Ongewone recepten

Deze romantische diners zijn perfect voor een avondje binnen

Deze romantische diners zijn perfect voor een avondje binnen


Of je nu Valentijnsdag viert of er gewoon voor kiest om een ​​date te hebben, deze gezonde en heerlijke diners zullen je geliefde versteld doen staan ​​zonder dat je uitgeput raakt om van de maaltijd te genieten - of te vol om daarna iets anders te doen.

Gebakken Zalm Met Citrus Salsa

Foto: Becky Luigart-Stayner

Beschouw dit lichte diner als een tegengif voor een seizoen van rijke stoofschotels, stoofschotels en gebraad. Serveer met koriander-quinoa met pijnboompitten voor een date night, of dubbel voor 4 personen. De scherpe, heldere citrustopper doorsnijdt de natuurlijke vetheid van de zalm; het zou lichtere vissen zoals kabeljauw of bot overweldigen. Na het losmaken van de citrusvruchten, knijpt u de membranen boven een kom en maakt u een snelle vinaigrette om gedurende de week van te genieten. Verander de salsa met gehakte, scherp-knapperige appels en een gezaaid gehakte jalapeño, of probeer in blokjes gesneden rijpe peer en granaatappelpitten.

Verse erwt, prosciutto en kruidensalade

Bouw de salade op grote plakjes rijpe tomaat voor een hoofdgerecht dat er steviger uitziet en aanvoelt.

Gebakken shiitake en asperges met gepocheerde eieren

Het diner hoeft niet om vlees te draaien. Hier balanceren aardse, vlezige shiitake-paddenstoelen citroenachtige asperges en een rijk, perfect gepocheerd ei. Serveer met gekruide geroosterde nieuwe aardappelen.

Gegrilde Flank Steak Met Cherry-Pecan Rijst

Met net genoeg voor twee, zijsteak, eenvoudig gegrild met zout, peper, komijn en paprika, levert een gedurfde smaak en vormt een aanvulling op de zoetheid van de rijst, met verse kersen, geroosterde pecannoten en gesneden wortelen.

Dijon-Herb Crusted Salmon

Zalm is een rijke, dichte vis, dus het duurt langer om door te koken dan witte schilfers zoals forel of tilapia. In plaats van de filets eerst te bakken, voegt u de panko-topping toe aan de zalm als deze bijna gaar is en grilt u tot het geroosterd is, zodat de korst niet verbrandt voordat de vis gaar is. Panko heeft een ongelooflijk lichte, knapperige textuur die ideaal is om te paneren. Je kunt ook gewoon grof gemalen paneermeel of zelfs fijngehakte noten gebruiken. Dille voegt een frisse, levendige noot toe aan het yoghurtmengsel. Voeg de rest toe aan vinaigrettes, roerei of kippensoep. Serveer met onze Warme Boter Radijs en Edamame Salade voor een snel avonddiner, perfect geportioneerd voor twee.

Citroen-Kruidenrisotto Met Garnalen En Haricots Verts

Risotto vereist geen speciale techniek, alleen het geduld om te blijven roeren. Gebruik een pollepel om vloeistof in gelijkmatige hoeveelheden toe te voegen. Gebakken venkel voegt een vleugje zoetheid toe, maar je kunt het weglaten als je dat wilt en in plaats daarvan een beetje dille strooien. We combineren deze favoriet van het personeel met gegrilde balsamico-radicchio met pijnboompitten. Radicchio - die bittere, knapperige, scharlakenrode en witte groente waar Italianen dol op zijn, wordt heel anders wanneer geroosterd of gegrild. Rood- en witaderige radicchio, net als zijn witlofverwanten andijvie en frisée, is geliefd en soms gevreesd vanwege zijn bittere randje. Radicchio, in een salade gegooid, is helder en assertief. Gesauteerd, gegrild of gebakken, zijn scherpe karakter verzacht. De kleur wordt dieper en de smaak wordt zacht en nootachtig, met een vleugje bitterheid.

