Ongewone recepten

7 geheimen van gezonde vakantie-verwennerij

7 geheimen van gezonde vakantie-verwennerij


Hoe u kunt genieten van de geneugten van kaas, chocolade, karamel en vlees op lichte, slimme, heerlijke manieren.

Geheim # 1: portiecontrole

Portiecontrole is misschien wel het moeilijkste aan gezond eten in de vakantieperiode, wanneer desserts overal zijn en de verleiding is om royaal te snijden. Cheesecakes voor één portie bakken in muffinvormpjes, dus giswerk is niet nodig. Onze individuele desserts voelen niet mager aan, behalve met hun aantal: elk heeft ongeveer de helft van de calorieën en een vierde van het verzadigde vet van een typische portie karamel-cheesecake.

Individuele desserts bakken in een muffinvorm is de slimme manier om een ​​rijke traktatie vooraf te portioneren. Elke portie zit nog vol met grote zoet-zoute genoegens.

Geheim # 2: houd porties klein maar bevredigend

Een gezonde portie varkensvlees is 4 ons rauw, dat kookt tot ongeveer 3 ons. Nu kan een snee van 3 ons van het vakantie-middelpunt er nietig uitzien op het bord als het naakt is, maar niet als je dit gebraad aankleedt met een vulling met zoethoutachtige venkel, pittige gedroogde kersen en veel kruiden. De plakjes zijn groter met de vulling, en de portwijnsaus die over het vlees valt, is bevredigend. Al dit plezier, en het voorgerecht is ruim onder de 300 calorieën!

Gebruik de heerlijke smaken van gedroogde kersen, scherpe kruiden en rijke portwijn om porties klein maar bevredigend te houden.

Geheim # 3: Ingrediënten met een hoog aroma

De heerlijke 'roomsaus' voor deze gratin is eigenlijk een magere witte saus gemaakt van 2% melk verdikt met bloem - er is geen spatje room of boter te bekennen. De smaak wordt serieus heerlijk wanneer de goede oude Gruyère-kaas, nootachtig en zout, smelt. Onze gratin is enorm lekker en raakt al die geruststellende zetmeel-romige-kaasachtige tonen, en bevat ongeveer de helft van de calorieën en 83% minder verzadigd vet dan een klassieker. gratin.

Als je begint met smaakvolle, nootachtige Gruyère-kazen en Parmigiano-Reggiano-kazen, heb je geen zware room of boter nodig om een ​​geruststellend aardappelschotel te krijgen.

Geheim # 4: Geniet van de beste decadente chocolade

Chocolade is een voedingsmiddel dat op zijn best een genot oplevert dat meestal niet gerelateerd is aan de hoeveelheid van de traktatie. Hier krijgt romige melkchocolade een hazelnootschop van Nutella, Frangelico en de noten zelf. Hoewel je zeker kunt genieten van twee of drie truffels zonder calorierijk te overschrijden, raden we je aan om een ​​perfecte traktatie op de schotel te serveren bij een kopje koffie of espresso.

Als u zich overgeeft aan chocolade, geniet dan van het beste. Voor ongeveer dezelfde calorieën en verzadigd vet als een generieke mini-candybar, zijn hier enkele decadente, twee-bite-lekkernijen.

Geheim # 5: kies een toegeeflijke ster

De sleutel bij dit decadente voorgerecht is het benutten van de heerlijke textuur van burrata (een rijke kaas die bestaat uit een dunne "schil" van mozzarella met daarin een vloeibaar centrum van mozzarella en room) terwijl je de calorieën van de bijgerechten opslaat. Dit is onze vernieuwde versie van het klassieke bladerdeeg-verpakte Brie-kaas. U hoeft geen boterrijk gebak te gebruiken, want de kaas zelf is zo goddelijk. U bespaart ongeveer 40% calorieën, totaal vet en verzadigd vet.

Kies een toegeeflijke ster en omring hem met vetarme versieringen. Hier bakt melkachtige burrata in knapperig filodeeg en krijgt een heldere smaakversterking van knoflookachtige geroosterde tomaten.

Geheim # 6: voeg een luxe topping toe

Oesters voelen altijd speciaal aan, zelfs als ze gewoon rauw in de schaal worden geserveerd. Maar om ze superindulgent te maken, verfraaien we met weelderige accenten. De oesters worden gebakken in panko paneermeel, zodat ze knapperig van buiten zijn, sappig van binnen. De oestervloeistof wordt gekookt met wijn en kruiden voor een heerlijke saus die zijdezacht is gemaakt met crème fraîche. Een laatste kroon van sprankelende viskuit brengt dit in sexy nieuw territorium. Een gelukkig deel van drie bevat minder dan 130 calorieën.

Maak een toch al gezonde traktatie - de oesters - extra speciaal met luxe toppings: crème fraîche saus en een juweelachtige garnering van zoute viskuit.

Geheim # 7: maak een duur ingrediënt betaalbaar

Met pijnboompitten voor $ 35 per pond, vroegen we ons af of het überhaupt zin had om er boter van te maken. Daarna proefden we het: de rijkste, meest toegeeflijke notenboter ooit, en bevredigend in minuscule stukjes, zodat een klein potje van 2 of 3 ounce een lekker geschenk is, zoals een geschenk van kaviaar.

We namen een waanzinnig duur ingrediënt en ontdekten dat het een traktatie zo rijk maakt dat het eigenlijk betaalbaar is.


Bekijk de video: Veel kinderen vieren vakantie in Nederland