De beste recepten

Thanksgiving Turkije Recepten

Thanksgiving Turkije Recepten


Het kroonjuweel van uw Thanksgiving-tafel heeft geen speciale technieken, gereedschappen of ingrediënten nodig - alleen tijd in de oven. Onze onfeilbare recepten, een braadpan en een beetje geduld zorgen voor uw succes. We geven je elke mogelijke variatie op het middelpunt van de Thanksgiving-tafel om je de beste, perfect vochtige kalkoen te bieden die je ooit zult proeven. Probeer een nieuwe snelkooktechniek met onze Smoky Spatchcocked Turkey, of introduceer een nieuwe smaak met onze Brown-Sugar Cured Turkey. Elk Thanksgiving-kalkoenrecept dat we aanbieden is uniek en anders, dus u zult zeker het recept vinden dat geschikt is voor de vakantiemaaltijd van uw gezin.

Variaties op de Thanksgiving-kalkoen

"Dit is de beste kalkoen die ik ooit heb geproefd."

Dat is wat je wilt horen. Maar vraag je eerst af: "Wil ik weer een hele braadpan?" Dan hebben we de tips om een ​​echt vochtige vogel te worden. Maar als gasten klaar zijn voor iets anders, lees dan verder ...

Kruid, Citroen en Knoflook Turkije

In plaats van een natte pekel, gebruikt deze vogel een nachtelijke droge zout- en suikerkuur, die de smaak concentreert. Als u de schil wilt laten zitten, voegt deze 25 calorieën en 1 g verzadigd vet per portie toe. Harde kruiden (verse salie, rozemarijn en tijm) houden mooi stand tijdens het braden en geven het vlees een houtachtige, hartige toets. Zachte kruiden (peterselie en bieslook) garneren de kalkoen en fleuren de afgewerkte jus op. De wijn in de braadpan houdt de vogel tijdens het braden vochtig en geeft smaak aan de pan die voor de jus wordt gebruikt.

Kalkoen met bruine suiker en appel-bourbonjus

Het roosteren van stukken kalkoenvlees van donker vlees op een bedje van groenten, fruit en kruiden voegt een diepe smaak toe aan de producten en de jus.

Kalkoen Met Cider Geglazuurd Met Geroosterde Appels

Een natte pekel geeft de vogel een appelsmaak en maakt het vlees voller zodat het niet uitdroogt in de oven. Door je eigen kalkoen te pekelen, kun je ook het natrium van begin tot eind onder controle houden. Bekleed een braadpan met de pekelzak voordat u het vocht en de kalkoen toevoegt, zodat alles op zijn plaats blijft. Om een ​​snelle jus te maken, zeeft u het vet van het druipen en gooit u het weg, en reduceert u het druipen met 21/2 kopjes kippenbouillon en 1/2 kopje bloem tot het dik is.

Toscaans Turkije

Vergeet droge, smakeloze kalkoen. Een vleugje geroosterde knoflook en verse salie doordringt elk grammetje van de vogel, terwijl een Dijon en witte wijndrank vocht vasthoudt voor sappig, mals vlees. Bewaar de ingewanden voor onze klassieke kalkoenjus. Als je kalkoen na het eerste uur in de oven te bruin begint te worden, dek hem dan losjes af met folie en ga verder met braden. Vergeet niet om de kalkoen te laten rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen en de vogel voldoende kan afkoelen om te snijden.

Citroen-Tijm Kalkoen

Kalkoenprofs zweren bij pekelen voor mals, sappig vlees. Bekleed een wegwerpbraadpan met de pekelzak voordat u vloeistof en kalkoen toevoegt. Als het niet in uw koelkast past, nestelt u zich in een koelbox met ijs - de temperatuur blijft in de veilige zone totdat u klaar bent om te braden. Zorg ervoor dat je de vogel na het pekelen heel droog deppen, zodat de extra vloeistof het gebraad niet vertraagt.

Rozemarijn-sinaasappel gebraden kalkoen

We geven de vogel graag een mooie finishing glans door er hartig-zoete marmelade glazuur op te borstelen. Als je de licht bittere smaak van marmelade niet lekker vindt, kun je aalbessengelei vervangen door de scherpe, heldere smaak. Verse rozemarijn brengt de smaken van de kalkoen tot leven en laat je keuken heerlijk ruiken. Met een scheutje citrus is deze kalkoen allesbehalve flauw, zonder te worden overgoten met calorierijke glazuren en sauzen.

