Traditionele recepten

Chanoeka-recepten

Chanoeka-recepten


Foto: Becky Luigart-Stayner

Deze verlichte Hanukkah-gerechten helpen je het lichtfestival te vieren met vrienden en familie.

Geroosterde Wortelgroente Latkes

Verse dille en mierikswortel zijn hier de geheime wapens: beide voegen een geurige, smaakvolle stoot toe die overgebleven geroosterde wortelgroenten wakker maakt voor een volledig getransformeerd bijgerecht of hapjes.

Curried Carrot Latkes

Ga voor deze aardzoete wortel- en curryvariaties op je klassieke aardappel latke. De truc om krokante cakes met minder olie te maken, is om te beginnen met een zeer droog geraspt aardappelmengsel: goed laten uitlekken en dan in een schone theedoek uitknijpen. De frituurolie kan tijdens opeenvolgende batches te heet worden; Haal de pan een minuut of twee van het vuur en verlaag de temperatuur indien nodig.

Mujadara

Mujadara, een eenvoudige Israëlische maaltijd van gebakken ui, linzen en rijst, is een warm en geruststellend eenpansdiner waar je hele gezin dol op zal zijn. Roer voor het serveren pijnboompitten door de mujadara en garneer met gebakken uien. Als je wilt, besprenkel met extra olijfolie en een klodder yoghurt, en bedek met munt.

Kaasachtige Bloemkool Latkes

Deze moderne draai aan het traditionele Hanukkah-gerecht is de perfecte manier om je grootmoeder en glutenvrije nicht dit jaar gelukkig te houden. Houd het water- en vochtgehalte in de bloemkool laag door ze voorzichtig uit te wringen met keukenpapier of een schone handdoek om ervoor te zorgen dat je latkes knapperig en niet drassig zijn.

Golden Raisin-Charred Radicchio Couscous

Het aanbraden van de radicchio tot licht verkoold helpt om het bittere randje te verzachten en voegt een geheel nieuwe smaakdimensie toe aan het couscousmengsel. We houden van het uiterlijk en de zoetheid van gouden rozijnen; je kunt ook gewone rozijnen of gedroogde kersen gebruiken.

Bieten en bieten Groene Latkes

Borscht-geïnspireerde bieten- en bietengranen komen samen in deze zoete en hartige Hanukkah-latkes. Deze verbruiken niet alleen de hele biet, maar ze zijn ook een leuke, kleurrijke variatie op de klassieke aardappel latke. Dompel ze onder in zure room of ongezoete appelmoes om de smaak op te fleuren en je Hanukkah latke reep tot leven te brengen.

Langzaam geroosterde zalm met dillecrème

Geef vis de tijd om aromatische kruiden en citrusessentie in zich op te nemen terwijl het in een ovenachtige omgeving tot de perfecte malsheid kookt. En omdat het bedekt blijft, zullen de visgeuren het huis niet vullen.

Aardappel Latkes

Geen Hanukkah-viering is compleet zonder latkes. De frituurolie kan tijdens opeenvolgende batches te heet worden; Haal de pan een minuut of twee van het vuur en verlaag de temperatuur indien nodig.

Golden Potato Latkes

Een vleugje citroensap voorkomt dat de rauwe geraspte aardappel oxideert en geeft extra smaak aan de latkes.

Bloemkool-Couscous Toss

Gebruik dit recept als sjabloon voor hartige groenten en granen die je bij de hand hebt, zoals broccoli en sperziebonen of quinoa en farro.

Aardappel-Appel Latkes

Geraspte appel in de pannenkoek voegt vocht en een traditionele appelsmaak toe (latkes worden meestal geserveerd met appelmoes).

In bier gestoofde borst met uienjam

Het geheim van een sappige grote finale voor dit borstrecept begint met een lage, vochtige hitte. Na het smoren wordt het vlees een nacht gekoeld in de kookvloeistof; vervolgens wordt het borststuk in plakjes gesneden en opgewarmd in het rijke, vlezige kookvocht om te garanderen dat elke hartige hap sappig is.

