Ongewone recepten

Sperzieboonschotel met bloemkoolroom

Sperzieboonschotel met bloemkoolroom


Eenmaal gestoofd in melk en gepureerd, verandert bloemkool in een zijdezachte, weelderige roomsaus - een doodsignaal voor de klassieker, maar met een veel beter profiel, waardoor bijna 500 mg natrium en 4 g vet per portie wordt bespaard. We versterken de aanwezigheid van champignons door vlezige cremini en shiitake-paddenstoelen te gebruiken en deze eerst te roosteren om het overtollige vocht eruit te koken. Als je geen shiitakes kunt vinden, gebruik dan 2 (8-oz.) Verpakkingen cremini-paddenstoelen. Sla de gebakken uien over en gebruik gescheurd volkorenbrood voor een rustieke, knapperige topper.

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 ° F.

Stap 2

Combineer ui, 2 eetlepels olie, 3/8 theelepel zout, 1/4 theelepel peper, sperziebonen en champignons op een met folie beklede bakplaat. Bak 15 minuten op 425 ° F of tot ze bruin zijn.

Stap 3

Breng bloemkool en de volgende 5 ingrediënten (door knoflook) aan de kook in een pan op medium; kook 25 minuten of tot ze gaar zijn. Haal de pan van het vuur. Doe het bloemkoolmengsel voorzichtig in de blender; mixen tot een gladde substantie. Leg de puree terug in de pan; Roer de resterende 1/2 theelepel zout, de resterende 1/2 theelepel peper, sherry en nootmuskaat erdoor.

Stap 4

Plaats het sperziebonenmengsel in een ovenschaal van 11 x 7 inch bedekt met kookspray; top met bloemkoolmengsel. Combineer de resterende 2 eetlepels olie met brood; strooi over de schaal. Bak gedurende 10 minuten op 425 ° F.


Bekijk de video: Bloemkoolsoep recept. Jumbo