Nieuwste recepten

Vakantiebrood en extra's

Vakantiebrood en extra's


Maak uw gezonde vakantiediner compleet met deze onmisbare specerijen en gebak. De sterren van het vakantiefeest zijn misschien de kalkoen en de zijkanten, maar we zouden zeggen dat het brood en de kleine extra's de plek zijn waar thuiskoks hun vakantiegids echt kunnen laten schitteren. Van cranberrysauzen en snoepen tot broodjes en gebakken brood, deze verzameling recepten is een geweldige plek om te beginnen wanneer u klaar bent met het plannen van uw vakantiemenu. We hebben zelfs een paar snoepjes toegevoegd die geweldige geschenken zijn voor dinergasten om mee te nemen als ze weggaan.

Hartige Vijgen, Olijf En Pistache Fruitcake

Vergeet de stroperig-zoete deurstopper van fruittaarten uit het verleden en probeer in plaats daarvan deze hartige versie. Voeg toe aan een kaasplank om romige kazen te smeren, toast en bedek met gezouten boter als tussendoortje, of geniet op zichzelf met een glas wijn. Als je geen room-sherry hebt, voeg dan 2 theelepels bruine suiker toe aan de droge sherry voordat je het over het vijgenmengsel giet. Je vindt Castelvetrano-olijven zonder pit aan de olijfbar van de meeste speciaalzaken.

Herbed volkoren gistbroodjes

Gouden volkoren gistbroodjes krijgen een frisse, geurige toets van een hele reeks seizoenskruiden, waaronder verse salie, rozemarijn en bieslook. Zet vooruit en vries tot 1 maand in, bewaar de boter en kruidenvacht voor na het opwarmen. De gist moet na 5 minuten in de warme melk gaan schuimen; als dit niet het geval is, kan dit een teken zijn dat uw gist niet langer actief is en moet worden vervangen. Gebruik overgebleven broodjes voor het ontbijt van morgen, of maak kalkoensliders met gespleten geroosterde broodjes, cranberrysaus en gesneden kalkoen.

Cranberry-Biet Chutney

Voor een twist op cranberrysaus dit jaar, probeer deze zoete, zure en aardse biet-en-cranberry-kruiderij. Geroosterde hele koriander en bruine mosterdzaadjes voegen warmte toe en brengen de chutney op hartig gebied. De dikke textuur is hier onderdeel van de charme, een groot contrast met de puree en ovenschotels op tafel.

Balsamico Cranberry-Onion Jam

Deze jam is een uitstekend, geraffineerd suikervrij alternatief voor de traditionele, vaak te zoete saus, en smaakt nog beter een dag of twee nadat deze is gemaakt. Omdat verse veenbessen op zichzelf al zo zuur zijn, moet je een zoete ui zoals Vidalia in de jam gebruiken. Combineer deze kruiderij met je Thanksgiving-bord en gebruik het vervolgens als sandwich-spread voor vakantierestjes.

Honing Volkoren Pull-Apart Rolls

Deze lichte en zachte volkorenbroodjes zijn alles wat we leuk vinden aan vakantiebrood: warm, nootachtig en nauwelijks gezoet met honing. Bak deze lichte en zachte volkorenbroodjes vooruit en vries ze tot 1 maand in, of maak het deeg vooruit en bak op de dag zelf: sla het gerezen deeg neer om een ​​bal te vormen, wikkel ze in plasticfolie en laat ze 8 uur of een nacht afkoelen. Doe terug in een kom en laat 1 1/2 uur rijzen bij kamertemperatuur voordat je gaat vormen.

Hazelnoot Rogge Broodjes

Roggemeel en hazelnoten hebben een uitgesproken rijke smaak waardoor deze broodjes allesbehalve een bijzaak zijn. Maak vooruit en bevries tot 1 maand.

Volkoren spelt en maïsmeelkoekjes

Dep het deeg zachtjes plat in plaats van met een deegroller te rollen. Door te kloppen blijven alle vetzakjes behouden die nodig zijn voor schilferige koekjes, terwijl pannenkoeken ze in kleine, dichte pucks rollen. Snijd de koekjes in vierkanten om restjes te vermijden. Dit zal ook helpen om de draaiende beweging van het gebruik van een snijder te vermijden, die ook kan leiden tot platte koekjes. Speltmeel geeft een diepe nootachtige smaak, maar je kunt ook wit volkorenmeel gebruiken als je geen spelt kunt vinden.

