelheid deeg bevatten en de stevige mix zal prima presteren. Bak repen op hetzelfde (middelste) rooster in de oven. De repen kunnen een beetje kruimelig zijn, dus wikkel ze afzonderlijk in en pak ze in met voldoende opvulling om ze 's nachts te vervoeren of te verzenden.

Chocolade-Courgette Broodcake

Courgettepompoen is het hele jaar door verkrijgbaar en is het geheim om deze cake vochtig te houden.

HOE VERDUBBELEN:Als je twee broodpannen beschikbaar hebt, verdubbel dan de mix. Koel en wikkel gebakken cakes geheel en ongeglazuurd in plasticfolie. Om 's nachts te verzenden, verpakt u deze veilig in een doos, of verzamelt u een mooie doek rond de cake om deze met de hand te bezorgen. Het glazuur is nat; Giet het in een zak met ritssluiting en voeg instructies toe om de hoek af te knippen en op de cake te sprenkelen.

Linzer Muffins

Malse amandelcake omringt een frambozenvulling in deze speelse riff op klassieke linzer torte.

HOE VERDUBBELEN:Verdubbel het muffinbeslag alleen als je twee (12-kops) pannen hebt. Wissel de pannen af ​​op de middelste en bovenste ovenrekken en draai ze halverwege het bakken om. (Je moet ze een minuut of twee extra bakken.) Verzend deze muffins zonder zorgen door een batch over twee grote zakken met ritssluiting te verdelen en ze met vloeipapier in een doos te vullen.

Griesmeel Amandel Oranje Cake

Je kunt deze cake in vier minibroodjes bakken. Verkort de baktijd tot 30 tot 35 minuten en controleer op gaarheid met een houten houweel.

HOE DOUBLE UP:Omdat dit beslag niet moet blijven wachten om in de oven te gaan, moet je ervoor zorgen dat er twee Bundt-pannen op het middelste rek van je oven passen voordat je het verdubbelt. Om de cake 's nachts te vervoeren of te verzenden, moet u de cake afkoelen en in plasticfolie op een kartonnen taartcirkel of bord wikkelen; plaats in een doos met weinig bewegingsruimte.

Taaie melasse-koekjes

Perfect gekruid en heerlijk mals, deze melasse-koekjes waren een favoriet van het personeel bij het proeven.

HOE VERDUBBELEN:Verdubbel het deeg en bak deze koekjes probleemloos. Om te verzenden, wikkelt u kleine stapels samen met plasticfolie. Plaats de stapels in een doos met veel vulling, of stapel ze in een inmaakpot met brede opening met verfrommeld perkament of vetvrij papier in de vrije ruimte onder het deksel. Plaats de pot in een doos met opvulling om hem 's nachts te verzenden.


Bekijk de video: Kerstliedje: Midden in de winternacht met tekst!