Nieuwe recepten

Harissa-geroosterde aubergine met kipgehakt

Harissa-geroosterde aubergine met kipgehakt


Stap 2

Snijd de vleeszijde van elke helft van de aubergine in een ruitpatroon en zorg ervoor dat u niet door de schil snijdt. Leg de auberginehelften op een met folie beklede bakplaat. Borstel 2 eetlepels olie gelijkmatig over de vleeskant van de auberginehelften; Borstel gelijkmatig met harissa. Bak op 400 ° F tot ze gaar zijn, 40 tot 45 minuten. Bestrooi gelijkmatig met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.

Stap 3

Verhit ondertussen een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe; wervelen om te coaten. Kip toevoegen; kook tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de kip op een snijplank. (De koekenpan niet schoonvegen.) Laat de kip ongeveer 10 minuten afkoelen. Hak de kip fijn.

Stap 4

Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe; roer de knoflook erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, tot de knoflook licht goudbruin is, ongeveer 30 seconden. Voeg oregano, koriander, kurkuma, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe; kook, onder voortdurend roeren, tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg kip en citroensap toe; kook tot de kip knapperig is, ongeveer 4 tot 5 minuten.

Stap 5

Roer de resterende 1/4 theelepel zout en de resterende 1/4 theelepel peper door yoghurt. Schep 3 eetlepels yoghurtmengsel over elke auberginehelft; bedek elk met ongeveer 1/4 kop kippenmengsel. Bestrooi gelijkmatig met plakjes koriander en chili.


Bekijk de video: Recept: Gegrilde aubergine