De beste recepten

Feestelijk voedsel over de hele wereld

Feestelijk voedsel over de hele wereld


Inspireer uw maaltijden met enkele van 's werelds favoriete gerechten voor het seizoen.

Wereldwijde vakantiegerechten

Deze tijd van het jaar hebben veel Amerikanen de neiging om zich te concentreren op Kerstmis en nieuwjaarsdag. Maar een aantal andere culturen markeren dit seizoen op hun eigen speciale manier, en of het nu Hanukkah of Pongal is, een centraal onderdeel van elke viering is eten. We hebben een aantal van de beste vakantiegerechten ter wereld verzameld, en we hopen dat ze je zullen inspireren met hun heerlijke smaken, en dat ze snel een deel van je tradities zullen worden.

Afrikaans: Kwanzaa

Kwanzaa werd voor het eerst gevierd in de Verenigde Staten in 1966 en werd gecreëerd voor mensen van Afrikaanse afkomst over de hele wereld om opnieuw contact te maken met hun gemeenschappelijke erfgoed. De naam is afgeleid van traditionele oogstvieringen die in Afrika worden genoemd matunda ya kwanza, letterlijk ‘eerstelingen’, zeven dagen van samenkomst, eerbied, herdenking, herbevestiging en viering. Beginnend op 26 december en zeven dagen lang, beschouwen moderne Kwanzaa-vieringen een van de zeven kernprincipes van de Afrikaans-Amerikaanse eenheid, de Nguzo Saba, op elke avond. Karamu, een weelderig feest van traditionele gerechten uit Afrikaanse culturen over de hele wereld, vindt plaats tegen het einde van de vakantie.

Engels: tweede kerstdag

De traditie van tweede kerstdag begon in het 19e-eeuwse Engeland onder het bewind van koningin Victoria, hoewel de exacte oorsprong van de naam onduidelijk is. Eén theorie verbindt het met de traditie van geestelijken die de dag na Kerstmis de aalmoezenbakken openden om geld onder de armen te verdelen. Een ander suggereert dat de naam afkomstig was van de gewoonte van kooplieden die de dag na Kerstmis dozen met voedsel of kleding uitdeelden aan hun leerlingen als een soort bonus uit het Victoriaanse tijdperk. Veel moderne Britten associëren tweede kerstdag met nog een andere traditie: kerstresten en familiefeesten. Deze gewoonte kan ook in verband worden gebracht met het Victoriaanse Engeland, toen bedienden met Kerstmis werkten en de volgende dag naar huis gingen naar hun familie met dozen vol met de restjes van de familie op de bovenverdieping. De feestdag wordt elk jaar gevierd op 26 december ― tenzij die datum op een zaterdag of zondag valt, in welk geval de feestdag op de volgende maandag valt.

Iraans: Shab-e Yalda

In Iran wordt de winterzonnewende, die op 21 december valt, geprezen met Shab-e Yalda, de geboortedag van de zon. Het is een viering van de triomf van licht over donker, goed over kwaad. Men denkt dat op de langste nacht met het kwaad op zijn hoogtepunt, licht hulp nodig heeft om de duisternis te overwinnen. Op deze dag bouwen gezinnen buiten een kampvuur en verzamelen zich tot zonsopgang voor een avond vol verhalen vertellen, dansen en eten. In de Iraanse cultuur worden bepaalde nutritionele eigenschappen van voedingsmiddelen als warm beschouwd en andere als koud (ongeacht de temperatuur of het niveau van specerijen), net als Chinese yin of yang. Evenwicht tussen de twee is belangrijk. Zomervoedsel wordt het hele jaar door geconserveerd voor het Shab-e Yalda-feest, waar ze zich vermengen met het voedsel van de winter om de balans van de seizoenen te symboliseren. Saffraan en wortels zijn bijvoorbeeld warme gerechten die tijdens Shab-e Yalda worden geserveerd om de kou van de winter tegen te gaan.

Hindoes: Makar Sankrat / Pongal

Deze hindoe-feestdag van 14 januari viert het nieuwe zonnejaar, dat wordt beschouwd als het begin van de nieuwe dag voor de goden en het einde van hun zesmaandelijkse nacht. Het wordt waargenomen en anders genoemd in elke regio ― Pongal in het zuiden van India en Makar Sankrat in het noorden. Maar de meeste festiviteiten omvatten een gemeenschappelijk thema van ceremoniële reiniging, offergaven en vieringen van de oogst. Pongal, wat 'overkoken' betekent, verwijst zowel naar het concept van beloning als naar het traditionele gerecht van rijst gekookt in melk, dat als een offer aan de goden wordt gegeven. Sesamzaadjes, of til, worden gezien als een symbool van gezondheid en vriendschap. Snoepjes gemaakt van sesam en rietsuiker ― een speciaal soort suiker ― worden tijdens de vakantie uitgewisseld samen met het gezegde: "accepteer deze snoepjes en spreek lieve woorden." De traditie herinnert mensen eraan om eerdere ruzies op te lossen, zodat vriendschap kan gedijen.

Joods: Chanoeka

Meer dan 2000 jaar geleden zegevierden Judas Maccabee en zijn volgelingen in Palestina over de tiran Antiochus en zijn leger, ondanks een overweldigende overmacht. Maar toen ze terugkeerden naar Jeruzalem, vonden ze hun tempel ontheiligd door heidense afgoden. Om de tempel van zijn onreinheid te zuiveren, herbouwden de Makkabeeën het altaar en reinigden de tempel, waarbij ze het gedurende acht dagen van ceremonies opnieuw inwijdden. Volgens de overlevering was er maar genoeg heilige olijfolie om de tempel één dag te verlichten, maar het brandde wonderbaarlijk gedurende alle acht dagen van de viering. Tegenwoordig vieren degenen met het Joodse geloof deze overwinning tijdens een achtdaagse feestdag die begint op 25 Kislev (eind november of december). Elke avond van Chanoeka steken mensen een kaars aan op de menora ter nagedachtenis aan het wonder van de olie. Sinds de oudheid heeft het festival ook de betekenis van olijfolie in de oude Joodse cultuur geëerd als brandstof, voedsel en zelfs medicijn, en het komt tot uiting in het voedsel van het feest. Gerechten gekookt in olijfolie, en met name latkes (aardappelpannenkoekjes), zijn feestelijke symbolen van dit geschenk van voedsel.

Moslim: Eid ul-Fitr / Hari Raya Puasa

Ramadan is de maandlange moslimfeestdag die de openbaring van de Koran aan de profeet Mohammed viert. Vrome moslims vasten elke dag van zonsopgang tot zonsondergang gedurende de hele maand en onderbreken de vastenperiode met een driedaags festival. Omdat de moslimwereld veel landen en culturen omvat, veranderen de feesten, het eten en zelfs de naam van het festival van plaats tot plaats ― in Arabische landen, het heet Eid ul-Fitr, en in Maleisië heet het Hari Raya Puasa. De data veranderen van jaar tot jaar (ze vallen ergens tussen oktober en december), afhankelijk van de islamitische kalender. Hoewel het festival een brede groep mensen bereikt die het op verschillende manieren vieren, zijn er algemene dingen die alle moslims tijdens Eid doen '', zegt Rabiah Ahmed, woordvoerder van de Council on American-Islamic Relations, zoals het huis voorbereiden, aankleden. en samenkomen met familie en vrienden voor een feest Na 30 dagen vasten wordt er overvloedig voedsel gedeeld en kinderen wisselen geschenken uit en ontvangen geld van hun ouders.


Bekijk de video: Lekker of niet? Kinderen proeven ontbijtjes uit de hele wereld