Traditionele recepten

Gezonde traktaties voor kinderen

Gezonde traktaties voor kinderen


Van appeltaart tot peperkoekkoekjes tot zachte cupcakes, onze feestelijke desserts zullen jong en jong van hart verrukken, maar met veel minder suiker, vet en calorieën dan traditionele kerstgerechten. Gezondere ingrediënten verrijken klassieke desserts voor een resultaat dat gewoonweg spectaculair is. Of je nu op zoek bent naar het perfecte lerarengeschenk of de perfecte late night snack voor een pietluttige kerstman, je kinderen zullen het heerlijk vinden om voor iedereen op hun lijst traktaties te bereiden - om nog maar te zwijgen van zichzelf.

Melasse Crinkle Cookies

Deze zachte, taaie, prachtig gekruide peperkoekkoekjes zien eruit alsof ze net in verse sneeuw hebben gestaan ​​- een vakantie-look die je de moeite bespaart om ze allemaal te moeten ijskouderen. Een dubbele laag van kristalsuiker en poedersuiker helpt de enigszins plakkerige deegballen hun vorm te behouden en die gerimpelde textuur te krijgen.

Gember munten

Drie soorten gember definiëren dit pittige koekje, welke kookboekauteur en culinaire instructeur Andrea Nguyen sinds het midden van de jaren negentig aan het bakken en tweaken is van Barbara Tropp's China Moon Cookbook. Voor goede resultaten, bewaar de boter op een gematigde kamertemperatuur (64 ° F tot 68 ° F), niet smeltend in de verpakking. Als je geen gekristalliseerde gember hebt, zijn ze nog steeds lekker.

Gezouten Karamel Appeltaart

Een snelle zelfgemaakte karamelsaus die in verse appelschijfjes is gevouwen en in een volkoren korst is gebakken, tilt deze klassieke vakantietaart naar een hoger niveau. Een vleugje zout in de saus versterkt de appelsmaak en brengt de zoetheid in evenwicht. Appels bevatten een natuurlijk verdikkingsmiddel dat pectine wordt genoemd; het raspen van een deel van het fruit zorgt na het bakken voor een kleverig, samenhangend mengsel. Knapperige, zoete Fuji-appels bakken prachtig en contrasteren met de zoute karamel. Je kunt ook Cripps Pink of Honeycrisp-appels gebruiken.

Gingerfolk Cookies

Deze genuanceerde, moderne kijk op een vakantiefavoriet roept je op om buiten de gebaande paden te denken als het gaat om stijl en decoratie, maar smaakt nog verbazingwekkender dan je je zou herinneren.

Fudgy chocolade-pepermuntkoekjes

Wanneer een zacht, fudgy koekje knapperige scherven van snoepriet ontmoet, is het een match made in heaven. Onderschat de schoonheid van een eenvoudige kartonnen hoedendoos niet (zoek er een bij uw plaatselijke handwerkwinkel). Voeg een vleugje kleur toe met een helder lint en tag het recept met een handgeschreven groet.

Red Velvet Beet Cupcakes

Elegant en rijk, dit supermoistische kussen van chocoladetaart krijgt zijn kleur en textuur van de levendig rode, natuurlijk zoete biet. Er is niets kunstmatigs aan deze dramatisch getinte vakantietraktatie bedekt met een dichte wolk van romig wit glazuur. We pureren de malse bietenwortel met karnemelk en vanille om een ​​heerlijke crème te creëren die niet alleen een lichte, fluweelzachte textuur aan de cupcake toevoegt, maar ons ook in staat stelt om minder suiker, olie en boter in het beslag te gebruiken, waardoor we vet en honderden calorieën besparen. . Je kunt het gewoon niet "beet".

Gebrandschilderd glasvensterkoekjes

We ontdekten dat Jolly Rancher-snoepjes het helderste, meest levendige "glas-in-lood" produceerden. Zorg ervoor dat u de originele zoete snoepjes gebruikt, niet de zure smaken. Om te verpletteren, plaatst u elke kleur in zijn eigen stevige tas met ritssluiting; pletten met een deegroller of vleeshamer. Je vindt mousserende suiker in ambachtelijke of speciaalzaken, maar je kunt ook turbinadosuiker gebruiken als vervanging.

Mooie verpakking:Deze koekjes zijn stevig en stapelbaar als ze eenmaal zijn afgekoeld. Koop een rechthoekige doos om ze goed vast te houden en wikkel ze in met metallic papier voor een slank, stijlvol cadeau.

Verse Peperkoek Vierkanten

Teff-meel is een zacht, bijna luchtig volkorenmeel met een intense nootachtigheid die het uitstekend maakt om mee te bakken. Maar het mooie van verse peperkoek is het vinden van de perfecte textuur - delicaat en toch compact - dus voegen we een beetje hartig volkorenmeel toe om deze traktatie een stevigere, meer winterwaardige basis te geven. Stevige bieren voegen een aangenaam aardse bitterheid toe die past bij de melasse, verse gember en kaneel; eventuele schuimige restjes passen mooi bij een nog warm gebakken vierkant. Als je geen stout bij de hand hebt, gebruik dan gewoon 1/4 kopje extra karnemelk.

Bevroren volkoren suikerkoekjes

Volkoren meel voegt een laagje complexiteit toe aan deze koekjes die meel voor alle doeleinden niet kan bereiken; de tarwe in het volkoren versterkt eigenlijk de smaken van boter en vanille. In tegenstelling tot klassieke royal icing, die begint met een pond poedersuiker, gebruiken we slechts 1/2 kopje en verdikken het met Griekse yoghurt. Op zoek naar feestelijke kleuren zonder chemicaliën? Probeer natuurlijk gekleurde mousserende suikers (zoals die van India Tree), die kleurstoffen gebruiken die zijn afgeleid van planten.

Pittige Citroen Cheesecake Bars

Klassieke citroenvierkanten kunnen 36 g suiker per stuk bevatten. We hebben een puckery cheesecake-spin op de onze gezet - suiker snijden tot slechts 6 gram per reep - waardoor de heldere citrus glanst. Een van onze recensenten beschrijft deze als "verrassend decadent." Daar zijn we het helemaal mee eens. Overweeg om deze de avond voor de grote dag te maken. Ze hebben slechts 25 minuten voorbereiding nodig, maar hebben minstens 3 uur nodig om te koelen. Zorg ervoor dat je de pan bedekt met kookspray, zodat ze gemakkelijk uit de pan kunnen worden getild.

Pepermunt Cheesecake Brownies

Deze vochtige repen bevatten de seizoensgebonden combinatie van pepermunt en chocolade. Ze zullen zeker een hit worden bij iedereen, inclusief kinderen, op uw vakantiefeest.


Bekijk de video: Een gezonde planeet - Live in Concert 2018 - Kinderen voor Kinderen