Traditionele recepten

30+ creatieve toepassingen voor uw Thanksgiving-restjes

30+ creatieve toepassingen voor uw Thanksgiving-restjes


Restjes van Thanksgiving zijn net zo goed een onderdeel van de vakantie als het feest zelf. Maar gewone kalkoensandwiches kunnen snel oud worden, dus maak een beetje planning. Als je een paar extra ingrediënten aan je Thanksgiving-boodschappenlijstje toevoegt, krijg je de kalkoen, de bijgerechten en de sauzen de volgende dag - en de volgende - verse, nieuwe persona's. Probeer een paar van deze heerlijke overgebleven Thanksgiving-recepten om je favoriete Turkije-daggerechten nieuw leven in te blazen.

Kalkoensandwiches Met Kimchi Slaw en Miso Saus

Geef je 'day-after-Thanksgiving sandwich' een moderne update met wereldwijde ingrediënten. De robuuste smaken van nootachtige sesamolie, pittig-knoflook-scherpe kimchi en zoute-zoete witte miso geven je gehemelte een welkome verandering van tempo. De sandwich voedt ook je darm met gezonde probiotica (kimchi, yoghurt en miso) plus pre-biotica (volkorenbrood) om de goede bacteriën goed gevoed te houden.

Muffin Cup-vulling "Scotch Egg"

Zit je vol met vulling? Druk de overgebleven vulling in muffinvormpjes om een ​​smakelijk nest te maken voor een gebarsten ei. Ja, een traditioneel Schots ei vraagt ​​om het wikkelen van worst rond een zacht gekookt ei en vervolgens frituren, dus dit recept is zeker een spel op het idee (kijkend naar jou, sociale media). Vulling is niet echt een alternatief voor heerlijke worst, maar een knapperige maïsbrooddeken rond een zacht gebakken ei is misschien wel het op één na beste. U kunt elke dressing of vulling gebruiken die uw gezin op de Turkije-dag heeft gebruikt, maar zorg ervoor dat u voldoende bouillon of water toevoegt om een ​​los, nat ‘beslag’ voor de kopjes te maken.

Quick Roasted Turkey Posole

Als iedereen klaar is met het witte vlees voor de sandwiches, wat moet een kok dan doen met alle overgebleven stukjes? Soep is altijd het antwoord, en deze op het zuidwesten geïnspireerde Posole van Turkije is er een om te bewaren, zelfs nadat de vakantie voorbij is. Hominy is misschien nieuw voor sommigen, maar de taaie textuur van deze dikke maïskorrel geeft deze soep meer textuur om de pittige bouillon te weerstaan. Voel je vrij om je toppings te mixen en matchen, de aangegeven ingrediënten zijn alleen beperkt tot je eigen posole-dromen.

Cranberry Peppercorn & Sage Shrub Soda

Wrijf het beste dat met je cocktail is gebeurd niet af buiten je favoriete drankje: azijn. Een struik is een met fruit verwarde azijn die een zure en bittere toets aan je cocktail toevoegt, perfect om te combineren met verse en bloemige likeuren zoals gin. Bovendien hoeft overgebleven cranberrysaus niet met de laatste kalkoen te worden gegooid; de zoetzure bessen zijn perfect voor een pittige struik. Werk af met verfrissende frisdrank voor een spritzer of voeg je favoriete likeur toe om het feest op gang te krijgen.

Zoete Aardappel Ovenschotel "Pannenkoeken" Met Esdoorn Glazuur

Waar je ook bent in Amerika, je kunt wel of geen ovenschotel met zoete aardappel op je Thanksgiving-tafel hebben. Onze controversiële houding: iedereen zou een ovenschotel met zoete aardappel op hun Thanksgiving-tafels moeten hebben en dan weer op hun ontbijtborden! Zoete, vitaminerijke zoete aardappelen (of yams - leer het verschil) vormen een ideale traktatie voor de ochtend na de Turkse dag.

Overgebleven Green Bean Niçoise

Klassieke salade niçoise krijgt een grote smaakboost van ons overgebleven sperziebonenrecept: gedroogde veenbessen zorgen voor onverwachte zoetzure tonen, terwijl hazelnoten een lichtzoete, vlezige diepte toevoegen.

Gebraden Turkije Pho

U kunt ongezouten kippenbouillon vervangen door de zelfgemaakte. Als je dat doet, laat het dan sudderen met water, bouillon, peperkorrels, suiker, steranijs en gember, en ga verder met het recept.

Picadillo-Gevulde Aardappelpuree Ballen

Papas rellenas (gevulde aardappelballetjes) zijn een traditioneel Spaans gerecht. Gebakken in plaats van gebakken, ze zijn een gezonde en heerlijke manier om een ​​maaltijd te bereiden van overgebleven aardappelpuree.

