Nieuwste recepten

Fall Vegetable Curry

Fall Vegetable Curry


We snakken naar dit soort warme, geurige, waterdichte vegetarische gerechten op koelere avonden. Curries in Indiase stijl kunnen onbereikbaar lijken voor koks die denken dat ze een voorraad aan exotische kruiden nodig hebben. Dit gerecht gebruikt slechts één, Madras-kerriepoeder, dat een beetje een kick heeft van gemalen gedroogde chilipepers. Je kunt ook 11/2 theelepels gewone kerriepoeder en 1/2 theelepel gemalen rode peper vervangen. Serveer met voorgekookte, magnetronbestendige bruine rijst, een van onze favoriete gezonde gemaksitems.

Hoe het te maken

Verhit olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappel toe aan de pan; sauteer 3 minuten. Verlaag het vuur tot medium. Voeg bloemkool, ui en kerriepoeder toe; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg bouillon en de volgende 3 ingrediënten toe (door tomaten); aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn, af en toe roeren. Bestrooi met koriander; serveer met yoghurt.

Aantekeningen van de chef

Bijpassende wijn: Viognier. Tangent 2008 Paragon Vineyard Viognier (Edna Valley, CA; $ 17) is uw wijn die u hier moet proberen, met tonen van gardenia, perzik en abrikoos. Het is vol genoeg om halverwege de kikkererwten te ontmoeten, maar knapperig genoeg om de pittige tomaten en yoghurt te weerstaan. --Sara Schneider


Bekijk de video: Star Hotel Style Veg Kurma.!! Delicious Vegetable Kurma For Chapathi, Roti u0026 Phulka