Ongewone recepten

Pecannoten-dadel taart

Pecannoten-dadel taart


Onze vertolking van pecantaart bevat alles wat je leuk vindt aan de Southern-klassieker: de diepe smaak van geroosterde pecannoten, een kleverige vulling en net genoeg plakkerige zoetheid gehuld in een boterachtige, schilferige korst. Pecannoten zijn een belangrijke bron van antioxidanten in boomnoten en ze bevatten de grootste verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine A en E, vitamine B, magnesium en kalium. Door de pecannoten te roosteren voordat u ze aan de vulling toevoegt, wordt de smaak intenser en krijgt u tonen van karamel en aardsheid. Een combinatie van boter en bakvet in de korst is ideaal - boter vanwege zijn rijkdom en bakvet om een ​​schilferige textuur te creëren.

Hoe het te maken

Stap 1

Bereid de korst voor: combineer tweederde van de bloem met de suiker, melkpoeder, zout en bakpoeder in een keukenmachine. Pulseer tweemaal om te mengen. Voeg bakvet en koude boter toe; pulseer totdat het deeg begint te klonteren, ongeveer 20 pulsen. Voeg de resterende bloem toe; puls 5 keer. Doe in een kom. Voeg maximaal 4 eetlepels ijskoud water toe, 1 eetlepel per keer, meng met een rubberen spatel tot gecombineerd. Leg ze op een met bloem bestoven oppervlak; vorm in een afgeplatte schijf; wikkel in plasticfolie. Koel 2 uur.

Stap 2

Het deeg uitpakken; overbrengen naar een met bloem bestoven oppervlak. Laat 10 minuten staan. Rol naar een cirkel van 10 tot 11 inch; passen in een 9-inch glazen of keramische taartplaat. Vouw de randen onder en krimp. Koel tot het klaar is om te vullen.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Stap 4

Bereid de vulling voor: verspreid pecannoten op een bakplaat; toast op 350 ° F tot geurig, 8 tot 10 minuten. Pulse dadels in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Opzij zetten.

Stap 5

Smelt boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; kook 90 seconden of tot ze bruin en geurig zijn, vaak ronddraaiende pan.

Stap 6

Combineer glucosestroop, vanille en zout in een kom. Klop de eieren erdoor en klop geleidelijk de gebruinde boter erdoor tot een gladde massa.

Stap 7

Verspreid dadels in korst; strooi de pecannoten gelijkmatig over de bovenkant. Giet het eimengsel erbij. Bak 40 minuten op 350 ° F of tot de vulling rond de randen is geplaatst. Dek losjes af met folie; bak 10 minuten. Koel 30 minuten.


Bekijk de video: Recept: Gezonde mueslirepen vijgen, dadels, havermout, walnoten, honing