Cran-Apple Gerookte Turkije-schuifregelaars

Laten we eerlijk zijn: je moet de dag na het feest een geweldige overgebleven kalkoensandwich hebben. Als je begint met onze robuuste Applewood-Smoked Turkey, heb je maar een paar verfraaiingen nodig - namelijk de sappige snuf van zure appel en de extra rooklaag van de cheddar - om de status te bereiken.

Met Dressing Gevulde Mini Paprika's

We houden van deze gevulde paprika's als voorgerecht, maar je kunt ze ook als bijgerecht serveren. Zorg ervoor dat je babypaprika's gebruikt en geen mini-paprika's (in de vorm van jalapeños), zodat ze groot genoeg zijn voor de vulling. Als alternatief voor grillen, kunt u de paprika's direct boven een gasvlam verkolen, waarbij u ze regelmatig met een tang omdraait.

Bloemkool Turkije Tetrazzini

De geniale truc van deze unieke kalkoen-tetrazzini is het gebruik van smaakvolle bloemkoolsalade in de saus. Gepureerd, wordt het romig en weelderig. Elke overgebleven kalkoen, of zelfs rotisserie-kip, zal hier werken.

Aardappelpannenkoekjes met Zalm

Foto: Peter Frank Edwards

Deze kleine aardappelpannenkoekjes hebben bijna geen tijd nodig om samen te kloppen en snel te bakken tot ze goudbruin perfect zijn. Gegarneerd met gerookte zalm, zure room en bieslook, zijn ze een elegante feestknabbel.

Pittige Kalkoensla Wraps

Foto: Peter Frank Edwards

Hier is een koolhydraatarme draai aan een taco: geraspte kalkoen met wit vlees, gekleed met zoetzure cranberrysaus gekruid met adobo en chipotle. Stop het allemaal in zachte slablaadjes.

Cranberry-Hoisin Kalkoenbroodjes

Foto: Peter Frank Edwards

Verander overgebleven kalkoen- en cranberrysaus in een smakelijke snack met deze Aziatisch geïnspireerde broodjes. Met zijn pittige, pittige smaak is cranberrysaus een natuurlijke partner voor zoet gekruide hoisinsaus. Voeg snel gepekelde komkommers en zachte Chinese broodjes toe en de vogel neemt een heerlijke omweg naar het oosten.

Cider Sangria

Foto: Peter Frank Edwards

Haal het beste uit een dag oude wijn door er een licht gekruide, met cognac versterkte punch van te maken. Gooi wat vers fruit erin om de smaken op te snuiven, en je hebt een gelukkig brouwsel.

Hartige Oogst Groentetaart Met Geroosterde Quinoa Korst

Foto: Peter Frank Edwards

Dit recept is een briljant gebruik van overgebleven geroosterde groenten. We gebruiken volkoren quinoa voor een pers-in-de-pan-taartschaal die de juiste markeringen raakt. Het roosteren van het graan voegt een nootachtige knapperigheid toe aan de waterdichte korst. Gepeperde geitenkaas en een kleurrijke kroon van gekarameliseerde groenten maken dit gerecht gewoonweg spectaculair.

Ham en zoete aardappel hasj

Dit kleurrijke ontbijt voor het avondeten maakt gebruik van zoete aardappelen en rode paprika's voor een dubbele dosis bètacaroteen, een carotenoïde waarvan recentelijk is aangetoond dat het het risico op broodkanker verlaagt.

Koekenpan Groene Bonen Braadpan

We hebben deze vakantieklassieker ingekort (en verlicht) door alles samen te brengen in één pan en de kookplaat en grill te gebruiken in plaats van te bakken.

Knapperige Sperziebonen Met Sriracha Mayo

Foto: Peter Frank Edwards

Groenten van een dag oud worden onweerstaanbare knapperige kauwstaafjes dankzij een grove paneerlaag. Pittige chili-dip brengt smaken naar de pittige rand.

Ontbijt Warme Schotel

Foto: Christopher Testani

Als je niet uit het Upper Midwest komt, ben je misschien niet bekend met warme gerechten. Traditioneel is het een ovenschotel van zetmeel (vaak frites of peuters), vlees en groenten bij elkaar gehouden door een romige saus. "Het is een gemakkelijke manier om een ​​menigte te voeden", zegt blogger en kookboekauteur Molly Yeh, "en het is perfect voor het holst van de winter omdat het zo hartelijk en warm en geruststellend is." Haar update maakt gebruik van zoete aardappelen op smaak gebracht met Aleppopeper. Om een ​​voorsprong te krijgen, kun je de aardappelen roosteren en de worst een paar dagen van tevoren bruin bakken.

Karnemelk-Pompoentaartijs

Foto: Peter Frank Edwards

Dit moet de coolste manier zijn om taart "à la mode" te serveren. Roer romige, gekruide pompoentaart tot een rijke custard voor een alles-in-één ijstraktatie. Wat een geweldige manier om die laatste paar plakjes uit te rekken tot een feestelijk nieuw dessert.

