Nieuwste recepten

Elegante kippendiners

Elegante kippendiners


Deze recepten verheffen kip tot gezelschapsmaaltijden.

Geroosterde Kip Met Asiago Polenta En Truffel Champignons

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

De naam klinkt als iets dat je zou vinden in een driesterrenrestaurant, en het afgewerkte gerecht doet zijn naam eer aan. Heerlijk romige polenta en diep aardse paddenstoelen vullen een eenvoudig gearomatiseerde gebraden kip aan die sappig en heerlijk is. Dit gerecht is perfect voor kleinere bijeenkomsten waar een hele kalkoen of gebraden vlees gewoon te veel zou zijn.

Kip Scaloppine met Sugar Snap Pea, Asperges en Lemon Salad

Zoeken asperges stengels met diepgroene of paarsachtige uiteinden die goed gesloten en niet glad zijn. Verwijder de vezelige uiteinden door elke steel te buigen tot hij klikt; het taaie deel zal natuurlijk afbreken.

Sugar snap erwten zijn knapperig en zoet. Kies dikke, knapperige peulen en bewaar ze maximaal drie dagen in de koelkast.

Pan-geroosterde kip, pompoen en snijbiet salade met spekvinaigrette

Deze smaakvolle salade was de riff van de legendarische chef-kok Eric Ripert op herfstgerechten. Hij voegt hartige gebraden kip toe aan een frisse salade van appels, snijbiet en pompoen en maakt alles af met een smaakvolle vinaigrette met spek en paddenstoelen. Het is gezond, geruststellend en smaakt naar herfst.

Marokkaanse kip met fruit en olijven topping

Deze exotische draai aan de gewone kippenborst zonder botten, zonder vel, kreeg topscores van onze lezers. Zoetzure gedroogd fruit en zoute olijven worden gecombineerd voor een zoet en hartig smaakprofiel dat kenmerkend is voor de Noord-Afrikaanse keuken. Serveer met romige parels van jumbo-formaat Israëlische couscous.

Kip met cider en baconsaus

Spek is de sleutel tot een eenvoudige saus die kipfilet zonder vel verandert in een maaltijd die er meer betrokken uitziet en smaakt dan het in werkelijkheid is. Een beetje ongezoete appelcider rondt de saus af met een subtiel laagje smaak. Nog een sausgeheim: vergeet niet om de gebruinde stukjes uit de pan te schrapen wanneer je hem blust, want ze zijn de sleutel tot een rijkere saus.

Gegrilde Citroen-Kruid Kip

In dit recept wordt de kip eerst gespleten en vervolgens gebobbeld (platgedrukt), een techniek die een snellere en gelijkmatigere bereiding mogelijk maakt. In plaats van het borstbeen door te snijden, draait u de kip om en gebruikt u een keukenschaar om de ruggengraat door te snijden. Als de kip eenmaal is gesneden, gaat hij open en ligt hij plat op de grill om gelijkmatig te koken.

Gebraden Kip Met Gebroken Nieuwe Aardappelen En Garlicky Jus

De voorwaarde nieuwe aardappel verwijst naar elke aardappel met een dunne huid die in het vroege voorjaar wordt geoogst terwijl de plant nog bloeit, ongeacht de huidskleur of variëteit. (Volledig rijpe aardappelen worden geoogst nadat de plant is gestorven.) Als u geen echte nieuwe aardappelen kunt vinden, gebruik dan kleine aardappelen met rode of witte schil.

Met kruiden gevulde kippenborsten

Een gerecht met 4 ingrediënten dat het waard is om aan gezelschap te serveren? Zeker weten! Geitenkaas van goede kwaliteit en verse rozemarijn geven kipfilets een speciale draai die je budget (of je darmen) niet kapot maakt. Canadees spek laat het heerlijk smaken.

Geroosterde kip met uien, aardappelen en jus

Randy Mayor en Iain Bagwell

Als het goed is gedaan, is er niets beters dan een eenvoudige gebraden kip, en dit recept, gemaakt door Williams-Sonoma-oprichter Chuck Williams, doet het helemaal goed. Voeg een bedje groenten toe aan de lekker gekruide, vochtige kip en je hebt een eenpansgerecht. Giet daar de makkelijke panjus overheen en je hebt bijna perfectie.

Kipfilet Met Champignonsaus

Kenmerkend morieljes verheerlijk dit gerecht met hun nootachtige, houtachtige smaak en unieke textuur. Was ze vanwege hun sponsachtige spleten goed om vuil te verwijderen. Als je geen verse morieljes kunt vinden, zoek dan naar een ounce gedroogd en hydrateer ze vervolgens in heet water voordat je ze aan de saus toevoegt.

Ovengeroosterde kippenborsten met artisjokken en geroosterd paneermeel

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, baby artisjokken zijn niet onvolwassen. In feite zijn ze volgroeid maar gewoon laag op de steel geplaatst. Kies degenen die olijfgroen zijn met goed gesloten bladeren. Omdat ze de neiging hebben om te verkleuren, plaatst u ze na het snijden in aangezuurd water.


Bekijk de video: Euphorise - Elegante