De beste recepten

30+ gezondere versies van uw favoriete kerstkoekjes

30+ gezondere versies van uw favoriete kerstkoekjes


Deze gezonde kerstkoekjes helpen je dit jaar kerstsfeer te verspreiden, geen holtes. Door een paar voedzame ingrediëntenruil te maken, kun je een heerlijke en bevredigende traktatie maken zonder tonnen suiker te gebruiken. Onze eenvoudige koekjesrecepten - van melasse-koekjes tot pepermuntkoekjes tot zandkoekjes - zijn perfect voor koekjesruil, vakantiefeesten en meer.

30 gezondere versies van uw favoriete kerstkoekjes

Versierde Volkoren Suikerkoekjes

Je zult vaak recepten voor gerolde koekjes zien waarbij je het deeg een uur of twee moet laten afkoelen en dan uitrollen. Maar het is veel gemakkelijker om het deeg uit te rollen als het zacht is, net nadat het is gemengd. Dan kun je het in de vriezer doen, waar het - omdat het dun is opgerold - snel steviger wordt. Meringuepoeder, te vinden in handwerkwinkels of de knutselafdeling van winkels met grote dozen, helpt het glazuur stevig vast te maken, zodat je koekjes niet uitsmeren.

Chocolade-pepermunt vingerafdrukken

Het gebruik van tahin in de vulling in plaats van zware room helpt het verzadigde vet onder controle te houden. En de subtiele smaak van tahini zal de chocolade niet overweldigen zoals veel notenboters zouden kunnen - hoewel cashewboter een goede, milde vervanger zou zijn als je het bij de hand hebt.

Melasse Crinkle Cookies

Deze zachte, taaie, prachtig gekruide peperkoekkoekjes zien eruit alsof ze net in verse sneeuw hebben gestaan ​​- een vakantielook die je de moeite bespaart om ze allemaal te moeten ijskouderen. Een dubbele laag kristalsuiker en poedersuiker helpt de enigszins plakkerige deegballen hun vorm te behouden en die gerimpelde textuur te krijgen.

Frambozen-Rozemarijn Jam Bars

Het gebruik van verse frambozen en het maken van je eigen jam is eigenlijk vrij eenvoudig, en geeft je veel meer controle over het suikergehalte, waardoor deze desserts gezonder worden, maar ook dat ze niet kleverig of te zoet worden. Het echte genie zit in de rozemarijn, die een verrassende volwassen draai aan de smaak geeft - en gasten zullen je naar het recept vragen.

Gingerfolk Cookies

Deze genuanceerde, moderne versie van een vakantiefavoriet roept je op om out of the box te denken als het gaat om stijl en decoratie, maar smaakt nog verbazingwekkender dan je je zou herinneren.

Bevroren Volkoren Suikerkoekjes

Volkorenmeel voegt een laagje complexiteit toe aan deze koekjes die meel voor alle doeleinden niet kan bereiken; de tarwe in het volkoren versterkt eigenlijk de smaken van boter en vanille. In tegenstelling tot klassiek royal icing, dat begint met een pond poedersuiker, gebruiken we slechts een halve kop en verdikken het met Griekse yoghurt. Op zoek naar feestelijke kleuren zonder chemicaliën? Probeer natuurlijk gekleurde mousserende suikers (zoals die van India Tree), die kleurstoffen gebruiken die zijn afgeleid van planten.

Pijnboompitten-Meyer Citroen Sneeuwballen

Als je geen Meyer-citroenen kunt vinden, gebruik dan 1 theelepel gewone citroenschil. Zorg ervoor dat u deze cookies niet te laag bakt; ze moeten een beetje knapperig worden in de oven.

Gezouten Zandkoek Met Chocolade

Deze volkoren koekjes hebben de verwachte "korte" textuur van klassieke zandkoekjes, plus een onweerstaanbare boterachtige smaak. Hier is gekweekte boter de moeite waard; de rijkere smaak komt echt tot uiting in een koekje als dit waar de boter vooraan en in het midden zit. Je kunt ook gewone ongezouten boter gebruiken voor een nog steeds lekkere maar iets minder complexe smaak.

Gebrandschilderd glasvensterkoekjes

We ontdekten dat Jolly Rancher-snoepjes het helderste, meest levendige "glas-in-lood" produceerden. Zorg ervoor dat u de originele zoete snoepjes gebruikt, niet de zure smaken. Om te verpletteren, plaatst u elke kleur in zijn eigen stevige tas met ritssluiting; pletten met een deegroller of vleeshamer. Je vindt mousserende suiker in ambachtelijke of speciaalzaken, maar je kunt ook turbinadosuiker gebruiken als vervanging.

Gember munten

Drie soorten gember definiëren dit pittige koekje, welke kookboekauteur en culinaire instructeur Andrea Nguyen sinds het midden van de jaren negentig aan het bakken en tweaken is van Barbara Tropp's China Moon Cookbook. Voor goede resultaten, bewaar de boter op een gematigde kamertemperatuur (64 ° F tot 68 ° F), niet smeltend in de verpakking. Als je geen gekristalliseerde gember hebt, zijn ze nog steeds lekker.