Geheel geroosterde bloemkool met granaatappel en pijnboompitten

Om je gezonde kerstverspreiding echt op te vrolijken, breng je een hele geroosterde bloemkool naar de tafel, en 'snij' je hem uit en kleed je hem aan met een lichte vinaigrette, granaatappelpitjes, pijnboompitten en peterselie. Granaatappel voegt een verfrissende dosis natuurlijke zoetheid toe voor minimaal toegevoegde suikers.

Chocolade Babka

Foto met dank aan Oxmoor House

Babka vindt zijn oorsprong in de Oost-Europese joodse traditie. Het wordt meestal gebakken in een broodpan, gevuld met kaneel of chocolade en gegarneerd met streusel. Kinderen zullen dol zijn op dit zoete brood en het is zeker een nietje voor de komende vakantie.

Geroosterde zalm met sinaasappels, bieten en wortelen

Dit bakblik is zowel elegant als eenvoudig. Serveer elke doordeweekse avond, of voor gasten met een volkoren kant en seizoenssalade. Een grote (1 1/2-lb.) Filet, ook wel zalmfilet genoemd, blijft vochtig bij de hogere oventemperatuur. Als u afzonderlijk geportioneerde filets gebruikt (ongeveer 6 oz. Elk); Bak gedurende 10 minuten op 400 ° F, rooster de groenten in een aparte pan in ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn, combineer ze en besprenkel met het citroensap en de dragon.

Loukoumades met honing-sinaasappelsaus

Lichte en luchtige stukjes deeg baden in een met citrus en kruiden doordrenkte honingsiroop. Deze onweerstaanbaar malse Griekse beignets bakken delicaat en licht en zorgen voor een heerlijk ontbijt of dessert.

Chocolade Babka

Zwijg over onze bedrieglijk lichtere versie, die een pond boter en 2 kopjes suiker uit het origineel haalt.

Aardappelpannenkoekjes met Zalm

Foto: Peter Frank Edwards

Deze kleine aardappelpannenkoekjes hebben bijna geen tijd nodig om samen te kloppen en snel te bakken tot ze goudbruin perfect zijn. Gegarneerd met gerookte zalm, zure room en bieslook, zijn ze een elegante feestknabbel. Serveer met een klodder appelmoes in plaats van de vis voor een snelle vleesvrije optie.

Kaas en bieslook Challah

Het traditionele gegiste eierbrood wordt nog meer verrijkt door kaas en verse bieslook aan het deeg toe te voegen. We houden van de smaak van fontina, maar Gruyère of een andere Zwitserse kaas zou ook werken. Door het deeg 3 keer te laten rijzen, krijgt u een luchtige, luchtige textuur, net als de broden die u bij de bakker kunt kopen. Met slechts 160 calorieën per plak is dit feestelijke brood een geweldige optie als je dingen wilt mixen zonder te overdreven te gaan. Betrek de kinderen erbij als het tijd is om te vlechten, want het mooiste is dat het deeg tot leven komt.

Zoete Challah

Foto: Becky Luigart-Stayner

Dit prachtig gevlochten, taaie eierbrood is een steunpilaar van de joodse sabbattafel, maar weinigen hebben de tijd om er elke week een helemaal opnieuw van te maken. De feestdagen zijn een goed moment om extra moeite te doen en dit heerlijke recept eens te proberen ― u zult er geen spijt van krijgen. Ga je gang en ga vlechten, en trek dan langzaam dit zoete, luchtige brood stuk voor stuk uit elkaar als het vers uit de oven is. Het is een groot brood, maar maak je geen zorgen; restjes maken enkele van de beste wentelteefjes die je ooit hebt gehad.


Bekijk de video: JOODSE SCHOOL