Ongewone recepten

Balsamico-ui en tijm Tarte Tatin

Balsamico-ui en tijm Tarte Tatin


Totale tijd

1 uur 15 minuten

Opbrengst

Voor 8 personen (portiegrootte: 1 wig)

We karameliseren de partjes rode ui op laag vuur tot ze zoet, zacht en doorschijnend zijn voor een glas-in-lood-effect op de afgewerkte taart. Maakt u zich geen zorgen als de wiggen uit elkaar vallen in de pan; je wilt een mix van zowel individuele uiblaadjes als partjes voor de vulling. Dit is een geval waarbij het mooiste resultaat komt uit de minste inspanning: in plaats van elk stuk ui te schikken, giet je gewoon het hele mengsel in de cakevorm en strijk je het glad tot een gelijkmatige laag.

Ingredienten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 pond rode uien, gehalveerd en in partjes gesneden (ongeveer 2 grote)
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 theelepel gehakte verse tijm
  • 1/2 (14,2-oz.) Verpakking. gekoeld taartdeeg
  • 4 takjes tijm

Voedingsinformatie

  • Calorieën 193
  • Vetten 10 g
  • Satfat 3g
  • Vetarm 5g
  • Eiwit 2g
  • Koolhydraten 27 g
  • Vezel 2g
  • Natrium 257 mg
  • Calcium 3% ADH
  • Kalium 5% ADH
  • Suikers 9 g
  • Toegevoegde suikers 3g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Stap 2

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zout, peper en uien toe; Fruit 15 minuten of tot de uien lichtbruin zijn. Voeg suiker, azijn en gehakte tijm toe; kook 5 minuten of tot de vloeistof verdampt. Haal de pan van het vuur; iets afkoelen.

Stap 3

Rol het taartdeeg uit tot een cirkel van 30 cm op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg de takjes tijm op de bodem van een taartvorm van 23 cm. Verdeel het uienmengsel in een enkele laag over de bodem van de pan. Drapeer het deeg over de pan en vouw de randen eronder. Met een vork het oppervlak rijkelijk prikken. Bak 20 minuten op 400 ° F. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F (laat de pan in de oven staan); bak 15 minuten op 350 ° F of tot het deeg bruin en knapperig is. Haal de pan uit de oven; koel 15 minuten. Keer de taart voorzichtig om op een serveerschaal; in 8 partjes gesneden.


Bekijk de video: Tarte tatin met peer