Havermout, chocolade en walnootkoekjes

Foto met dank aan Oxmoor House

Taaie havermout en knapperige walnoten kunnen het typische chocoladekoekje in de lunchbox volledig transformeren, nieuwe smaken en textuur toevoegen en tegelijkertijd de voedingswaarde van het cookie subtiel verhogen.

Peperkoekkoekjes

Foto: met dank aan Oxmoor House

Deze overheerlijke gember- en kruidenkoekjes zijn net zo onweerstaanbaar als degene waar we als kinderen dol op waren. Voor een gemakkelijk, vooruitstrevend koekje, vorm je het deeg in blokjes van 1 1/2 inch diameter, wikkel het in plasticfolie en vries in. Als u klaar bent om te bakken, ontdooit u het deeg gedurende 20 minuten, snijdt u het in plakjes van 1/2-inch dik en bak u zoals aangegeven.

Met Chocolade Crème Gevulde Sandwichkoekjes

Foto met dank aan Oxmoor House

Probeer dit recept en misschien koopt u de in de winkel gekochte versie nooit meer. Deze onconventionele mengmethode zorgt voor een uitzonderlijk zandkoekachtig koekje. Als het deeg te zacht is om tot een blok te vormen, laat het dan 1 uur afkoelen.

Voeg cacaopoeder of minichocoladeschilfers toe aan de vulling voor een intens chocoladekoekje. Vervang de vulling door karamelsaus of pindakaas.

Chocolade-gedoopte volkoren Matcha-zandkoek

Ja, volkoren zandkoek, net zo boterachtig en schilferig kort als traditionele versies, maar met veel minder verzadigd vet en al het gezonde volkorenmeel - plus een heerlijk aardse vleugje matcha-goedheid. We gebruiken wel wat boter, maar vervangen ook de helft door magere koolzaadolie. Als je de look wilt krijgen die we op deze foto hebben gemaakt, verzamel dan alle koekjeskruimels na het snijden van de koekjes en strooi die kruimels op nog natte chocolade.

Koekjes met dubbele chocolade

Het geheim van deze rijke chocoladekoekjes is dat ze niet te lang worden gebakken. Voor een kleverig, romig koekjescentrum, trek ze uit de oven als ze nog een beetje glanzend zijn.

Taaie melasse-koekjes

Perfect gekruid en heerlijk mals, deze melasse-koekjes waren een favoriet van het personeel bij het proeven.

HOE DOUBLE UP:Verdubbel het deeg en bak deze koekjes probleemloos. Om te verzenden, wikkelt u kleine stapels samen met plasticfolie. Plaats de stapels in een doos met veel opvulling, of stapel ze in een inmaakpot met brede opening met verfrommeld perkament of vetvrij papier in de vrije ruimte onder het deksel. Plaats de pot in een doos met opvulling om hem 's nachts te verzenden.

Vijfkruidenkoekjes

Zoek naar vijfkruidenpoeder in het kruidenpad of bij het Aziatische voedsel in uw supermarkt. We houden van de sprankeling van schuursuiker die wordt gebruikt om de buitenkant van de koekjes te bedekken; je vindt het in handwerkwinkels. Supermarkt-turbinado werkt ook goed.

Chocolade-Frosted Cookies

Foto met dank aan Oxmoor House

Dit recept, dat doet denken aan het klassieke zwart-witte koekje, is een snelle en gemakkelijke glutenvrije optie waar iedereen dol op zal zijn. Naast het toevoegen van volle granen, geeft sorghummeel een nootachtige smaak die goed past bij bitterzoete chocolade.

Pfefferneusse

Deze traditionele Duitse kerstkoekjes zijn gemaakt met gehakte noten, citrus en een verscheidenheid aan warme kruiden, waaronder de peper die de koekjes hun naam geeft. Greenspan biedt ingrediëntgewichten in gram, een benadering waar we van houden omdat deze nauwkeuriger is dan het gebruik van ounces; een schaal is hier de sleutel.

Fudgy chocolade-pepermuntkoekjes

Wanneer een zacht, fudgy koekje knapperige scherven van snoepriet ontmoet, is het een match made in heaven. Deze rijke koekjes verpakken alle kenmerkende smaken van de vakantie in één heerlijk muntachtig koekje. Met een schuwe 101 calorieën is dit een dessert waar je vakantiegasten dol op zullen zijn, en het is er een waar je je goed bij voelt als je ze serveert.

Amandel-bes Linzer-koekjes

Voor deze eenvoudige linzer-koekjes houden we van het meer bijgewerkte uiterlijk van niet-gecentreerde uitsparingen, maar je kunt traditioneler gaan door de uitsparingen gecentreerd te houden.

Pizzelles

Foto: met dank aan Oxmoor House

Eindelijk is het geliefde koekje nu glutenvrij. Je hebt een pizzelleijzer nodig om deze delicate Italiaanse wafelkoekjes te maken. Bereid het recept voor met de Cannoli Shell Variation om heerlijke cannoli te maken.

