Ongewone recepten

Klassieke versus moderne vakantierecepten

Klassieke versus moderne vakantierecepten


Voldoe aan alle smaken met deze beproefde traditionele gerechten en hun eigentijdse tegenhangers.

Klassiek: Garlic and Herb Standing Rib Roast

Een grote braadstuk is een steunpilaar voor de feestdagen, en dit recept brengt het vlees heel eenvoudig op smaak ― met alleen zout, peper, tijm en knoflook ― zodat de natuurlijke smaak kan stralen.

Modern: Koriander en Zwarte Peper-Crusted Rib Roast met geroosterde uien

Dit gebraad is gekruid met veel meer smaken dan de

Klassiek: traditionele ovenschotel met zoete aardappel

Zeldzaam is de Thanksgiving-tafel die niet iets vergelijkbaars met dit gerecht bevat. De duurzame combinatie van zoete aardappelen gepureerd met boter en bruine suiker en gegarneerd met geroosterde marshmallows is een smaak waar iedereen van houdt.

Modern: met bruine suiker geglazuurde zoete aardappelpartjes

Hoewel de smaken erg lijken op

Klassieker: Pennsylvania Dutch Tea Rolls

Deze lichte en luchtige zoete gistrolletjes met maanzaad zijn een iconisch onderdeel van de ouderwetse Amerikaanse avondmaalstafel. Ze zijn eenvoudig en delicaat, en passen bij elke stevige maaltijd, vooral als het om gebraden kip gaat.

Modern: Olive en Asiago Rolls

Klassieker: Vanilla Bean Crème Brûlée

Dit elegante en indrukwekkende dessert sluit elk etentje af met klasse. Alle accenttekens in de naam zijn misschien intimiderend, maar het recept zelf is vrij eenvoudig: het heeft maar zes ingrediënten. En je mag een steekvlam gebruiken (maar als je er geen hebt, voegen we een andere methode toe) om het gerecht zijn kenmerkende krakende topping te geven.

Modern: Espresso Crème Brûlée

Aan de romige vla van het origineel voegt dit gerecht de diepe, complexe smaak van donker gebrande koffie toe. Door koffiebonen in de melk te trekken verandert de kleur van het eindproduct nauwelijks, maar het verandert zeker de smaak. Houd de smaak geheim en zie hoe de vreugde zich over de gezichten van uw gasten verspreidt wanneer ze deze nieuwe versie van de oude favoriet proberen.

Klassiek: eenvoudige gepocheerde peren

Dit recept gaat helemaal over de frisse herfstsmaak van peer. De kookvloeistof bevat geen vreemde kruiden of smaakstoffen om af te leiden van de zachte en zachte sterren van het gerecht, en de saus wordt later gekookt om alleen perenlikeur toe te voegen voor nog meer smaak.

Modern: warme gekarameliseerde peren met kruidnagel Zabaglione

In plaats van te pocheren, worden deze peren gebakken met wijn, honing en warme winterkruiden, waardoor ze op dezelfde manier mals blijven, maar met een complexe, veelzijdige smaak. Ze worden vervolgens overgoten met een romige saus die nog een laagje textuur en smaak toevoegt. Waar bij Simple Poached Pears alles draaide om puurheid van smaak, draait dit gerecht helemaal om harmonie.


Bekijk de video: #005 Koken met Nina. Rendang