Grand Marnier Cranberrysaus

Wat deze saus buitengewoon maakt, is niet de sinaasappellikeur, hoewel hij de scherpe en zoete smaken prachtig afrondt. Het zijn de hele verse veenbessen die voor het koken worden gereserveerd en net voor het serveren worden geroerd. Je zou kunnen denken dat de verse bessen te scherp zouden zijn zonder te sudderen - wij ook - maar het resultaat is gewoonweg uitstekend. Deze jammysaus wordt onderbroken door stukjes hele veenbessen. U kunt vers sinaasappelsap voor de sinaasappellikeur gebruiken als u dat wilt. Verdubbel de batch en gebruik als ontbijtjam of sandwich-spread, of lepel warme saus over bevroren yoghurt.

Rosemary-Asiago Rolls

Pas het recept voor onze Honing Volkoren Pull-Apart Rolls aan door Asiago kaas en gehakte rozemarijn erdoor te roeren. Vervang honing door 1 eetlepel suiker en verminder boter tot 1 1/2 eetlepel. Voeg 1/4 kopje geraspte Asiago-kaas en 1 eetlepel gehakte rozemarijn toe aan het melkmengsel met boter, suiker en eieren in stap 1. Strooi 1 eetlepel geraspte Asiago over de broodjes voor het bakken.

Klassieke Kalkoenjus

Langzaam geroosterde kalkoensappen verminderen en intensiveren voor een goddelijke saus. Het geeft het vlees een beetje extra vocht en rijkdom en maakt de rest van het bord rond. Gebruik hier eventuele gereserveerde ingewanden. Als je de nek niet hebt geroosterd, fruit hem dan 8 minuten. Verwijder de nek en gooi deze weg als de jus gaar is. Voor een zoete twist, probeer onze Maple-Pepper Gravy of Gravy Bordelaise met gesneden sjalotjes en droge rode wijn.

Gekruide Appel-Veenbessensaus

Een drietal warme kruiden haalt dit vakantiestapel uit het snoepzoete territorium en naar de wereld van robuuste kerstkruiden. De saus is even lekker met geroosterde kalkoen en geroosterd varkensvlees, een gemakkelijke manier om je vakantieproteïne de rest van het seizoen compleet te maken. Appels gaan de zuurheid van de veenbessen tegen en helpen de saus dikker te maken. Geen fijne dobbelstenen op de appels hier; het rustieke, dikke uiterlijk van de twee vruchten maakt de saus mooi en verleidelijk. Als je je extra gul voelt, verdubbel dan de batch en schep in kleine potjes zodat de gasten ze mee naar huis kunnen nemen. Laat het water en de sinaasappellikeur uit het hoofdrecept weg. Sub 1/2 kopje verpakte lichtbruine suiker voor kristalsuiker, en volg de resterende stappen met appelcider, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel en gemalen nootmuskaat.

Volkoren Soepstengels Met Zaden

Slechts een paar omwentelingen van de pols veranderen gewone soepstengels in heerlijke vakantiedraaien. De sleutel is om het deeg niet meer dan drie keer te draaien, anders worden de soepstengels te strak opgewonden en verliezen ze hun subtiele kurkentrekkervorm. Snijd voorzichtig de rechthoek van het deeg om de stroken af ​​te meten voordat u ze snijdt (een liniaal van 30 cm is hier vooral handig). We houden van een 'alles'-mix van zaden, maar je kunt elke gewenste combinatie gebruiken. Je kunt ook gehakte verse kruiden, geraspte verse sinaasappelschil of versgebarsten zwarte peper vervangen.

Orange-Sage Rolls

Versterk onze Honing Volkoren Pull-Apart Rolls met roerinrichtingen zoals geraspte verse sinaasappelschil of gehakte verse salie. Voeg 3 eetlepels gehakte salie en 1 eetlepel sinaasappelschil toe aan het melkmengsel met boter, honing en eieren in stap 1.

