Ongewone recepten

Gegrilde Rundvleesrecepten

Gegrilde Rundvleesrecepten


Grillen is een van de lekkerste zomerse bezigheden. Geniet van stevige maaltijden op basis van rundvlees, geweldig voor een feestje of gewoon om de doordeweekse avondroutine te veranderen, met deze verzameling recepten. Een beetje rook en houtskool van de grill geeft smaak aan gerechten als California Steak Salad, Carne Asada Sandwiches, Steak with Pineapple Rice en meer.

In rode wijn gemarineerde steaks met gegrilde groenten

Gegrilde Flash-Gemarineerde Skirt Steak

Heb je niet veel tijd om te marineren? Ga gewoon met intens smaakvolle ingrediënten (zoals sojasaus en azijn); een half uur of minder brengt je van flauw naar groots.

Gegrilde biefstuk met ananasrijst

Met slechts vijf ingrediënten komt deze eiwitrijke maaltijd in een oogwenk samen. Sojasaus versterkt de smaak van ossenhaasfilets, die ananas een tropische smaak geeft aan bruine rijst.

California Steak Salade

Deze salade is ideaal voor koud gegrilde biefstuk, omdat bij opwarmen het vlees te gaar kan worden of de basilicum en rucola verwelken. Het grillen van de rode ui voegt nog een laag houtskool en een beetje zoetheid toe om de scherpte van de vinaigrette tegen te gaan.

Roksteak in Monterrey-stijl

Carne asada is het typische gegrilde gerecht van Mexico. Op zijn best is het het materiaal waarvan dromen zijn gemaakt. Desalniettemin heeft het een lange weg afgelegd sinds zijn oorsprong in het noorden van Mexico. Beschouw dit recept als een manier om te bewaren waar carne asada echt voor staat: sappige, rokerige, hemelse steak.

Flank Steak Panzanella Salade

Deze salade is nog lekkerder op kamertemperatuur als het brood een deel van de dressing heeft opgenomen. Verwissel de biefstuk voor kip of garnalen, of laat het weg voor een salade.

Peruaanse biefstuk en geroosterde zoete aardappelkom

Een beetje vlees gaat ver, want er is geen centraal podium in een kom. Hier doet een paar gram Peruaanse steak wonderen bovenop. Kruid goed en snipper of hak fijn om een ​​beetje bij elke hap te krijgen.

Steak taco's

In de Latijnse keuken voegt een klein beetje blaarvorming op tortilla's, paprika's, uien en knoflook aangename rook en ongelooflijke complexiteit toe aan een gerecht. De marinade voor onze Steak Tacos is hiervan afhankelijk voor een gedurfde smaak die bestand is tegen de Toasted Chile Salsa.

Als je klaar bent voor een echte game-wisselaar, maak dan je eigen zelfgemaakte tortilla's in plaats van de zakjes te kopen. Als je in de problemen zit, zijn de maïstortilla's van La Tortilla Factory de beste keuze voor zelfgemaakt.

High-Low Strip Steak

Vlezige sappen van een goed gekruide biefstuk versmelten met fruitige olie en verse kruiden direct aan boord om een ​​heerlijk diner met kolenvuur op smaak te brengen.

Gegrilde Flank Steak Gyros

Foto: Brian Woodcock; Styling: Claire Spollen

Je kunt je trek in fastfood verwennen met een gezondere sandwich die dezelfde onweerstaanbare vlezige romige combinatie bevat die je krijgt van een straatkar.

New Yorkse strip in Toscaanse stijl met rucola-artisjoksalade

Gebaseerd op de klassieke bistecca Fiorentina - gegrilde portier - dit gerecht maakt gebruik van entrecote, die magerder zijn (en, omdat ze geen been hebben, een beetje gemakkelijker te grillen) dan porterhouse. Citroensap is een traditioneel accent in het gerecht, bedoeld om de rijkdom van het vlees te verminderen. Gebruik een mandoline om de artisjokken dun en gelijkmatig te snijden.

Peppered Flank Steak en Salsa

Serveer dit zomerse steakdiner met brood om deze lichte maaltijd op te vullen.

Koffiegewreven borst in Texas-stijl

Bij grotere stukken zoals varkensschouder of borststuk die urenlang moeten roken, is het van cruciaal belang om een ​​gelijkmatige temperatuur te handhaven om te gaar of uitdrogen van uw vlees te voorkomen. Op een gasgrill regel je de temperatuur eenvoudig via de branders en houd je deze in de gaten via de ingebouwde thermometer in het deksel. Maar houtskoolgrills vereisen iets meer finesse.

