Traditionele recepten

Aardappel- en pastinaakgratin

Aardappel- en pastinaakgratin


Stap 2

Breng aardappel- en pastinaakplakken aan de kook in een grote Nederlandse oven gevuld met water. Zet het vuur lager en laat 6 minuten sudderen (plakjes moeten in het midden iets niet gaar zijn). Reserveer 1/2 kopje kookvloeistof; afvoer. Schik aardappel- en pastinaakplakken in een enkele laag op een bakplaat; koel.

Stap 3

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur; bloem erdoor roeren. Roer de gereserveerde 1/2 kop kookvloeistof, half en half, 1/2 theelepel zout en peper erdoor; aan de kook brengen. Kook 2 minuten of tot het iets dikker is. Roer de Gruyère-kaas erdoor; kook 1 minuut. Haal de pan van het vuur. Voeg aardappel- en pastinaakplakken toe, resterende 1 theelepel zout, en peterselie; meng voorzichtig om te combineren. Schep het aardappelmengsel in een ovenschaal van 2 liter bedekt met kookspray; bestrooi met Parmigiano-Reggiano-kaas. Bak 45 minuten op 350 ° F of tot ze goudbruin zijn.


Bekijk de video: Geroosterde pastinaak met wortel - Allerhande