Forel Met Amandelkorst En Dille

Kleinere forellen worden bij de visbalie vaak niet in filets gesplitst. Elke butterflied-vis is één portie. Forel krijgt een extra knapperig korstje van de amandelen. Je zou kunnen botten voor de forel en pecannoten of walnoten voor de amandelen. Serveer met verse spruitjes salade met Dijon dressing.

Miso-noedelsoep met gehaktballen

Zoute, hartige miso wordt de ruggengraat van deze soep; probeer het ook toe te voegen aan dressings en marinades. We voegen varkensgehaktballetjes met chili en honing toe aan de soep; je kunt ook geraspte rotisserie-kipfilet of in blokjes gesneden tofu gebruiken. Wil je vooruitgaan op het diner van morgen? Verdubbel het gehaktbalmengsel, vorm de helft in pasteitjes en schroei voor Aziatische schuifregelaars. Serveer met Baby Bok Choy en Komkommersalade.

Tonijn Loempia's met Ananas Dipsaus

Zoek naar duurzame geelvintonijn, gevangen voor de Amerikaanse Pacifische kust, of gekookte garnalen van minder dan ½ pond. Zoek naar rijstpapierverpakkingen in het Aziatische voedselpad van de supermarkt; als je ze niet kunt vinden, verander de broodjes dan in slawraps. Gebruik ananasconserven als glazuur voor varkensvlees, voeg ze toe aan een sandwich met gegrilde jam en kaas, of schep over kokosijs.

Biefstuk met gemengde olijftapenade, pompoen en sperziebonen

Dit overvloedige bord komt in een handomdraai samen dankzij slimme vondsten uit de supermarkt, zoals ingevroren voorgekookte pompoen, olijven uit de olijfreep en spiraalvormige bieten (verkrijgbaar in de productsectie). Als je de bieten niet kunt vinden, kun je 1/3 kopje voorgekookte, in plakjes gesneden bieten toevoegen aan de gekookte en uitgelekte sperziebonen. Door de biefstuk doormidden te snijden, wordt het koken ook versneld; laat het een paar minuten rusten voordat je het snijdt.

Gegrilde Balsamico Kipsalade Met Gekruide Pecannoten

Je wilt doordeweeks de zoete en pittige gebakken pecannoten verdubbelen als tussendoortje. Subfris zomerfruit zoals bosbessen of nectarines voor de frambozen. Gril de kip en maak van tevoren de gekruide pecannoten. Verander de groenten, het fruit en de dressing voor een snelle lunch.

Geschroeide Mahimahi met Tomaten-Komkommer Relish

Mahimahi heeft een stevige, dichte textuur die bestand is tegen de marinade (meer delicate vis zoals snapper of tilapia zou genezen in het limoensap). Als je een lichtere vis gebruikt, sla dan de marinade over en pers in plaats daarvan een limoenwig over de vis na het koken.

Eenvoudige schilferige krabkoekjes

Foto: Christopher Testani

Deze krabkoekjes houden het beste bij elkaar met droog, fijngemalen volkoren paneermeel; als je volkoren panko gebruikt, kunnen ze uit elkaar vallen in de pan. Bieslook heeft een delicate uiensmaak die de krab niet zal overheersen.

Sheet Pan Chicken met geroosterde babyaardappelen

Een zeer hete oven braadt de aardappelen snel en maakt de kip af zonder te gaar te worden. U kunt fingerling-aardappelen, in de lengte gehalveerd, vervangen door de kleine Yukon Gold-aardappelen. Dragon en mosterd zijn een perfect paar - de lichtzoete anijsnoten van het kruid brengen de scherpte van de mosterd in evenwicht. Serveer met geroosterde wortelen uit Chili en limoen.

Bistroteak en geroosterde aardappelen

Deze restaurantwaardige maaltijd voelt als een date-night-special. Zorg ervoor dat u het vlees laat rusten voordat u het snijdt, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Griekse garnalen met witte bonen, tomatensaus en feta

Deze eenvoudige, Toscaans geïnspireerde stoofpot is het perfecte informele avondmaal voor twee, hoewel hij gemakkelijk kan worden verdubbeld. Geniet van restjes met een stuk stokbrood van volkoren stokbrood om te dunken. Hak de verse venkelbladeren fijn en roer een beetje door het garnalenmengsel, bedek een frisse salade of maak een peso.