Witte balsamico en rozemarijn-cranberrysaus

Als u op zoek bent naar een manier om uw traditionele saus te versterken, dan is dit het. Verse rozemarijn geeft de saus een lichte kruidensmaak (de bessen zijn robuust genoeg om het piny-kruid te weerstaan). Witte balsamico-azijn brengt het zoete in balans en voegt een vleugje fruitige smaak toe aan de zure veenbessen. Als je geen witte balsamico hebt, gebruik dan witte wijnazijn of appelazijn - gewone balsamico is iets te sterk en zou de afgewerkte saus donkerder maken. Naast je vakantiebord (en onvermijdelijke vakantierestjes), voeg je toe aan een kaasplateau of sandwichbuffet. Laat de sinaasappellikeur weg uit het hoofdrecept. Laat veenbessen sudderen met takjes rozemarijn, suiker, water en veenbessen. Roer de balsamicoazijn erdoor.

Klaverblad rollen

Als de gist niet borrelt, is deze mogelijk verlopen; begin opnieuw om verspilling van tijd en ingrediënten te voorkomen. De broodmand komt het best tot zijn recht als de inhoud warm is. Wikkel het brood vlak voor het serveren in folie; Verwarm in een oven van 350 ° gedurende ongeveer 5 minuten voor perfectie vers uit de oven.

Geroosterde Amerikaanse veenbessen en druiven met rozemarijn

Je smaak krijgt een broodnodige opknapbeurt met de toevoeging van druiven en rozemarijn. Zwarte druiven hebben een dikkere schil dan rode druiven, en ze zullen beter standhouden onder de grill.

Volkoren Maïsbrood

Maisbrood heeft de kleur van goud en past in ons menu met een zuidelijk thema, dus het hoort natuurlijk op uw nieuwjaarstafel. Deze klassieke versie krijgt een volkoren draai met wit volkorenmeel. Karnemelk zorgt voor een malse kruim. We houden van de eenvoud van deze versie, maar je kunt er gekookt verkruimeld spek, gehakte groene ui of een scheutje gemalen rode peper doorheen roeren om het vuur op te krikken. Een gietijzeren koekenpan is hierbij onmisbaar: het geeft de maïsbrood een heerlijk korstje.

Nana's Rozemarijnkoekjes met Cranberries

Draai bij het uitprikken van deegrondes niet aan de koekjesmes, want die verzegelt de randen en belemmert het rijzen.

Cran-bosbessensaus met gekonfijte gember

Maak deze saus een paar dagen van tevoren en zet hem in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Opwarmen in een kleine steelpan op middelhoog vuur, voeg water toe - een eetlepel of twee - om het te verdunnen.

Ouderwetse Mosterd Pickles

Traditioneel worden de groenten gezouten en laten ze zacht worden. In plaats daarvan hebben we ze geblancheerd om ze mals te maken voordat we ze beitsen.

Pecan-Pompoendruppels

Haal de ingeblikte pompoen uit de taartschaal en roer deze door malse koekjes. Kalkoensoep maken na Thanksgiving? U kunt deze erbij serveren, bestrijkt met een beetje honingboter.

Gekruide cranberry-mangochutney

In plaats van een traditionele cranberrysaus, ga je vetgedrukt met een chili-gekruide chutney gemaakt met vers fruit en gouden rozijnen.

Cherry-Port-cranberrysaus

Port voegt een volwassen twist toe, maar je kunt ook ongezoet kersen- of granaatappelsap toevoegen als je wilt.

Browned-Butter Rolls

Gebruik in de winkel gekocht gekoeld brooddeeg om mooie geknoopte broodjes te maken die je kunt opscheppen met je favoriete toppings.

Maïsbrood Vulling Muffins

Hier is een geweldige snelkoppeling naar dit favoriete bijgerecht van Thanksgiving. Het kan u misschien overtuigen om meer dan eens per jaar vulling te maken.

Cranberry-Orange Relish

Probeer in plaats van traditionele cranberrysaus een snellere smaak. De smaak is helder, knapperig, niet te zoet en ideaal bij kalkoen en afsnijdsels. Maak tot 3 dagen vooruit.

Cranberrysaus met drie ingrediënten

U kunt uw cranberrysaus "prikken" door er aan het einde 1 tot 2 eetlepels sinaasappel- of zwarte bessenlikeur door te roeren. Als je het lekker vindt, roer dan ½ theelepel gemalen kaneel, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat en ¼ theelepel gemalen piment erdoor.

