Nieuwste recepten

Wijn combineren met Chinese gerechten

Wijn combineren met Chinese gerechten


Met alle zoete en pittige complexiteit van Chinees eten, is het moeilijk om te weten welke wijn het beste is om te combineren. De deskundige weegt mee voor deze 4 gangbare gerechten.

Welke wijnen passen het beste bij deze Chinese gerechten?

Of je nu liever bij je favoriete take-out joint bestelt of uit de wok haalt, Chinees eten biedt de perfecte gelegenheid om goedkope flessen te pakken met groot fruit en een vleugje zoetheid. De rijkelijk gelaagde pittige, zoete en zoute gerechten kunnen gemakkelijk meer delicate en genuanceerde wijnen afvlakken.

Garnalen Gebakken Rijst

Als je ooit gebakken rijst met kokos, mango of gember hebt gegeten, weet je hoe deze exotische smaken dit hoofdgerecht verlevendigen. Een Amerikaanse gew├╝rztraminer voegt complementaire fruitige smaken en zoetheid toe. Bovendien is dit aromatische wit bestand tegen roerei (vaak te vinden in gebakken rijst), die veel wijnen uitdagen.

Szechuan Kip

Niet-droge rieslings passen perfect bij Szechuan-peperkorrels, die aromatische kruiden en aardse ondertonen combineren. De fruitige zoetheid van de wijnen is in evenwicht met de zuurgraad.

Plantaardige Lo Mein

Kies een wijn met zuurgraad of bruisen om door het olieachtige omhulsel van de noedels heen te snijden. Sauvignon blancs en mousserende wijnen zijn geweldige keuzes.

Moo Shu Varkensvlees

Sterke smaken van kool, champignons en hoisinsaus kunnen conflicteren met droge rode wijnen; de krachtige fruitpunch van een licht gekoelde, laag-tannine Beaujolais-spieren goed in de mix.

Georges DuBoeuf Beaujolais Villages Nouveau 2009 (Frankrijk, $ 9) Sappig, druif, bes en kers (foto)


Bekijk de video: Weekendsnack: Chinese Bapao