Ongewone recepten

Gezouten Karamel Appeltaart

Gezouten Karamel Appeltaart


Hoe het te maken

Stap 1

Om korst te bereiden, weegt of lepel meel in droge maatbekers; waterpas met een mes. Doe 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, banketbakkersmeel, 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel zout in een keukenmachine; pulseer 3 tot 4 keer om te combineren. Voeg 6 eetlepels boter en koolzaadolie toe; pulseer 8 tot 10 keer of tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg 1/4 kopje ijswater toe; pulseer tot het deeg een bal begint te vormen. Leg het deeg op een werkoppervlak; verdeel en vorm in 2 (8-inch) schijven. Wikkel in plasticfolie en zet 1 uur of een nacht in de koelkast.

Stap 2

Om de vulling te bereiden, combineert u bruine suiker, 2 eetlepels boter, 1 eetlepel water en 3/8 theelepel zout in een kleine pan op middelhoog vuur. Kook 7 minuten of tot het mengsel begint te borrelen en dikker wordt, onder regelmatig roeren. Haal de pan van het vuur; roer de melk en vanille erdoor. Zet de pan terug op middelhoog; aan de kook brengen. Kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur; iets afkoelen.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 425 ° F.

Stap 4

Pak 1 deegschijf uit en plaats deze tussen 2 grote vellen bakpapier. Rol naar een cirkel van 11 inch. Plaats in een 9-inch taartplaat bedekt met kookspray. Koel tot klaar voor gebruik.

Stap 5

Rasp voldoende kwartjes appel tot 1 kop. Combineer geraspte appel en 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden in een kom. Snijd de resterende appelkwartjes in plakjes van 1/2-inch dik; combineer met de resterende 3 eetlepels bloem. Voeg het geraspte appelmengsel toe aan het gesneden appelmengsel. Giet het gekookte bruine suikermengsel erover; roer om te coaten. Schep vulling in voorbereide taartvorm.

Stap 6

Pak de resterende deegschijf uit; rol naar een cirkel van 11 inch. Snijd de cirkel in reepjes van 10 (1/2-inch). Schik in een roosterpatroon over het appelmengsel en plak de deegreepjes tot aan de rand van de korst. Combineer de resterende 1 eetlepel water en eiwit in een kom; borstel rooster en deegranden. Bak 45 minuten op 425 ° F. Dek losjes af met folie en bak nog 15 minuten op 425 ° F of tot de vulling bruisend is en de korst goudbruin is. Koel minstens 20 minuten voor het serveren.


Bekijk de video: Slim koken: Chocoladetaart met karamel van gezouten boter