De beste recepten

Romige Soep Met Wortel En Citroengras

Romige Soep Met Wortel En Citroengras


Stap 1

Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg wortels, pompoen, ui en zout toe; kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg bouillon, pasta's en gember toe; verhoog de hitte tot hoog. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur middelhoog en kook, afgedekt, tot de groenten heel zacht zijn, ongeveer 15 minuten.

Stap 2

Giet het wortelmengsel in een blender; voeg 3/4 kopje yoghurt toe. Verwijder het middenstuk van het deksel van de blender (om stoom te laten ontsnappen); veilig deksel op blender. Leg een schone handdoek over de opening in het deksel. Verwerk tot een gladde massa. Voeg limoensap toe; proces tot gecombineerd. Schep de soep in 4 kommen; bedek gelijkmatig met de resterende 1/4 kopje yoghurt en pompoenpitten.


Bekijk de video: Thaise pompoensoep