Chocolade Pecannoot Truffels

Foto: Peter Frank Edwards

Overgebleven pecantaart? Gebruik het om deze rijke lekkernij te maken, een puree van cacao- en pecantaart (en een beetje hooch voor een goede dosis). Het rollen van de truffels in droog geroosterde amandelen voegt precies de juiste hoeveelheid zoute crunch toe bij elke heerlijke hap.

Turkije en Swiss Sloppy Joes

Foto: Christopher Testani

Deze variant op een klassieke sandwich vervangt de zoete saus in barbecuestijl voor een witte saus verrijkt met nootachtige Zwitserse kaas.

Kalkoen, broccoli en filodeeg

Foto: Greg Dupree; Styling: Lindsey Lower

Sla de potpie over en probeer een geurige, schilferige braadpan voor je kalkoenresten. We laten het deeg weggooien voor een schilferige, goudgele filodeegkorst - een mooi alternatief voor de taarten en potpies waar je nu misschien op let. Maak je geen zorgen over het feit dat de phyllo-topper goed in de ovenschaal past; elke overhang wordt heerlijk knapperig in de oven. Ontdooide filodeeg kan kieskeurig zijn: rol heel voorzichtig uit en bewaar de resterende vellen onder een licht vochtige theedoek terwijl u werkt. Als je geen kalkoenresten van gisteren hebt, gebruik dan geraspte rotisserie-kip.

Cottage Pie van overgebleven aardappelpuree

Overgebleven aardappelpuree wordt gemengd met witte cheddarkaas om de bovenste korst te vormen voor deze Britse pubvoedselstapel. Rundergehakt wordt traditioneel gebruikt, maar magere kalkoen zal ook werken. Bak de korst onder de grill een minuut of twee bruin, als je wilt.

Turkije Arepas uit overgebleven Turkije

Arepa's zijn maïscakes die populair zijn in Latijns-Amerikaanse landen. Zoek naar arepameel in de internationale voedingsafdeling van grote supermarkten of op een etnische markt. Vervang het arepameel, dat voorgekookt is, niet door masa harina of maïsmeel. Bewaar de bloem in een luchtdichte verpakking in uw vriezer om de houdbaarheid te verlengen.

Plantaardige Samosa's Met Muntchutney

Gebruik je overgebleven aardappelpuree om deze heerlijke groentesamosa's te maken. Deze op India geïnspireerde snack komt snel samen en is geweldig voor feestjes.

Kalkoen- en groentestoofpot met volkorenkoekjes

Deze hartige draai aan kip en dumplings voldoet aan iets meer dan 300 calorieën. Verdubbel het recept om in te vriezen, zodat je een gemakkelijk, geruststellend diner hebt wanneer je het nodig hebt.

Biefstuksalade met Butternut Squash en Cranberries

Een zomerklassieker leunt in de herfst met geroosterde pompoen, zoetzure gedroogde veenbessen en verse rozemarijn. Vind gepelde, in blokjes gesneden verse pompoen in de productafdeling. Je kunt verkruimelde geitenkaas of feta voor de blauwe kaas en walnoten of pecannoten voor de hazelnoten gebruiken.

Farro, groene bonen en boerenkoolsalade

Voorgekookte farro in zakjes (die je in de rijst- en granengang van sommige grotere supermarkten vindt) is een geweldig product om bij de hand te houden. Het blijft maandenlang goed in de voorraadkast, warmt in slechts 90 seconden op en is veelzijdig genoeg voor salades, soepen, pilafs en meer. Je kunt ook je eigen farro koken als je tijd hebt; voor dit recept heb je 2 kopjes nodig. Deze salade blijft meerdere dagen mooi, dus voel je vrij om het recept te verdubbelen en bijna de hele week in de zak te lunchen.

Salade van overgebleven groene bonen

Serveer dit bijgerecht met mediterrane smaak met geroosterde, eenvoudig gekruide kip, varkensvlees, rundvlees of vis.

Kir Royale van Leftover Cranberry Sauce

Overgebleven cranberrysaus helpt bij het bereiden van een lichtzoete zelfgemaakte cranberrylikeur in deze draai aan een klassieke Franse cocktail. Laat de likeur vier dagen trekken. Garneer eventueel met veenbessen.

Flan van overgebleven zoete aardappel

Deze vlaai - Spaans gebakken custard - is het lekkerst als hij wordt gemaakt met overgebleven zoete aardappelen die eenvoudig zijn bereid en minimaal gekruid. Gebruik gemalen nootmuskaat in plaats van geraspte hele nootmuskaat, als je dat liever hebt.

Mexicaanse kalkoenstoofpot uit overgebleven Turkije

Hoewel ze meestal een ingrediënt zijn in moedervlekken, voegen geroosterde pompoenzaadpitten nog een laag nootachtige smaak toe aan deze bouillon in posole-stijl. Zoek ze op in speciaalzaken en reformwinkels. Vervang ancho-chili-poeder als guajillo niet beschikbaar is.


Bekijk de video: Creatief brainstormen? Dat doe je zo!