Gebakken Kipfilet Met Dijon-Witte Wijnsaus En Haricots Verts

Witte wijn en Dijon-mosterd zijn een klassiek paar in bistrostijl voor kip. Wortelen voegen body en een vleugje zoetheid toe aan de pannensaus, maar je kunt ze weglaten als je wilt. Snijd de tomaten horizontaal in plakjes voor een stevigere bodem en meer oppervlakte voor de knapperige topping.

Runderhaassteaks met chipotleboter en paprika gebakken

Zorg ervoor dat de gietijzeren koekenpan heet is voordat je de steaks toevoegt, zodat ze aan beide kanten een mooi bruin korstje krijgen. We houden van zowel rode als oranje paprika's, hoewel slechts één kleur zal werken. In plaats van ossenhaas kunt u ook biefstukken met een topblad of petite tenders gebruiken.

Koriander-Tijm Lamskoteletjes Met Yoghurtsaus

Lamskoteletten zien eruit als miniatuur T-bone steaks en zijn veel magerder dan lamskoteletten. Als u ze niet kunt vinden, kunt u 2 (4 ounce) ossenhaassteaks vervangen. Hele komijnzaadjes behouden hun smaak langer dan gemalen komijn. Plet met een kleine zware koekenpan. Serveer met wortel- en komijnensalade.

Sinaasappel-geglazuurde zalm met olijf-quinoa

Het geurige oranje glazuur karameliseert als de zalm snel kookt onder de grill. Om er 4 te serveren, verdubbelt u de zalm, glazuur en quinoa en verhoogt u het water voor de quinoa tot 1¼ kopjes.

Toscaanse biefstuksalade

Een steakdiner voor twee voelt als een date-night-special, maar deze maaltijd kan niet eenvoudiger. Een biefstuk van 20 gram is net genoeg voor twee; Als je verschillende niveaus van gaarheid wilt, snijd de biefstuk dan voor het grillen doormidden.

Filet Mignon met Champignon-Wijnsaus

Filet Mignon met Mushroom-Wine Sauce is een snel maar chic diner voor twee. Serveer met verpakte gekoelde aardappelpuree en in zakken verpakte saladegroenten met een dressing uit een fles voor een gemakkelijke kant.

Risotto met zeevruchten

Risotto moet onmiddellijk worden geserveerd, zodat u het beste van de rijke romigheid kunt genieten. Met deze versie is er net genoeg voor twee gezonde porties. Maak de maaltijd af met een salade, brood en frisse witte wijn.

Linguine Carbonara

De luxueuze, fluweelzachte textuur van een goede pasta carbonara is op zijn best kortstondig, dus je moet er meteen van genieten. Door het ei te temperen met heet pastawater, blijft de saus romig door te voorkomen dat hij gaat stremmen. Gebruik voor een rokerige smaak bacon in plaats van pancetta.

Gestoomde Mosselen Met Kokos En Basilicum

Dit elegante zeevruchtengerecht past perfect bij spinazie en lente-uitjesrijst. Klaar in slechts 20 minuten, het is de perfecte romantische maaltijd voor twee door de week.

Herbed Kip en Dumplings

Luchtige, met kruiden gevlekte knoedels, malse groenten en rijke kip met donker vlees worden gecombineerd in deze soul-bevredigende klassieker. Garneer indien gewenst met takjes peterselie.

Pan-aangebraden sint-jakobsschelpen op Linguine

Foto: Becky Luigart-Stayner

Een vleugje room geeft de licht pittige saus een zijdezachte afdronk in Pan-Seared Coquilles op Linguine met Tomato-Cream Sauce. Zorg ervoor dat je dit gerecht met brood serveert, zodat je van elke druppel saus kunt genieten.

Geroosterde lamsrack

Kies voor een make-ahead om een ​​gedenkwaardig feest voor je geliefde te bereiden met venkel en rozemarijnkorst geroosterde lamsrack, truffelpolenta en pittige paprika-medley.