Pittige Flank Steak Tacos met Watermeloen Salsa

Maak taco-avond sneller en lekkerder tegelijk. De kruidenmix met drie pepers geeft de steak een geweldige complexiteit.

Entrecote Spiesjes met Gegrilde Groentecouscous en Vurige Pepersaus

Een pittige pepersaus in Noord-Afrikaanse stijl versterkt de smaak in deze runderkebabs. Maak de saus tot een dag van tevoren klaar.

Gegrilde Aziatische Flank Steak Met Mangosalade

Mager en smaakvol, deze Aziatisch geïnspireerde rundvleessalade is geweldig voor elke avond van de week en komt binnen slechts 40 minuten samen.

Met kruiden ingewreven flankbiefstuk met verse salsa

Chipotle-poeder geeft de rub een rokerige hit.

Gegrilde biefstuk met uien en lente-uitjes

Het grillen van uien karameliseert hun natuurlijke suikers en maakt ze zowel zoeter als rokerig. Kook de aardappelen terwijl u wacht tot de grill is opgewarmd. Serveer met gebakken verse sperziebonen.

Saté (Gegrilde Spiesjes)

Deze favoriet aller tijden maakt deel uit van de Maleisische culinaire traditie van Singapore. Hier gebruiken we rundvlees, maar ook kip, varkensvlees en lamsvlees zijn populair. Saté wordt meestal geserveerd met partjes komkommer en rauwe uien. Vervang laos door verse gemberwortel als je het niet kunt vinden.

Gegrilde Flank Steak Met Uien, Avocado En Tomaten

Gebruik kleurrijke erfstuktomaten van het seizoen voor een mooie presentatie.

Basis gegrilde biefstuk

Draai de steaks maar één keer om tijdens het koken. Hoe langer ze in direct contact staan ​​met de grill, hoe beter. En over beter gesproken, niets is lekkerder bij een gegrilde steak dan zoete, gegrilde maïskolf. Smeer verse korenaren in met kookspray met botersmaak; plaats de maïs op het grillrooster en gril boven directe hitte, afgedekt, 15 tot 20 minuten of tot de maïs gaar is, af en toe draaien.

Gegrilde biefstuk en geroosterde tomatensaus

Milde, fruitige guajillo-chilipepers zijn gedroogde mirasol-chilipepers. Zoek ze op Latijns-Amerikaanse markten, of vervang ancho-chilipepers. Serveer de biefstuk met gehalveerde veelkleurige kerstomaatjes, die heel weinig calorieën toevoegen.

Cabernet-balsamico-hamburgers met gebakken champignons en uien

Gegrilde cheeseburgers krijgen een onweerstaanbare upgrade met romige blauwe kaas en gekarameliseerde uien verrijkt met jammy rode wijn en scherpzoete azijn. Een deel van de malse uien wordt door de pasteitjes gemengd om het magere rundvlees vochtig te houden.

Gegrilde biefstuk met verse mangosalsa

Gegrilde zijsteak krijgt een extra vleugje smaak wanneer hij wordt overgoten met verse mangosalsa. Serveer met knoflook flatbread.

Chili-Espresso ingewreven steaks met warme tomatensaus

Foto's: Charles Masters & Randy Mayor

Kies bij het bereiden van dit recept voor zijsteak. Als je geen minihakmolen of blender hebt, snijd de tomaten en peterselie dan met de hand in blokjes voor een grovere saus.

Adobo Flank Steak met Zomerse Maïs-en-Tomaten Relish

Sherryazijn, met zijn zuurzoete smaak en diepe tonen van eikenhout, is het geheime ingrediënt in de smaak. De azijn trouwt en verlengt de smaken van de geroosterde maïs en paprika's en zure tomaten, waardoor een smaak ontstaat die de pittige hitte van de zijsteak temt. Sherryazijn is ook heerlijk op gegrilde groentesalades, vooral die met courgette, paprika en chilipepers.

Hoisin Gegrilde entrecote

Hoisinsaus is dik, zoet en pittig. Het wordt meestal gebruikt als dipsaus voor een verscheidenheid aan Chinese gerechten. Door de gegrilde entrecote met het hoisin-mengsel te borstelen, krijgt je vlees extra smaak. Hoisinsaus vind je op Aziatische markten en grote supermarkten. Serveer de entrecote met peultjes en rijst voor een evenwichtige maaltijd.

