Nieuwste recepten

1 Cooler, 1 Weekendje weg

1 Cooler, 1 Weekendje weg


Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

We hebben vijf gemakkelijke maaltijden die perfect zijn voor een weekendje weg - of zelfs een weekend thuis. Het is een onfeilbaar plan voor inpakken en koken.

Weekendmenu

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Hier is het ding over koken op vakantie: u bent op vakantie. Ja, koken is een plezier, maar een lekker dutje op een ligstoel ook. Bij het perfecte uitje passen beide erbij.

We hebben een beetje vooruitstrevende planning gecombineerd met enkele ingrediënten voor dubbel gebruik om een ​​menu samen te stellen met eenvoudige, ongecompliceerde maaltijden die vier heerlijk en gezond voeden - van cocktails op vrijdagavond en diner tot brunch op zondag - zonder ooit toevlucht te nemen tot saaie standbys zoals ontbijtgranen , vleeswaren en frietjes.

Hoe krijg je al dit eten waar je ook heen gaat? Dat is het makkelijke gedeelte: alle koude items die u nodig heeft, passen in één grote koelbox. (Ja, we hebben het gemeten.) Al het andere past in een boodschappentas of twee. En voor het grootste deel gebruik je elk ingrediënt dat je meeneemt.

Koelere verpakking 101

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

We hebben een plan waarmee je een heel weekend lang kunt eten met één koelbox. Als u ons plan letterlijk volgt, download dan onze Koelere paklijst dat beschrijft specifiek wat u moet inpakken.

Hier volgen enkele tips voor algemene koelere verpakkingen. Verpak rauw vlees, vis en producten verzegeld in plastic zakken op de bodem. Volgende laag in producten, zuivelproducten, eieren en bederfelijke specerijen. Bespaar ruimte door precies in te pakken wat u denkt nodig te hebben voor het weekend. En vergeet niet om de koelbox helemaal te vullen; het ijs zal sneller smelten als het vol zit met lucht op kamertemperatuur.

Als je je koelbox in een warme garage opbergt, breng hem dan de avond ervoor naar binnen zodat je kunt beginnen met een afgekoeld vat. Gebruik stevig ijs of herbruikbare met gel gevulde ijspakken op de bodem, pak voedsel in en vul de gaten op met zakjes ijsblokjes. Als het eenmaal ingepakt en klaar is, berg het dan op in de kofferbak, weg van het licht, en doe er een deken of slaapzak omheen voor extra isolatie.

Pak de rest

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

De rest van de items die je nodig hebt voor het weekendmenu, passen gemakkelijk in een grote canvas tas. Download onze voor de gedetailleerde lijst Zak Paklijst. Groente, verpakte en ingeblikte boodschappen, bakkerijproducten en alcohol kunnen ongekoeld in een zak worden vervoerd. Pak de tas gewoon in zoals u dat in de supermarkt zou doen, met zware voorwerpen op de bodem en delicaat brood en crackers erboven.

Make-Ahead Recept 1: Citrus Shortcake

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Bak deze licht gezoete, stevige cake-achtige shortcake in een vierkante pan om te gebruiken voor beide weekenddesserts. Je hebt maar 7 van de vierkanten nodig, dus vries de resterende 2 in voor een ander gebruik (of ga je gang en pak ze in; beschouw ze als geheime snacks voor de kok).

Make-Ahead Recept 2: Spice Rub voor Steaks

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Bespaar jezelf dat je tonnen kruidenflesjes moet inpakken door deze rub van tevoren samen te gooien. Meng 2 theelepels espressopoeder, 1 theelepel knoflookzout, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel chilipoeder en 1 theelepel versgemalen zwarte peper. Bewaar in een luchtdichte verpakking of tas en verpak met uw andere niet-gekoelde items.

Make-Ahead Recept 3: Zoete Chipotle Snack Mix

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Houd deze verslavende mix bij de hand om het hele weekend mee te knabbelen (we gebruiken er ook een beetje op zaterdag in een salade). Gemalen chipotle-peper en chilikruiden worden gecombineerd met suiker om deze driedelige combinatie van pepitas (pompoenpitten), amandelen en cashewnoten te bedekken. Maak het van tevoren en neem het mee in een luchtdichte verpakking. Waarschuwing: het duurt niet lang, dus maak gerust een dubbele batch.

Vrijdag diner drankjes

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Een kruik met slushy Honeydew-Kiwi Daiquiris is een geweldige manier om het weekend te beginnen. Je gebruikt ongeveer de helft van de meloen voor dit recept en de rest in de fruitsalade van zondag. Als u niet denkt dat uw verhuurlocatie een blender heeft, roer deze dan op voordat u de stad verlaat en vries 's nachts in een plastic diepvrieszak met ritssluiting. Ontdooi voor het serveren een paar minuten (kneed de zak om grote stukken te breken). Als je extra sinaasappellikeur hebt meegebracht, voeg dan een scheutje toe aan de mix voor meer smaak.

