Nieuwste recepten

Vakantie Open Huis Menu

Vakantie Open Huis Menu


Of je nu casual of elegant gaat, we hebben alle tips en advies die je nodig hebt om een ​​warm, vriendelijk en succesvol feest te organiseren. Door Ann Taylor Pittman

Gezonde vakantie open huis

In dit seizoen van geven, waar ik van hou, vind ik dat mijn tijd een van de moeilijkste dingen is om te geven. Vakantieverplichtingen zijn misschien leuk, maar ze komen snel en woedend - ze lijken elk moment te verdringen - en laten weinig tijd over voor mezelf, laat staan ​​voor anderen.

Mijn oplossing is niet terug te komen uit de chaos, maar een feestje te geven.

Ik ontwierp dit open huismenu voor veelzijdigheid: een verkleedavond of een informele dag, een rustige drop-around op zondagmiddag of een elegante zaterdagavond, zelfs een oudejaarsavond. De gerechten zijn klein, vol van smaak, geschikt voor volwassenen of kinderen, en kunnen zowel chique als casual gekleed worden. Er is een levendige mix van smaken en texturen, van knapperige in filodeeg verpakte asperges tot een romige topping van gekarameliseerde uien voor crostini. De meeste zijn pick-up bites, zowel hartig als zoet (inclusief met chocolade en pindakaas bedekte pretzels die volledig verslavend zijn), met een zwaarder "anker" -paar van varkenshaas in gekruide koekjes naast een kleurrijke geroosterde wortelgroentesalade.

Het beste gedeelte? Dit prachtige feestmenu, inclusief drankjes, kost minder dan $ 10 per gast. Nu, dat is reden om te vieren!

Planningstips voor opendeurdagen

Ik sprak met de deskundige feestplanner Jeffrey Selden, voorheen bij het New York Palace Hotel en nu bij Marcia Selden Catering in Stamford, Connecticut. Hij deelde enkele van zijn beste tips voor een geslaagde planning van opendeurdagen.

• Verstuur uitnodigingen minimaal vier tot vijf weken van tevoren.
• Feestelijk in huis
• Vergeet muziek niet! Het zet absoluut de toon voor het feest.
• Kies geschikte gerechten die passen bij het gevoel van de bijeenkomst.
• Neem de tijd om een ​​voedingsplan te bestuderen.
• Houd de kinderen blij met kindvriendelijke hapjes en een speciale ruimte waar de kleintjes kunnen spelen.
• Wees voorbereid op geschenken, met name eten, en houd een paar vazen ​​klaar voor bloemen.
• Verwelkom gasten met versnaperingen. Zet een drinkstation op dichtbij de hal.
• Huur een representatieve tiener in de buurt in en geef hem of haar de leiding over het verfrissen van het eten.
• Genieten!

Whisky Sour Punch

Zoek naar vers sinaasappelsap in het gekoelde gedeelte van de productafdeling.

Make-ahead tip: Combineer alle ingrediënten behalve sodawater tot twee dagen vooruit; Roer er kort voor het serveren zachtjes sodawater doorheen.

Warme gekruide Cran-Pom Toddies

Voor een niet-alcoholische versie, laat je de rum gewoon weg; vervang de rum door appelsap om het zoeter te maken.

Make-ahead tip: Steil sapmengsel tot een week vooruit; afkoelen tot kamertemperatuur en in de koelkast bewaren. Verwarm op middelhoog vuur en voeg kort voor het serveren rum en limoensap toe.

Appel-blauwe kaaschutney

Gekarameliseerde uienspread

Serveer met Basic Crostini of melba toast. Snijd de uien in dunne plakjes voor een luxe versie en karamel zoals aangegeven. Combineer dan roomkaas, mayo, peper en zout; Verspreid over crostini, en bedek met uien en bieslook.

In filodeeg verpakte asperges met prosciutto

Je kunt de prosciutto ook hakken en over de filodeeg strooien.

Make-ahead tip: Leg de geassembleerde broodjes op een bakplaat, bedek ze met kookspray en dek af; bewaar maximaal vier uur in de koelkast. Bak een uur of twee voor het feest.

Varkenshaas Met Kruidenkoekjes

Make-ahead tips: Vries ongekookte koekjes een paar weken in; knip deegrondes uit en vries ze plat op een bakplaat. Eenmaal bevroren, overbrengen in een diepvrieszak met ritssluiting. Leg het bevroren deeg op een bakplaat en laat het lichtjes ontdooien terwijl de oven voorverwarmt. Bak nog eens twee of drie minuten of tot ze bruin zijn. Je kunt de broodjes ook ongeveer een uur of twee voor het feest in elkaar zetten; inpakken en warm houden op 150 °. En weet gewoon dat deze heerlijk zijn op kamertemperatuur - ze hoeven niet gloeiend heet te zijn.

Geroosterde Wortelgroentesalade

Make-ahead tip: Rooster de groenten enkele uren van tevoren; Gooi ongeveer een uur voor het feest met vinaigrette. Serveer op kamertemperatuur.

Kokos-kardemom makarons

Tropische kokosvlokken en warme, gezellige kardemom vormen samen het ultieme vakantiedessert of koud weer.

Make-ahead tip: Bak koekjes en laat ze volledig afkoelen op een rooster; maximaal een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur bewaren.

Pistache en pijnboompitten bros

Make-ahead tip: Koel het brosse volledig af, breek het in stukjes en bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

Pindakaas en chocolade gedoopte pretzels

Make-ahead tip: Doop de pretzels en bewaar ze tot vijf dagen van tevoren in de koelkast op een met bakpapier bekleed dienblad. Ga kort voor het serveren staan, maar niet te ver vooruit, want de chocolade kan smelten.


Bekijk de video: Your First Fortress: A Dwarf Fortress Crash Course