Argentijnse Ossenhaas Met Eikenplanken Met Chimichurri Saus

Gegrilde steak met daarop smaragdgroene chimichurri is een van de nationale gerechten van Argentinië. Chimichurri wordt beschouwd als de barbecuesaus van Argentinië en is gebouwd op knoflook en peterselie en is ook een scherpe kruising tussen vinaigrette en pesto. Munt geeft deze versie een meer delicate smaak.

Burgers in Griekse stijl met Feta Aioli

Fetakaas, ook wel ingelegde kaas genoemd, is een klassieke Griekse kaas die wordt bewaard en uitgehard in zijn eigen weipekel. Aioli is een sterk gearomatiseerde knoflookmayonaise. Door deze verschillende culturele favorieten te combineren, ontstaat een onvergetelijke spreiding voor uw hamburgers.

Hamburgers met Blue Cheese Mayo en Sherry Vidalia-uien

Een basisburger krijgt een nieuwe look dankzij een paar uitgekozen ingrediënten die veel smaak bevatten. Pas op, dit wordt de hit bij je volgende barbecue.

Rozemarijn Gegrilde Biefstuk Met Tomatenjam

Foto: Becky Luigart-Stayner

Verse rozemarijn zorgt voor aangename dennennoten bij gegrild rundvlees. Als je geen tijd hebt om de jam te maken, gebruik dan tomatenchutney uit een fles. Extra takjes rozemarijn vormen een mooie garnering.

Gegrilde miso-gemarineerde filet mignon

De zoete, nootachtige marinade geeft deze fijne biefstuk precies de juiste hoeveelheid Aziatische flair. Geniet van dit doordeweekse recept met iets meer dan 200 calorieën.

Biefstuk Met Komkommer-Radijs Salade

Perfect gekruide zijsteak die bovenop een bed van bladgroenten wordt geplaatst, vormt een goddelijke op lente geïnspireerde maaltijd. Als je geen mâche kunt vinden, gebruik dan botersla.

Santa Maria Gerookte Tri-Tip

Smaakvolle tri-tip steak is een stuk rundvlees, ook wel bekend als entrecote of entrecote. In vergelijking met andere barbecuestijlen, komt dit recept voor gerookte tri-tip snel samen, waardoor het ideaal is voor een doordeweeks diner.

Runderhaas Met Mosterd En Kruiden

Foto: Becky Luigart-Stayner

Deze ossenhaas is niet voor bangeriken. Gril eerst de ossenhaas en smeer hem dan door het mosterd- en kruidenmengsel zodat de heldere, frisse smaken echt doorschijnen. Serveer de ossenhaas met gegrilde polenta en een eenvoudige salade voor een verfijnd doordeweeks diner of een leuk menu voor entertainment.

Espresso-gegrilde ossenhaassteaks

Probeer een nieuwe draai aan het gebruikelijke steakdiner door de week. Combineer met gestoomde groenten of een kant van rijst.

Hickory gegrild rundvlees met Henry Bain-saus

Foto: Becky Luigart-Stayner

De pittige saus, gemaakt in 1881 door Henry Bain, hoofd van de Louisville Pendennis Club, is ook geweldig bij gegrilde biefstuk, varkensvlees of kip. De chutney van Major Grey's is een dikke, dikke, pittige Indiase kruiderij; zoek het in de supermarkt bij de steak sauzen.

Panzanella van gegrild rundvlees met portvinaigrette

Als het weer niet bevorderlijk is om buiten te grillen, gebruik dan een grillpan voor het rundvlees in deze hoofdgerechtsalade. Open een fles pinot noir voor bij dit gerecht.

Rundvlees, Okra en Aardappelkebabs

Kebabs zijn een favoriete manier om vlees en groenten te grillen. Dit recept bevat een ongebruikelijke, heerlijke gegrilde okra. Door te grillen krijgen de peulen een rokerige smaak en behouden ze hun stevige textuur.

Flanklapje met koriander-amandelpesto

Gemalen amandelen maken deze levendige kruidensaus dikker. De pesto is ook goed als spread voor hamburgers en sandwiches, of als pizzasaus. Het meeste vet is hier enkelvoudig onverzadigd.

Gegrilde entrecote met perziken en paprika

Kebabs zijn geweldig om te entertainen omdat ze net zo gemakkelijk te serveren als te bereiden zijn. Als u vegetariërs verwacht, kook het vlees en de groenten dan op aparte spiesjes, zodat gasten die geen vlees willen een kebab met groenten kunnen pakken. Als je gasten hun eigen spiesjes maken, doe dan het vlees en de groenten in aparte kommen.


Bekijk de video: Wat eten we? Linzensalade met gegrilde avocado