Nieuwste recepten

Gember munten

Gember munten


"Drie soorten gember definiëren dit pittige koekje, dat ik sinds het midden van de jaren negentig bak en aanpas van Barbara Tropp's China Moon Cookbook, " kookboekauteur en culinaire instructeur Andrea Nguyen zegt. "Ook zij was een voorstander van het invriezen van koekjesdeeg, dus ik wist dat het recept een blijvertje was. Voor goede resultaten, laat de boter op een gematigde kamertemperatuur (64 ° F tot 68 ° F) smelten, niet in de verpakking. heb geen gekristalliseerde gember, ze zullen nog steeds lekker zijn. "

Hoe het te maken

Stap 1

Gebruik een elektrische handmixer op gemiddelde snelheid (of een standaardmixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk) om de boter ongeveer 10 seconden te mengen. Pauzeer om de suiker toe te voegen. Klop 3 tot 4 minuten tot bleek gekleurd en belucht. Verwijder de kloppers (of peddel).

Stap 2

Voeg de verse gember, gemalen gember, vanille, bakpoeder, zout en bloem toe. Gebruik een spatel om te combineren. Als het droog, kruimelig is en niet samenkomt, voeg dan 1 theelepel water toe. Leg het op een licht met bloem bestoven werkblad, verzamel het deeg en kneed het voorzichtig tot een bal.

Stap 3

Verdeel in 4 porties, rol ze elk in een royale 1-inch dikke blok. Wikkel elk in bakpapier en vervolgens in plasticfolie. Label met plakband en vries tot 3 maanden in. Als de koekjes onmiddellijk gebakken moeten worden, dek ze dan af en laat het deeg 20 minuten afkoelen, zodat het gemakkelijk te snijden is.

Stap 4

Om te bakken, verwarm de oven tot 350 ° F met een rek in de middelste stand. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 5

Ontdooi het deegblok gedeeltelijk of volledig voor gebruik. Snijd het in plakjes van 1/4 inch dik (ongeveer 16 in totaal). Plaats de platte rondjes 1 1/2 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Druk een gekristalliseerd gemberkubus in het midden van elk. Bak 10 tot 12 minuten op 350 ° F, tot ze uitgespreid, licht opgeblazen en licht goudbruin zijn aan de randen. Koel koekjes op de bakplaat op een rooster gedurende 8 tot 10 minuten voordat u ze eet.


Bekijk de video: Gemberthee is zo gezond, Dit gebeurt er met je lichaam als je iedere dag gemberthee drank!