De beste recepten

Apple Spice Bundt Cake met Cider Glaze

Apple Spice Bundt Cake met Cider Glaze


Wees niet bang om 100% volkorengranen te gebruiken als het om desserts gaat; we gebruiken hier alle speltmeel - geen geraffineerde bloem voor alle doeleinden - met verbluffende resultaten. Het nootachtig smakende meel versterkt de smaken van boter, warme kruiden en vanille, in tegenstelling tot bloem voor alle doeleinden, waarvan de nogal neutrale aard die smaken zou verdunnen. Zorg ervoor dat u de bloem nauwkeurig meet voor de beste textuur; het wegen ervan is ideaal. Om toegevoegde suikers onder controle te houden (veel Bundt-cake-recepten vragen tot twee keer meer suiker dan de onze), we kijken naar geraspte appels om natuurlijke zoetheid te bieden.

Hoe het te maken

Stap 1

Giet olie in een kleine koekenpan of steelpan. Splits vanillestokje in de lengte; schraap de zaden eruit. Voeg zaden en peul toe aan olie. Verhit op middelhoog vuur totdat de peul begint te sissen, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur laag; kook 5 minuten. Haal van het vuur. Koel af tot kamertemperatuur. Gooi de bonenpeul weg.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Doe de zachte boter in een grote kom; klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg het oliemengsel toe met de mixer op lage snelheid. Verhoog de snelheid tot medium, en klop tot gecombineerd (het mengsel wordt niet glad); schraap indien nodig de zijkanten van de kom af. Voeg bruine suiker toe; klop op gemiddelde snelheid tot ze zacht en goed gecombineerd zijn, ongeveer 2 minuten. Eieren toevoegen; klop tot goed gecombineerd, ongeveer 1 minuut. Appels toevoegen; sla op lage snelheid tot gecombineerd.

Stap 3

Klop bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en 1 theelepel zout bij elkaar. Voeg afwisselend bloemmengsel en verdampte melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met bloemmengsel, en klop op lage snelheid na elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn. Giet het beslag in een 10-kops Bundt-pan bedekt met bakspray. Bak op 350 ° F tot een houten stok in het midden er schoon uitkomt, 45 tot 50 minuten.

Stap 4

Koel cake in de pan op een rooster 10 minuten. Keer de cake voorzichtig om op het rek; volledig afkoelen.

Stap 5

Roer poedersuiker, gesmolten boter en het resterende 1/8 theelepel zout in een middelgrote kom. Roer 1 1/2 eetlepel cider erdoor tot het mengsel glad is. Als het mengsel te dik is, roer dan 1/2 eetlepel cider erdoor. Sprenkel over cake.


Bekijk de video: Apple Skillet Cake with Boiled Cider