Traditionele recepten

Wijn combineren met lentevoedsel

Wijn combineren met lentevoedsel


Als de lente rond rolt, is het weer perfect en is het tijd voor een etentje. Combineer deze wijnen met deze 4 voorjaarsklassiekers.

Welke wijnen passen het beste bij lentevoedsel?

De lente brengt delicate producten zoals Engelse erwten en asperges, maar het kiezen van wijnen bij deze seizoensopeners is niet zo eenvoudig als 'denk licht'. Asperges zijn bijzonder moeilijk te combineren omdat het botst met veel wijnen, vooral rode wijnen.

Vlees dat in deze tijd van het jaar vaak wordt geserveerd, heeft ook speciale overwegingen. De zout-rokerige combinatie van ham vraagt ​​om een ​​fruitige, lichtzoete wijn (om het natrium in evenwicht te houden) die niet verloren gaat in de rook. En wildlam vraagt ​​om een ​​rood met precies de juiste hoeveelheid body en aardsheid.

Pasta Primavera

De Italiaanse lieveling van Amerika, pinot grigio, past goed bij dit gerecht. Een Italiaanse Soave met wat meer body en veel zuurgraad is echter ook een goede keuze.

Folonari Soave 2008 (Italië, $ 10) Perzik- en bloemige aroma's. Eindigt schoon en knapperig (afgebeeld)

Santi Soave Classico Vigneti di Monteforte 2008 (Italië, $ 15) Helder en levendig met citrus en een afdronk van gedroogde kruiden

UITSPATTING:

Gebraden Lamsbout

Rode wijnen met een gemiddelde body, zoals malbec, shiraz, tempranillo of grenache, hebben rustieke eigenschappen die passen bij de gaminess van lam.

Gebakken ham

De aroma's van appel, abrikoos en ananas van Riesling hebben een natuurlijke affiniteit met ham.

Risotto met asperges

De kruidachtige kwaliteit van sauvignon blanc past goed bij aspergegerechten. De Oostenrijkse Grüner Veltliner is een andere zekere winnaar.


Bekijk de video: Vegetarische schnitzel met salsa, komkommersalade, krielaardappeltjes en rode kidneybonen