Rozemarijn Garnalen Scampi Spiesjes

Door in olijfolie gemarineerde garnalen op spiesjes met rozemarijntak te rijgen, krijgt het gerecht een subtiele kruidensmaak en krijgt uw tafel een fantastische geur. Rozemarijn heeft een lange geschiedenis van associatie met het hart. Door velen werd het beschouwd als een liefdesbetovering, door anderen als een teken van herinnering en trouw, en door sommigen als een krachtig afrodisiacum. Bamboespiesjes werken ook best goed. Serveer met gestoomde haricots verts.

Gegrilde limoen-soja tonijn met noedels

Deze Aziatisch geïnspireerde maaltijd is het ultieme date-night-diner en combineert texturen en smaken tot een uniek gerecht met een volle smaak.

Kip Milanese met lentegroenten

Foto: Becky Luigart-Stayner

Probeer dit verrukkelijke recept voor gepaneerde kip voor een comfortabele, gezellige maaltijd voor twee. Serveer met rijstpilaf of verse groenten en partjes citroen.

Gekarameliseerde Sint-jakobsschelpen

Probeer dit eenvoudige, elegante recept voor een date-avond thuis. Sint-jakobsschelpen koken snel en zitten boordevol heerlijke smaak. Dit gerecht past goed bij brede rijstnoedels en sugar snaps.

Garlicky New York Strip Steak

Om uw volgende steakavond tot een succes te maken, houdt u met een thermometer de temperatuur van het vlees in de gaten. Dit werkt het beste bij steaks van 1 inch (of meer) dikte; het is moeilijk om een ​​goede aflezing te krijgen van iets dunner. We marineren het vlees met citroensap, knoflook en olijfolie, maar zonder zout, want de marinade wordt weggegooid. In plaats daarvan strooien we een beetje koosjer zout voor het grillen en maken de gesneden biefstuk af met prachtig schilferig zout zodat het eerst je tong raakt en een mooie knapperige kick geeft.

Deviled Crab Boules met Beurre Blanc

Foto: Becky Luigart-Stayner

Knapperige individuele broodrondjes worden gevuld met sappige krab en overgoten met een boterachtige wijnsaus. Serveer met witte wijn of champagne.

Make-ahead tip: Bereid de broodschalen en krabvulling tot een dag van tevoren voor. Bewaar de schelpen gewoon op kamertemperatuur in een plastic zak met ritssluiting en zet de krabvulling in de koelkast.

Kruid Gewreven Varkenskarbonades

Dit karbonade-diner voor twee maakt gebruik van een vleugje bruine suiker om de smaken van de rokerige, robuuste kruidenmassa af te ronden. Serveer met geroosterde groenten en een glas zoete Riesling.

Pasta met boerenkool, tomaat en pancetta

Tomaten hebben in de winter wat extra liefde nodig. Deze pasta gebruikt ze op twee manieren: eerst gesmolten in de pancetta-drippings voor een pittige basis, dan gebakken tot ze zachtjes blaren zijn met de boerenkool en knoflook. Varieer de green afhankelijk van wat je bij de hand hebt; versnipperde spruitjes, snijbiet of spinazie zouden werken. Orecchiette ('kleine oortjes' in het Italiaans) hebben de vorm van een vangerhandschoen die ideaal is om de knapperige stukjes pancetta in te bewaren. Je kunt ook volkoren pasta of rotini gebruiken.

Varkenshaas met koriander en geroosterde aardappelen

Gemalen hele kruiden creëren een mooie korst op een aangebraden en geroosterde varkenshaas. Je hebt geen kruidenmolen of vijzel en stamper nodig; doe de peperkorrels en het korianderzaad in een ritssluitingszak en plet ze met een kleine, zware koekenpan tot zeer grof gemalen. Gekoelde aardappelen worden voorgekookt, waardoor u oventijd bespaart. Bedek en schroei het varkensvlees terwijl de oven voorverwarmt. Maak de yoghurtsaus terwijl het varkensvlees en de aardappelen bakken.


Bekijk de video: 10 Eerste Date Ideeën u0026 Locaties Tips: Waarheen u0026 Wat NOOIT te doen