Kaneel-Datum-Pecannotenbroodjes met Maple Glaze

Er is niets aan deze zoete lekkernijen dat niet absoluut geweldig is. Van de taaie dadels en knapperige pecannoten aan de binnenkant tot het boterachtige en gistachtige deeg tot het ahornglazuur erop, ze maken een heerlijk ontbijt met een warme kop koffie. Ze zijn een waardige uitspatting, met slechts 226 calorieën en minder dan 5 gram vet per stuk.

Zoete Challah

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

Dit prachtig gevlochten, taaie eierbrood is een steunpilaar van de joodse sabbattafel, maar weinigen hebben de tijd om er elke week een helemaal opnieuw van te maken. De feestdagen zijn een geweldige tijd om extra moeite te doen en dit heerlijke recept eens te proberen ― u zult er geen spijt van krijgen. Het is een groot brood, maar maak je geen zorgen; restjes maken enkele van de beste wentelteefjes die je ooit hebt gehad.

Apple-Sage vulbekers

De muffinvormpjes geven je in de helft van de tijd knapperige randen en een mals interieur, hoewel de vulling zijn vorm niet zal behouden zoals bij een traditionele muffin. Voorgesneden brood en voorgesneden ui en selderij besparen tijd.

Klassieke cranberrysaus

Dat geleiachtige spul dat uit een blik komt? Het zou verboden moeten worden, als echte cranberrysaus zo gemakkelijk helemaal opnieuw te maken is. Suiker, sinaasappelsap, veenbessen, kruiden en 12 minuten zijn voldoende. Probeer ook een scheutje cayennepeper toe te voegen: het zal de saus niet per se pittig maken, maar het voegt een subtiele kick toe die erg lekker is.

Mini cranberry panettones

Als je in de kersttijd in een traditionele Italiaanse bakkerij bent geweest, ken je misschien al de vreugde van deze geliefde zoete broodjes met fruit en noten. Onze versie maakt gebruik van muffinvormpjes om panettones te maken die de perfecte maat hebben om als cadeau te geven. Dit is ook een gemakkelijk recept om mee te experimenteren ― probeer andere noten en gedroogd fruit te vervangen om je eigen creaties te maken.

Kaas en bieslook Challah

Het traditionele gegiste eierbrood wordt nog meer verrijkt door kaas aan het deeg toe te voegen. We houden van de smaak van fontina, maar Gruyère of een andere Zwitserse kaas zou ook werken.

Framboise cranberrysaus

Belgisch Framboise Lambiekbier - een schuimige, bessenkleurige drank - voegt een onderliggende zoetheid toe die de veenbessen aanvult.

Kerst Stollen

Bestel gekonfijte citroen van amazon.com, of laat het achterwege en voeg extra gedroogde abrikozen toe en verhoog de citroenschil tot 1 eetlepel. Wikkel dit fruitbrood in een theedoek en bind het vast met een mooi lint voor een mooi zelfgemaakt cadeau.

Sinaasappel-karnemelk dinerbroodjes

Citruszoet, deze broodjes zullen niet weggaan van de hoofdshow, maar ze zullen er zeker aan bijdragen! Haal ze een paar minuten voor het serveren uit de oven, zodat ze iets afkoelen.

Gekruide Muffins van Persimmon en Pecannoten

Traditionele gekruide muffins lijken opeens stijlvol wanneer ze worden gemaakt met seizoensgebonden dadelpruimen. Er zijn twee verschillende soorten: Hachiya met romig vruchtvlees wordt gepureerd om de muffins vochtig te houden, terwijl stevigere Fuyu in blokjes wordt gesneden voor fruitige stukjes met wat bijt.

Gember-Peer Conserven

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

Fruitconserven zijn een geweldig cadeau omdat ze uw dierbaren lang na de vakantie laten genieten van de smaak van vers fruit. Dit specifieke recept, dat kruiden en zure citroen toevoegt aan de favoriete herfstfruit, blijft tot zes weken in de koelkast.

Geroosterde amandel- en kersenscones

Dit brood komt in minder dan 30 minuten samen en kan het beste warm uit de oven worden geserveerd. Vervang de amandelen door een gelijke hoeveelheid gehakte pistachenoten of walnoten, als je dat liever hebt.

Pittige Ingemaakte Sperziebonen

Aangenaam scherp en levendig groen - met slechts een paar felrode paprika's - deze zijn een uitstekende garnering voor een cocktailbuffet. Als je het recept voor een cadeau maakt, zien de bonen er prachtig uit in hoge glazen potten.