Franse ui Kalkoenfilet

Gasten zullen zwijmelen - we weten dat we dat deden - over deze meesterlijke kalkoenfilet. Gekarameliseerde uien vormen de basis voor een jus die smaakt naar de beste Franse uiensoep ooit. Maak je geen zorgen als de gesneden uien in eerste instantie uit de pan lopen; langzaam gekookt, zullen ze instorten tot een fractie van hun oorspronkelijke volume. Het bot houdt het borstvlees vochtig en steunt de borst in de pan zodat deze gelijkmatig bruin kan worden. Bewaar het bot voor kalkoenbouillon. Als je de huid laat zitten, zoals getoond, voegt het 20 calorieën en 1 g verzadigd vet per portie toe. Serveer met onze Skillet Green Bean Casserole, Classic Herb Stuffing, Buttermilk Mashed Potatoes en Grand Marnier Cranberry Sauce.

Applewood-gerookt Turkije

Appelhoutchips geven het vlees een lichtzoete en fruitige smaak. Je kunt ook proberen de kalkoen te roken met kersen- of elzenhoutsnippers voor een meer delicate rooksmaak.

Honing Bourbon Spatchcocked Turkije

De pekel is alle kruiden die je nodig hebt voor deze fantastische vogel. Hoewel de hoeveelheid bourbon die in de pekel wordt gebruikt genereus lijkt, geeft het een zeer subtiele smaak aan het vlees zodra al het water is toegevoegd, waardoor het een beetje wordt verdund. Als je een intensere rooksmaak wilt, voeg dan een handvol geweekte appelhoutchips toe aan de grill. Voor een diep gebronsde, bijna mahonie-look, poets je de huid met een mengsel van water en honing elke keer dat je de vogel gaat draaien.

Rokerige Spatchcocked Turkije

Gril een kalkoen met spatchcock voor een rokerige, robuuste vogel die in de helft van de tijd klaar is. We verwijderen de ruggengraat en braden de kalkoen plat zodat elk deel tegelijkertijd toegang heeft tot de warmte. De kalkoen heeft geen grillstrepen (hij kookt met de vleeskant naar boven boven indirecte hitte) maar absorbeert die gegrilde smaak. Een rokerige kruidenwrijven van paprikapoeder en ancho-chilipoeder lijkt geschikt voor de grill, maar je kunt elke kruidencombinatie of gehakte verse kruiden gebruiken in combinatie met een paar eetlepels olie.

Maple-Cider Brined Turkey met Bourbon-Cider Gravy

Als gasten het rituele snijwerk aan het hoofd van de tafel verwachten, kies dan voor een klassieke hele presentatie, zoals Maple-Cider Brined Turkey met Bourbon-Cider Gravy. Dit recept biedt een rijke, seizoensgebonden smaak van esdoorn en cider en een perfecte sappigheid van de pekel. Tip: gebruik je grootste soeppan voor het pekelen van de vogel, of een pekelzak.

Langzaam geroosterde kalkoen met roomjus

Als je kookt voor echte kalkoenliefhebbers, volg dan de cheffy-route tot in de perfectie: snijd de vogel in stukken en rooster ze langzaam, bedruip ze met een vleugje room, waardoor je heerlijk vochtig, rijk vlees krijgt, zowel wit als donker. Als het afbreken van de kalkoen te geavanceerd lijkt, laat je slager het dan voor je doen.

Gestoofde kalkoenrollade met pancetta, sjalotten en eekhoorntjesbrood

Dit mooie voorgerecht is een perfect gerecht voor een elegant vakantiediner en zeker eenvoudiger te snijden dan een hele kalkoen. De combinatie van sjalotjes en eekhoorntjesbrood zorgt voor een hartige, aardse jus.

Geroosterde kalkoen met rozemarijn-knoflookboterwrijf en panjus

Om het snijwerk te laten zien: deze klassieke geheel geroosterde kalkoen wordt ingewreven met boter en helder smakende kruiden.

Gerookte Geroosterde Kalkoenfilet met Granaatappel-Tijm Glazuur

Eind november is misschien niet de beste tijd om te grillen, maar het toevoegen van rook en vuur aan de vakantievogel is de tijdelijke kilte waard. Omdat dit een kalkoenborst is (en niet een hele vogel), kookt hij relatief snel boven een indirect vuur, maar hij is nog steeds groot genoeg om een ​​menigte te voeden.


Bekijk de video: Christmas Hasselback Potatoes. Jamie Oliver