Nieuwe recepten

Perfect Roast Turkey Recepten

Perfect Roast Turkey Recepten


Het kroonjuweel van uw Thanksgiving-tafel heeft geen speciale technieken, gereedschappen of ingrediënten nodig - alleen tijd in de oven. Onze waterdichte trappen, een braadpan en een beetje geduld zorgen voor uw succes. Kies het perfecte middelpunt voor uw Thanksgiving- of vakantiemaaltijd uit onze ultieme collectie recepten met geroosterde kalkoen. Deze verzameling Thanksgiving-kalkoenrecepten bevat klassieke opties zoals Roast Turkey with Truffle Gravy en smakelijke, unieke spins zoals Lemon-Thyme Turkey. Bij het braden in de oven is de beste manier om de kalkoen in de gaten te houden, een leave-in thermometer. U hoeft de deur of het deksel niet te openen om het te controleren en er ontsnapt geen warmte.

Kruid, Citroen en Knoflook Turkije

In plaats van een natte pekel, gebruikt deze vogel een nachtelijke droge zout- en suikerkuur, die de smaak concentreert. Als u de schil wilt laten zitten, voegt deze 25 calorieën en 1 g verzadigd vet per portie toe. Harde kruiden (verse salie, rozemarijn en tijm) houden mooi stand tijdens het braden en geven het vlees een houtachtige, hartige toets. Zachte kruiden (peterselie en bieslook) garneren de kalkoen en fleuren de afgewerkte jus op. De wijn in de braadpan houdt de vogel tijdens het braden vochtig en geeft smaak aan de pan die voor de jus wordt gebruikt.

Citroen-Tijm Kalkoen

Kalkoenprofs zweren bij pekelen voor mals, sappig vlees. Bekleed een wegwerpbraadpan met de pekelzak voordat u vloeistof en kalkoen toevoegt. Als het niet in uw koelkast past, nestelt u zich in een koelbox met ijs - de temperatuur blijft in de veilige zone totdat u klaar bent om te braden. Zorg ervoor dat je de vogel na het pekelen heel droog deppen, zodat de extra vloeistof het gebraad niet vertraagt.

Rokerige Spatchcocked Turkije

Gril een kalkoen met spatchcock voor een rokerige, robuuste vogel die in de helft van de tijd klaar is. We verwijderen de ruggengraat en braden de kalkoen plat zodat elk deel tegelijkertijd toegang heeft tot de warmte. De kalkoen heeft geen grillstrepen (hij kookt met de vleeskant naar boven boven indirecte hitte) maar absorbeert die gegrilde smaak. Een rokerige kruidenwrijven van paprikapoeder en ancho-chilipoeder lijkt geschikt voor de grill, maar je kunt elke kruidencombinatie of gehakte verse kruiden gebruiken in combinatie met een paar eetlepels olie.

Franse ui Kalkoenfilet

Gasten zullen zwijmelen - we weten dat we dat deden - over deze meesterlijke kalkoenfilet. Gekarameliseerde uien vormen de basis voor een jus die smaakt naar de beste Franse uiensoep ooit. Maak je geen zorgen als de gesneden uien in eerste instantie uit de pan lopen; langzaam gekookt, zullen ze instorten tot een fractie van hun oorspronkelijke volume. Het bot houdt het borstvlees vochtig en steunt de borst in de pan zodat deze gelijkmatig bruin kan worden. Bewaar het bot voor kalkoenbouillon. Als je de huid laat zitten, zoals getoond, voegt het 20 calorieën en 1 g verzadigd vet per portie toe. Serveer met onze Skillet Green Bean Casserole, Classic Herb Stuffing, Buttermilk Mashed Potatoes en Grand Marnier Cranberry Sauce.

Honing Bourbon Spatchcocked Turkije

De pekel is alle kruiden die je nodig hebt voor deze fantastische vogel. Hoewel de hoeveelheid bourbon die in de pekel wordt gebruikt genereus lijkt, geeft het een zeer subtiele smaak aan het vlees zodra al het water is toegevoegd, waardoor het een beetje wordt verdund. Als je een intensere rooksmaak wilt, voeg dan een handvol geweekte appelhoutchips toe aan de grill. Voor een diep gebronsde, bijna mahonie-look, poets je de huid met een mengsel van water en honing elke keer dat je de vogel gaat draaien.