Cranberry-, appel- en walnotensaus

Zorg dat deze dieprode saus klaar is om te combineren met je gebraad voordat de gasten de stad in rollen door het tot twee weken vooruit te halen. Als je wilt, werken bevroren veenbessen ook in dit recept.

Gekruide Abrikozen Chutney

Deze pittige chutney is heerlijk op flatbreads of wordt gedronken met overgebleven kalkoen of ham. We raden ook aan om het op sandwiches of scones te proberen.

Verse cranberry-sinaasappel smaak

Laat minstens een dag in de koelkast staan ​​om de heldere, frisse smaken te combineren en u zult zien dat het het wachten meer dan waard is. Maak tot drie dagen vooruit.

Walnotenbrood

Dit recept levert twee broden op, wat betekent dat je er een voor jezelf kunt maken en er een kunt weggeven met conserven als een smakelijk geschenk. Serveer eventuele restjes geroosterd met een scheutje boter en jam.

Vijgen-walnoot kleverige broodjes

Foto: Becky Luigart-Stayner

Deze zoete broodjes beginnen met of voor alle doeleinden Bakery Dinnner Rolls-deeg. Ze zijn heerlijk genoeg om onze hoogste smaakwaardering te krijgen.

Schilferige karnemelkkoekjes

Foto: Becky Luigart-Stayner

Een lichte hand bij het deeg zorgt voor zachte koekjes. Door deze manier van vouwen van het deeg ontstaan ​​onweerstaanbare schilferige laagjes. Om het aantal koekjes dat u uit het recept krijgt te maximaliseren, verzamelt u de deegafval na het snijden en klopt of rolt u het opnieuw tot een dikte van 3/4-inch. Dit deeg kan ook gebruikt worden als basis voor Spiced Pumpkin Biscuits, Parmezaan-Peper Biscuits, Pistache-Cranberry Scones.

Jezebel-saus

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

Met zijn zoete abrikozen- en ananasaroma's en peper-gelei-kick, past deze pittige zuidelijke kruiderij uitstekend bij kaas en crackers of geroosterd vlees. Het is in een handomdraai gemaakt, dus houd de eenvoudige ingrediënten bij de hand voor het geval er onverwacht gezelschap arriveert.

Aardappelzure roomkoekjes

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

Aardappelpuree geeft deze unieke koekjes dichtheid en body, maar ze zijn nog steeds knapperig en boterachtig. Hun textuur en pittige smaak maken ze een uitstekende keuze voor uw vakantietafel ― of voor het maken van een overgebleven sandwich met kalkoen-en-cranberrysaus.

Zongedroogde Tomatenjam

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

Hoewel het jam wordt genoemd en vol zit met ui en tomatenzoet, is deze spread niet alleen voor ontbijttoost. Probeer het eens met geitenkaas, als saus voor het hoofdgerecht of op pizza. Het recept is goed voor vier kopjes, dus bewaar de helft en geef de rest cadeau, of verdubbel het recept en juich veel collega's en vrienden toe.

Basis bier-kaasbrood

Foto: Becky Luigart-Stayner

Door tijdens het bakken twee keer boter over dit snelle brood te sprenkelen, krijgt het een heerlijk bruine en knapperige korst en een geweldige rijke smaak, waardoor de smeerkaas door het brood wordt geaccentueerd. Het brood is eindeloos variabel; door het type bier, kaas en extra ingrediënten te veranderen, kun je een heel nieuw gerecht maken. Bekijk het recept voor varianten van appel-cheddar, manchego-jalapeño en sopressata-asiago.

Muffins met pindakaas en gelei

Fotografie: Becky Luigart-Stayner

De meeste vakantierecepten zijn gemaakt voor het avondeten, maar deze speelse muffins zijn perfect voor een ontbijt of brunch. Bijt in een betoverend, pindakaasachtige volkoren muffin en je zult een zak met zoete, fruitige jam binnenin vinden. Ze zijn heerlijk warm of koel.

Cranberrysaus met Cassis en Gedroogde Kersen

Dit essentiële trimwerk kan tot een week vooruit worden gedaan. Cassis is een likeur met zwarte bessen. Als je het niet kunt vinden, vervang dan sinaasappellikeur.


Bekijk de video: Character encoding in Python made easy