Ongewone recepten

Garlicky New York Strip Steak

Garlicky New York Strip Steak


Om van uw volgende steakavond een gegarandeerd succes te maken, moet u de temperatuur van het vlees met een thermometer in de gaten houden. Dit werkt het beste bij steaks van 1 inch (of meer) dikte, omdat het moeilijk is om iets dunner te lezen. En zout de biefstuk doelgericht voor een grotere smaakboost. We marineren het vlees met citroensap, knoflook en olijfolie, maar zonder zout, want de marinade wordt weggegooid. In plaats daarvan strooien we een beetje koosjer zout voor het grillen en maken de gesneden biefstuk af met prachtig schilferig zout zodat het eerst je tong raakt en een mooie knapperige kick geeft.

Hoe het te maken

Stap 1

Wrijf knoflook over steaks. Doe het sap en 2 eetlepels olie in een ondiepe schaal. Voeg steaks toe; draai om te vacht. Laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

Stap 2

Verwijder steaks uit marinade; gooi de marinade weg. Dep de steaks droog met keukenpapier en laat alle stukjes knoflook die blijven plakken. Bestrooi de bovenkant van de steaks met peper en koosjer zout.

Stap 3

Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Voeg steaks toe; kook tot een vleesthermometer die in het dikste gedeelte is gestoken 127 ° F tot 130 ° F registreert voor medium-rare of tot de gewenste gaarheid, 2 tot 2 1/2 minuut per kant.

Stap 4

Leg de steaks op een snijplank; reserve pan drippings. Tent steaks losjes met folie. Laat 5 minuten staan. Gooi folie weg. Snijd steaks over het graan in plakjes. Schik plakjes op een schaal; besprenkel met pan-drippings. Bestrooi met rozemarijn en zeezout.


Bekijk de video: How to cook New York strip steak. Best New York Steak Recipe