Applewood-gerookt Turkije

Dit recept met slechts 11,6 g koolhydraten komt uit de keuken van lang geleden Koken Licht Inzender David Bonom die zegt: "Voor een van mijn verjaardagen hebben al mijn vrienden meegewerkt en me de roker van mijn dromen gegeven, wetende dat ze er baat bij zouden hebben. Sindsdien hebben mijn buren in een buitenwijk van New Jersey kunnen genieten van de ruikt naar mijn Thanksgiving-kalkoen die in de achtertuin rookt. " Appelhoutchips geven het vlees een lichtzoete en fruitige smaak. Je kunt ook proberen de kalkoen te roken met kersen- of elzenhoutsnippers voor een meer delicate rooksmaak.

In venkel en komijn geroosterde kalkoenfilet met tijmjus

Een borst kost minder tijd en dient net genoeg voor een kleinere bijeenkomst. Als u de huid laat zitten, voegt u slechts 20 calorieën en 1 g verzadigd vet per portie toe.

Toscaans Turkije

Vergeet droge, smakeloze kalkoen. Een vleugje geroosterde knoflook en verse salie doordringt elk grammetje van de vogel, terwijl een Dijon en witte wijndrank vocht vasthoudt voor sappig, mals vlees. Bewaar de ingewanden voor onze klassieke kalkoenjus. Als je kalkoen na het eerste uur in de oven te bruin begint te worden, dek hem dan losjes af met folie en ga verder met braden. Vergeet niet om de kalkoen te laten rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen en de vogel voldoende kan afkoelen om te snijden.

Kalkoen met bruine suiker en appel-bourbonjus

Het roosteren van stukken kalkoenvlees van donker vlees op een bedje van groenten, fruit en kruiden voegt een diepe smaak toe aan de producten en de jus.

Rozemarijn-sinaasappel gebraden kalkoen

We geven de vogel graag een mooie finishing glans door er hartig-zoete marmelade glazuur op te borstelen. Als je de licht bittere smaak van marmelade niet lekker vindt, kun je aalbessengelei vervangen door de scherpe, heldere smaak. Verse rozemarijn brengt de smaken van de kalkoen tot leven en laat je keuken heerlijk ruiken. Met een scheutje citrus is deze kalkoen allesbehalve flauw, zonder te worden overgoten met calorierijke glazuren en sauzen.

Marokkaans gekruid Turkije met aromatische sinaasappelpannenjus

Onze Marokkaans gekruide kalkoen heeft een geurige kruidenmix die de kalkoen een subtiele Midden-Oosterse smaak bezorgt.

Kalkoen met rozemarijnboter en eekhoorntjesbrood

Vlezige shiitake en eekhoorntjesbrood voegen ongelooflijke rijkdom en diepte toe aan de jus.

Kalkoen met appelcider en hartige kruidenjus

Deze kalkoen is een genot om op tafel te zetten. Het is ongelooflijk vochtig en smaakvol, en het heeft onze hoogste testkeukenclassificatie ontvangen. Pekelen is een proces van de ene op de andere dag, dus als u een bevroren kalkoen gebruikt, zorg er dan voor dat u deze ruim van tevoren ontdooit. Kies plastic ovenzakken van kalkoenformaat om de kalkoen te pekelen. Gebruik twee zakken om te voorkomen dat pekel lekt en plaats de kalkoen als extra voorzorgsmaatregel in een grote soeppan.

Gebraden kalkoen met truffeljus

Foto: Becky Luigart-Stayner

Door roosteren op hoog vuur wordt deze vogel bruin en mooi, en de zelfgemaakte jus met truffelgeur maakt het een extra speciale traktatie. De feestdagen zijn een tijd van verwennerij, en aangezien dit recept maar een paar ingrediënten nodig heeft, moet je de beste kwaliteit gebruiken.

Kalkoen met worst, abrikoos en salie vulling

Geroosterde kalkoen is een absolute must voor elke Thanksgiving, dus als je de boel een beetje wilt opschudden, is de vulling een betere plek om te beginnen. Hartige worst (probeer hete Italiaanse worst als je van pittig houdt) en salie, een kruid dat in elke toepassing gewoon naar Thanksgiving smaakt, krijgen een kick van de broek van zoete gedroogde abrikoos, die zorgt voor contrast in zowel smaak als textuur. Door de vulling in de kalkoen te koken, wordt het vlees doordrenkt met een subtiele salie-en-abrikozengeur, maar als je je daar niet prettig bij voelt, kook het dan gewoon in een aparte pan.

