Nieuwe recepten

Power Bowls voor gepocheerd ei

Power Bowls voor gepocheerd ei


Graanbakken zijn een van de gemakkelijkste manieren om van een vullende maar lichte maaltijd te genieten. Dit recept bevat het krachtige trio van peulvruchten, zaden en knapperige groenten boordevol eiwitten, en komt bliksemsnel samen dankzij het gebruik van restjes. Behalve dat het heerlijk nootachtig is, is quinoa een van de weinige plantaardige bronnen van complete eiwitten, die alle negen essentiële aminozuren bevatten. De vloeibare, voedingsrijke eidooier doet ook dienst als zijdezachte dressing in deze vegetarische hoofdgerecht. Door kurkuma aan de pocheervloeistof toe te voegen, krijgt het ei een diepe gouden tint en worden de ontstekingsremmende eigenschappen versterkt.

Hoe het te maken

Stap 1

Breng 2 liter water, kurkuma en azijn zachtjes aan de kook in een middelgrote pan op medium. Pas de hitte zo nodig aan om zachtjes te laten sudderen.

Stap 2

Gebruik een garde en draai het water in een cirkelvormige beweging tot een draaikolk ontstaat. Breek het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk. Kook tot het wit is gestold, ongeveer 3 minuten. Gebruik een schuimspaan om het ei uit de pan te halen; leg ze op een bord met keukenpapier.

Stap 3

Gooi rucola met olijfolie in een middelgrote kom. Schik de linzen, quinoa en avocado in een kom. Bestrooi met peper en zout. Leg het ei in het midden van de kom.


Bekijk de video: Kooktip: Ei Pocheren