Vrijdag diner

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Begin met een barbecue-schuifregelaar, gegrilde maïs en broccolisla. Geraspte, gegrilde kippendijen worden gedompeld in barbecuesaus in Carolina-stijl, een op azijn gebaseerde mix met mosterd, een beetje honing, kruiden en boter. Kanten van gegrilde mais met honingboter (die perfect bij de BBQ-saus passen) en romige broccolisla maken de maaltijd compleet.

Betrek iedereen bij het samen eten. De een kan de maïs schillen en de slaw mengen, een ander kan de grill bemannen en een ander kan de schuifregelaars monteren. Wie heeft opruimdienst? We raden je aan om daarvoor rietjes te trekken.

Bekijk Recepten: Barbecue Kipschuiven met Ingelegde Uien
Broccoli Slaw
Gegrilde maïs met honingboter

Vrijdag Dessert

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Brandied Peach Shortcakes maken goed gebruik van je zelfgemaakte Citrus Shortcake en een ‘vliegtuig’ fles cognac. Perziken worden op de grill aangebraden en vervolgens gedrenkt in een cognac-honingsaus. Klinkt als een zoete start van een weekend vol plezier.

Zaterdag ontbijt

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Nadat iedereen zijn ontspannen ochtendkoffie heeft gehad, is een ronde wentelteefjes en smoothies in orde. Stevig ciabattabrood zorgt voor heerlijke wentelteefjes; je gebruikt het resterende brood voor de lunch. Voor de smoothies: doe de in plakjes gesneden geschilde banaan vrijdagavond in de vriezer, zodat de voorbereiding van de volgende ochtend snel en gemakkelijk is. De rest van het fruit wordt op zondag in een fruitsalade gegooid.

Bekijk Recepten: Ciabatta French Toast met Marmelade Motregen
Bessen- en bananensmoothies

Zaterdag lunch

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Steek de grill aan en laat die geur van geroosterd brood in de wind waaien. Een lichte lunch is onderweg. De make-ahead notensnackmix voegt knapperigheid en warmte toe aan de salade, aangename folies aan romige geitenkaas en zoete paprika. Reserveer na het grillen van de groenten 2 partjes paprika en 2 plakjes aubergine voor de hasj van zondag.

Zaterdag Diner

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Na een dag vol plezier is het tijd voor een stevig bord met biefstuk en aardappelen. Houd er bij het kopen voor het weekend rekening mee dat het een goed idee is om van tevoren te bellen en twee platte biefstukken te bestellen, want er is maar één stijltangsteak per os. Flank- of tri-tip steaks zijn prima vervangers. Je serveert op zaterdag ongeveer tweederde van de biefstuk voor het diner en de rest voor een zondagsbrunch. Romige fingerling-aardappelen zullen dubbel dienst doen voor de brunch op zondag en gepeperde rucola-salade biedt een verfrissende hap op het bord.

Bekijk Recepten: Chili-Espresso ingewreven steaks met warme tomatensaus
Geroosterde Fingerling-aardappelen met Dijon
Rucola Salade

Zaterdag Dessert

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Die heerlijke Citrus Shortcake komt weer tevoorschijn, deze keer gelaagd in een eenvoudig kleinigheidje. Alle zomerbessen zullen hier werken, en je kunt andere fruitlikeuren vervangen door de Grand Marnier. Bewaar de resterende likeur voor lattes op zondagochtend.

Zaterdag Diner Wijn

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Koffiesmaak in eten kan een fantastische combinatie zijn voor sommige rode wijnen. Cabernet sauvignon en syrah hebben vaak donkere espresso-smaken die op de loer liggen. Maar voor het avondmaal op zaterdag heb je een rode wijn nodig met een iets helderdere zuurgraad en sappig fruit dan die twee soorten alleen meebrengen. Ga voor een mix van syrah en zijn gemeenschappelijke partnergrenache: Bonny Doon Vineyard's Châteauneuf-du-Pape-stijl 2006 Le Cigare Volant (Californië, $ 32), met pittige, geroosterde, aardse tonen aan de ene kant en helder rood fruit aan de andere kant. —Sara Schneider

Zondagse brunch

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Gepocheerde eieren met geroosterde aardappelen op zaterdagavond zijn de perfecte wake-up call op zondag. Voeg gewoon lattes toe - ijskoud en verfrissend, met een kleine piek. Aangezien het idee voor deze hele maaltijd is om restjes van de weekendgroenten op te eten, hoeft u zich geen zorgen te maken als de hoeveelheden niet precies overeenkomen.

Notitie: Omdat dit recept eieren moet pocheren, willen velen gepasteuriseerde eieren kopen. Ga naar
Verse fruitsalade
Iced Mexican Latte


Bekijk de video: WEEKENDJE WEG - VLOG #1. DRIE JAAR SAMEN . VLOG #20