Kalkoenborst met honing en tijm

Foto: Becky Luigart-Stayner

Deze vakantie een kleine groep bedienen? Probeer gewoon een hele borst met been te braden, zoals in dit recept. Door de tijm en zwarte peper kort in water te koken, wordt de smaak geëxtraheerd en helpt de pekel te trekken. Als de kalkoen te snel bruin begint te worden, scherm af met aluminiumfolie. Serveer met aardappelpuree en geroosterde worteltjes.

Apple-Poblano Geheel Gebraden Kalkoen

Gekruide kalkoen met cider pan jus

Foto: Becky Luigart-Stayner

Maple-Brined Turkey Breast met Mushroom Pan Jus

Omdat u begint met een snee zonder been, is de pekeltijd veel korter dan wanneer u een hele vogel gebruikt. Dat maakt deze maaltijd tot een uitstekende keuze voor een spontane vakantiebijeenkomst die nog steeds een indrukwekkend gerecht verdient.

Klassieke gebraden kalkoen- en Giblet-jus

U moet de zelfgemaakte kalkoenbouillon van tevoren bereiden - een dag of twee van tevoren is ideaal. Gebruik in een mum van tijd gekochte vetvrije, natriumarme kippenbouillon.

Parmezaanse Salie Geroosterde Kalkoen Met Salie Jus

Thanksgiving zou niet compleet zijn zonder een kant van jus. Volg de stappen aan het einde van het recept voor een smakelijke vetarme versie. Rooster voor een mooie garnering de citroenhelften en de gepelde sjalotjes 20 minuten op 425º; schik met salie-takjes op de kalkoenplateau.

Provençaalse kalkoenfilet met jus

Alleen een kalkoenfilet roosteren bespaart tijd en het snijden is supereenvoudig. Serveer deze kalkoen met knoflook en Provençaalse kruiden op tafel met worteltjes en rijstpilaf.

Klassiek gebraden kalkoen met verse kruiden en voorgebakken jus

Door de kalkoenfilet met folie te bedekken, wordt de hitte afgebogen en wordt voorkomen dat het witte vlees sneller kookt dan het donker. Serveer met Make-Ahead-jus met een rijke, zelfgemaakte kalkoenbouillon. Verbeter de jus met pan-drippings van de kalkoen.

Cooking Light's ultieme geroosterde kalkoen

Dit recept is ontwikkeld door Koken Licht Inzender Elizabeth Taliaferro in 2001 is bijna perfect en heeft de hoogste beoordeling in onze testkeukens gewonnen. Het blijft ook lovende recensies van lezers ontvangen vanwege het gemak en het consistente succes.

Parmezaanse Kalkoen met Oliebast en Walnotenjus

Negen ingrediënten (zout, peper en kookspray niet meegerekend) komen samen voor een groots vakantie-middelpunt met diepe nootachtige essentie van geroosterde walnotenolie en gehakte noten. Laat je kalkoen op kamertemperatuur komen voordat hij de oven in gaat; het zal gelijkmatiger en sneller koken.

Onfeilbaar gepekeld Turkije

Het pekelen van een kalkoen is de investering van de dag vooruit zeker waard. Het verwijdert al het giswerk en produceert een ongelooflijk vochtige vogel die vergevingsgezinder is als hij iets te gaar is. Als je geen biologische kalkoen kunt vinden, zoek dan een nieuwe zonder "toegevoegde oplossing".

Geroosterde kalkoen met rozemarijn-knoflookboterwrijf en panjus

Om het snijwerk te laten zien: deze klassieke geheel geroosterde kalkoen wordt ingewreven met boter en helder smakende kruiden. Het is een verslavende combinatie die vijf sterren opleverde van recensenten die het begroeten als 'sappig en lekker' en 'de beste kalkoen die we ooit hebben gehad'. We gebruiken de druppels om een ​​jus te maken die deze kalkoen - maar geen koolhydraten - naar een heel nieuw niveau tilt. Als alles is gezegd en gedaan, heb je een Thanksgiving-voorgerecht dat het waard is om enthousiast over te zijn met slechts 2,6 g koolhydraten, 486 mg natrium, 304 calorieën en 8,4 g vet. Daar zijn we dankbaar voor.


Bekijk de video: The Ultimate Way To Cook Your Thanksgiving Turkey