Nieuwe recepten

Knapperige Groenen met Radijs

Knapperige Groenen met Radijs


Opbrengst

Voor 6 personen (portiegrootte: 3/4 kop)

Door de rauwe sjalot bij het zout en de azijn te laten staan, wordt het licht gepekeld en verzacht het de hardheid van rauwe ui. Lange speren van romaine vormen een dramatische presentatie. Eenmaal op tafel gebracht, kun je de sla grof hakken om hem gemakkelijker te kunnen serveren.

Ingredienten

  • 1 sjalotje, in dunne ringen gesneden
  • 2 eetlepels witte of rode wijnazijn
  • 1/2 theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 1/2 theelepel zwarte peper, verdeeld
  • 1/3 kopje verse granaatappelpitten (van ongeveer 1/2 granaatappel)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel granaatappelmelasse of honing
  • 1 kleine krop Romaine of andere langbladige sla (zoals groen blad)
  • 1 watermeloen radijs of zwarte radijs (of 3 rode radijs), in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kopje gehakte verse bladpeterselie (zachte stengels en bladeren)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 85
  • Vetten 5 g
  • Satfat 1g
  • Vetarm 4g
  • Eiwit 2g
  • Koolhydraten 10 g
  • Vezel 2g
  • Natrium 175 mg
  • Calcium 4% ADH
  • Kalium 8% ADH
  • Suikers 4 g
  • Toegevoegde suikers 2 g

Hoe het te maken

Stap 1

Combineer sjalot en azijn in een kleine kom. Roer 1/4 theelepel zout en peper erdoor en laat 5 minuten staan.

Stap 2

Roer granaatappelpitjes, olijfolie en granaatappelmelasse in een kleine kom. Roer de resterende 1/4 theelepel zout en peper erdoor; opzij zetten.

Stap 3

Verwijder slappe, grotere bladeren aan de buitenkant van de slakop en gooi deze weg en snijd het uiteinde van de sla weg. Sla in de lengte in vieren.

Stap 4

Schik de sla op een grote schaal of verdeel over 2 borden. Verdeel de radijsplakken en peterselie over de sla. Schep de sjalotten en eventuele vloeistof over de salade en bedek met het granaatappelmengsel.


Bekijk de video: Wat eten we? Noedelsalade met garnalen