Nieuwste recepten

Wijn combineren met zeevruchten

Wijn combineren met zeevruchten


Laat de delicate smaken van zeevruchten niet overstemmen met een overweldigend rood; we bieden 4 verschillende soorten wijn aan die licht genoeg zijn om goed te passen bij heerlijke vis en schaaldieren.

Welke wijnen passen het beste bij vis en schaaldieren?

Mensen kiezen vaak een witte wijn voor vis, en met goede reden: de meeste vis en schaaldieren hebben delicate, subtiele smaken die een even lichte wijn vereisen. Maar coatings en sauzen, zelfs bij vis en schaaldieren, bepalen vaak de perfecte combinatie.

Mosselen of kokkels in een wijnbouillon

De klassieke Franse bereiding van mosselen die worden gestoomd in sjalot-wijnbouillon en geserveerd met frietjes vraagt ​​om een ​​droge, mineraalwitte muscadet om de smaak van de zee te versterken, of om een ​​decadente chardonnay om de mosselen te verrijken. Kokkels zijn qua smaak en textuur vergelijkbaar en kunnen in een put worden gebruikt.

WAARDE: 2008 Maison Henri Poiron et Fils Domaine du Manoir Muscadet de Sèvre-et-Maine (Frankrijk, $ 13) Heerlijke grapefruit en minerale tonen.

2008 Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie (Frankrijk, $ 14) Levendige mineraliteit en citrusaroma's.

Schilferige witte vis met een gebruinde botersaus

Een grote, romige, eikenhouten chardonnay uit de Nieuwe Wereld is de perfecte partner voor een rijke, nootachtig gebruinde botersaus.

WAARDE:

Krokante Cajun-meerval

Benadruk de frisse eenvoud van deze pittige vis met een heldere, zure witte wijn die als een scheutje citroen op de vis werkt. Voordelige Amerikaanse mousserende wijn is een verfrissende smaakreiniger voor dit thuisgerecht.

WAARDE:

Krabkoekjes

Breng de zoete tonen van het krabvlees naar voren met een spätlese (halfzoete) riesling, of rond de rijke, pittige rémoulade af met een verfrissend droge chenin blanc.

WAARDE:


Bekijk de video: Wijn proeven: chablis. Gorts Wijnkwartier