Karamel Popcorn Koekjes

Experimenteren met ongebruikelijke ingrediënten kan een onweerstaanbare partij koekjes opleveren. In dit recept vormen stukjes karamel en popcorn de ultieme combinatie van zout en zoet - in koekjesvorm!

Chocolade-kokosmakronen

Besprenkelde chocolade voegt een zoet laagje toe aan deze rijke lekkernijen. Gebruik een schone, droge kom en kloppers om ervoor te zorgen dat eiwitpieken ontstaan.

Espresso kreukt

Bestrijk uw handen licht met bloem om het deeg gemakkelijker tot balletjes te rollen. Het deeg bevriest goed. Vries het deeg na stap 1 in, ontdooi in de koelkast en ga verder met stap 2. De poedersuikerlaag geeft deze koekjes een aantrekkelijke gebarsten afwerking. Serveer voor een kerstavondtraktatie met koffie om de espresso weer te geven.

Glutenvrije pindakaas-chocoladekoekjes

Je hebt waarschijnlijk alles bij de hand om deze taaie, chocoladeachtige pindakaaskoekjes te maken. Om de koekjes op een enkele bakvorm te passen, verdeelt u de koekjes in 5 rijen van 4. Door de koekjes plat te drukken, bakken ze snel en krijgen ze mooie, knapperige randen; anders zijn ze te rond en niet gaar.

Knapperige, kauwende gezouten chocoladekoekjes

Dit is al jaren Pittmans go-to "huis" -koekje - als ze de kinderen vertelt dat ze koekjes maakt, zijn het deze jongens, gemaakt met no-nonsense, goede oude volkoren meel. Het goede nieuws is dat ze ook met ander meel kunnen werken (zoals bruine rijstmeel, boekweitmeel, wit volkorenmeel en volkoren banketmeel). Ze zijn heerlijk knapperig aan de randen en taai in het midden; dat zachte centrum komt van het gebruik van alle bruine suiker (geen kristalsuiker) en een scheutje honing.

Roll-out kerstkoekjes

Foto met dank aan Oxmoor House

Dit glutenvrije recept maakt klassieke suikerkoekjes die perfect zijn om naar wens te decoreren met glazuur en hagelslag. Vorm ze in mooie harten voor Valentijnsdag, eivormige ovalen voor Pasen, klavertjes vier voor St. Patrick's Day en bomen of sterren voor Kerstmis.

Chocolade en pepermuntkoekjes

Geniet het hele jaar door van de klassieke combinatie van chocolade en pepermunt in dit eenvoudige, maar o zo goede koekjesrecept. Voor slechts 103 calorieën kunt u alle verrukkingen van een rijke muntsmaak proeven, zonder alle extra calorieën en vet. Bak tot iets gaar en laat afkoelen op de bakplaat voor onweerstaanbaar zachte, kleverige koekjes.

Rocky Road-koekjes

Bevredig een zoetekauw binnen enkele seconden. Deze decadente koekjes druipen van rijke donkere chocolade en romige marshmallow.

Witte chocolade-tahin-koekjes

Dit is geen doorsnee chocoladekoekje, en je zult er blij mee zijn. Tahini voegt een verrukkelijke warmte toe aan dit koekjesdeeg, dat de zoetheid van de witte chocolade afzwakt. Als je niet van witte chocolade houdt, is bitterzoete of pure chocolade een heerlijke vervanger.

Citroen Sugar Cookies

Foto met dank aan Oxmoor House

Het sterke contrast tussen de zoete suikers en het zure citroensap geeft deze koekjes persoonlijkheid en bijt. Ze zijn een geweldige middagtraktatie met koffie of thee.

Pindakaas Crunch Cookies

Verdrievoudig de pindakaas, verdrievoudig het plezier! Met romige pindakaas, knapperige granen met pindakaas-smaak en geroosterde pinda's, pakken we veel decadentie in deze kleverige lekkernijen. We houden van de lichtzoete crunch van Barbara's Peanut Butter Puffins, die ook minder toegevoegde suikers bevat.

Kokosmakarons met bitterzoete chocolade en pistachenoten

Foto met dank aan Oxmoor House

Zoete en taaie kokosmakronen zijn altijd al een gemakkelijke favoriet geweest voor iedereen die een glutenvrij dieet volgt. We hebben deze van nature glutenvrije schoonheden opgefleurd door ze in bitterzoete chocolade te dompelen en ze te bedekken met zoute pistachenoten.

Iced Gingerbread Biscotti

Zorg ervoor dat de koekjesblokken na de eerste keer bakken afkoelen, zodat ze netjes in plakjes snijden en niet verkruimelen.

Matcha-Chocolade Crackle Cookies

Deze crinkly donkere chocoladekoekjes zijn een geweldig alternatief voor koekjes met ijsthee: niet mierzoet, gemakkelijk te maken en zonder kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Matcha geeft de koekjes een lichtgroene kleur en een aardse, licht grassige smaak.


Bekijk de video: Bananenbrood lekker én goedkoop én eco én energiegevend